酒廠人力成本，酒店人力成本到底包括哪些部分如何分析

1、招募成本。招募人力資源的成本是指企業(yè)在招募人力資源的過程中以及企業(yè)在使用人力資源的過程中所發(fā)生的各項支出，包括招聘成本、選拔成本和定崗成本。（1）招聘成本。招聘成本是指在招聘人力資源過程中所發(fā)生的各項支出，主要有招募廣告費(fèi)、宣傳資料費(fèi)、招聘工作人員的工資及福利費(fèi)，委托中介機(jī)構(gòu)或其他單位招聘企業(yè)人力資源所支付的手續(xù)費(fèi)，因招聘而發(fā)生的差旅費(fèi)、接待費(fèi)、行政管理費(fèi)等。（2）選拔成本。選拔成本是指從應(yīng)聘的人力資源中挑選符合條件人員的過程中所發(fā)生的支出，其中包括接待、面試、考試、處理求職申請書、調(diào)查和咨詢所支出的費(fèi)用。選拔成本會因選拔人才要求、選拔人才的范圍而有所差別。（3）定崗成本。定崗成本是將錄用的人力資源安排到適當(dāng)?shù)墓ぷ鲘徫凰l(fā)生的各項支出，其中包括搬遷費(fèi)、差旅費(fèi)、接待費(fèi)等。招募人力資源成本，是一次性支出，與人力資源在企業(yè)中的整個服務(wù)期直接相關(guān)，所以它是資本性支出，應(yīng)該資本化，作為資產(chǎn)入賬。 2、維持成本。維持成本是使現(xiàn)有人力資源繼續(xù)留在企業(yè)內(nèi)工作所發(fā)生的各項支出，這些支出是經(jīng)常性支出，包括以下方面：人力資源工資和獎金；醫(yī)療保健成本；社會保險成本；人事管理成本。維持成本是一項在各會計期內(nèi)比較穩(wěn)定的經(jīng)常性支出，屬于收益性支出。當(dāng)然，如果發(fā)生一次金額較大的維持成本，也可以作為待攤費(fèi)用或遞延資產(chǎn)，分期攤?cè)敫髌谫M(fèi)用中。 3、開發(fā)成本。開發(fā)成本是為了使人力資源具備在預(yù)定崗位工作所需的專業(yè)水平和工作能力，或者使人力資源在現(xiàn)有水平基礎(chǔ)上提高專業(yè)技術(shù)水平，以滿足自身和企業(yè)未來發(fā)展的需要，而發(fā)生的各項支出。包括：定向培訓(xùn)成本；在職培訓(xùn)成本；脫產(chǎn)培訓(xùn)成本。開發(fā)成本不是經(jīng)常性支出。開發(fā)人力資源的培訓(xùn)活動都與人力資源今后在企業(yè)中的工作相關(guān)，受益期超過培訓(xùn)活動發(fā)生的一個會計期，所以開發(fā)成本是資本性支出，應(yīng)該資本化，作為資產(chǎn)入賬。

企業(yè)的人力成本常常被認(rèn)為是工資或是工資福利等的支出，其實不然。首先，人力成本不等于工資。人力成本是指企業(yè)在一定的時期內(nèi)，在生產(chǎn)、經(jīng)營和提供勞務(wù)活動中，因使用勞動者而支付的所有直接費(fèi)用與間接費(fèi)用的總和。如果企業(yè)給員工支付1000元的工資，那么人力成本絕不會是這直接的1000元，還有其它的間接費(fèi)用。其次，人力成本不等于工資總額。有人說，既然工資不等于人力成本，那是不是工資總額就等于人力成本呢？當(dāng)然不是。按照勞動部1997年261號文件規(guī)定，人力成本包括工資總額、社會保險費(fèi)用、福利費(fèi)用、教育經(jīng)費(fèi)、住房費(fèi)用以及其它人工成本。再次，人力成本不等于使用成本。從人力資源的分類來看，人力成本可分為獲得成本、使用成本、開發(fā)成本、離職成本，可見“使用成本”只是人力成本的一部分而已。有人常把人力成本管控當(dāng)成勞資雙方的“零和博弈”，其實不然。