豬皮凍加多少白酒好吃，皮凍做好后用什么料調(diào)好吃

如果你的皮凍口淡就是不放鹽的那種白凍；生抽小半碗 老抽少許 蔥花姜末，炸花椒油澆上。 有口味的皮凍；蒜泥 醋 香油。你試試口味吧。

用筒子骨和母雞燉湯、豬皮，以2：3:1的比例用文火燉3小時(shí)后制作的皮凍非常好吃

鹽、醋、油潑辣椒、蔥絲，再根據(jù)口味加一點(diǎn)生抽和白糖

醬油，辣椒油，蒜末，少許醋，

醬香型白酒至少要存放五年，這個(gè)時(shí)候的醬香酒口感個(gè)開(kāi)始變得醇厚柔綿，到了15年的時(shí)候，酒體會(huì)發(fā)黃，口感會(huì)達(dá)到最佳狀態(tài)；濃香型白酒一般在5-8年就能達(dá)到口感的最佳狀態(tài)；清香型白酒一般在3-5年內(nèi)飲用，時(shí)間不宜太久。在生活中，很多人喜歡收藏白酒來(lái)提升酒體的品質(zhì)。白酒的收藏并不是隨意選擇酒體，有些酒適合收藏，有些酒并不適合收藏，而且不同的酒口感最佳存放時(shí)間也是不一樣的。醬香型白酒剛生產(chǎn)出來(lái)還是有些辛辣，風(fēng)味協(xié)調(diào)性不夠，經(jīng)過(guò)存放能夠改善新酒的風(fēng)味，但至少要存放五年，這個(gè)時(shí)候的醬香酒口感個(gè)開(kāi)始變得醇厚柔綿，到了15年的時(shí)候，酒體會(huì)發(fā)黃，口感會(huì)達(dá)到最佳狀態(tài)，在市面上是非常珍貴的。濃香型白酒多以無(wú)色透明為主，入口甘冽、綿甜凈爽，存放時(shí)間會(huì)被醬香酒短一些，一般在5~8年就能達(dá)到口感的最佳狀態(tài)。但存放環(huán)境必須滿足防光、保持恒溫恒濕的條件下，避免出現(xiàn)泡酒現(xiàn)象。清香型白酒相對(duì)于醬香型白酒和濃香型白酒更短，清香型白酒中所含有的香味分子很少，存久了會(huì)有焦糊味，這與清香型白酒自身特點(diǎn)有關(guān)。清香白酒一般在3-5年內(nèi)飲用，時(shí)間不宜太久。

肉皮凍材料肉皮調(diào)料有：八角2顆，桂皮2小小塊，生姜，蔥，糖，醬油，料酒，姜配料：黃豆，花生做法1、肉皮放水里煮2-3分鐘，放點(diǎn)料酒，放點(diǎn)姜，撈出，刮去內(nèi)層的油脂，洗洗干凈,主料切碎丁，黃豆、花生頭天水發(fā)好，豆腐干2塊切丁，我又自做主張切點(diǎn)碎肉丁進(jìn)去（不要精瘦肉，那樣口感太柴的，前夾或邊角肉就可以咯?。?，肉皮丁等放進(jìn)鍋里，添水至淹沒(méi)主料，放料酒，煮至顏色發(fā)白蓖出湯汁（因?yàn)橄雵L試做下湯包所以先弄點(diǎn)白肉凍出來(lái)，如果你不想的話，呵呵，可以主料配料一起放進(jìn)去一鍋燉咯）2、放配料，繼續(xù)添水淹沒(méi)所有的料約1寸，記得略放糖、醬油，熬制約30-40分鐘，黃豆、花生酥爛時(shí)即可。中途記得推下鍋底，免得定鍋，湯汁漸漸變的稠濃時(shí)，即可盛出。3、冬天基本第二天就成型了，如果是夏天，要進(jìn)冰箱冷卻哈子。

用料 豬皮 350克老姜 1塊料酒 15克美善品豬肉皮凍的做法 把豬肉皮洗凈，鍋中倒入清水放入老姜幾片沒(méi)過(guò)豬皮燒開(kāi)然后洗凈反復(fù)煮3次以上，抽水5遍洗5遍去味。 步驟1把豬肉皮用廚房剪刀剪成小段放入主鍋如圖。這步一定要做在前哦，用過(guò)的老姜不要了，加入15克料酒和800克淸水蓋上鍋蓋，時(shí)間30分、溫度100、速度小勺。 步驟2完成后，時(shí)間3分、速度5打碎。 步驟3完全放涼入冰箱冷藏至凝固。 步驟4冰箱取出看到?jīng)]，所有的豬毛都沉淀在底下不用怕～ 步驟5用鋒利的小刀割掉帶豬毛的皮凍，好操作很簡(jiǎn)單不是 步驟6把干干凈凈的豬肉皮凍像切蛋糕似的切成八小塊。 步驟7裝入有封口的保鮮袋放冰箱冷凍。做餡料時(shí)要提前從冷凍箱取出解凍哦！拿一塊或二塊加入再混合很方便哦。美 步驟8解凍后的豬皮凍放入主鍋蓋上鍋蓋時(shí)間20秒、速度5打碎，加入其他餡料中和沒(méi)加的

