扇貝蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好吃，扇貝需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好[微笑]，我是生活茶人卿，您的問(wèn)題已收到[鮮花]理解打字需要一定的時(shí)間，您如果還有補(bǔ)充的問(wèn)題，您可以提前說(shuō)出來(lái)，我會(huì)邊理解，邊給您做出一一解答[鮮花]。 您好。上蒸鍋5分鐘就可以了 自己泡粉絲，處理好扇貝，然后加上蒜蓉醬，直接上蒸鍋，大水燒開(kāi)之后5分鐘就可以了的。 如果您是購(gòu)買的包裝的扇貝粉絲，您可以看一下使用說(shuō)明。 扇貝不宜蒸的時(shí)候太久，這樣肉質(zhì)會(huì)變硬變柴，反而不好吃。 希望我的回答對(duì)您有所幫助[微笑]希望您能夠給個(gè)贊[鮮花]可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注，有問(wèn)題可以直接向我提問(wèn)[鮮花] 如果您需要更多的幫助，可以購(gòu)買套餐“無(wú)限輪咨詢”[鮮花]謝謝，祝您生活愉快，再見(jiàn)~[鮮花][心] 更多4條 

扇貝需要蒸5-6分鐘，蒸扇貝的時(shí)間是非常重要的，時(shí)間短了扇貝熟不了，時(shí)間長(zhǎng)了又會(huì)影響口感，現(xiàn)以蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法做示范： 用料：扇貝5只、粉絲1把、大蒜6瓣、生姜1小塊、小蔥2根、老抽1勺、蠔油2勺、鹽1小勺、糖適量、黑胡椒粉適量 1、首先先把粉絲放在盆里用水泡發(fā)，泡到軟了之后過(guò)水瀝干。 2、把扇貝分離洗凈，然后將扇貝殼用刷子刷洗干凈，碼入盤子，將瀝干水分的粉絲卷起放入，再放上扇貝肉。 3、鍋內(nèi)放少許油，爆香蒜蓉和小蔥，加適量水，依次加入老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉，煮沸關(guān)火。 4、然后將煮好的蒜蓉湯汁淋在扇貝粉絲上即可。 5、再把生姜切絲，放在扇貝肉上（盡量用筷子放上去，用手的話要先洗凈）。 6、等蒸鍋上蒸氣了之后，大火蒸5-6分鐘就可以了。 7、時(shí)間到后出鍋，撒上小蔥花，淋入熱油，即可享用。

蒸的烹飪優(yōu)點(diǎn)就在于使食材自身的汁液不像其它加熱方式那樣大量揮發(fā)，鮮味物質(zhì)充分保留在菜肴中，營(yíng)養(yǎng)不受破壞，香氣不流失，成熟后的原料質(zhì)地細(xì)嫩，口感嫩滑，是最養(yǎng)生而健康的烹飪方法。那么扇貝蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟？怎么做才好吃呢？回答這個(gè)問(wèn)題，分兩部分說(shuō)起?！疽弧可蓉愓舳嚅L(zhǎng)時(shí)間能熟？通常來(lái)說(shuō)一般處理后的扇貝水開(kāi)后下入蒸制器具大火蒸5分鐘即可（其口感最嫩），但是由于蒸制器具的不同，火力大小的差異，扇貝個(gè)頭大小的影響，會(huì)略有差異，一般居家用的鋁制（或鋼制）的雙層蒸鍋使用管道天然氣火蒸手掌大小的扇貝需要7～8分鐘，而更大的需要8～10分鐘，略小的也不要低于5分鐘。由于海鮮貝類產(chǎn)品的菌類含量多，個(gè)人認(rèn)為食品安全是第一位的，所以寧可多蒸1分鐘，不可少蒸30秒，在充分保證食材成熟的前提下，追求更加鮮嫩的口感。【二】扇貝怎么做才好吃？扇貝的吃法多種多樣，各有千秋，讓人大汗淋漓的麻辣炒扇貝、味道清鮮的涼拌扇貝肉、湯鮮肉嫩的原汁煮扇貝、鮮香回味的烤扇貝等，都是不錯(cuò)的選擇。但最被人們喜歡的還是蒜蓉粉絲蒸扇貝，其在酒席宴會(huì)上也是不錯(cuò)的一道硬菜。蒸的烹飪方法，不僅居家制作簡(jiǎn)單，而且最大的保留了扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，既營(yíng)養(yǎng)又健康。濃潤(rùn)的蒜香，鮮嫩的扇貝肉，爽滑筋道的粉絲，再點(diǎn)綴紅綠相間的色澤，讓人唇齒留香，回味無(wú)窮，蒜蓉粉絲蒸扇貝也不枉為一個(gè)高大上的吃法，深受人們的好評(píng)。下面就跟大家分享下蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法和小技巧。實(shí)踐操作蒜蓉粉絲蒸扇貝食材簡(jiǎn)單，味道鮮美，方便居家操作，家庭聚會(huì)、朋友小酌都是不錯(cuò)的選擇。

