紅燒鮑魚詳細(xì)做法，新鮮鮑魚著樣紅燒

鮑魚扣下，洗凈，改刀，蒜茸加調(diào)調(diào)料（看自己口味下料），下墊粉絲，半小時(shí)后澆少許醬油，在用一勺熱油激下，就可以吃了…家常簡(jiǎn)單做法

您好，紅燒鮑魚的做法如下：1. 鮑魚八只泡清水48小時(shí).中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個(gè)像沙嘴的地方要掀掉).2. 倒入開(kāi)水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).3. 瑤柱一把,火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬.上五個(gè)小時(shí)關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來(lái)了.4. 關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來(lái)做).5. 第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點(diǎn)鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.6. 等第三天再開(kāi)火煮開(kāi)十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋在上面.希望對(duì)你有用，望采納~

加蠔油

食材明細(xì)鮑魚4只粉絲1/2小把大蒜5-6瓣蒸魚豉油1.5大勺香蔥末適量紅椒末適量蒜香口味蒸工藝十分鐘耗時(shí)普通難度蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法步驟1粉絲剪短，放溫水里泡軟。2鮑魚沖洗干凈，再用小牙刷把殼刷干凈。3用小刀挖出鮑魚肉。4剔除內(nèi)臟，把鮑魚肉沖洗干凈。5在鮑魚表面豎著切幾刀，不要切斷。6然后再把鮑魚肉橫過(guò)來(lái)切幾刀，同樣也不要切斷，此時(shí)鮑魚表面呈小顆粒狀7把泡好的粉絲放在鮑魚殼里。8粉絲上放鮑魚肉。9大蒜擠成蒜泥。10鍋里倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻。11把蒜泥均勻的澆在鮑魚上。12進(jìn)蒸鍋，開(kāi)鍋后蒸5-6分鐘。13蒸好后在在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然后澆點(diǎn)滾油熗出香味。

紅燒鮑魚的做法1.西蘭花洗凈切小朵，放入淡鹽水浸泡30分鐘2.小鮮鮑洗凈后，去殼去內(nèi)臟，并在表面打上花刀3.湯鍋內(nèi)坐水，加入適量的鹽、糖、食用油4.把西蘭花放入焯燙至熟，然后撈出過(guò)涼備用5.另想油鍋，把姜、蒜煸香6.倒入生抽爆香7.加入適量的清水8.再放入適量的蠔油與白砂糖9.然后把小鮮鮑放入鍋內(nèi)10.燒至小鮮鮑卷起花，即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋

主料五花肉500克 鮑魚500克 青辣椒30克 蒜瓣4小瓣 輔料料酒15ml 老抽5 ml 生抽10 ml 拌飯醬15克 白砂糖15克 五花肉燒鮑魚的做法步驟1. 把所有材料準(zhǔn)備好。2. 五花肉洗干凈，瀝干水分，切成小塊。3. 鮑魚用刷子刷干凈外殼，再用牙刷把鮑魚的裙邊輕輕刷干凈（再用小刀輕輕把黑色的內(nèi)臟去掉），用刀在鮑魚肉上劃幾刀。4. 青辣椒洗干凈，切開(kāi)去掉辣椒籽，切成小塊備用。5. 蒜瓣去掉蒜衣備用。6. 把料酒、老抽、生抽、拌飯醬倒入碗里，加入適量清水，拌成調(diào)味汁。7. 熱鍋下油，油熱后加入蒜瓣爆香。8. 加入切好的五花肉，調(diào)中小火。9. 煎至五花肉有點(diǎn)呈黃色，并逼出一部分油。10. 加入白砂糖，翻炒，使五花肉均勻地裹上砂糖。11. 加入調(diào)好的調(diào)味汁，翻炒均勻，倒入鮑魚。12. 翻炒幾下后加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，燜煮至收汁。13. 最后加入切好的青辣椒塊，翻炒斷生即可。

五花肉燒鮑魚的做法步驟1. 把所有材料準(zhǔn)備好。2. 五花肉洗干凈，瀝干水分，切成小塊。3. 鮑魚用刷子刷干凈外殼，再用牙刷把鮑魚的裙邊輕輕刷干凈（再用小刀輕輕把黑色的內(nèi)臟去掉），用刀在鮑魚肉上劃幾刀。4. 青辣椒洗干凈，切開(kāi)去掉辣椒籽，切成小塊備用。5. 蒜瓣去掉蒜衣備用。6. 把料酒、老抽、生抽、拌飯醬倒入碗里，加入適量清水，拌成調(diào)味汁。7. 熱鍋下油，油熱后加入蒜瓣爆香。8. 加入切好的五花肉，調(diào)中小火。9. 煎至五花肉有點(diǎn)呈黃色，并逼出一部分油。10. 加入白砂糖，翻炒，使五花肉均勻地裹上砂糖。11. 加入調(diào)好的調(diào)味汁，翻炒均勻，倒入鮑魚。12. 翻炒幾下后加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，燜煮至收汁。13. 最后加入切好的青辣椒塊，翻炒斷生即可。

