紅酒牛排，紅酒燒牛排的做法

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您好準(zhǔn)備好牛肉，切大片，倒入適量的紅酒，用叉子扎斷纖維。腌制半個(gè)小時(shí)。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2撒上適量的鹽，鍋中放入黃油，小火慢煎。煎好盛出，放入盤子里。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3鍋中再繼續(xù)放一些黃油，下入適量的黑胡椒醬，加入適量的紅椒。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4小火慢熬，熬至湯汁濃稠即可，湯汁做好。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5將湯汁淋到牛排上面，均勻一些，美味的紅酒牛排就搞定了請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

紅酒牛排的做法主料牛脊300g西紅柿100g洋蔥100g紅酒適量輔料油適量鹽適量黑胡椒碎適量玉米1根雞蛋3個(gè)糖適量甘藍(lán)適量 步驟1.牛脊洗凈切片。2.加入紅酒、鹽，腌漬兩小時(shí)。3.期間要翻面2-3次。4.玉米切斷煮熟備用。5.西紅柿洋蔥切碎放榨汁機(jī)打成泥。6.打好的泥倒進(jìn)鍋里翻炒，加黑胡椒。7.把腌牛肉的紅酒倒入鍋里繼續(xù)翻炒，大火收汁，加鹽糖調(diào)味。8.炒好的醬料盛盤備用。9.坐鍋點(diǎn)火，開大火把鍋燒熱。10.這時(shí)吧腌好的牛肉撒上胡椒碎，淋上油。兩面都做。11.剛好鍋燒熱了，下牛肉煎，不要放油了。12.煎至三分熟翻面。煎熟盛盤。13.鍋里放油，煎蛋。14.煎好后放入甘藍(lán)翻炒斷生，撒鹽出鍋。15.擺盤上桌。

原料牛通脊肉200克、洋蔥120克、黃油20克。紅酒煎牛扒腌肉調(diào)料紅酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米淀粉1/2小匙、橄欖油10ML。碗汁調(diào)料紅酒50ML、蠔油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少許、鹽2克、白糖1大匙。做法1、牛通脊剃去筋膜切成約2-3CM左右厚的片兒；2、用松肉錘將肉片正反面拍松；3、牛肉中加入紅酒，蛋清，黑胡椒碎；4、反復(fù)抓拌至牛肉將紅酒蛋清全部吸收后加入玉米淀粉拌勻；5、最后倒入橄欖油抓拌均勻后腌制1小時(shí)以上備用；6、洋蔥洗凈后切絲備用，碗汁調(diào)料混合均勻備用；7、鍋內(nèi)倒少許橄欖油（未計(jì)入材料內(nèi)）下入洋蔥絲加少許黑胡椒碎和鹽（未計(jì)入材料內(nèi)）炒香后盛出裝盤兒備用；8、干鍋不放油，直接上火燒熱；9、鍋熱后下入腌好的牛扒；10、一面兒變色后翻面兒并下入黃油；11、黃油融化出香味后倒入碗汁；12、烹香收汁后制作完成。小貼士：1、通脊肉切的要厚一些，因?yàn)樯院筮€要用松肉錘拍扁。2、用松肉錘的目的是切斷牛肉上較粗的肌肉纖維已達(dá)到軟嫩的口感，如無松肉錘用刀背拍松也可。3、腌制時(shí)不要加鹽，可使牛肉口感更嫩，如果喜歡及其軟嫩的口感（如鐵板牛柳一般的），可在腌制牛肉時(shí)加入少許小蘇打一起腌制。4、煎肉和烹汁的時(shí)間要短，掌握好時(shí)間已達(dá)到最佳口味。

近幾年來中國快速的發(fā)展，在早些年間祖國解決了人民的溫飽問題。這也讓中國在世界上受到了國際的尊重，并且也有了自己說話的位置。而現(xiàn)在很多中國人不僅僅只在關(guān)注溫飽問題，他們追求的更是品質(zhì)問題。很多人為了吃一頓自己舒心的美食，不惜驅(qū)車千里來到自己所夢想的地方。紅酒牛排就是西餐桌上的招牌菜之一了，那么制作紅酒牛排的方法是什么呢？一、紅酒牛排的做法很多人為了提高生活的格調(diào)，所以經(jīng)常在下班或者空閑的時(shí)間帶著家人去吃西餐。其實(shí)小編認(rèn)為在家里面做不僅可以省錢，而且也會(huì)更加的美味。相信紅酒牛排就是人們非常喜歡吃的，其實(shí)這道菜的做法非常的簡單。首先先買來自己喜歡的紅酒，然后找上一個(gè)比較好看的玻璃杯倒上去，還可以根據(jù)自己的口味加上一點(diǎn)薄荷葉，這樣的話會(huì)使紅酒非常的清涼。接下來就是制作牛排了，首先將買來的牛排清洗干凈后，切成厚片放在油鍋里，面煎兩三塊。煎至兩面金黃之后，再撒上胡椒粉就可以了。二、請(qǐng)教家人如果自己是學(xué)生黨的話，實(shí)在不知道做法，也可以請(qǐng)教家里面的爸爸媽媽，他們對(duì)于做菜方面是非常在行的?？梢韵茸屗麄兪痉兑槐?，然后自己站在旁邊看，等到他們下次不在家的時(shí)候，自己嘗試做會(huì)發(fā)現(xiàn)廚藝也提高了不少。三、跟好朋友分享大家在掌握了紅酒牛排的做法之后，也可以跟自己的好朋友分享。有時(shí)候相互的交換這些做菜的方式也是維持友誼的一種方式，或者大家也可以把朋友叫到自己家里面來，親手為他們做上紅酒牛排，邊吃邊聊著一天的趣事也是非常有趣的。

