我是小橙子下面我分享一下驢鞭燉雞最簡單的做法。這道菜比較簡單，但是最重要的是雞的選材要好，以走地老雞為佳，具體做法如下，食鹽(5克)、姜(100克)、江米酒(50克)、花椒(10克)、雞精(3克)、白糖(10克)、生抽(30克)、老抽(20克)、花生油(80克)1.800克土雞切塊；100克生姜切片備用2.熱鍋淋入花生油約80克，將姜片100克、花椒10克爆香；加入雞塊煸炒至雞肉變白，淋入五湯匙米酒（約50克），依次放入生抽三湯匙（約30克），老抽兩湯匙（約20克），食鹽半湯匙（約5克），雞精3克，白糖一湯匙（約10克），翻炒至上色均勻3.加入1千克水，沸騰后改小火燉60分鐘，再調(diào)大火收汁盛盤即可出鍋。
1、鐵鍋燉雞怎么搞好吃，放哪些佐料？
這道菜比較簡單，但是最重要的是雞的選材要好，以走地老雞為佳，具體做法如下：主料：雞肉(800克)輔料：食鹽(5克)、姜(100克)、江米酒(50克)、花椒(10克)、雞精(3克)、白糖(10克)、生抽(30克)、老抽(20克)、花生油(80克)1.800克土雞切塊；100克生姜切片備用2.熱鍋淋入花生油約80克，將姜片100克、花椒10克爆香；加入雞塊煸炒至雞肉變白，淋入五湯匙米酒（約50克），依次放入生抽三湯匙（約30克），老抽兩湯匙（約20克），食鹽半湯匙（約5克），雞精3克，白糖一湯匙（約10克），翻炒至上色均勻3.加入1千克水，沸騰后改小火燉60分鐘，再調(diào)大火收汁盛盤即可出鍋。
2、驢鞭燉雞怎樣做好吃？
您好！我是小橙子下面我分享一下驢鞭燉雞最簡單的做法:1.先將驢鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中，2.鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將驢鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。3.炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把驢鞭放入湯中用文火煨至湯汁濃郁關(guān)火即可。