本文目錄一覽
- 1,做魚時(shí)放什么酒最好
- 2,燒魚加酒好不
- 3,用白酒泡蝦釣蘿非魚好嗎
- 4,燉魚可以放白酒嗎
- 5,白酒里面能養(yǎng)魚嗎
- 6,釣魚時(shí)在魚食里放點(diǎn)酒怎么樣
- 7,火焰魚用的什么酒
1,做魚時(shí)放什么酒最好
老酒
2,燒魚加酒好不
少量加可以去魚腥味
3,用白酒泡蝦釣蘿非魚好嗎
不好
用白酒泡蝦釣蘿非魚是可以的,但需用口感好的白酒,酒香才濃些。
4,燉魚可以放白酒嗎
放料酒最適宜,白酒酒精含量太高,主要還是看個(gè)人口味,喜歡的就放點(diǎn),不要放多了多了會變味
去腥的話,一般放蔥姜蒜,如果放白酒的話不要太多喲,一般一小匙即可。
5,白酒里面能養(yǎng)魚嗎
白酒里的酒精比水多,在白酒里養(yǎng)魚魚會醉死的,所以白酒里是不能養(yǎng)魚的。
不能的??!
不行!魚要醉死的。
不可以的,它喝了那酒就會醉死的呢。
把魚放進(jìn)去,就可以吃醉魚了。哈哈
不能
6,釣魚時(shí)在魚食里放點(diǎn)酒怎么樣
在沒有添加劑的餌料中適當(dāng)添加有助于提味,但是加了酒也影響?zhàn)D料原本的味道。這個(gè)就要看具體的釣點(diǎn)和魚情了。推薦自制餌料或以魚飼料為主的餌料可以適當(dāng)添加。商品餌的話就不要用了。在商品餌里再加酒,基本上就破環(huán)了餌料本身的特性了。這個(gè)其實(shí)和商品餌的調(diào)配差不多,不同味道和性質(zhì)的餌料混用的效果不如同性質(zhì)和味道的混用。
有點(diǎn)酒香了 就可以了 太濃會把魚嚇跑
在沒有麝香米、藥米的情況下可用酒米。 將大米裝入瓶中,倒入高梁白酒(以淹沒大米為度),加蓋密封。夏、秋季浸泡3天以上,春、冬季泡10天以上。使用前將米濾出,裝入另一干瓶中,帶到釣場即可使用。每次用量30粒左右即可。 菜餅、酒糟是鯉魚、草魚、鯽魚喜歡吃的東西。 菜餅誘餌:將菜籽餅30%、麥麩40%、大米30%混在一起碾碎,進(jìn)釣場后臨時(shí)加水(加水量是以手捏可成團(tuán)為度),即成。 酒糟誘餌:直接可使用,不必再加工。
可以加,加點(diǎn)醪糟,就是米酒就更好了。
要看你的釣點(diǎn)怎么樣,要是自然水域的話可以稍微放點(diǎn)但是一定要是曲酒,因?yàn)榍频慕拖愫幼匀凰虻挠倌嘤凶匀话l(fā)酵的味道,要是魚池就不用放了?;镜纳唐佛D就行了。我也是釣魚愛好者可以加我:1121651909
7,火焰魚用的什么酒
烹飪工藝: 火焰 口味: 咸鮮味 適用人群: 全部人群 主食材:清遠(yuǎn)雞適量克(g) 桃花魚適量克(g) 明蝦500克(g)輔食材:姜適量克(g) 大蔥適量克(g) 香菜適量克(g)調(diào)料味:意式魚高湯適量 黃酒適量 白砂糖適量 叉燒醬適量 海鮮醬適量 柱侯醬適量 淀粉(玉米)適量 生抽適量做法:【本做法用到的全部食材】清遠(yuǎn)雞半只,鮮蝦500克,吻魚1條,姜,蔥,芫荽,魚湯,黃酒,糖,叉燒醬,海鮮醬,柱侯醬,生粉,生抽。將雞只切成小塊,加生粉、生抽腌制,煎香;將蝦清洗干凈,煎好;將吻魚切塊,加生粉、生抽腌制,煎香;當(dāng)客人點(diǎn)菜后,現(xiàn)場燒熱鍋,放入少許油,將姜、蔥爆香,加入雞塊、蝦、魚塊爆香,加入黃酒,在食物上面點(diǎn)火,加蓋讓火將酒燒至揮發(fā),揭蓋,倒入魚湯,加調(diào)料調(diào)味,加蓋燜煮幾分鐘后即可食用,食用時(shí)以小火保溫加熱。