人力成本管控可以用以下三個不等式表述：管控人力成本不等于減少人力成本管控人力成本不等于減少員工收入職工收入較高不等于人力成本很高 玩具制造業(yè)為降成本把工廠遷到外地人力成本上漲所造成的壓力有多大？青島賀一玩具有限公司給出的答復(fù)是，“被逼無奈，我們只能把工廠遷到勞動力價格相對便宜的棗莊，這樣他們一個月就能省下20多萬元?！睆垙?qiáng)經(jīng)理告訴記者，他們工廠一共有200名一線操作工人，在膠州，每個工人每天的工資是80元，在城陽，每個工人每天的工資是100元。如果工廠建在膠州，他們需要每天支付一線工人16000元，如果建在城陽，則需要支付20000元。玩具制造業(yè)是不折不扣的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，也就是說，如果沒有了人工，一切都無從談起 。但他們不能隨意裁員，因為產(chǎn)量幾乎全部依靠人工，裁員就意味著減少產(chǎn)量。張強(qiáng)說，也正是如此，人力成本占據(jù)了他們所有成本的60%以上。為了不降低利潤率，公司選擇了“逃避”，他們花了幾萬元把工廠遷到了棗莊。“ 遷到棗莊后，明顯好多了，一線工人每天的工資是60元，這樣我們每天只需支付12000元，每年能省下多少錢 ，不必多說?！睆垙?qiáng)說，其實 ，他們也不想把工廠遷到棗莊，畢竟增加了運(yùn)輸成本，“ 沒有辦法，青島勞動力價格實在太高，即便漲了一些工資，仍然招不到人，產(chǎn)量得不到保證，在棗莊，這些問題都迎刃而解了。”至于原因，張強(qiáng)分析說，這是因為在青島的工廠比較多，他們需要的是年輕或中年女性，這給他們很窄的選擇面，“在棗莊就不同了，中年女性勞動力充裕

員工流失率就是辭職員工占總員工數(shù)的比例。員工流失率的計算公式主要有兩種：公式一 流失的員工人數(shù)/年度內(nèi)的平均員工人數(shù)(年度內(nèi)的平均員工人數(shù)=年初員工人數(shù)+年末員工人數(shù)/2)公式二 流失的員工人數(shù)/1月份員工人數(shù)+2月份員工人數(shù)+……+12月份員工人數(shù)/12公式一是比較容易操作并常用的計算公式，流失人數(shù)是一個考核周期內(nèi)流失人數(shù)的總計，分母中平均人數(shù)是兩個時點(diǎn)指標(biāo)的平均數(shù)，只代表了年初與年末的情況，采用這個公式計算流失率，結(jié)果容易失真，而公式二則可避免這一問題。 1、招聘成本招聘成本主要包括招募人員的直接勞務(wù)費(fèi)用、直接業(yè)務(wù)費(fèi)用，如招聘洽談會議費(fèi)、差旅費(fèi)、代理費(fèi)、廣告費(fèi)、宣傳材料費(fèi)、辦公費(fèi)、水電費(fèi)等。還有間接費(fèi)用，包括行政管理費(fèi)、臨時場地及設(shè)備使用費(fèi)等。其計算公式如下：招募成本=直接勞務(wù)費(fèi)+直接業(yè)務(wù)費(fèi)+間接管理費(fèi)+預(yù)付費(fèi)用2、選拔成本選拔成本包括各個環(huán)節(jié)如初試、面試、心理測試、評論、體檢等過程發(fā)生的一切與決定錄用或不錄用有關(guān)的費(fèi)用。其計算公式如下：選拔面談的時間費(fèi)用=（每人面談前的準(zhǔn)備時間+每人面談所需時間）×選拔者工資率×候選人數(shù)匯總申請資料費(fèi)用=（印發(fā)每份申請表資料費(fèi)+每人資料匯總費(fèi)）×候選人數(shù)考試費(fèi)用=（平均每人的材料費(fèi)+平均每人的評分成本）×參加考試人數(shù)×考試次數(shù)測試評審費(fèi)用=測試所需時間×（人事部門人員的工資率+各部門代表的工資率）×次數(shù)（本企業(yè)）體檢費(fèi)=[（檢查所需時間×檢查者工資率）+檢查所需器材、藥劑費(fèi)] ×檢查人數(shù)3、錄用成本錄用成本包括錄取手續(xù)費(fèi)、調(diào)動補(bǔ)償費(fèi)、搬遷費(fèi)和旅途補(bǔ)助費(fèi)等由錄用引起的有關(guān)費(fèi)用。