茅臺(tái)清香型白酒特色是什么，清香型白酒的特點(diǎn)

清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。 清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。 總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 -----【瀘州老酒坊】

清香型白酒一般多少度，53度常見(jiàn)。酒剛子酒，茅臺(tái)酒特色也是53度的白酒，不過(guò)是醬香型的，本人認(rèn)為醬香型的白酒更好一些，這個(gè)富含有益健康的有效成分，常喝不僅不傷身，而且還對(duì)身體有益。

醬香型白酒不同于其他白酒香型，它既有著濃香型白酒香醇的口味，又有著清香型白酒的淡淡幽香，更有著藥香型白酒的濃濃健康意。無(wú)論是商務(wù)用酒，還是喜慶用酒都可以選擇?！　「事蹲砻┽u香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊(yùn)涵在其中了。　　易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康。

瀘州老窖是濃香型，茅臺(tái)酒是醬香型，西風(fēng)酒是曲香型，杏花村是清香型。

是口味不同，瀘州老窖是濃香型；茅臺(tái)是醬香型；西鳳是兼香型；汾酒是清香型

各有不同

瀘州老窖 茅臺(tái)酒 西鳳酒 汾酒是最古老的四大名酒 瀘州老窖 產(chǎn)地 四川瀘州 是濃香型的代表 茅臺(tái)酒 產(chǎn)地 貴州 是醬香型的代表 西風(fēng)酒 產(chǎn)地 陜西 是其它香型的代表 汾酒 產(chǎn)地 山西 是清香型的代表

瀘州老窖:(濃香型)窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協(xié)調(diào),尾凈余長(zhǎng). 茅臺(tái)酒:(醬香型)醬香突出,香味幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香. 西鳳酒:具有清,濃等多類香味,均不露頭,五味俱全,協(xié)調(diào). 杏花村汾酒:清香純正,五味協(xié)調(diào),醇甜柔和,余味爽凈.

白酒的主要成分是水和乙醇（酒度標(biāo)明）。其他香味成分充其量1%左右。決定香型的是幾種成分及相互比例，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及危害都可以忽略不計(jì)。市場(chǎng)上，濃香型銷量約60%，清香型20%，醬香型10%，其他香型10%（僅供參考）。決定銷量的因素很多，與價(jià)位、風(fēng)俗習(xí)慣、氣候等都有關(guān)，談不上優(yōu)點(diǎn)與不足。就像蘿卜白菜，都有消費(fèi)者，而且同一個(gè)消費(fèi)者，會(huì)飲用不同香型的白酒。好處，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，對(duì)胃、肝、心腦的傷害有目共睹。如高血壓、脂肪肝都與白酒有關(guān)。黃酒，液態(tài)蛋糕；果酒、啤酒，液態(tài)面包；白酒，饅頭而已。

詳見(jiàn)相關(guān)專業(yè)書(shū)籍：如《傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)》。

液態(tài)法釀酒技術(shù)是當(dāng)代最先進(jìn)的釀酒技術(shù)之一，具有工藝簡(jiǎn)單、出酒率高、成本低等優(yōu)點(diǎn)，缺點(diǎn)是酒質(zhì)低劣 濃香型白酒的特點(diǎn)是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。其主要成分以乙酯為主體。主要以瀘州老窖特曲為代表，四川五糧液等也屬濃香型。 醬香型白酒的特點(diǎn)是醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠久、空杯留香。醬香型酒主要以貴州茅臺(tái)酒為代表，此外還有四川郎酒等。 由于濃香型酒比醬香型的要淡，比清香型的要香，比兼香性的要醇