食材明細(xì)豬皮300g蔥白適量姜片適量大料適量老抽適量生抽適量料酒適量桂皮適量香葉適量未知口味煮工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)普通難度肉皮凍的做法步驟1把豬肉皮用刀刮凈毛，洗凈放入開(kāi)水鍋中加少許料酒開(kāi)蓋煮10分鐘。2將肉皮撈出后，用刀將肉皮里層的白色油脂刮掉（多刮兩次最好），然后切成條。3將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次，洗去多余的油脂。4另起鍋開(kāi)一鍋水（約3碗水），水開(kāi)放入切好的肉皮。5下蔥白、姜片、大料、橙皮、香葉。6放生抽和老抽個(gè)一小勺。（事實(shí)證明還是放多了，成品發(fā)黑了，大家可酌情減量。）7大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至肉皮發(fā)軟。差不多1小時(shí)后將調(diào)味料撈出，繼續(xù)小火煮，直至鍋內(nèi)的湯有粘性為止。8待湯汁晾涼后，倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。9食用時(shí)用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調(diào)成汁拌一下即可。

原料：肉皮500克（青豆、胡蘿卜、花生）可要可不要調(diào)料：老抽、鹽、味精、胡椒各少許制作過(guò)程：（1）將肉皮洗凈過(guò)水后切成絲入鍋中小火煮透。（2）將煮透的肉皮中加入青豆、胡蘿卜丁、花生一同調(diào)好口味后倒入冰盆里成形。（3）待冷卻后用，切成小方塊跟上蒜泥即可?？谖短攸c(diǎn)：晶瑩剃透、口感軟滑、咸鮮清口。注意事項(xiàng)：煮肉皮要用小火煮。經(jīng)驗(yàn):肉皮洗干凈在開(kāi)水鍋里過(guò)一下水，肉皮就會(huì)硬一些，再把上面沒(méi)有剃干凈的豬毛清理干凈，用刀把肉皮里面的肥膩的油脂刮干凈，然后將肉皮倒進(jìn)鍋里，叫若干的水煮，大火開(kāi)后，用小火煮，在里面加入大蔥，生姜片，還要用紗布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了，然后將肉皮拿出來(lái)，碼好，切成很小的段，再放進(jìn)去煮，小火煮大概30分鐘，再將里面的大蔥、生姜片，還有料包撈出來(lái)，涼一下再倒進(jìn)準(zhǔn)備好的有深度的器皿里，放置沒(méi)有暖氣的房子里，等幾個(gè)小時(shí)后，就會(huì)成為好吃的皮凍。食用時(shí)，切成小方塊，用醋，香油、味精，辣椒油鹽一拌！一道下酒的小菜味道不錯(cuò)，很筋道也干凈，畢竟是自己親手做的，我就覺(jué)得比買(mǎi)的強(qiáng)。原料的來(lái)源自己清楚。也不難做

豬皮凍做法原料：豬皮 八角 小茴香 桂皮 醬油 精鹽 香葉做法：1.生豬皮，洗凈，切長(zhǎng)段。2把豬皮段放在鍋里，大火煮開(kāi)，等豬變色后撈出。一般是煮5分鐘。3把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛。4用刀把豬皮上的油脂刮凈，這樣做出的肉凍透明剔透。5把油脂刮凈的豬皮，用刀切細(xì)條。6鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開(kāi)（主要是去掉豬皮上的殘余油脂）。7水開(kāi)后撈出豬皮。8把準(zhǔn)備用的調(diào)料用紗布包好。9鍋里重新加清水，把豬皮條倒入鍋里，放上調(diào)料包，大火煮開(kāi)后用小火煮1~1.5小時(shí)，最后倒入醬油，加精鹽再煮開(kāi)即可。10等豬皮湯涼后盛到準(zhǔn)備好的容器里。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍里均勻不沉底），把盛好的容器放在窗臺(tái)上，自然冷凍。11吃肉凍的方法個(gè)人都不同，料汁根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陳醋拌勻。12倒入醬油或生抽，香油調(diào)勻，倒在切好的煮肉凍上即可。若滿意，請(qǐng)采納

