1. 清真月餅的做法大全
清真水果月餅 材料 外皮材料：4又1/2，奶粉1/2杯，泡打粉1/2大匙，細(xì)糖1又1/4杯，蛋4個(gè)，香草粉1/2小匙，奶油1杯，餡料：1罐，白豆沙300公克，太白粉3/4杯 做法 (1)什錦水果罐頭瀝干糖水后備用。 (2)面粉、泡打粉、奶粉過(guò)篩備用。 (3)將糖與蛋以打蛋器打發(fā)約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過(guò)篩的粉類(lèi)及香草粉，和勻揉成團(tuán)狀。 (4)再將瀝干的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 (5)面團(tuán)平分成12等份，桿平包入水果內(nèi)餡揉成圓球狀，塞入月餅?zāi)Ｐ椭袎簩?shí)，再扣出排于烤盤(pán)，放入已預(yù)熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
2. 清真月餅圖片大全
武威人的月餅層出不窮，講究也非常多，一般人們做月餅的時(shí)侯做成七層的，九層的，十一層的是單數(shù)而不是雙數(shù)，在老人們的心中，單數(shù)是吉祥數(shù)子，所以做單層而不做雙層，每層的顏色不一樣一般用的是紅黃綠三種色，讓人看了層次分明非常好看，另外它的大小也不一樣，看起園園的，大的直徑有五十公分左右，小的有三十公分左右。
3. 清真月餅怎么做
清真月餅和普通月餅最大的區(qū)別就是制作的原材料不同。清真月餅中使用的食用油為精煉牛油，絕對(duì)不能添加豬油，而普通月餅中使用的食用油為植物油或豬油。
清真月餅同樣可以根據(jù)口味制作為五仁陷、棗泥陷、水果陷等，但是只要含有肉類(lèi)，清真月餅都是牛肉餡，絕對(duì)不能使用豬肉及豬肉制品。
4. 怎樣做清真餅
主料
槐花
50克
雞蛋
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
面粉
適量
步驟
1.槐花摘下來(lái)去小梗，用淡鹽水泡洗一下，過(guò)清水洗凈瀝干；
2.洗凈的槐花里打入雞蛋兩個(gè)；
3.調(diào)入適量鹽調(diào)味；
4.加入適量的面粉；
5.拌勻成比較稠的狀態(tài)；
6.雙面煎鍋放少許油，勺適量槐花面糊成餅狀，中小火慢煎；
7.一面煎至金黃翻面煎另一面至金黃即可！
5. 清真月餅的用料
是清真的。
清真月餅,顧名思義,就是清真食品。專(zhuān)為伊斯蘭教信徒準(zhǔn)備的月餅。清真月餅中使用的食用油為精練牛油,不添加豬油。一般月餅中使用的食用油為植物油或豬油。清真月餅可以根據(jù)口味制作...五仁陷、棗泥陷、水果陷等，但是只要含有肉類(lèi)，清真月餅都是牛肉餡，不能使用豬肉及豬肉制品。除原材料不同外，清真月餅和一般月餅在加工工程、制作工藝、食用方式上沒(méi)有任何區(qū)別。
6. 清真月餅的做法大全竅門(mén)
主料
低筋面粉150（皮）
轉(zhuǎn)化糖漿100（皮）
腰果40克
核桃仁40克
果仁40克
瓜子仁40克
芝麻40克
輔料
枧水5克（皮）
玉米油40克（皮）
吉士粉10克（皮）
淀粉100克（餡）
糖100克（餡）
香油適量（餡）
水適量（餡）
做法步驟
1.先準(zhǔn)備餡的材料
2.放入保鮮袋碾碎
3.把淀粉不停翻炒，不要糊了
4.把堅(jiān)果碎，淀粉，水，糖香油拌好可以成團(tuán)即可放置一小時(shí)待用
5.開(kāi)始做月餅皮，先倒入轉(zhuǎn)化糖漿，筧水，玉米油攪拌均勻
6.把面粉和吉士粉篩入盆中
7.攪拌成團(tuán)，冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)
8.把餡和皮25克一個(gè)分好，就是50克一個(gè)的月餅了
9.開(kāi)始包月餅
10.滾上生粉后放入模具
11.均勻用力壓出花型放入油紙上，一個(gè)月餅就做好了
12.都做好后，入烤箱前，月餅表面要噴水
13.烤箱預(yù)熱200度5分鐘，放入月餅烤5分鐘定型
14.取出月餅薄薄刷一層蛋黃液，180度烤10～15分鐘
15.烤好后放涼就可以保鮮袋裝好等待回油了，3天左右即可
7. 正宗的清真餅的做法
