1. 剛從冰箱拿出的牛排怎么解凍
冷凍牛排的做法，把牛排先解凍放入水中解凍，然后拿出來(lái)瀝干水分，放入油鍋煎至兩面金黃撒上調(diào)味料即可
2. 冰箱里拿出來(lái)的牛排需要解凍嗎
要解凍的，原因如下：
1、不解凍直接煎口感不如新鮮牛排煎出來(lái)的好，如果不解凍直接煎往往容易把外面都煎糊了里面都還沒(méi)熟。煎牛排前一個(gè)晚上可以把牛排從冷凍室放入冷藏室，第二天煎的時(shí)候開(kāi)袋即可。
2、剛解凍好、或者剛從冰箱里拿出來(lái)的牛排內(nèi)部只有3~4℃。一定先放個(gè)30分鐘，讓肉里外都達(dá)到20℃左右的室溫，牛排很快就能煎熟，不會(huì)流失太多汁水，肉也不會(huì)外熟內(nèi)生。
3. 牛排冰凍后怎么解凍
1、冷空氣解凍：空氣解凍法需要的時(shí)間較長(zhǎng)，但肉汁流失較少，其做法是將冷凍肉保留在原來(lái)的包裝之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解凍，當(dāng)肉的中心溫度達(dá)到0度即可，根據(jù)凍肉體積的大小，一般需時(shí)12小時(shí)或以上。
2、流水解凍：流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的話可以間歇性地更換清水，此方法比空氣解凍法快。塑料袋的應(yīng)用和緩慢的解凍過(guò)程能有效防止肉汁的流失，也避免肉類(lèi)被清水中的細(xì)菌污染。
3、微波爐解凍：微波解凍法是一個(gè)既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透凍肉使肉類(lèi)中的水分子震動(dòng)及摩擦，從而產(chǎn)生熱量使凍肉溫度上升，達(dá)到表里解凍的目的。但要小心控制加熱的時(shí)間，以免因過(guò)熱而把部分凍肉煮熟。
4. 煎牛排時(shí)要從冰箱拿出來(lái)解凍嗎?
要是想更美味更嫩一點(diǎn)的話，在常溫下放一會(huì)再下鍋煎，如果冷凍牛排可以不解凍直接煎，牛排會(huì)焦會(huì)老。
牛柳肉橫切成段，用保鮮膜包好牛柳肉，平方在菜板上，用刀拍松成厚片，加少許鹽腌制。
把胡蘿卜、蘆筍洗好切成寶寶喜愛(ài)的形狀，過(guò)上火加水燒開(kāi)，加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。
取平底不粘鍋中加入橄欖油，當(dāng)油熱至開(kāi)始冒煙時(shí)，加入牛排，根據(jù)個(gè)人喜好翻煎兩面。 煎好的牛排裝盤(pán)，擺好造型。把燙好的蔬菜擺入盤(pán)中，倒入黑椒汁即可。
5. 牛排解凍還能放冰箱再凍嗎
1-2天。
腌制好的牛排雖然是生的牛排，但是已經(jīng)是經(jīng)過(guò)解凍，而且是進(jìn)行過(guò)調(diào)味的牛排，再放進(jìn)冰箱中保存的話，其保存時(shí)間會(huì)有所減短，一般的保存時(shí)間為1-2天，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易使牛排表面組織發(fā)生變化，細(xì)菌等微生物進(jìn)行感染，牛排的肉質(zhì)發(fā)生改變，對(duì)其口感有所影響，可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，一般有變質(zhì)情況是不建議食用，容易對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。
6. 剛從冰箱拿出的牛排怎么解凍呢
一、冷凍食品宜緩緩解凍，才可保持鮮美?！ ±鋬鍪称肪従徑鈨?，肉細(xì)胞與細(xì)胞間那些汁液水晶慢慢溶解，有時(shí)間讓它逐漸滲入細(xì)胞中，肉就能恢復(fù)鮮肉時(shí)的狀態(tài)?！ 《?、快速解凍法： 1、可用高溫解凍一分鐘就可以?！ ?、可用電飯煲解凍。 3、牛排不能放在水里面解凍，那樣原重影響口感。 三、冷凍食品的正確解凍 1、合理解凍是保持冷凍食品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 2、食品解凍，當(dāng)溫度上升到一定范圍內(nèi)（0℃上升到8℃），相對(duì)濕度80％－90％時(shí)，能使食品細(xì)胞內(nèi)部冰結(jié)晶的融化水回復(fù)吸收到細(xì)胞中去。 3、如果急速解凍，這些水分就成汁液流出。由于汁液帶出蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等物質(zhì)，就會(huì)使食品風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)成分受到損失?！ ?、食品既可在室溫中解凍，也可用15℃左右自來(lái)水解凍；切忌用熱水?！ ?、對(duì)于速凍方便食品的解凍，應(yīng)先將速凍食品連同包裝袋，由冰箱冷凍室移到冷藏室解凍。
7. 冰箱里的牛排怎么解凍
最佳解凍方法：
解凍方法一：最好提前12小時(shí)將冰凍的牛排放到冰箱冷藏解凍（推薦解凍方法）。
解凍方法二：將冰凍的牛排放入流動(dòng)的水里，流動(dòng)的水能更快速的解凍牛排。注意一定用冷水，不能用溫水和熱水。
解凍方法三：如果有解凍板的話，可以直接放在解凍板上直接解凍。
解凍方法四：將牛排放在兩個(gè)鋁制品之間解凍。
8. 牛排從冰箱里拿出來(lái)怎么解凍