這些費(fèi)用一般都是直接費(fèi)用。其計算公式如下：錄用成本=錄用手續(xù)費(fèi)+調(diào)動補(bǔ)償費(fèi)+搬遷費(fèi)+旅途補(bǔ)助費(fèi)4、安置成本安置成本是企業(yè)將被錄取的員工安排在確定工作崗位上的各種行政管理費(fèi)用；錄用部門為安置人員損失的時間費(fèi)用；錄用部門安排人員的勞務(wù)費(fèi)、咨詢費(fèi)等。安置成本=各種安置行政管理費(fèi)用+必要裝備費(fèi)+安置人員時間損失成本 ①上崗前教育成本上崗前教育成本包括教育與受教育者的工資、教育與受教育者離崗的人工損失費(fèi)用、教育管理費(fèi)、資料費(fèi)用和教育設(shè)備折舊費(fèi)用等。計算公式如下：上崗前教育成本=（負(fù)責(zé)指導(dǎo)工作者平均工資率×培訓(xùn)引起的生產(chǎn)率降低率+新職工的工資率×職工人數(shù)）×受訓(xùn)天數(shù)+教育管理費(fèi)+資料費(fèi)用+教育設(shè)備折舊費(fèi)用②崗位培訓(xùn)成本崗位培訓(xùn)成本是企業(yè)為使員工達(dá)到崗位要求而對其進(jìn)行培訓(xùn)所發(fā)生的費(fèi)用，包括上崗培訓(xùn)成本和崗位再培訓(xùn)成本。上崗培訓(xùn)主要通過以老帶新的形式完成。其計算公式如下：崗位培訓(xùn)直接成本=∑指導(dǎo)小組時工資×指導(dǎo)小時I×每月指導(dǎo)次數(shù)I+∑（被指導(dǎo)者小時工資K×指導(dǎo)小時K×月被指導(dǎo)次數(shù)K）崗位培訓(xùn)間接成本=培訓(xùn)人員離崗損失費(fèi)用+被培訓(xùn)人員不熟練造成損失+培訓(xùn)材料費(fèi)+各種管理費(fèi)崗位再培訓(xùn)成本計算與崗位培訓(xùn)成本計算類似，只是再培訓(xùn)成本比崗位培訓(xùn)成本損失費(fèi)用要小些，時間可能短一些。其計算公式為：崗位再培訓(xùn)間接成本=培訓(xùn)再培訓(xùn)人工費(fèi)用+材料費(fèi)用+管理費(fèi)用+各種培訓(xùn)造成的損失費(fèi) ①離職補(bǔ)償成本離職補(bǔ)償成本是指企業(yè)辭退員工，或是員工自動辭職時，企業(yè)所應(yīng)補(bǔ)償給員工的費(fèi)用，包括至離職時間為止應(yīng)付員工的工資、一次性付給員工的離職金、必要的離職人員安置費(fèi)等支出。②離職管理費(fèi)用離職管理費(fèi)用是企業(yè)管理人員因處理離職人員有關(guān)事項而發(fā)生的管理費(fèi)用。面談時間成本費(fèi)=（與每人面談前的準(zhǔn)備時間+與每人面談所需時間）×面談?wù)吖べY率×企業(yè)離職人數(shù)離職員工的時間費(fèi)用=每人面談所需時間×離職員工的加權(quán)平均工資率×企業(yè)離職人數(shù)與離職有關(guān)的管理活動費(fèi)用=各部門對每位離職者的管理活動所需時間的平均工資率×有關(guān)部門職工的平均工資率×離職人數(shù)離職前效率損失=正常情況平均業(yè)績-離職前期間內(nèi)平均業(yè)績③空職成本空職成本是指員工離職后職位空缺的損失費(fèi)用，由于某職位空缺可能會使某項工作或任務(wù)的完成受到不利的影響，從而會造成企業(yè)的損失。