牛排解凍，牛排怎么解凍

一、冷凍食品宜緩緩解凍，才可保持鮮美。冷凍食品緩緩解凍，肉細(xì)胞與細(xì)胞間那些汁液水晶慢慢溶解，有時(shí)間讓它逐漸滲入細(xì)胞中，肉就能恢復(fù)鮮肉時(shí)的狀態(tài)。二、快速解凍法：1、可以放在微波爐解凍用解凍方式 2、可用高溫解凍一分鐘就可以。3、可用電飯保解凍，4、牛排不能放在水里面解凍，那樣原重影響口感。三、冷凍食品的正確解凍1、合理解凍是保持冷凍食品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。2、食品解凍，當(dāng)溫度上升到一定范圍內(nèi)（0℃上升到8℃），相對(duì)濕度80％－90％時(shí)，能使食品細(xì)胞內(nèi)部冰結(jié)晶的融化水回復(fù)吸收到細(xì)胞中去。3、如果急速解凍，這些水分就成汁液流出。由于汁液帶出蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等物質(zhì)，就會(huì)使食品風(fēng)味、營養(yǎng)成分受到損失。4、食品既可在室溫中解凍，也可用15℃左右自來水解凍；切忌用熱水。5、對(duì)于速凍方便食品的解凍，應(yīng)先將速凍食品連同包裝袋，由冰箱冷凍室移到冷藏室解凍。

找個(gè)鍋?zhàn)蛹由w燒水，把牛排放在鍋蓋上，隔一會(huì)翻個(gè)身，一會(huì)兒就解凍了。

微波爐解凍，一般的西餐店中都會(huì)用這種方式，一般只需要幾分鐘的時(shí)間，既方便又快捷。牛排的做法1、超市里買好一點(diǎn)的牛排，注意不要買腿肉或腱子。我推薦眼肉，肥一點(diǎn)的好吃。初學(xué)者也不要買T骨之類帶骨頭的，不容易做。不需要太貴的，美國這邊5刀一磅的已經(jīng)很好了，10刀的可以熟練后再買。貴一點(diǎn)的確實(shí)好吃2、拿刀背把牛肉斷筋。隨便敲就好了，這步不是重點(diǎn)，敲薄了容易熟，而且感覺更大啊哈哈3、腌制：牛排上灑鹽、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小時(shí)或以上。4、腌制后的牛排，表面油光發(fā)亮，可以入鍋了。5、平底鍋燒熱，直接入牛排6、一面煎完換一面，翻一次就夠了，不用翻來翻去。時(shí)間要自己把握了，大火1分鐘左右，或者表面有焦黑了就可以翻。6、一面煎完換一面，翻一次就夠了，不用翻來翻去。時(shí)間要自己把握了，大火1分鐘左右，或者表面有焦黑了就可以翻。7、關(guān)火，趁著鍋里的余溫加最后的調(diào)料：一小勺紅酒，或者一小塊黃油，倒一點(diǎn)點(diǎn)生抽也可以。這里可以自由發(fā)揮了。8、靜置5分鐘享用。

用石墨解凍板吧10幾二十分鐘一塊180 kg 的急凍牛排解凍變得新鮮一樣特點(diǎn)：1、常溫，自然解凍，使用簡便2、解凍快，節(jié)省時(shí)間3、清潔衛(wèi)生4、冷凍食品解凍后，鮮度和風(fēng)味仍保持原樣，不降低二用途專供食用肉類、魚貝類等各種冷凍保存的食品迅速、安全、衛(wèi)生地自然解凍使用求采納啊親?。。?/div>