1，排骨湯里面放白酒為什么有臭味
估計(jì)是排骨去腥沒(méi)有去干凈 在燉排骨的時(shí)候先撂一下去去腥味。
因?yàn)槭庆覝詈貌灰虐拙?，去腥主要靠姜片?/div>
2，排骨的燉菜頭老酒放多了怎么辦
多放點(diǎn)醋！就喝醋化學(xué)中和反應(yīng)
可以放些土豆之類的處理下，沒(méi)有特別好的方法，有的人會(huì)再放些醋，不過(guò)要是太多了，就更難吃了。
3，燉排骨時(shí)白酒放多了怎么辦
你好的。酒放多了的話，那么你就再燉一會(huì)兒，酒精自然就蒸發(fā)沒(méi)了。望采納，謝謝
可以。但是不要多放。白酒和料酒不同，雖然也有解腥去膻的功效，但是白酒的特殊味道比料酒強(qiáng)烈的多。如果有料酒或黃酒紹興酒最好不用白酒。
4，筒骨湯酒放多了怎么樣把它味道變淡
1. 筒骨洗凈，放入大蔥，花椒，姜片，冷水適量，一起放入高壓鍋內(nèi)，選煲湯 2. 任務(wù)結(jié)束后，把白蘿卜，胡蘿卜，玉米，大棗一起放入鍋內(nèi)，加少許鹽，在來(lái)一遍煲湯選項(xiàng)。等這次任務(wù)結(jié)束，撒上蔥花就可以了。
可以超市購(gòu)買燉肉料包，加入白蘿卜除腥味。這樣做味道好。
5，做大骨頭時(shí)放料酒放多怎么轍一下料酒的味
多煮一會(huì)兒，酒精大都會(huì)揮發(fā)。料酒內(nèi)其他桂皮之類的香料味道則很難去除。只能通過(guò)加重主要味道加以掩蓋，比如做醬骨頭，增加黃醬、面醬的用量
你放的太多了，所以有料酒味。
你好！燉的時(shí)間加長(zhǎng)一些，少加點(diǎn)糖， 或者加點(diǎn)海鮮汁如果對(duì)你有幫助，望采納。
6，做排骨湯放酒去腥什么時(shí)候放
排骨去腥的做法 排骨買回來(lái)后放在水籠頭下慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味。排骨洗干凈后，放入清水里凈泡30分鐘，中途需翻動(dòng)幾次。這時(shí)可以看到清水漸漸變成紅，排骨里的血水泡出來(lái)，排骨的顏色逐漸變白。鍋里放入適量的水，加入姜片和料酒，水燒開(kāi)后放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘（冷水放肉營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重），中途需翻動(dòng)。這時(shí)可以看到排骨的表面和骨頭里有浮沫溢出，這些浮沫也是腥源。焯過(guò)水的排骨用清水沖干凈表面的浮沫，這時(shí)排骨變得鮮香無(wú)異味。
看說(shuō)明書(shū)
7，燉排骨如何去除異味
如果是燉排骨，就先用涼水緊一下，鍋開(kāi)后撇去浮沫，可以撈出來(lái)另起一鍋，不過(guò)用原湯也成，湯少可以放一聽(tīng)啤酒，放蔥段姜片（可以多放點(diǎn)），花椒大料桂皮八角香葉辣椒啥的，丁香和小茴香必不可少，還可以適當(dāng)放一些洋蔥頭和芹菜葉以及孜然（孜然不要多放），除了老抽放點(diǎn)腐乳汁和冰糖。要記得在燉煮過(guò)程中隨時(shí)撇去浮沫！
蔥姜 料酒 陳皮。
姜去腥
白酒少放點(diǎn)
在燉之前用開(kāi)水燙一下就能把異味去除.我都是這樣做的.可以蠻試一下.