扇貝要蒸多久，扇貝蒸多久

蒸扇貝需要幾分鐘，1分鐘教你做蒜蓉粉絲蒸扇貝 00:00 / 00:4770% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

扇貝洗凈剖開(kāi)剔肉，貝殼亦洗凈待用。貝殼擺放盤(pán)中，依次將貝肉水淘凈泥沙，置殼內(nèi)，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調(diào)和（依個(gè)人口味），澆肉上。入屜蒸。開(kāi)鍋3——5分即可。不妨一試。 順致春安。 一般的市售扇貝，肉剔除后，放清水內(nèi)用筷子順一個(gè)方向攪動(dòng)，泥沙自會(huì)沉淀，有時(shí)買(mǎi)回的會(huì)粘有較多泥沙，則要仔細(xì)清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆！ 其實(shí)蒜蓉還有一個(gè)最簡(jiǎn)單的做法： 將新鮮扇貝洗凈外面的污物，可用牙刷刷的。扇貝肉里個(gè)人認(rèn)為不會(huì)有沙！至少我沒(méi)有吃到過(guò)有沙的扇貝。 放一蒸鍋里隔水蒸，開(kāi)大火后轉(zhuǎn)小火二三分鐘就搞定了，將蒸好后的扇貝去掉一面的殼，擺在盤(pán)中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。 此蒜蓉是在鐵鍋里爆過(guò)的蒜蓉。（就是在一鐵鍋里放少許油，將蒜蓉在鍋里滑一下，可放一些雞精、鹽等調(diào)料，也可不放，我一般會(huì)放一點(diǎn)紅辣椒先炸一下，再放蒜蓉） 清蒸扇貝 原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬 做法：先準(zhǔn)備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒(méi)蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會(huì)縮。我的經(jīng)驗(yàn)時(shí)5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。 ?同時(shí)，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)辣醬，直至香味出來(lái)，放入醬油，我會(huì)加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。? 個(gè)人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡(jiǎn)單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦 粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關(guān)火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！ 還有種方法，是上星期我自己在家里弄的。扇貝洗凈。放進(jìn)籠里蒸(方法同上)。同時(shí)，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內(nèi)油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實(shí)，本來(lái)是應(yīng)該將蒜頭剁成容的，但是偶覺(jué)得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個(gè)辣椒里本來(lái)就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒(méi)想到，味道出奇的好。 ----------- 日式白酒悶扇貝 要點(diǎn)：一定要用刷子把扇貝的殼仔細(xì)的刷干凈，還要把殼邊類(lèi)似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。 做法： 1、把荷蘭芹的葉子和莖分開(kāi)，把葉子切碎。 2、把大蒜切成碎片。 3、選一個(gè)比較深的鍋。最先把扇貝放進(jìn)去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖 4、放入蒜末，最后放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。 5、蓋上鍋蓋用中火煮。 6、用經(jīng)常的搖動(dòng)鍋。 7、等到扇貝的殼打開(kāi)的時(shí)候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開(kāi)。 8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。 -------- 改變以往扇貝的做法，將鮮嫩的扇貝肉切成絲狀燴以野山雜菌、青椒絲，口味更加鮮甜

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好[微笑]，我是生活茶人卿，您的問(wèn)題已收到[鮮花]理解打字需要一定的時(shí)間，您如果還有補(bǔ)充的問(wèn)題，您可以提前說(shuō)出來(lái)，我會(huì)邊理解，邊給您做出一一解答[鮮花]。 您好。上蒸鍋5分鐘就可以了 自己泡粉絲，處理好扇貝，然后加上蒜蓉醬，直接上蒸鍋，大水燒開(kāi)之后5分鐘就可以了的。 如果您是購(gòu)買(mǎi)的包裝的扇貝粉絲，您可以看一下使用說(shuō)明。 扇貝不宜蒸的時(shí)候太久，這樣肉質(zhì)會(huì)變硬變柴，反而不好吃。 希望我的回答對(duì)您有所幫助[微笑]希望您能夠給個(gè)贊[鮮花]可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注，有問(wèn)題可以直接向我提問(wèn)[鮮花] 如果您需要更多的幫助，可以購(gòu)買(mǎi)套餐“無(wú)限輪咨詢”[鮮花]謝謝，祝您生活愉快，再見(jiàn)~[鮮花][心] 更多4條 

蒸的烹飪優(yōu)點(diǎn)就在于使食材自身的汁液不像其它加熱方式那樣大量揮發(fā)，鮮味物質(zhì)充分保留在菜肴中，營(yíng)養(yǎng)不受破壞，香氣不流失，成熟后的原料質(zhì)地細(xì)嫩，口感嫩滑，是最養(yǎng)生而健康的烹飪方法。那么扇貝蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟？怎么做才好吃呢？回答這個(gè)問(wèn)題，分兩部分說(shuō)起?！疽弧可蓉愓舳嚅L(zhǎng)時(shí)間能熟？通常來(lái)說(shuō)一般處理后的扇貝水開(kāi)后下入蒸制器具大火蒸5分鐘即可（其口感最嫩），但是由于蒸制器具的不同，火力大小的差異，扇貝個(gè)頭大小的影響，會(huì)略有差異，一般居家用的鋁制（或鋼制）的雙層蒸鍋使用管道天然氣火蒸手掌大小的扇貝需要7～8分鐘，而更大的需要8～10分鐘，略小的也不要低于5分鐘。由于海鮮貝類(lèi)產(chǎn)品的菌類(lèi)含量多，個(gè)人認(rèn)為食品安全是第一位的，所以寧可多蒸1分鐘，不可少蒸30秒，在充分保證食材成熟的前提下，追求更加鮮嫩的口感?！径可蓉愒趺醋霾藕贸?？扇貝的吃法多種多樣，各有千秋，讓人大汗淋漓的麻辣炒扇貝、味道清鮮的涼拌扇貝肉、湯鮮肉嫩的原汁煮扇貝、鮮香回味的烤扇貝等，都是不錯(cuò)的選擇。但最被人們喜歡的還是蒜蓉粉絲蒸扇貝，其在酒席宴會(huì)上也是不錯(cuò)的一道硬菜。蒸的烹飪方法，不僅居家制作簡(jiǎn)單，而且最大的保留了扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，既營(yíng)養(yǎng)又健康。濃潤(rùn)的蒜香，鮮嫩的扇貝肉，爽滑筋道的粉絲，再點(diǎn)綴紅綠相間的色澤，讓人唇齒留香，回味無(wú)窮，蒜蓉粉絲蒸扇貝也不枉為一個(gè)高大上的吃法，深受人們的好評(píng)。下面就跟大家分享下蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法和小技巧。實(shí)踐操作蒜蓉粉絲蒸扇貝食材簡(jiǎn)單，味道鮮美，方便居家操作，家庭聚會(huì)、朋友小酌都是不錯(cuò)的選擇。