1，準(zhǔn)備好花菜，沖洗干凈，再掰成大朵放鹽水里泡一會(huì)，這樣可以殺花菜里的小蟲(chóng)子。把花菜分成小朵。焯水后撈出用涼水沖一下瀝水備用。
2，準(zhǔn)備好老干媽豆豉醬，大蒜瓣，辣椒，還有蠔油等。把五花肉洗凈切片備用
3，炒鍋燒熱放油，放五花肉爆香，煎出油，放大蒜瓣爆香。下入花菜翻炒一會(huì)后放鹽，繼續(xù)翻炒。
4，翻炒一會(huì)后，放入尖辣椒翻炒。加入豆豉醬繼續(xù)翻炒。
5，接下來(lái)，放入蠔油翻炒均勻后繼續(xù)翻炒一會(huì)后關(guān)火起鍋。
8. 清真月餅的做法大全圖解
用料：黃牛肋條肉、姜、花椒做法：
1.用溫水將牛肉血水洗凈(一定要用溫水);
2.將生姜的老皮去盡(老皮會(huì)壞湯色);
3.鍋內(nèi)加水，將牛肉冷水下鍋;
4.水開(kāi)后不停地打去血沫等雜質(zhì);
5.待雜質(zhì)清理干凈后加入拍松的整姜和花椒;
6.文火慢燉4小時(shí)左右;
7.牛肉撈出切片，蘿卜切片(蘿卜要用紅皮蘿卜);
8.舀出部分牛肉湯，加入牛肉、蘿卜同煮即成蘿卜燉牛肉;
9.剩余的牛肉湯可在不同的菜肴烹飪中繼續(xù)使用。原料：牛肉，牛大骨N塊，白蘿卜，蔥花、小蔥、姜片各適量。輔料：八角1或2個(gè)，料酒、鹽、胡椒粉、香油各適量。做法：1.牛肉切塊、牛大骨洗凈，用滾水燙過(guò)后撈出備用。2.鍋中放水煮開(kāi)，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、八角和料酒燉煮約1小時(shí)。3.白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，小火再燉煮至喜愛(ài)的軟爛度，撈除牛大骨，加鹽調(diào)味。4.湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可上桌。小貼士：1.有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開(kāi)始腐爛時(shí)的味道最為鮮美。其實(shí)這是極為荒唐的說(shuō)法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時(shí)期比其他肉類(lèi)久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時(shí)為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。2.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。我們介紹了兩種清真牛肉湯的做法，屬于不同口味的制作，我們經(jīng)常食用的是清淡的湯，偶爾放入香料到里面做湯味道就有改變，但是營(yíng)養(yǎng)還是存在，在放佐料的時(shí)候得結(jié)合患者身體的情況，牛肉是上火的食物，而放入八角等食物，會(huì)增加上火的機(jī)率，一定要謹(jǐn)慎選擇量，避免食用后對(duì)身體造成危害。
9. 清真酥皮月餅的做法及配方
用料：普通面粉300克；玉米油65ml（或黃油90克）；細(xì)砂糖60克；水130ml；低粉180克；玉米油60ml；豬油25克
酥皮月餅的做法
1、先將制作水油皮的所有材料混合均勻（用黃油的話(huà)要先融化后加入）
2、揉成團(tuán)，過(guò)10分鐘將面團(tuán)揉至光滑擴(kuò)展階段
3、蓋膜保持柔軟
4、將油酥材料混合均勻
5、蓋膜保持油酥面團(tuán)柔軟
6、分割水油皮面團(tuán)，依次滾圓后蓋膜松弛，再分割油酥面團(tuán)
7、將水油皮摁成中心稍厚周?chē)员〉膱A形面皮，包攏油酥，虎口收攏
8、收口向下，按扁，依次包好
9、從中間向前后搟開(kāi)
10、輕輕卷緊
11、繼續(xù)進(jìn)行二次搟卷
12、輕輕卷緊
13、二次搟卷完成，蓋膜松弛10分鐘（也可以依實(shí)際情況操作）
14、按扁，搟成中間稍厚周?chē)员〉膱A形面皮，
15、包入準(zhǔn)備好的綠豆沙餡餡料
16、紅豆沙餡
17、豬肉餡
18、用虎口收攏捏緊，
19、收口向下碼放烤盤(pán)中，表面可以刷蛋液，灑芝麻，烤箱預(yù)熱200度中上層25-30分鐘（或者上火210度下火190度）
20、烤焙結(jié)束，出爐放涼，完成