鮑魚(yú)怎么炒好吃又嫩，鮑魚(yú)的家常做法 鮑魚(yú)的做法大全 怎么做好吃mp4

其實(shí)也就跟蒸魚(yú)的方法一樣.活鮑魚(yú)讓賣(mài)的人處理好.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點(diǎn)美極鮮醬油.蒸鍋把水燒開(kāi)后放入鮑魚(yú).大火蒸八九分鐘關(guān)火.取掉姜蔥絲.要PL再加點(diǎn)新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚(yú)上.此時(shí)可加點(diǎn)醬油(可調(diào)點(diǎn)糖和香油).千萬(wàn)不要放蒜蓉啊.那個(gè)味蒸鮑魚(yú)是糟蹋東西了.

鮮鮑魚(yú)最好的吃法是溫拌和水煮，溫拌鮑魚(yú)：把鮑魚(yú)制凈后，用開(kāi)水煮3分鐘，撈出過(guò)涼后用刀片成薄片放入坑盤(pán)中，另取一碗兌汁（鹽2克，味精5克，糖25克，白醋50克，東古醬油20克，紅油5克，礦泉水50克）在一起攪拌均勻后倒入鮑魚(yú)盤(pán)中，上撒香菜末和小蔥花，拌均后即可。 水煮鮑魚(yú)：鮑魚(yú)制凈，在背部改十字花刀，放入開(kāi)水中小火煮3分鐘撈出放入盤(pán)中，上面放蔥絲，姜絲，和香菜段，煮鮑魚(yú)的原湯中放如鹽調(diào)味，燒開(kāi)后澆在鮑魚(yú)上即可。澳鮑，需片完片后再過(guò)水。

沒(méi)看懂什么意思？

買(mǎi)回來(lái)的鮑魚(yú)用清水泡一下；摘掉綠色的內(nèi)臟；用牙刷刷洗鮑魚(yú)表面；交叉劃開(kāi)表面。將姜末、蒜末灑在鮑魚(yú)上面，同時(shí)將生抽、蒸魚(yú)豉油淋在鮑魚(yú)表面，用蒸鍋蒸5分鐘即可。蒸好的鮑魚(yú)，熱鍋涼油，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，然后撒入適量蔥花爆香，給每個(gè)鮑魚(yú)淋油即可。簡(jiǎn)便最好吃的鮑魚(yú)做法：用料：鮑魚(yú)3個(gè)、蔥姜蒜適量、生抽適量、糖適量、油適量、蒸魚(yú)豉油適量。步驟：1、將買(mǎi)回來(lái)的鮑魚(yú)，用清水泡一下。然后用小勺，沿著鮑魚(yú)尖的那面殼往里鏟開(kāi)，把鮑魚(yú)肉取下來(lái)，然后摘掉綠色的內(nèi)臟。2、用軟毛牙刷，刷洗鮑魚(yú)表面。將其洗凈。同時(shí)將鮑魚(yú)殼也洗凈。3、將洗好的鮑魚(yú)反過(guò)來(lái)，交叉劃開(kāi)表面。注意不要?jiǎng)澩浮?、改好刀的鮑魚(yú)，放回鮑魚(yú)殼。5、將姜末、蒜末灑在鮑魚(yú)上面。同時(shí)將生抽、蒸魚(yú)豉油淋在鮑魚(yú)表面。6、蒸鍋燒開(kāi)，將碼好的鮑魚(yú)放進(jìn)蒸鍋。蒸5分鐘即可。7、取出蒸好的鮑魚(yú)，熱鍋涼油，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，稍微熬一下，然后撒入適量蔥花爆香。然后用勺子，給每個(gè)鮑魚(yú)淋油即可。8、淋好油的鮑魚(yú)，確保美觀，可以再撒點(diǎn)嫩蔥裝飾下。