扇貝肉鮮美營(yíng)養(yǎng)，扇貝們因?yàn)槊χ鵀檫^(guò)冬而準(zhǔn)備，所以每天會(huì)增加進(jìn)食次數(shù)，從而肉質(zhì)長(zhǎng)得更快更為肥美，此時(shí)喜歡吃海鮮的朋友們一定會(huì)買上一些嘗嘗鮮。那么一說(shuō)到吃扇貝，最好吃的做法還得是蒸扇貝，扇貝蒸多久能熟？蒸扇貝一般蒸5分鐘左右即可全熟。具體需根據(jù)扇貝是否鮮活帶殼進(jìn)行如下區(qū)分：1、蒸鮮活扇貝，一般熱水下鍋蒸5分鐘全熟。由于鮮活扇貝蒸制時(shí)會(huì)緊閉貝殼，所以受熱會(huì)有一定阻礙，但也因?yàn)樯蓉惾獗旧淼鞍踪|(zhì)含量較高，所以蒸制時(shí)間控制在5分鐘內(nèi)較好，如果要吃全熟建議蒸滿5分鐘為佳；2、蒸開(kāi)殼扇貝，一般熱水下鍋蒸3分鐘全熟。做粉絲扇貝這道菜時(shí)，扇貝一般都是開(kāi)了一個(gè)殼加粉絲來(lái)做的，因此這樣蒸扇貝肉時(shí)可以較好的受熱，時(shí)間上可以縮短2分鐘，蒸3分鐘即可蒸至全熟；3、只蒸扇貝肉，一般熱水下鍋蒸2分鐘即熟。因?yàn)榧兩蓉惾獾氖軣崦娣e是最大的，只蒸扇貝肉的話就耗時(shí)最短了，只需水開(kāi)后下鍋蒸2分鐘即可蒸熟，蒸久易發(fā)老。蒸扇貝是冷水下鍋還是熱水？蒸扇貝一般是熱水下鍋，不能冷水下鍋。理由如下：1、冷水蒸扇貝易老、口感差。因?yàn)樯蓉惾獗旧淼鞍踪|(zhì)含量較高，而冷水下鍋蒸制時(shí)間太長(zhǎng)，扇貝肉會(huì)被蒸的過(guò)久而脫水發(fā)老，口感很差；2、冷水蒸扇貝腥味重。因?yàn)槔渌糁茣r(shí)間長(zhǎng)，本身等到水開(kāi)都需要4分鐘左右，因此扇貝肉內(nèi)的腥味無(wú)法很好的被蒸汽帶走，因此冷水蒸出來(lái)的扇貝反而較腥；3、熱水蒸扇貝味道最鮮。熱水下鍋本身溫度較高，而扇貝本身是活的，第一時(shí)間受熱會(huì)馬上緊閉貝殼，所以蒸制前段扇貝肉的汁水不會(huì)被帶走，可以留下鮮甜，而之后伴隨著長(zhǎng)時(shí)間高溫扇貝內(nèi)蒸汽變大慢慢又會(huì)撐開(kāi)貝殼釋放腥味，所以最終蒸好的扇貝不但沒(méi)腥味還會(huì)比較鮮美多汁。