Pod 2貝殼饅頭3菊花饅頭4豬蹄饅頭5蝴蝶結(jié)饅頭6荷花饅頭7金魚(yú)饅頭8蘋(píng)果饅頭最后一個(gè)蘋(píng)果饅頭希望能給你帶來(lái)平安和健康，謝謝觀看。家里蒸饅頭，總想拌出好吃的饅頭，加工的不一樣，但是開(kāi)包子店的絕對(duì)不會(huì)這么做。一是包子變了味道，二來(lái)也增加了經(jīng)濟(jì)成本。
米饅頭怎么做？
很高興回答你的問(wèn)題，三十多年前在職工食堂做過(guò)玉米面發(fā)糕和大米面的發(fā)糕。做法是先把大米陶洗干凈，上水磨控制水量磨出米漿，米漿放一夜(夏天)發(fā)酵。第二天在發(fā)酵好了的米漿加入適量的白面，在加入適量的小蘇打粉攪勻，上鍋蒸制15至20分鐘，出鍋改成自己要的大小形狀的塊?，F(xiàn)在在自己家里我是把大米洗凈，放在破壁機(jī)里加點(diǎn)水，打成米漿糊倒在容器中，在放入面粉和酵母粉發(fā)酵，發(fā)酵好了的米漿上鍋蒸15分鐘。
怎么做紅饅頭？
一提起紅饅頭，讓我第一時(shí)間想到的就是果蔬饅頭，果蔬饅頭里面的卡通包不僅是有紅色的，還有黃色，綠色，黑色等等，都是采用的天然食材作為原料，加入面粉共同和面加工而成的。這樣做出來(lái)的饅頭有來(lái)自天然食材的顏色，讓這人吃起來(lái)的過(guò)程中更加有食欲。紅色饅頭通常會(huì)采用胡蘿卜或者是火龍果汁，草莓粉等等這一系列的原材料來(lái)制作。
火龍果的顏色更加深一些，胡蘿卜就偏黃一些，而草莓粉做出來(lái)的饅頭比較偏粉嫩。接下來(lái)我就說(shuō)一下用這些食材來(lái)制作紅色饅頭的具體步驟。做法一，用火龍果來(lái)制作。準(zhǔn)備以下食材:紅心火龍果一個(gè)，面粉，酵母。溫水。制作步驟:先把火龍果從中間切開(kāi)，然后把里面的果肉取出，切成小塊，放入網(wǎng)紗布里面，底下接上一個(gè)碗，用手把汁液攥出，這樣能夠有效的過(guò)濾火龍果籽，以免混到里面，影響蒸出來(lái)的饅頭美觀。
酵母要提前放在溫水中化開(kāi)，化的時(shí)候多攪拌一下，讓它靜止一分鐘，這樣就能夠化均勻。酵母水放入面粉里面，再分少量多次的加入火龍果汁，這樣和成一個(gè)光滑的紅色面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒到兩倍大。取出以后，再放入干面粉繼續(xù)揉勻就可以去做成小劑子，把每一個(gè)小劑子搟成面皮。六個(gè)面皮疊放在一起，從一頭開(kāi)始卷起來(lái)，卷到頭以后從中間切開(kāi)，這樣兩個(gè)紅色的火龍果花饅頭就完成了，或者是把它揉成自己喜歡的樣子，也可以做成小豬佩奇等非?？ㄍǖ臉幼?。
做法二，用胡蘿卜來(lái)制作。首先準(zhǔn)備以下食材:胡蘿卜，面粉，酵母，溫水。制作步驟:首先把胡蘿卜去皮，清洗干凈，切成小塊，然后放入榨汁料理機(jī)里面把它打成碎泥。然后用網(wǎng)紗布攥出蘿卜的水分，注意不要出現(xiàn)蘿卜的顆粒，放入面粉中。酵母也是需要提前用溫水化開(kāi)放入面粉中，用筷子沿著一個(gè)方向攪拌成絮狀，讓它們充分混合。把它揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，放在溫暖的地方餳發(fā)至兩倍大，取出揉成饅頭即可。
做法三，選用草莓粉來(lái)制作。準(zhǔn)備食材:面粉，酵母，草莓粉。制作步驟:把酵母放在溫水中化開(kāi)以后，倒入面粉中，揉均勻，放在溫暖的地方餳至兩倍大。取出以后，加入草莓粉，繼續(xù)揉勻，草莓粉的量要多放一些，直到把整個(gè)面團(tuán)揉成紅色的為止。下成小劑子，搟成薄的面皮，跟做火龍果的花饅頭一樣，六個(gè)面皮疊在一起。做成花樣的饅頭，醒發(fā)好了以后就可以上鍋蒸了。
以上三種方法都能夠揉成紅色的饅頭，只是顏色有點(diǎn)差別，有的深一些，有的淺一些。揉好的饅頭二次醒發(fā)好了以后，就可以放在蒸籠里面，涼水下鍋，開(kāi)鍋以后再蒸15分鐘，虛蒸三分鐘開(kāi)蓋出鍋?？偨Y(jié)一下這三種做法:用草莓粉來(lái)做，相對(duì)來(lái)說(shuō)更加簡(jiǎn)單一些，失敗率也比較低，比較容易做，所以如果是新手，可以推薦用這種方法來(lái)制作。
用火龍果要注意的一點(diǎn)是要充分過(guò)濾掉火龍果的籽，以免影響?zhàn)z頭最后的拜訪運(yùn)勢(shì)。我試過(guò)先把胡蘿卜切片，然后蒸熟，壓成碎泥做成面團(tuán)。這種方法還是不可取的，而且容易出現(xiàn)大顆粒，會(huì)影響?zhàn)z頭的發(fā)酵，所以我還是把它打成胡蘿卜汁，然后過(guò)濾掉大顆粒，做成面團(tuán)。這種方法比較成功。我是一個(gè)為了孩子的食物健康而努力學(xué)習(xí)烹飪的寶媽。三個(gè)月前加入悟空問(wèn)答，創(chuàng)造了單篇文章349萬(wàn)閱讀的成績(jī)，積累了6800粉絲。感謝大家對(duì)愛(ài)鏟廚房的支持。每天都在頭條不斷分享家常菜、面食、烘焙零食的制作方法。喜歡做飯的朋友記得用手和手注意。秋秋媽感謝大家的觀看！。