1、將老母雞肉先用開(kāi)水氽透，撈出，洗屈血沫，再放入鍋內(nèi)，加入2.5-3公斤清水，上火煮成1.5公斤雞湯 2、頭道湯煮好，過(guò)濾出來(lái)之后，再加1.5-2公斤清水繼續(xù)煮湯(此湯稱(chēng)為毛湯或普通湯)，約煮至剩下1公斤湯時(shí)，撈出雞。將湯過(guò)羅，待用 3、鮑魚(yú)取出，撕去毛邊，用刀片成片，一般一個(gè)鮑魚(yú)片成3片或4片 4、鍋內(nèi)放進(jìn)毛湯，大火燒開(kāi)后，放入鮑魚(yú)片，氽透后撈出 5、炒鍋凈后燒熱，放入100克雞油燒，下入蔥絲、姜絲煸炒出香味，倒入雞湯，湯燒開(kāi)后，撈出蔥絲、姜絲不要，下入鮑魚(yú)，然后，投入鹽、料酒、白糖，略煮片刻，將辣椒油下入鍋內(nèi)，攪拌均勻 6、燒開(kāi)，放入水淀粉勾成薄芡，淋上芝麻油，盛入盤(pán)內(nèi)，撒勻熟芝麻，即可

主料 小鮑魚(yú) 500g 青椒 2個(gè) 輔料 干辣椒 適量 姜 2片 香蔥 2根 鹽 1茶匙 五香粉 1/4茶匙 花椒 1/2湯匙 雞精 1/2茶匙 步驟 1.原料圖。 2.取出鮑魚(yú)肉，去內(nèi)臟后清洗干凈。 3.花椒加水和姜絲煮成如圖顏色。 4.放入鮑魚(yú)焯水撈出瀝干。 5.辣椒切絲。食材處理好。 6.鍋里放油燒熱，放入蔥姜干辣椒熗出香味。 7.倒入鮑魚(yú)和青椒，迅速顛鍋能起火花味道才更香。此時(shí)放入五香粉，鹽，大火煸炒到辣椒變軟。 8.出鍋前放雞精提味即可。