火焰魚 原料:鯉魚(一斤半) 番茄醬 白酒 輔料:面粉 淀粉 泡打粉 醬油 白糖 鹽 做法: 1 鯉魚打花刀(直著打的大一點(diǎn)),放鹽,料酒,花椒腌一下,然后上漿 2 鍋放油,拿著魚尾處,從下往上澆油, 3 炸好后,鍋留底油,放入番茄醬,糖,炒勻后澆在魚上 4 魚身撒上一點(diǎn)65度白酒,點(diǎn)著,火滅后即可食用 關(guān)鍵點(diǎn):酒燃燒后,可使魚肉夾帶酒香的味道,回味無窮 火焰魚,是噱頭還是真有料到,吃過才知?! ∫粭l縮骨魚,五斤八兩,不一會,就宰殺干凈,用油稍微煎香后便與眾食材一起被擺上桌來?! ←}、油、姜、蔥、蒜、香芹、香菜、陳皮、紅米酒、臘肉、現(xiàn)熬的魚湯、店家的秘制醬汁,還有白貝、鮮蝦。只見大廚先下油起鍋,姜片和燒肉爆香,頓時(shí)滿桌油香魚香。 下白貝取海鮮的鮮味?! 〉谷肟s骨魚,秘制醬汁、再倒入一瓶半的紅米酒?! 『脩蛏涎萘耍骸 ≈灰姀N師蓋上鍋蓋,用一大蒜頭墊起一小縫,用火機(jī)點(diǎn)燃鍋中的酒精,小火慢烹,師傅說,一定要等醬汁內(nèi)的酒精揮發(fā)殆盡,只取其酒香,不然烹煮后的食材會帶苦味(怪不得俺有時(shí)下酒撇腥,出來的菜會略帶苦味,原來是這原因!)大約三分鐘,火焰自動熄滅,說明酒精已揮發(fā)干凈?! ∠麓罅康慕?、蔥、蒜、芹菜、香菜,鮮蝦 燜五分鐘,開吃了! 這么多的食材,互相取味,互相糾纏,還有廚師秘制醬汁,想不好吃都難。轉(zhuǎn)瞬間,一條五斤多的魚,外加一斤白貝、一斤鮮蝦,都很快下到各人的肚里,厲害,好吃,不是徒有噱頭?! 』鹧骠~的選材嚴(yán)謹(jǐn),選用本地的縮骨大頭魚,順德師傅表示,因?yàn)檫@種魚和普通大頭魚相比,魚頭碩大,魚腩肥厚,但脂肪少,吃起來更加肥美,口感一流。另外,做法也非常講究,師傅往燒開的大鍋內(nèi)放入姜片、大蒜與臘肉,爆香后再將近六斤重的縮骨大頭魚置于鍋中央,接著加入一斤沙蝦和一斤白蜆,從下往上依次壘高。將火調(diào)高后,再放入精心調(diào)配的秘制醬料,以提高魚肉的鮮味?! 盎鹧骠~”最重要的步驟就是點(diǎn)燃“火焰”。當(dāng)鍋內(nèi)沙蝦轉(zhuǎn)色,立即蓋上鍋蓋,師傅沿著鍋蓋邊緣倒入紅米酒,然后點(diǎn)火。不到半分鐘,鍋蓋的一處縫隙中開始出現(xiàn)火苗,并逐漸蔓延至鍋蓋周邊,形成一圈紅色火焰,鍋內(nèi)飄出陣陣酒香、蒜香、肉香,讓人垂涎三尺,食欲大增。師傅說這個(gè)焗的環(huán)節(jié)才是關(guān)鍵,把酒灑在蓋上能讓食材受熱均勻,使各種食材的味道滲入魚肉之中?! h了5分鐘左右,待火焰熄滅,掀開鍋蓋,濃郁的香氣撲鼻而來,蘋果迫不及待地拿起筷子“沖鋒陷陣”,夾起一塊雪白的魚頭肉入口,肥美而不油膩,鮮甜而無腥味,白蜆肉與沙蝦的鮮味已與魚肉完美結(jié)合,中間夾雜著淡淡酒香,口感細(xì)膩,鮮香嫩滑。