花生豬皮凍材料豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許做法1、枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁； 2、將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時(shí)，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻后即成豬皮凍。水晶豬皮凍材料豬皮800克，八角2個(gè)，姜1，大蔥1根，陳皮3片，生抽50克，1l方盒3個(gè)，清水3升，鹽15克做法1、豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗干凈，刮掉白色的部分拔干凈毛，切成5cm*3cm的方塊。 2、加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開(kāi)。 3、沸騰后，維持大火力10分鐘，撇干凈表面的浮沫，這樣豬皮凍才會(huì)非常透明。 4、轉(zhuǎn)小火前，把陳皮撈出，這樣既能保留的陳皮的香味，又不會(huì)發(fā)苦。 5、小火煮1個(gè)半小時(shí)，加生抽和鹽，開(kāi)大火煮10分鐘。最后撈出全部佐料。6、把純凈的皮凍湯，分裝進(jìn)盒子，加上水分的蒸發(fā)正好是三個(gè)盒子的量。 7、放進(jìn)冰箱冷藏一夜。 8、吃的時(shí)候直接用刀在盒子里分隔好，倒出來(lái)裝盤(pán)就可以了。淋上麻油蒜醬香醋，按你個(gè)人的口味搭配吧。

香味豬肉皮凍 材料豬肉皮500克，生姜片5片，八角適量，桂皮適量。 適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個(gè)紅辣椒。做法1. 將豬肉皮洗凈，切成2cm*5cm大小的片，淖水備用。 2. 將淖水后的豬肉皮放入高壓鍋內(nèi)，加入生姜片5片，大茴適量，桂皮適量。 最加入適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個(gè)紅辣椒。 3．加水250ml-350ml，加蓋悶20分鐘，待涼后開(kāi)蓋，倒到有蓋的容器內(nèi)繼續(xù)涼透，加蓋放入冰箱，大約4-5小時(shí)取出切片食用.水晶豬皮凍材料沾料：蒜泥、醬油、陳醋、點(diǎn)一點(diǎn)麻油， 喜辣的還可加點(diǎn)老干媽油辣子，or自家炸香的辣椒油。做法1. 生豬皮用熱水煮軟 ( 水開(kāi)閉火 ) 稍涼后， 刮凈毛和油，切碎丁or絲都可。 2. 切好的豬皮用熱水清洗幾遍后放入鍋里，加料酒、一小枚八角，（不喜歡這個(gè)味道的，可不放）加水超過(guò)豬皮在鍋里高度的兩倍。 3. 大火燒開(kāi)后，改中小火慢煮兩小時(shí)以上，用筷子沾上來(lái)肉皮汁，用手沾肉皮湯感到很濃很粘稠，這時(shí)候就好了。 4. 倒入有蓋的器皿中，稍涼后放入冰箱內(nèi)隔夜成凍 ，吃時(shí)切片兒切條看自己喜好水晶豬皮凍【推薦】材料豬皮800克，八角2個(gè)，姜1，大蔥1根，陳皮3片，生抽50克，1L方盒3個(gè)，清水3升，鹽15克做法1、豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗干凈，刮掉白色的部分拔干凈毛，切成5cm*3cm的方塊。 2、加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開(kāi)。 3、沸騰后，維持大火力10分鐘，撇干凈表面的浮沫，這樣豬皮凍才會(huì)非常透明。 4、轉(zhuǎn)小火前，把陳皮撈出，這樣既能保留的陳皮的香味，又不會(huì)發(fā)苦。 5、小火煮1個(gè)半小時(shí)，加生抽和鹽，開(kāi)大火煮10分鐘。最后撈出全部佐料。6、把純凈的皮凍湯，分裝進(jìn)盒子，加上水分的蒸發(fā)正好是三個(gè)盒子的量。 7、放進(jìn)冰箱冷藏一夜。 8、吃的時(shí)候直接用刀在盒子里分隔好，倒出來(lái)裝盤(pán)就可以了。淋上麻油蒜醬香醋，按你個(gè)人的口味搭配吧。

豬皮，八角，陳皮，鹽，蔥，醋，醬油，蒜末，辣椒粒1.豬皮用開(kāi)水灼，然后將脂肪層刮掉，這樣坐起來(lái)才可以晶瑩剔透2.切好成長(zhǎng)方形的形狀3.放入壓力鍋，加陳皮，八角，鹽，蔥煮半小時(shí)以上4.待涼后放入保鮮盒，放隔夜至凝固5.切塊，放入醬汁即可