一、原殼鮑魚(yú) 　　主料：本地活鮑魚(yú)10頭（每頭約60克）配料：菜心10棵調(diào)料：清湯、食鹽、雞精、料酒、蔥油、濕淀粉制作步驟： 　　1.將鮑魚(yú)肉洗凈，在肉面上刻十字花刀，放入鍋內(nèi)沸湯中煮至斷生（約 　　20秒鐘）撈出。 　　2.將鮑魚(yú)殼洗凈煮透，放入鮑魚(yú)盤(pán)中，殼內(nèi)放上鮑魚(yú)肉（刻刀肉面向上）。 　　3.凈鍋加入清湯，調(diào)好口味，加入菜心燒沸后撇去浮沫，用濕淀粉勾薄芡，淋上蔥油，均勻澆在鮑魚(yú)上即成。 　　特點(diǎn)：鮑魚(yú)肉質(zhì)脆嫩鮮美，湯芡明亮爽口。 　　營(yíng)養(yǎng)成分：每100克鮑魚(yú)約含蛋白質(zhì)19克，并含有20多種氨基酸，具有防癌、明目、養(yǎng)血、養(yǎng)肝之功效。 　　專(zhuān)家制作提示 　　1.此菜品宜用本地活鮑魚(yú)。2.鮑魚(yú)殼內(nèi)須洗刷干凈煮透，殼肉完整。3.鮑魚(yú)肉加工時(shí)刀工要均勻、精細(xì)。4.清湯應(yīng)符合質(zhì)量要求，火候掌握適中。專(zhuān)家制作感想： 　　如果按照傳統(tǒng)魯菜加工此菜的要求，必須將加工好的鮑魚(yú)肉，加入蔥段、姜片、上湯放入盛器中上籠蒸；兩小時(shí)以上，蒸至熟爛后，才能按其步驟操作，這樣口感軟嫩、味道更加鮮美。但由于烹制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，顧客用餐時(shí)間所限，目前絕大多數(shù)酒店選用快速成熟制法。 　　二、扒鮑魚(yú)冬瓜球 　　【所屬菜系】魯菜 　　【特點(diǎn)】質(zhì)地柔軟潤(rùn)滑，口味鮮嫩香醇。 　　【原料】水發(fā)鮑魚(yú)肉300克。冬瓜50克、火腿20克、水發(fā)冬菇30克、冬筍20克、青豆10克?；ㄉ?0克、蔥姜、蒜各15克、清湯20克、濕淀粉30克、味精5克、雞油25克。 　　【制作過(guò)程】將鮑魚(yú)先用直刀法每0.2厘米寬剞一刀（深度為2／3）然后轉(zhuǎn)換一個(gè)角度劈成大片。冬瓜去皮切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，修成圓球形。冬菇、冬筍、火腿均切象眼片。炒鍋加水，旺火燒沸放入冬腸煮熟，撈出控凈水分。炒鍋內(nèi)花生油、用中火燒至六成熱（約1s0℃〕時(shí)，放入蔥姜蒜出香味后、加入清湯（撈出蔥、姜、蒜不用）、鮑魚(yú)、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，燒沸后用濕淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上雞油出鍋即成。 　　三、龍井鮑魚(yú) 　　所屬菜系川菜 　　所屬類(lèi)型地方特色 　　基本特點(diǎn)四川名菜,此菜由杭州名菜龍井蝦仁演變而來(lái),做法別致,淡雅爽口,帶有濃郁的龍井反芳香 　　基本材料鮑魚(yú)，龍井茶葉，菜心，清湯 　　特點(diǎn)：四川名菜,此菜由杭州名菜龍井蝦仁演變而來(lái),做法別致,淡雅爽口,帶有濃郁的龍井反芳香 　　用料：鮑魚(yú)200克，龍井茶葉料酒各15克，菜心50克，清湯300克，雞蛋2個(gè)，水豆粉30克，干豆粉10克，精鹽，味精，胡椒面適量 　　烹飪方法：將鮑魚(yú)用料酒，精鹽，胡椒面碼味，將雞蛋干豆粉調(diào)成糊拌勻。用開(kāi)水沖泡茶葉，取第二道茶，將茶葉帶水翻扣在深圓盤(pán)正中，并將茶水倒入盤(pán)中。把鍋內(nèi)清湯燒開(kāi)，將鮑魚(yú)，菜心，味精放入裝盤(pán)即可。 　　四、一品鮑魚(yú) 　　所屬菜系閩菜 　　所屬類(lèi)型地方特色 　　基本特點(diǎn)汁白，蛋黃，菇黑，鮑魚(yú)紅，口味咸鮮，口感嫩滑滋潤(rùn)。 　　基本材料鮑魚(yú)（罐裝）50克，水發(fā)香菇25克，鴿蛋5個(gè)，蛋松16克，云腿末5克，鹽1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，雞油10克，蔥10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，雞湯200克。 　　[制作過(guò)程] 　　1、鮑魚(yú)切成薄片。鴿蛋煮熟去殼粘上玉米粉入熱油炸成金黃色，一分為二備用。 　　2、鍋上火入油，煸蔥段、姜片出味后加雞湯，下入香菇調(diào)味，小火煨數(shù)分鐘，裝盤(pán)圍邊。 　　3、鴿蛋加雞湯調(diào)味蒸透，取出圍盤(pán)。 　　