1，巧克力餡的月餅怎么做
把巧克力融化塞進(jìn)月餅不就是了！
松露巧克力月餅
材料黑巧克力300g，淡奶油120g，無(wú)水酥油20g，朗姆酒27g，可可粉適量
做法1.將淡奶油放于容器中
2.將1加熱煮沸
3.趁熱在2中加入黑巧克力，碎拌至溶化
4.在3中加入無(wú)水酥油，攪拌均勻
5.最后加入朗姆酒，充分拌勻
6.將做好的5倒入鋪有保鮮膜的方形模具中，再用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷凍至完全凝固
7.將6脫模，直接切塊，然后在表面均勻地裹上一層可可粉
2，好吃的巧克力月餅怎么做
食材用料巧克力500g奶油450g麥芽糖75g核桃仁200g可可粉適量威化1盒巧克力月餅的做法1.準(zhǔn)備好所需食材。2.將巧克力刨成屑稱(chēng)出250g.3.將巧克力隔水融化。4.加入30毫升奶油攪拌均勻。5.加入75g麥芽糖。6.繼續(xù)攪拌均勻。7.這時(shí)巧克力會(huì)出很多油，將攪拌好的巧克力放在粉篩上，粉篩下面放一空碗接住滴下來(lái)的巧克力油。8.找一干凈的鍋將奶油全部倒進(jìn)去加熱至沸騰。9.倒入剩下的250g巧克力攪拌至完全融化。10.關(guān)火晾涼。11.等待巧克力液完全冷卻后用打蛋器將其打發(fā)。12.將核桃仁提前烤一下備用，將威化捏碎，控好油的巧克力皮已經(jīng)稍微硬硬的了。13.將捏碎的威化和核桃仁拌入打發(fā)的巧克力餡里。14.將巧克力皮分成大小一致的球。15.捏成巧克力皮包入適量巧克力餡料。16.收口后沾上一層可可粉防粘。17.送入模具。18.脫模。19.裝進(jìn)盒子即可。用手機(jī)看這道菜做法小貼士巧克力要隔水融化，容器上面蓋上蓋子或保鮮膜，不要進(jìn)入水汽，水溫也不能太燙，會(huì)把巧克力燙死。巧克力餡巧克力和奶油比例可以調(diào)整，奶油比例越大餡料越軟，奶油越少餡料越硬。
松露巧克力月餅材料黑巧克力300g，淡奶油120g，無(wú)水酥油20g，朗姆酒27g，可可粉適量做法1.將淡奶油放于容器中 2.將1加熱煮沸 3.趁熱在2中加入黑巧克力，碎拌至溶化 4.在3中加入無(wú)水酥油，攪拌均勻 5.最后加入朗姆酒，充分拌勻 6.將做好的5倒入鋪有保鮮膜的方形模具中，再用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷凍至完全凝固 7.將6脫模，直接切塊，然后在表面均勻地裹上一層可可粉
