1. 白葡萄酒搭配牛排
食材用料
牛排 150g、胡椒粉 少許、鹽 適量、生抽 2羹匙、糖 適量、玉米淀粉；
做法步驟：
1.牛排洗凈控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。并抹上適量的白葡萄酒
2.30分鐘后。爐體預(yù)熱1分半，放上錫紙和牛排
3.1分鐘后翻面
4.煎烤一分鐘后翻面。如果絕對太干，可以在牛排表面抹上少許油再翻面
5.之后都是隔30秒翻面，約3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可裝盤
6.去除錫紙后，利用爐具的余溫加熱。加入生抽2勺和少許糖
7.加熱適量黑胡椒粉，拌勻
8.加入一小勺玉米淀粉，拌勻后，熬煮至稠厚即可
2. 白葡萄酒搭配牛排好嗎
中火，等鍋冒煙以后轉(zhuǎn)小火，倒入適量油，放入牛排，煎至一面變色以后翻面煎至另外一面也變色～然后加入一些白葡萄酒（和牛排持平），加100克黃油，然后轉(zhuǎn)中火煮開～蓋上鍋蓋，然后轉(zhuǎn)小火～5分鐘以后，轉(zhuǎn)大火收汁～最后盛盤，配以海鹽黑胡椒就可以吃啦～ 小技巧：用鍋鏟按壓牛排，牛排越硬代表越熟
3. 白葡萄酒搭配牛排可以嗎
①美酒 Wine
西餐中，酒與菜的搭配非常重要。開胃酒（Aperitif）、佐餐酒（Table Wine）和餐后酒（Digestif/ Dessert Wine）都能幫助吃貨享受到更好的美食體驗(yàn)~
開胃酒：使人在餐前喝了能夠刺激胃口、增加食欲。開胃酒主要是以葡萄酒或蒸餾酒為原料加入植物的根、莖、葉、藥材、香料等配制而成。適合于開胃酒的酒類品種很多，傳統(tǒng)的開胃酒品種大多是味美思/苦艾酒（Vermouth）和比特酒（Bitters）等。這些酒大多加過香料或一些植物性原料，用于增加酒的風(fēng)味。現(xiàn)代的開胃酒大多是調(diào)配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸餾時(shí)加入這些原料。
佐餐酒：佐餐時(shí)，通常不會(huì)點(diǎn)選甜酒、烈酒，以免影響味蕾，大都選擇白葡萄酒和紅葡萄酒。一般白葡萄酒（White Wine）配海鮮魚蝦，紅葡萄酒配牛羊肉、豬肉、雞鴨等。
餐后酒：餐后飲用的酒，通常是用來幫助消化食物和提神，可以選用利口酒（Liqueur）、波特（Port）酒等來化解飽腹后的疲倦感。
cocktail 雞尾酒 brandy 白蘭地 vermouth 苦艾酒/味美思
port 波特酒 sherry 雪利酒 whisky 威士忌 gin 杜松子酒
martini 馬提尼 rum 朗姆酒 vodka 伏特加
red wine 紅葡萄酒 white wine 白葡萄酒
②牛排 Steak
牛排種類繁多，通常根據(jù)牛身上的不同部位來區(qū)分。比較受歡迎的牛排有菲力牛排（Filet Mignon, 牛里脊）、沙朗牛排（Sirloin Steak, 牛背里脊一帶最柔嫩的牛肉）、肋眼牛排（ Rib's Eye Steak, 取自牛肋脊部位的骨邊肉）、丁骨牛排（牛背上的脊骨肉，肉排中間夾著T字型的大骨）等，用煎或烤的烹飪方式，熟度（奇數(shù)）根據(jù)自己的喜好選擇。
filet mignon 菲力牛排 sirloin steak 沙朗牛排 rib's eye steak 肋眼牛排
T-bone steak 丁骨牛排 New York steak/ strip steak 紐約牛排（前腰脊肉）
short rib 牛小排 grill 煎 roast 烤
rare 一成熟 medium rare 三成熟 medium 五成熟
medium well 七成熟 well done 全熟
③雞蛋 Egg
西餐的雞蛋通常有煎、炒、煮幾種做法。
fried egg 煎蛋 sunny side up 單面煎蛋
scrambled egg 炒蛋
boiled egg （帶殼的）煮蛋 ---熟透的叫做 hard-boiled， 半熟的叫做 soft-boiled。
poached egg 荷包蛋
4. 食用牛排時(shí)配飲白葡萄酒
材料
"牛排 300g","紅酒 200ml","白葡萄酒 15ml","黑胡椒 20g","鹽 5g","蠔油 10g","水淀粉 20ml","黃油 30g","檸檬 半個(gè)","黃瓜 半根","西蘭花朵 4朵","迷你胡蘿卜 2個(gè)"
做法
1:牛排洗凈瀝干水，雙面撒上約10g黑胡椒、鹽，腌制10分鐘。
2:將腌制好的牛排浸泡在紅酒里，紅酒沒過牛排腌制半小時(shí)。
3:將黃瓜刨長片、檸檬切角、西蘭花切小朵、迷你胡蘿卜切半。
4:熱鍋下黃油，倒入西蘭花加鹽、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒噴香出鍋備用。
5:熱鍋下黃油，倒入迷你胡蘿卜，放耗油、鹽、黑胡椒，加入沒過胡蘿卜一半的水量。煮至胡蘿卜熟，大火收汁出鍋備用。