4、鍋上火入油，煸蔥段、姜片，入雞湯調(diào)味，開(kāi)鍋后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鮑魚(yú)燒透，盛入圍好香菇、鴿蛋的盤(pán)中，在鮑魚(yú)和香菇間鑲上蛋松。 　　5、鍋內(nèi)汁放入雞油澆到菜面上，再撒上火腿末即成。 　　五、鮑魚(yú)裙邊 　　配料： 　　鮑魚(yú)肉300克，裙邊300克，凈老母雞2公斤，干貝25克，豌豆苗50克，鹽10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大蔥15克，生姜10克，料酒15克 　　特色： 　　湯濃味鮮，軟爛適口，柔軟嫩糯 　　菜系： 　　hanguo 　　操作： 　　裙邊，又叫“魚(yú)裙”，就是黿魚(yú)背蓋周?chē)能涍?，是很珍貴的烹飪?cè)稀Ｓ懈?、鮮之分。鮮者是直接從活宰后的魚(yú)身上取得。干者則需先進(jìn)行發(fā)制，方法是：坐一鍋開(kāi)水，將干裙邊放入，水沸后改小火，將其燜軟，取出，撈出，撈在涼水內(nèi)，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加蔥、姜、料酒煮到能去骨時(shí)，撈出拆去骨，修去腐朽變質(zhì)部分，用水沖泡，去除腥味。 　　1、將鮑魚(yú)撕去毛邊，每個(gè)鮑魚(yú)用坡刀片成3片（小的片2片，大的片4片），豌豆苗擇好洗凈 　　2、再將裙邊改刀切成5厘米的段，用溫水洗一下，撈出，放入盤(pán)內(nèi) 　　3、把老母雞用開(kāi)水氽透，撈出，洗凈血沫，再加入2.5-3公斤清水煮成2公斤雞湯；干貝剝?nèi)ビ步睿磧裟嗌?，加?00毫升雞湯，上籠蒸爛，取出，潷去湯，待用 　　4、鍋內(nèi)墊入箅子，將洗凈的裙邊放在箅子上，加入雞湯、蔥、姜，上火燒開(kāi)后，加入料酒、鹽、白糖，少許胡椒面，用小火煨。鮑魚(yú)先用開(kāi)水氽透，然后，換雞湯煨。 　　5、將裙邊煨20分鐘至透；鮑魚(yú)煨透，離火 　　6、再將裙邊和鮑鲼放一個(gè)鍋內(nèi)，加入鹽、白糖、胡椒粉，燒開(kāi)，放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盤(pán)內(nèi) 　　7、再將裙邊取出，揀去蔥姜，加入干貝湯及適量鹽和白糖，用水淀粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盤(pán)四周，撒上豌豆苗，即成。 　　六、紅燒鮑魚(yú) 　　特點(diǎn)：汁濃厚，味鮮，軟嫩。 　　原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚(yú)翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等。 　　制法：將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時(shí)后，將鮑魚(yú)取出，原湯過(guò)羅備用；將鮑魚(yú)剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚(yú)的原湯和kao魚(yú)翅的湯，干貝湯一起放進(jìn)雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚(yú)片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油。 　　七、瘦肉鮑魚(yú)湯 　　功效：由于夏枯草有清肝明目、清熱散結(jié)的作用；瘦豬肉有滋陰補(bǔ)肌的作用，再配合具有育陰潛陽(yáng)作用的鮑魚(yú)，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚(yú)湯”有平肝熄風(fēng)、止頭痛、除煩躁的作用，對(duì)于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，是有一定的作用的。原料：鮑魚(yú)(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。 　　做法：只要揀選新鮮鮑魚(yú)，將鮑魚(yú)殼和鮑魚(yú)肉分離。鮑魚(yú)殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚(yú)肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。