鮑魚

蒸

首先把鮑魚用水焯熟，改刀。然后蔥姜爆鍋，翻炒。放入土豆，和調(diào)料，加水，小火慢燉

最好是原只蒸！原汁原味！

新鮮鮑魚： 新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅(jiān)硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調(diào)，就可品嘗到絕佳的風(fēng)味。 ---------------------------------------------- 鮑魚香菇雞湯 材料: 1. 碎鮑魚片(可到參茸藥行購(gòu)買,一包約12 元8 毛) 2. 老雞半只(可請(qǐng)肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質(zhì)很多) 3. 香菇數(shù)朵 4. 姜少許 5. 鹽少許 做法: 1. 鮑魚片洗凈(不用泡) 2. 香菇泡軟 3. 老雞洗凈川燙 4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火煮3~4 小時(shí),鮑魚片才 會(huì)軟且入味 5. 上桌前再放鹽即可 瘦肉鮑魚湯： 功效：由于夏枯草有清肝明目、清熱散結(jié)的作用；瘦豬肉有滋陰補(bǔ)肌的作用，再配合具有育陰潛陽(yáng)作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風(fēng)、止頭痛、除煩躁的作用，對(duì)于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，是有一定的作用的。 原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。 做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了 ----------------------- 都是比較好做材料少的鮑魚做法`

紅燒鮑魚需要提前準(zhǔn)備的材料有：鮑魚11個(gè)、西蘭花200克、花生油適量、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、姜4片、蔥2根、水適量。1、西蘭花洗凈切小朵，放入淡鹽水浸泡30分鐘。2、小鮮鮑洗凈后，去殼去內(nèi)臟，并在表面打上花刀。3、湯鍋內(nèi)坐水，加入適量的鹽、糖、食用油。4、把西蘭花放入焯燙至熟，然后撈出過(guò)涼備用。5、另選油鍋，把姜、蒜煸香。6、倒入生抽爆香，加入適量的清水。7、再放入適量的蠔油與白砂糖。8、然后把小鮮鮑放入鍋內(nèi)。9、燒至小鮮鮑卷起花，即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋。

主料小鮑魚10到12個(gè)輔料鹽少許 蔥少許切末料酒3-4匙 生抽2-3匙姜 蒜超簡(jiǎn)單紅燒小鮑魚的做法步驟1. 新鮮活的小鮑魚用小勺挖出來(lái)，去掉后面臟的內(nèi)臟，用小刷子把鮑魚刷干凈，上面附著黑色的都刷掉，這個(gè)要細(xì)心。2. 鮑魚正面切菱形花刀，蔥姜蒜切碎，蔥白與蔥葉分開(kāi)。3. 水燒開(kāi)，放入鮑魚焯水三分鐘，鮑魚殼也焯水，后續(xù)裝盤衛(wèi)生又好看。4. 鍋內(nèi)油熱加少許白砂糖，炒化后加入蔥姜蒜末爆香，放入焯好的鮑魚肉，翻炒片刻，加入生抽，料酒，少許鹽，少量清水，繼續(xù)翻炒，待鮑魚上色均勻，汁濃仍有少許時(shí)，加入綠色蔥葉部分蔥花翻炒幾下，關(guān)火，裝盤。鍋內(nèi)濃汁每個(gè)鮑魚內(nèi)澆一點(diǎn)（我這次汁少了，嘿哩）超簡(jiǎn)單又好吃，紅燒鮑魚就好了。

用料主料鮑魚10枚（?。┪寤ㄈ?兩排骨3兩生姜2片輔料生抽2勺老抽2勺米酒2勺白胡椒粉少許蠔油少許紅燒小鮑魚的做法1.用刷子刷去小鮑魚身上的黑膜，沖洗干凈后用小勺挖出鮑魚肉洗凈備用。2.在小鮑魚光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小塊，生姜去皮切片。3.小鮑魚下油鍋，小火煎出形狀，盛到小碗備用。4.鍋里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色變白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒。5.加開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉肉，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，加入煎好的小鮑魚翻炒，蓋蓋燜15分鐘。6.加白胡椒粉和蠔油調(diào)味，大火收汁。