紅酒牛扒：取一塊完整的牛排，如果是冷凍室取出的，建議讓它自然解凍。用刀背拍打，斷了它的纖維。用廚房用紙把表面水分吸干，撒上鹽，黑胡椒輕輕按摩。靜置10分鐘，加入紅酒，把牛排淹沒，放入冰箱冷藏，時(shí)間最少2小時(shí)，如果放置一晚更好，會(huì)非常入味。關(guān)鍵：熱鍋熱油下牛排，正反面各煎30秒后加入黃油，煎至兩面焦糖色，即可出鍋澆上烤肉醬。簡單易上手不要覺得西餐非常的高大上，做起來會(huì)非常的難！很多人會(huì)去昂貴的西餐廳吃紅酒牛扒的主要原因是因?yàn)橛X得這道菜非常的麻煩，其實(shí)根本不麻煩，我在操作的時(shí)候，覺得這一道西餐，可比做西紅柿炒雞蛋容易多了。因此，想吃紅酒牛扒，大可以在家里做，這一道菜在西餐廳三百元左右，但是在家里做，成本只不過才五六十左右。簡單易上手是這道菜的標(biāo)簽，只要把牛排腌制好，就萬事大吉了，其余的步驟即便是廚房小白也是可以完全勝任的。這道菜好吃，好做！簡單，要學(xué)起來，做起來！牛排不知道什么樣的好，建議去賣牛肉的地方，你只需要和賣牛肉的老板說你想做牛排，他自然會(huì)給你挑好，并且切成不薄不厚的片，你只需要腌制即可。味道如果說想做出正宗的紅酒牛扒，紅酒的選擇也是非常重要的。紅酒也是腌制牛排當(dāng)中的靈魂部分，紅酒也是腌制牛排當(dāng)中的關(guān)鍵配料。紅酒我們選擇經(jīng)典的紅酒即可，不必挑太貴重的，干紅即可！正宗的紅酒牛扒，吃的就是個(gè)紅酒酒香，因此，做的時(shí)候除了黑胡椒和少量的鹽不要再添加其他的。幾成熟自己說了算，簡簡單單的就可以完成了，最后的料汁不會(huì)調(diào)買點(diǎn)現(xiàn)成的即可。紅酒牛扒可謂是西餐桌上的招牌菜之一，想吃自己可以嘗試一下。

圣誕前夜，在家準(zhǔn)備圣誕大餐與家人一起慶祝圣誕。圣誕大餐當(dāng)然少不了牛排和紅酒。 豆果優(yōu)食匯買的原切牛排，我不喜歡買的瓶裝牛排醬，還是喜歡自己熬制的醬汁，新鮮味濃。紅酒配紅肉，紅酒中含的酚類物質(zhì)，可以解膩。紅酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，可以很好的促進(jìn)消化。牛肉是動(dòng)物肉中蛋白質(zhì)含量最高，膽固醇最低的。牛肉能提高機(jī)體抗病能力，冬天吃牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨的作用。體質(zhì)差的更應(yīng)該多吃牛肉。牛肉也更適合愛美的女性朋友，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，不會(huì)發(fā)胖。牛肉不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。 用料 主料 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述牛排200克請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述洋蔥1/2個(gè)請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述黃油10克請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述紅酒適量輔料鹽適量蠔油1勺白砂糖1克淀粉1茶匙大蒜3瓣蘆筍3根圣女果4?？嗑者m量黑胡椒碎少許 紅酒黑椒牛排的做法1. 準(zhǔn)備所有原料，牛排解凍請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2. 腌制牛排：牛排洗凈雙面抹上少許鹽、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋蔥切碎均勻鋪在牛排上。倒入紅酒，剛好沒過牛排，放進(jìn)冰箱冷藏室腌制半小時(shí)。這時(shí)候可以把所有的配菜洗凈、大蒜切蒜蓉備用請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3. 鍋中放少許橄欖油，蘆筍，放鹽，黑胡椒，小火煎熟備用請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4. 平底鍋燒熱，黃油融化后，1/4切碎的洋蔥煸香，放入腌好的牛排，小火煎制請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5. 翻面煎另一面，可以看到顏色已經(jīng)焦黃，煎的時(shí)間根據(jù)所需要的牛排的成熟程度和薄厚來決定。牛排五分熟的，切開帶著血水的，是最嫩的時(shí)候，肉入口即化。但能接受的人不多。家人喜歡八分熟的，我煎了2分鐘。煎好放到盤子里請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6. 熬制醬汁：鍋中放黃油融化，放入蒜蓉、腌制牛排的洋蔥煸香、把腌制牛排的紅酒倒入，加黑胡椒碎，蠔油，糖熬汁。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述7. 擺盤，熬好的醬汁淋到牛排上，配菜裝飾請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述8. 開動(dòng)吧。眼前飄著濃郁的黑胡椒和紅酒混合的香味，垂涎欲滴。這種方法煎出的牛排才夠味，如果只是煎熟，用買來的醬汁，絕對(duì)沒有這種味道濃郁。好好享用吧！有了他，圣誕才精彩！請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述9. 小蕃茄味道也不錯(cuò)請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述紅酒黑椒牛排成品圖請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述烹飪技巧牛排千萬不可以煎時(shí)間久了，那就老了，肉會(huì)咬不動(dòng)，很難吃。所以一定要把握好火候和時(shí)間。