1. 清真月餅的做法大全
清真水果月餅 材料 外皮材料：4又1/2，奶粉1/2杯，泡打粉1/2大匙，細糖1又1/4杯，蛋4個，香草粉1/2小匙，奶油1杯，餡料：1罐，白豆沙300公克，太白粉3/4杯 做法 (1)什錦水果罐頭瀝干糖水后備用。 (2)面粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 (3)將糖與蛋以打蛋器打發(fā)約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成團狀。 (4)再將瀝干的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 (5)面團平分成12等份，桿平包入水果內(nèi)餡揉成圓球狀，塞入月餅?zāi)Ｐ椭袎簩?，再扣出排于烤盤，放入已預(yù)熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
2. 清真月餅圖片大全
武威人的月餅層出不窮，講究也非常多，一般人們做月餅的時侯做成七層的，九層的，十一層的是單數(shù)而不是雙數(shù)，在老人們的心中，單數(shù)是吉祥數(shù)子，所以做單層而不做雙層，每層的顏色不一樣一般用的是紅黃綠三種色，讓人看了層次分明非常好看，另外它的大小也不一樣，看起園園的，大的直徑有五十公分左右，小的有三十公分左右。
3. 清真月餅怎么做
清真月餅和普通月餅最大的區(qū)別就是制作的原材料不同。清真月餅中使用的食用油為精煉牛油，絕對不能添加豬油，而普通月餅中使用的食用油為植物油或豬油。
清真月餅同樣可以根據(jù)口味制作為五仁陷、棗泥陷、水果陷等，但是只要含有肉類，清真月餅都是牛肉餡，絕對不能使用豬肉及豬肉制品。
4. 怎樣做清真餅
主料
槐花
50克
雞蛋
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
面粉
適量
步驟
1.槐花摘下來去小梗，用淡鹽水泡洗一下，過清水洗凈瀝干；
2.洗凈的槐花里打入雞蛋兩個；
3.調(diào)入適量鹽調(diào)味；
4.加入適量的面粉；
5.拌勻成比較稠的狀態(tài)；
6.雙面煎鍋放少許油，勺適量槐花面糊成餅狀，中小火慢煎；
7.一面煎至金黃翻面煎另一面至金黃即可！
5. 清真月餅的用料
是清真的。
清真月餅,顧名思義,就是清真食品。專為伊斯蘭教信徒準(zhǔn)備的月餅。清真月餅中使用的食用油為精練牛油,不添加豬油。一般月餅中使用的食用油為植物油或豬油。清真月餅可以根據(jù)口味制作...五仁陷、棗泥陷、水果陷等，但是只要含有肉類，清真月餅都是牛肉餡，不能使用豬肉及豬肉制品。除原材料不同外，清真月餅和一般月餅在加工工程、制作工藝、食用方式上沒有任何區(qū)別。
6. 清真月餅的做法大全竅門
主料
低筋面粉150（皮）
轉(zhuǎn)化糖漿100（皮）
腰果40克
核桃仁40克
果仁40克
瓜子仁40克
芝麻40克
輔料
枧水5克（皮）
玉米油40克（皮）
吉士粉10克（皮）
淀粉100克（餡）
糖100克（餡）
香油適量（餡）
水適量（餡）
做法步驟
1.先準(zhǔn)備餡的材料
2.放入保鮮袋碾碎
3.把淀粉不停翻炒，不要糊了
4.把堅果碎，淀粉，水，糖香油拌好可以成團即可放置一小時待用
5.開始做月餅皮，先倒入轉(zhuǎn)化糖漿，筧水，玉米油攪拌均勻
6.把面粉和吉士粉篩入盆中
7.攪拌成團，冰箱冷藏一個小時
8.把餡和皮25克一個分好，就是50克一個的月餅了
9.開始包月餅
10.滾上生粉后放入模具
11.均勻用力壓出花型放入油紙上，一個月餅就做好了
12.都做好后，入烤箱前，月餅表面要噴水
13.烤箱預(yù)熱200度5分鐘，放入月餅烤5分鐘定型