6:熱鍋燒橄欖油下腌制好的牛排，兩面煎3分鐘左右即可。
7:將泡牛排的紅酒倒入煎牛排的鍋里，加水淀粉勾芡燒厚。
8:黃瓜片擺盤，配西蘭花、迷你胡蘿卜、檸檬角。
9:牛排擺盤，澆上燒好的醬汁。
5. 牛排配紅酒還是白葡萄酒
當(dāng)然可以
威士忌能搭配哪些食物呢？我們來看看吧。
(1)海產(chǎn)品
我們都知道海鮮可以搭配白葡萄酒，其實(shí)口味清淡的威士忌也可以與海鮮搭配。比如帶有煙熏味的蘇格蘭艾雷威士忌就很適合搭配生蠔。而且，經(jīng)過熟成的威士忌也可以搭配生魚片或其他海鮮。
(2)肉類
有些威士忌味道比較濃，所以它可以搭配重口味的紅燒羊腿、牛排等。大家可以試試哦。
6. 紅葡萄酒配牛排
用紅酒腌制牛排，目的并不是去味，而是紅酒中的單寧會(huì)讓牛肉的纖維軟化，讓牛排煎出后肉質(zhì)更加鮮美、嫩滑。
以下是紅酒牛排的做法。
主料：牛排3塊、土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、洋蔥半只、蘆筍5根
輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒適量、紅酒適量、蜂蜜適量
步驟：
1、洗干凈的牛排兩面用鹽和黑胡椒抹勻，用紅酒腌制15分鐘。
2、鍋中放清水燒開，放去皮切塊的土豆和胡蘿卜，煮熟后撈出瀝干水份。
3、平底不粘鍋燒熱，放油至油熱后放入腌好的牛排。
4、牛排煎熟。
5、另起鍋，鍋熱后倒油，然后倒入洋蔥絲炒香后放入煮熟的土豆、胡蘿卜和氽燙過的蘆筍煸炒，加鹽調(diào)味，盛出與牛排一起裝盤。
6、另起鍋，放油，燒熱后放洋蔥末炒香。
7、然后放黑胡椒和鹽，燒開后關(guān)火。
8、最后盛出來即可。
7. 牛排搭配什么葡萄酒
這里的重點(diǎn)在于牛排，而不是黑椒汁。能夠配合牛排的紅酒也有很多，不好說具體那一款最合適。
從大面來說，幾乎所有的濃郁型且單寧重的紅酒，都適合與牛排配餐。牛肉的肉質(zhì)可以起到柔順單寧的作用，而單寧又可以使肉質(zhì)顯得細(xì)嫩，并有助于消化，兩者能夠取得相得益彰的效果。
濃郁型且單寧重的紅酒，最典型的就是以赤霞珠為主要品種釀制的紅酒，如波爾多左岸紅酒、新世界的各種赤霞珠單一品種紅酒等，都是可以的。這些里面，品質(zhì)比較高的典型代表，是波爾多左岸梅多克區(qū)的列級名莊酒，以及美國納帕谷出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)赤霞珠紅酒。
當(dāng)然，澳洲的色拉子和美國的仙粉黛，也是可以一試的。
8. 什么酒配牛排
紅配紅，白配白是最基本的。紅酒配牛排，是因?yàn)榕Ｅ胖据^多，單寧的收斂感會(huì)令牛排不那么膩，并且單寧的作用會(huì)令牛肉的口感更好。
白葡萄酒配魚蝦，準(zhǔn)確說是，酒體輕盈，果味濃，酸度較高的清爽型的白葡萄酒適合魚蝦，因?yàn)槲鞑汪~蝦烹飪大多是走的清淡，新鮮的路線，白葡萄酒的酸度可以很好的提鮮。
蝦如果搭配紅葡萄酒，很容易吃出金屬味。但是酒體厚實(shí)一點(diǎn)的白葡萄酒，比如霞多麗品種的白葡萄酒就很適合烤肉類。
本身的發(fā)酵香或者可能由于過桶獲得的烘烤氣息和烤肉很配。
但是烤肉搭配的紅葡萄酒卻不該選桶味過重的，而是選擇果香濃郁的。
還有一些其他的搭配法則，比如：甜配甜，甜酒配甜食。
酸配酸，用醋調(diào)味的酸爽沙拉應(yīng)該搭配同樣酸度的白葡萄酒。
甜配辣/甜配咸，比如中餐選擇一款甜型起泡一般不會(huì)有錯(cuò)。配餐的法則可以講很多，但是感覺跑題了，就趕快止步了。題主可以搜一些相關(guān)的東西看一下，網(wǎng)上很多。
9. 白葡萄酒搭配牛排好吃嗎
煮牛排放白葡萄酒、鹽、黑胡椒調(diào)味好吃。
煮牛排的做法：
1、將牛排清水洗干凈瀝干水分；
2、牛排下鍋，倒入礦泉水燒開；
3、蔥切段、切片、花椒適量放入鍋內(nèi)；
4、將白葡萄酒、鹽、黑胡椒放入鍋內(nèi)，小火煮3小時(shí)后即可。
牛肉有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。還能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
10. 白葡萄酒和牛排
可以放的，只是味道比紅葡萄酒要差一點(diǎn)，所以還是建議放紅葡萄酒。
11. 葡萄酒 牛排
食材：菲力牛排150g
輔料：干紅葡萄酒一瓶，意大利香醋3勺，黃油1包，黑胡椒醬1包，鹽少許
做法
1、牛排解凍后，用廚房用紙吸干表面肉汁，兩面及四周抹上一層食用油，加海鹽腌制稍許；
2、大火熱鍋，放牛排兩面各煎一分鐘直到變黃，第二面煎至40~50秒時(shí)，放入黃油調(diào)味；
3、轉(zhuǎn)中低火，加香醋和紅酒各3湯匙。上蓋后，每面各煮2分鐘；
4、盛盤，撒上黑胡椒靜置3分鐘即可，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些蔬菜。