原殼鮑魚(yú)的做法 【原料】 帶殼鮮鮑魚(yú)200克。 偏口魚(yú)肉50克、火腿肉30克、凈冬筍35克、熟青豆20克。紹酒25克、精鹽10克、雞蛋清20克、濕淀粉20克、雞油5克、蔥、蒜、姜各10克、清湯250克、味精15克、5％的堿液500克。 【制法】 將帶殼鮑魚(yú)洗凈，入沸水稍煮。挖出肉，劈成0.16厘米的片。火腿、冬菇切成長(zhǎng)3.3厘米、寬1.3厘米、厚0.16厘米的片。魚(yú)肉制成泥，加入碗內(nèi)，加濕淀粉、紹酒、精鹽、雞蛋清、蔥姜末攪勻，倒入大盤(pán)攤平（留出盤(pán)邊）。鮑魚(yú)殼用5％的堿液刷洗干凈，再放入沸水煮一下，撈出控水，鮑魚(yú)殼朝上，整齊地按在魚(yú)泥上入籠蒸5分鐘取出。炒鍋內(nèi)放清湯、精鹽、紹酒，鮑魚(yú)片、冬筍、火腿、青豆，燒沸撇去浮沫，甩漏勺撈出平均放在鮑魚(yú)殼內(nèi)，鍋內(nèi)的湯用濕淀粉勾芡，放入味精，淋上雞油，澆在鮑魚(yú)上即成。 【特點(diǎn)】 肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，保持原形別具一格。 鮮鮑魚(yú):新鮮鮑魚(yú)即為活鮑魚(yú),這種鮮鮑魚(yú),在用刷子刷洗其殼后,將鮑魚(yú)肉整粒挖出,切去中間與周?chē)膱?jiān)硬組織,以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚(yú)在清潔處理后,一般不需刻意烹調(diào),就可品嘗到絕佳的風(fēng)味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍,也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。 鮮鮑魚(yú)的烹飪 原殼鮑魚(yú) 原 料： 帶殼鮮鮑魚(yú)400克，水發(fā)冬菇75克，罐裝冬筍75克，鹽5克，味精4克，料酒8毫升，姜汁4克，淀粉20克，蔥油20克，高湯500克。 制作過(guò)程： 1、將鮑魚(yú)從殼中取出，去掉腸肚，用水沖洗干凈，再加鹽、醋搓洗，去凈粘液，再漂洗干凈；鮑魚(yú)殼刷洗干凈，上屜蒸3分鐘取出。 2、冬菇、冬筍均片成片，在沸水中氽透撈出，分別放入鮑魚(yú)殼內(nèi)。鮮鮑魚(yú)剞上十字花刀，再將每個(gè)鮑魚(yú)切成4塊。 3、湯勺上火，放入高湯燒至8成熱，將鮑魚(yú)在湯內(nèi)氽一下，撈出也放入鮑魚(yú)殼內(nèi)。再將湯加入姜汁、料酒、味精、鹽燒開(kāi)，撇去浮沫，用調(diào)稀的濕淀粉勾玻璃芡淋上蔥油，澆在鮑魚(yú)殼內(nèi)即成。 風(fēng)味特點(diǎn)： 白汁原形原味，肉嫩鮮香。 鮑魚(yú)鵪鶉 【所屬菜系】 韓國(guó) 【特點(diǎn)】 紅中帶綠，鮮香郁濃，肉質(zhì)鮮嫩。 【原料】 鮮鮑魚(yú)200克，鵪鶉2只，蘑菇25克，黃瓜200克，花生油750克（實(shí)耗75克），料酒10克，醬油5克，精鹽4克，雞骨湯250毫升，蛋清1個(gè)，大蔥3克，胡椒粉2克，生姜2克，芝麻油5克，大蒜1克，淀粉10克。 【制作過(guò)程】 1、將鮑魚(yú)洗凈，控干，切成寬3片；蘑菇水發(fā)后，去蒂梗，洗凈，再將鵪鶉摜死，去凈毛，去骨臟，洗凈，去骨，將肉切成3厘米見(jiàn)方的塊，裝入盆內(nèi)，加1.5克鹽、蛋清、5克淀粉，拌勻；大蔥去皮，洗凈，切成長(zhǎng)3段；生姜去皮，大蒜去皮，洗凈后切剁成碎；黃瓜洗凈，切絲。 2、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至七成熱時(shí)，投入鵪鶉肉，劃散，翻炸2分鐘后，撈出，控油，余油倒入油罐。 3、炒鍋留25克豆油，燒熱，倒入蔥段、青豆，翻炒幾下，倒入過(guò)油后的鵪鶉，加醬油、糖、料酒和200毫升清水，蓋上蓋，用中火煨3分鐘，加味精，用淀粉勾芡，淋上芝麻油，撒上焙好的芝麻，即可。 五彩炒鮑魚(yú) 【特點(diǎn)】成菜后紅、黃、青、白、黑相雜，五彩繽紛，和諧悅目，爽脆柔軟兼有，甘香鮮美合存，口味多變。 【原料】主料：凈鮮鮑魚(yú)250克 配料：紅蘿卜50克，鮮筍50克，青辣椒50克，韭黃50克，水發(fā)冬菇50克，蒜茸1克，姜絲1.5克。 調(diào)料：精鹽5克，芡湯35克，紹酒10克，濕淀粉10克，凈芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克（約耗50克）。 【制作過(guò)程】（1）將鮑魚(yú)、紅蘿卜、鮮筍、青辣椒、冬菇分別切成長(zhǎng)6厘米，寬0.3厘米的絲狀。將鮑魚(yú)絲放入炒鍋滾至熟，倒入漏勺濾去水；再將紅蘿卜絲、鮮筍絲放入炒鍋，加精鹽（6克）滾至熟，倒入漏勺濾去水。 （2）用旺火燒熱炒鍋，下油涮鍋后，放入蒜茸、姜絲，烹紹酒，再放入鮑魚(yú)絲、紅蘿卜絲、鮮筍絲、韭黃、辣椒絲、冬菇絲、用芡湯加濕淀粉調(diào)芡，加色尾油（15克），裝盤(pán)，用芫苯茜伴邊便成。