肉皮凍的做法材料：豬肉皮，姜、八角、蒜，酒、鹽做法：1.肉皮洗凈后，放涼水里，加酒、姜，煮開(kāi)。 2.撈出肉皮沖涼水，用刀把肉皮上的肥油刮掉，切成細(xì)條。 3.重新放鍋里加好涼水，肉皮、水的比例大致為1:3，放一個(gè)八角，大火煮開(kāi)后關(guān)小火，煮至肉皮軟爛（約40分鐘），加入鹽，就可以關(guān)火了。 4.晾涼后放進(jìn)保鮮盒里，放進(jìn)冰箱，幾個(gè)小時(shí)以后肉皮凍就可以吃了。 5.吃時(shí)，加一些蒜泥、醬油、香油、醋或者辣椒油。 6.豬肉皮要買(mǎi)厚一些的

原料：肉皮500克 （青豆、胡蘿卜、花生）可要可不要 調(diào)料：老抽、鹽、味精、胡椒各少許 制作過(guò)程：（1）將肉皮洗凈過(guò)水后切成絲入鍋中小火煮透。 （2）將煮透的肉皮中加入青豆、胡蘿卜丁、花生一同調(diào)好口味后倒入冰盆里成形。 （3）待冷卻后用，切成小方塊跟上蒜泥即可。 口味特點(diǎn)：晶瑩剃透、口感軟滑、咸鮮清口。 注意事項(xiàng)：煮肉皮要用小火煮。 經(jīng)驗(yàn): 肉皮洗干凈在開(kāi)水鍋里過(guò)一下水，肉皮就會(huì)硬一些，再把上面沒(méi)有剃干凈的豬毛清理干凈，用刀把肉皮里面的肥膩的油脂刮干凈，然后將肉皮倒進(jìn)鍋里，叫若干的水煮，大火開(kāi)后，用小火煮，在里面加入大蔥，生姜片，還要用紗布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了，然后將肉皮拿出來(lái)，碼好，切成很小的段，再放進(jìn)去煮，小火煮大概30分鐘，再將里面的大蔥、生姜片，還有料包撈出來(lái)，涼一下再倒進(jìn)準(zhǔn)備好的有深度的器皿里，放置沒(méi)有暖氣的房子里，等幾個(gè)小時(shí)后，就會(huì)成為好吃的皮凍。食用時(shí)，切成小方塊，用醋，香油、味精，辣椒油鹽一拌！一道下酒的小菜味道不錯(cuò)，很筋道也干凈，畢竟是自己親手做的，我就覺(jué)得比買(mǎi)的強(qiáng)。原料的來(lái)源自己清楚。也不難做

花生米煮豬肉皮【原料】 花生米250克，豬肉皮200克，精鹽、味精、蔥花、姜末適量。 【制作】 花生米去雜洗凈，豬肉皮去毛洗凈，下沸水鍋焯一段時(shí)間撈出洗凈，切成丁。將豬肉皮、花生米、精鹽、味精、姜末清水下鍋燒沸后，改為小火燉至肉皮熟爛，撒上蔥花即成。 【功效】 豬肉皮中含有豐富的膠原蛋白，能使皮膚白嫩、富有彈性。花生中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有延緩衰老和維持神經(jīng)系統(tǒng)正?；顒?dòng)的功能。食之，能有效地達(dá)到滋潤(rùn)皮膚，使皮膚富有彈性的作用。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~皮凍：1.肉皮洗干凈在開(kāi)水鍋里過(guò)一下水，肉皮就會(huì)硬一些，2.再把上面沒(méi)有剃干凈的豬毛清理干凈，用刀把肉皮里面的肥膩的油脂刮干凈，3.然后將肉皮倒進(jìn)鍋里，用若干的水煮，大火開(kāi)后，用小火煮，在里面加入大蔥，生姜片，還要用紗布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了，4.然后將肉皮拿出來(lái)，碼好，切成很小的段，再放進(jìn)去煮，小火煮大概30分鐘，再將里面的大蔥、生姜片，還有料包撈出來(lái)，5.涼一下再倒進(jìn)準(zhǔn)備好的有深度的器皿里，冬天放置沒(méi)有暖氣的房子里，夏天放在冰箱冷藏,等幾個(gè)小時(shí)后，就會(huì)成為好吃的皮凍。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~紅燒浮皮 原材料：干豬肉皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。 調(diào)味料：花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。 制作過(guò)程： 1、干豬肉皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全都切片，蔥切段。 2、豬肉皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用。 3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時(shí)，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。