提前半天把肉從冷凍室里拿出來(lái)，放到冷藏室里自然解凍。到肉中間稍微變軟，但是整體仍然較硬時(shí)，就可以了。如果沒(méi)有充足的時(shí)間，可以用微波爐解凍。需要注意的是，微波爐解凍不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，用解凍檔定時(shí)半分鐘，到半化不化的時(shí)候在室溫下再放20分鐘，軟硬適度即可。
其次，也不推薦用冷水、溫水甚至鹽水和醋浸泡解凍。因?yàn)檫@些方法看似速度快，但是效果很不好。用水來(lái)解凍肉，外層的冰會(huì)先溶解，而里面的肉融化得慢，就會(huì)膨脹并把細(xì)胞沖破，導(dǎo)致肉里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨水流失，烹調(diào)時(shí)的口感也會(huì)變差。
除了冷凍方法，還有一個(gè)能提高冷凍和解凍速度的小竅門(mén)：把生肉先切成一頓吃完的扁平塊，分裝以后再冷凍。肉的表面積越大解凍起來(lái)就越快，這樣冷凍效率高，解凍也容易，還能避免重復(fù)冷凍對(duì)肉質(zhì)的影響。如果是肉餡，建議裝在保鮮袋里，趕走空氣，扎嚴(yán)實(shí)，再拍扁，這樣解凍就能快很多。
9. 冷凍室的牛排怎么解凍
牛排作為人們?cè)絹?lái)越喜愛(ài)的食物它的解凍方法也是大有講究的一起來(lái)看看速凍牛排怎么解凍吧？正確解凍方法1注意要點(diǎn)1、合理解凍是保持冷凍牛排質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。2、牛排解凍，當(dāng)溫度上升到一定范圍內(nèi)（0℃上升到8℃），相對(duì)濕度80％－90％時(shí)，能使食品細(xì)胞內(nèi)部冰結(jié)晶的融化水回復(fù)吸收到細(xì)胞中去3、如果急速解凍，這些水分就成汁液流出。由于汁液帶出蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等物質(zhì)，就會(huì)使食品風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)成分受到損失。4、牛排既可在室溫中解凍，也可用15℃左右自來(lái)水解凍；切忌用熱水。5、對(duì)于速凍方便牛排的解凍，應(yīng)先將速凍牛排連同包裝袋，由冰箱冷凍室移到冷藏室解凍。2如何更專(zhuān)業(yè)的解凍冷空氣解凍冷空氣解凍法需要的時(shí)間較長(zhǎng)，但肉汁流失較少，其做法是將冷凍肉保留在原來(lái)的包裝之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解凍，當(dāng)肉的中心溫度達(dá)到0度即可，視乎凍肉體積的大小，一般需時(shí)12小時(shí)或以上。牛肉、燉肉和牛排可能會(huì)在一天內(nèi)解凍。骨頭部分和整個(gè)烘烤可能需要2天或更長(zhǎng)的時(shí)間。流水解凍流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中，要在冷水中解凍牛肉，不要把包裝去掉。確保包裝是密封的，或者將其放入防漏袋中。把牛肉放在流水下沖，小包裝的牛肉可以在一小時(shí)內(nèi)解凍;3到4磅的牛肉可能需要2到3個(gè)小時(shí)。微解凍與全解凍區(qū)別1微解凍1.必須確保真空包裝的完整，不能拉扯真空袋以免影響解凍以后肉的品質(zhì)。2.解凍時(shí)需將冷凍肉品平攤置放，避免肉與肉堆疊影響解凍時(shí)間的掌握。 3.這種解凍方式由于解凍的溫差小且均勻更適合之后的的烹飪加工2全解凍1.必須確保真空包裝的完整，不能拉扯真空袋。2.解凍時(shí)需將冷凍肉品平攤置放，避免肉與肉堆疊影響解凍時(shí)間的掌握。3.依冷凍肉品體積大小決定解凍時(shí)間到完全解凍為止，解凍時(shí)間約為12～48小時(shí)或更長(zhǎng)。4.這種解凍方式由于解凍的溫差小可避免冰晶刺破細(xì)胞壁造成營(yíng)養(yǎng)的流失及風(fēng)味変差。牛排解凍能不能重新冷凍？牛排解凍后，建議一次性烹飪完。如果買(mǎi)回已解凍的牛排，且第二天要烹飪，建議直接放在冷藏室，這樣第二天就可以直接烹飪制作。在拿到牛排的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)牛排被解凍了，這個(gè)時(shí)間就先看看牛排有沒(méi)有變質(zhì)，如果變質(zhì)，就直接扔掉吧。而如果還是新鮮的，這個(gè)時(shí)候如果可以，最好直接做了吃掉。當(dāng)然吃不完或者是沒(méi)時(shí)間做，那么就將已經(jīng)解凍的牛排先放到冷凍室降溫。大概半小時(shí)后重新冷藏，不過(guò)口感會(huì)變差，溫度最好控制在2~3。
10. 冰箱拿出來(lái)的牛排怎么解凍
速凍牛排一定要冷水解凍，放在冰箱冷凍室內(nèi)的速凍牛排，在用的時(shí)候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào)，其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。
正確的做法應(yīng)當(dāng)是把冷凍的肉類(lèi)，先放在室內(nèi)幾小時(shí)，然后再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時(shí)，而后再取出使用?？茖W(xué)的解凍方法是將速凍牛排放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