一般人是不習(xí)慣醬香味，飛天茅臺(tái)在醬香型里面算比較重的了

一般白酒分這幾種類型：濃香型：瀘州老窖、劍南春，貴州開(kāi)泰吉酒，特點(diǎn)是酒香強(qiáng)烈，花果味濃郁。醬香型：貴州茅臺(tái)、郎酒，貴州開(kāi)泰福酒，特點(diǎn)是味道順滑，入口香甜。清香型：山西汾酒、二鍋頭，特點(diǎn)是口味辛辣，雜合果香。米香型：桂林三花、瀏陽(yáng)小曲，香甜可口，毫無(wú)辛辣之感。但又有其他香型一類，如藥酒、燒酒、西鳳等等，只是不如四大基本型數(shù)量那么多。一般女生喜歡清香型，會(huì)都覺(jué)得極為順口，但濃香和醬香一般只有男生喝，相比較而言比較辛辣，藥香簡(jiǎn)直無(wú)法入口。而上面答案中，就有濃香型和醬香型的愛(ài)好者，我想他們也未必喝的慣汾酒。其實(shí)白酒內(nèi)香味成分是洋酒的數(shù)倍，至于伏特加這種基本上跟酒精沒(méi)什么差別的東西就更沒(méi)有可比性了。所以真正說(shuō)來(lái)白酒比洋酒的層次更豐富，口感更飽滿，香味更濃。而其中開(kāi)泰定制酒的小分子結(jié)構(gòu)更適合中國(guó)人體質(zhì)，在不考慮人的酒量差異性前提下，喝開(kāi)泰白酒不上頭，喝洋酒不上頭才怪??！當(dāng)然每個(gè)人都有自己的喜好，各類型白酒的濃郁香味也確實(shí)提高了品鑒的難度，一般人覺(jué)得白酒不好喝也正常。酒好喝是因?yàn)榫齐y喝呀?！澳阌X(jué)得酒好喝嗎？”“你覺(jué)得人生苦嗎？”

好

茅臺(tái)屬于醬香型酒，在你從來(lái)沒(méi)喝過(guò)醬香型酒的的前提下，那就是你的飲酒習(xí)慣還不適應(yīng)飲這類酒。對(duì)于醬香型酒，有好多人都不太習(xí)慣。這是因?yàn)獒u香型的白酒比較少，也比較貴，一般的飲酒消費(fèi)者喝這種酒的機(jī)率也比較低，所以造成了喝醬香型酒的不習(xí)慣。 滿意請(qǐng)采納

醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺(tái)酒是這類香型的楷模。根據(jù)國(guó)內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí)，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且?jiàn)A帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會(huì)消失，美譽(yù)為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。除茅臺(tái)酒外，國(guó)家名酒中還有四川的郎酒也是享名國(guó)內(nèi)的醬香型白酒。貴州的習(xí)酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。二、濃香型白酒濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級(jí)醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習(xí)水大曲、貴陽(yáng)大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。三、清香型白酒清香型白酒芬芳的清香，甘潤(rùn)爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。除此以外，寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。

清香型白酒入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊逑阈桶拙瓶梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)清蒸排雜、清潔衛(wèi)生，即都在一個(gè)清字上下功夫，一清到底，不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。擴(kuò)展資料：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授趙力超說(shuō)：根據(jù)國(guó)家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 ( GB7718-2011 )的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因?yàn)?，?duì)食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長(zhǎng)繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高，一般在41度到55度之間，也有高達(dá)65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問(wèn)題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。雖然導(dǎo)致品質(zhì)劣化的微生物不能生長(zhǎng)，但是不代表白酒本身的成分不會(huì)發(fā)生變化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段時(shí)間后，通常會(huì)出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解。導(dǎo)致口味寡淡，有些會(huì)出現(xiàn)澀味。但這個(gè)過(guò)程比較久，一般要五六年，而且僅僅是口味變淡一點(diǎn)，所以也不是質(zhì)量問(wèn)題。參考資料來(lái)源：百度百科—清香型白酒參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—白酒沒(méi)有保質(zhì)期

佘太地純就是清香型白酒。地純酒選用高粱為原料，以大曲為發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的工藝，經(jīng)原料清蒸、輔料清渣，低溫入池，適當(dāng)發(fā)醇，火蒸餾，掐頭去尾，這酒最為純正、無(wú)異味、濃度雖高卻不烈，醇厚綿香。主要原料是水、大麥、高粱、豌豆、釀造而成，酒體清亮透明，香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤(rùn)、爽烈，酒力強(qiáng)勁，后勁綿長(zhǎng)，回味悠長(zhǎng)。

醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為主要代表。 這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒(méi)有定論，但目前的觀點(diǎn)普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 好不好喝主要還是根據(jù)各人的口味。

君子圈酒可以，最重要的是口感好

清香型白酒好喝！清香型白酒具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，山西杏花村汾酒是清香型白酒的代表。清香型白酒清香醇正，甘潤(rùn)爽口，醇甜柔和，余味爽凈。