魯式鍋塌鮑魚(yú)盒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 魯式鍋塌鮑魚(yú)盒的制作材料： 主料：墨西哥鮑魚(yú)罐頭5只。輔料：蝦膠200克（見(jiàn)原料半成品制作）,豬肥膘末50克,去皮荸薺碎75克,香菜葉10克。調(diào)料：蔥姜油75克,蔥姜水10克,紹酒10克,精鹽3克,味精5克,胡椒面0.25克,鮮湯125克,香油5克,熟雞油5克,干淀粉25克,面粉50克,雞蛋液100克。魯式鍋塌鮑魚(yú)盒的特色： 蔥姜香濃，鮮咸醇厚。教您魯式鍋塌鮑魚(yú)盒怎么做，如何做魯式鍋塌鮑魚(yú)盒才好吃 1.將罐頭鮑魚(yú)修去邊，每只片成4片。將蝦膠、肥膘末、荸薺碎入盆中，加入精鹽2克、味精2克，蔥姜水用鏟攪勻上勁成蝦料。將每片鮑魚(yú)蘸上干淀粉，抹上蝦料，每?jī)蓚€(gè)夾在一起成鮑魚(yú)盒，共10枚。 2.鍋炙好，下入蔥姜油，將鮑魚(yú)盒兩面蘸面粉，裹勻蛋液碼入鍋內(nèi)成圓形。待底面定型，晃鍋，待底面煎至金黃色，大翻鍋，煎另一面，待底面煎至金黃時(shí)，烹入紹酒，下入鮮湯，調(diào)入鹽、味精、胡椒面，燒開(kāi)，改用文火扣一圓盤(pán)稍炆，旺火將汁收濃，淋入熟雞油、香油，滑入盤(pán)中，撒上香菜葉即成。 提示：改變主料以此法，還可制作"魚(yú)盒"、"豆腐盒"等等。 醬鮑魚(yú)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 明目食譜 口味：五香味 工藝：醬醬鮑魚(yú)的制作材料： 主料：鮑魚(yú)1000克輔料：圓白菜50克,胡蘿卜50克調(diào)料：醬油50克,白砂糖20克,大蒜（白皮）4克,姜5克教您醬鮑魚(yú)怎么做，如何做醬鮑魚(yú)才好吃 1.把鮑魚(yú)洗凈，連殼一起放到鹽水里煮一下，然后用勺把鮑魚(yú)肉挖出來(lái)。 2.把蒜剁成末，姜切成薄片。 3.掏出鮑魚(yú)的內(nèi)臟，在鮑魚(yú)肉劃出十字刀花，然后放到鍋里，用蒜末，姜，醬油，白糖做調(diào)料一起投到鍋里，加上25克的水，用旺火煮開(kāi)后，把火逐漸關(guān)小，當(dāng)煮成黑色且潤(rùn)澤時(shí)，將火滅掉。 4.把大頭菜葉切成絲，鋪在盤(pán)子里，然后把鮑魚(yú)一個(gè)個(gè)裝進(jìn)殼里后捏到盤(pán)里，上面再放些切成花形的胡蘿卜片做裝飾即可。 醬鮑魚(yú)的制作要訣： 備水25克 小帖士-食物相克：鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 百合燉鮑魚(yú)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 明目食譜 防癌抗癌食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉百合燉鮑魚(yú)的制作材料： 主料：鮑魚(yú)50克,百合花50克調(diào)料：鹽3克,胡椒粉2克教您百合燉鮑魚(yú)怎么做，如何做百合燉鮑魚(yú)才好吃 1. 將鮑魚(yú)用水略燙撈出，取出肉洗去黑膜，去內(nèi)臟，切十字花刀備用；鮮百合去泥沙洗凈。 2. 鍋內(nèi)添清湯，放入百合燉至熟透，下入鮑魚(yú)，煮至剛熟，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。 小帖士-健康提示：鮑魚(yú)性味甘、平、咸，滋陰清熱，益精明目，其所含的鮑綠素有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。 小帖士-食物相克：鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

抄的沒(méi)吃過(guò)呀。

這個(gè)真不知道，查查菜譜吧