清蒸扇貝，清蒸扇貝的做法

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1、蒸魚豉油15克，油15毫升，剁椒20克，蔥花20克，粉絲100克，扇貝300克，蒜15克，姜10克。2、粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲，鍋中加入油，燒熱后放入蒜末爆香，將一半的蒜蓉裝入碗中，倒入蒸魚豉油拌勻成調味汁，沿著殼肉把肉取下，去除內臟。3、重新放回扇貝，把剩下的蒜蓉放在扇貝肉上，放上姜絲，蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋，把扇貝去掉上面姜絲用小勺把調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和太子剁椒即可。

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一般清蒸扇貝需要10分鐘，為了不影響蒸扇貝的口感，建議時間不要太久。蒸扇貝的時候先清洗一遍扇貝，將扇貝放入蒸籠內蒸制10分鐘之后，淋上準備好的食材和蘸醬即可，不過吃扇貝的時候一定要吃新鮮扇貝。清蒸扇貝一般需要10分鐘 清蒸扇貝一般需要10分鐘，如果蒸制的時間太長可能會影響鮮味，因此時間控制在10分鐘左右剛好。扇貝屬于一種軟體動物，并且含有豐富的營養(yǎng)價值和食用口感，是一道經典的海鮮菜肴，深受人們喜愛。 蒸制扇貝的時候需要先清洗一下，否則扇貝內的泥沙可能會影響口感，甚至被人直接吃進腸胃里，會引起消化不良。清洗完扇貝之后要放入蒸籠中，蒸制10分鐘左右取出，再淋上蒜末、食醋等食材即可。 扇貝肉質鮮嫩，其中還含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及微量元素，因此吃扇貝可以補充大量營養(yǎng)，還可以提高人體的免疫能力。吃扇貝最好趁新鮮的時候吃完，否則時間長了之后扇貝容易腐敗、變質。

清蒸扇貝】準備食材：扇貝、姜。具體做法步驟如下：第一步：買回家的扇貝，先用流動的清水沖洗一下，然后用一個干凈的刷子，將扇貝的外殼刷洗干凈。有人說，吃扇貝只吃肉，又不吃殼，沒有必要刷外殼。其實，這種認識是錯誤的。因為扇貝的貝殼上，不僅有很多臟東西，還可能有寄生蟲。所以，大家在吃扇貝的時候，最好刷洗干凈。第二步：將刷洗干凈的貝殼裝入盆中，準備一塊生姜，切成姜片備用。第三步：取一個平底鍋或炒鍋，在鍋底鋪上一層姜片，將扇貝一個個的裝入鍋中，扇貝全部下鍋以后，再擺一層姜片，加姜片的目的是為了給扇貝驅寒去腥。蒸扇貝時，千萬不要加水，直接蓋上鍋蓋，開大火蒸。第四步：大火蒸3分鐘后，打開鍋蓋，扇貝全部開口后，扇貝就蒸熟了，即可出鍋。將扇貝全部取出后，我們可以看到，鍋內蒸出了很多水，也許你會問，不是沒有加水嗎？為什么鍋里還會有這么多的水呢？其實，回答這個問題很簡單。鍋內蒸出的這些水，其實是藏在扇貝里面的水分。所以，我們在蒸扇貝時，根本不需要加一滴水，也不用擔心會蒸干鍋，用這個方法蒸出的扇貝，不僅鮮嫩美味，營養(yǎng)還不流失。

菜譜：清蒸扇貝材料：主料：扇貝適量配料：粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量調料：蒸魚豉油適量、剁椒適量?準備：粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲?做法：1.鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜末爆香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁；2.沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝；把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上姜絲；?3.蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；?4.把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和太子剁椒即可。?做法材料：主料：扇貝20個 粉絲100克配料：大蒜兩瓣 食用油50克 鹽適量 味精適量做法一1.扇貝洗干凈；粉絲泡好?清蒸扇貝2.開始煮熱水3.大蒜拍扁，剁成蒜蓉，加入食用油、鹽、味精，攪拌均勻。4.將扇貝平挨著放入蒸鍋內，每個扇貝上加一點攪拌好味道的蒜蓉5.把粉絲整體攤開，放在扇貝上面6.把蒸鍋放進已經燒開的鍋里，大火10-15分鐘。[1]做法二原料： 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬做法：先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。同時，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦 粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當加點鹽（8能太多），放入籠上蒸。大火，3分鐘。關火，悶2-3分鐘，就可以了。蒸扇貝就搞定了！