14.取出月餅薄薄刷一層蛋黃液，180度烤10～15分鐘
15.烤好后放涼就可以保鮮袋裝好等待回油了，3天左右即可
7. 正宗的清真餅的做法
1，準(zhǔn)備好花菜，沖洗干凈，再掰成大朵放鹽水里泡一會，這樣可以殺花菜里的小蟲子。把花菜分成小朵。焯水后撈出用涼水沖一下瀝水備用。
2，準(zhǔn)備好老干媽豆豉醬，大蒜瓣，辣椒，還有蠔油等。把五花肉洗凈切片備用
3，炒鍋燒熱放油，放五花肉爆香，煎出油，放大蒜瓣爆香。下入花菜翻炒一會后放鹽，繼續(xù)翻炒。
4，翻炒一會后，放入尖辣椒翻炒。加入豆豉醬繼續(xù)翻炒。
5，接下來，放入蠔油翻炒均勻后繼續(xù)翻炒一會后關(guān)火起鍋。
8. 清真月餅的做法大全圖解
用料：黃牛肋條肉、姜、花椒做法：
1.用溫水將牛肉血水洗凈(一定要用溫水);
2.將生姜的老皮去盡(老皮會壞湯色);
3.鍋內(nèi)加水，將牛肉冷水下鍋;
4.水開后不停地打去血沫等雜質(zhì);
5.待雜質(zhì)清理干凈后加入拍松的整姜和花椒;
6.文火慢燉4小時左右;
7.牛肉撈出切片，蘿卜切片(蘿卜要用紅皮蘿卜);
8.舀出部分牛肉湯，加入牛肉、蘿卜同煮即成蘿卜燉牛肉;
9.剩余的牛肉湯可在不同的菜肴烹飪中繼續(xù)使用。原料：牛肉，牛大骨N塊，白蘿卜，蔥花、小蔥、姜片各適量。輔料：八角1或2個，料酒、鹽、胡椒粉、香油各適量。做法：1.牛肉切塊、牛大骨洗凈，用滾水燙過后撈出備用。2.鍋中放水煮開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、八角和料酒燉煮約1小時。3.白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，小火再燉煮至喜愛的軟爛度，撈除牛大骨，加鹽調(diào)味。4.湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可上桌。小貼士：1.有人認為當(dāng)牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。2.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。我們介紹了兩種清真牛肉湯的做法，屬于不同口味的制作，我們經(jīng)常食用的是清淡的湯，偶爾放入香料到里面做湯味道就有改變，但是營養(yǎng)還是存在，在放佐料的時候得結(jié)合患者身體的情況，牛肉是上火的食物，而放入八角等食物，會增加上火的機率，一定要謹慎選擇量，避免食用后對身體造成危害。
9. 清真酥皮月餅的做法及配方
用料：普通面粉300克；玉米油65ml（或黃油90克）；細砂糖60克；水130ml；低粉180克；玉米油60ml；豬油25克
酥皮月餅的做法
1、先將制作水油皮的所有材料混合均勻（用黃油的話要先融化后加入）
2、揉成團，過10分鐘將面團揉至光滑擴展階段
3、蓋膜保持柔軟
4、將油酥材料混合均勻
5、蓋膜保持油酥面團柔軟
6、分割水油皮面團，依次滾圓后蓋膜松弛，再分割油酥面團
7、將水油皮摁成中心稍厚周圍稍薄的圓形面皮，包攏油酥，虎口收攏
8、收口向下，按扁，依次包好
9、從中間向前后搟開
10、輕輕卷緊
11、繼續(xù)進行二次搟卷
12、輕輕卷緊
13、二次搟卷完成，蓋膜松弛10分鐘（也可以依實際情況操作）
14、按扁，搟成中間稍厚周圍稍薄的圓形面皮，
15、包入準(zhǔn)備好的綠豆沙餡餡料
16、紅豆沙餡
17、豬肉餡
18、用虎口收攏捏緊，
19、收口向下碼放烤盤中，表面可以刷蛋液，灑芝麻，烤箱預(yù)熱200度中上層25-30分鐘（或者上火210度下火190度）
20、烤焙結(jié)束，出爐放涼，完成