韓國(guó)泡菜能加白酒嗎為什么，泡菜的酸水為什么放酒

酸水就已經(jīng)可發(fā)酵了.

可以什么都不用放的,時(shí)間長(zhǎng)了自然就酸了

用普通白酒就可以，用白酒一是為調(diào)味，二是為防腐，如果泡菜長(zhǎng)了白膜，倒點(diǎn)白酒很快就會(huì)消失。抑制其他雜菌的生長(zhǎng)，微生物發(fā)酵中酒大部分就是干這個(gè)用的

那是發(fā)酵了，最好不要吃了，身體要緊

變酸就不能吃了

你好！變酸就不可以了僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

可以的，很少量。其實(shí)加酒是為了防止泡菜生花，也就是白色乳酸菌，我們這邊一般是加少量白酒，一是去花，二是殺菌，三是可以令泡菜口感酥脆。

泡菜水怕油,如果有油進(jìn)入的話會(huì)使泡菜水變質(zhì)!料酒中酯類(lèi)含量高,所以不建議使用.

可以放，很多韓國(guó)泡菜都會(huì)放料酒，這樣味道更好，儲(chǔ)存時(shí)間也會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。

在泡菜轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，酸類(lèi)物質(zhì)和酒中的醇類(lèi)物質(zhì)會(huì)生成香味物質(zhì)，增加泡菜的風(fēng)味和口感

這是針對(duì)懷孕的人說(shuō)的，酸兒辣女，吃泡菜酸，生兒子，男孩子哪有不喝酒的，所以，從在娘胎里就開(kāi)始了

在泡菜時(shí)沒(méi)有注意泡菜的衛(wèi)生，泡菜壇內(nèi)結(jié)出霉花。白酒能殺菌

你好！在泡菜壇里要倒一點(diǎn)白酒，對(duì)微生物發(fā)酵有好處，可以增加泡菜的醇香味，加入泡菜壇中經(jīng)過(guò)一定時(shí)間。因?yàn)榘拙浦谐艘掖纪?，還含有許多其它有益微生物菌種，這些有益菌會(huì)進(jìn)一步繁殖，數(shù)量增加，使泡菜味道更佳　　泡菜的制作是一種微生物發(fā)酵的過(guò)程僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

泡菜含有亞硝酸鹽,怎么可以?xún)毒坪饶?，望采納

開(kāi)始茅臺(tái)酒是用楊柳灣的井水，后來(lái)水不夠用，就用的是赤水河的水。 茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是漢族的特產(chǎn)酒。是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國(guó)的國(guó)酒。至今已有800多年的歷史。 茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類(lèi)物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

可以。