雞肉加白酒如何吃，老酒燉雞怎么做

用料 柴雞 1000克福建老酒 120毫升鹽 2克姜 4片福建香菇 10個(gè)水 1200毫升老酒燉雞的做法 柴雞去毛內(nèi)臟，收拾干凈后用清水洗凈；老酒燉雞的做法 步驟1剁成3厘米塊，倒入老酒浸泡1小時(shí)；老酒燉雞的做法 步驟2把浸泡的雞塊帶老酒一起倒入鍋內(nèi)，再放入姜片、香菇以及水；老酒燉雞的做法 步驟3蓋好鍋蓋，啟動(dòng)【清燉雞】功能；老酒燉雞的做法 步驟4待烹飪結(jié)束后，加鹽，用勺子將浮油撇凈即可食用。

主料雞肉1只輔料油適量鹽適量蔥4根酒1碗姜1大塊步驟1.準(zhǔn)備好材料2.姜爆香3.倒入已切好的雞塊4.翻炒至雞肉變白5.倒入湯鍋，加入適量清水，燉煮20分鐘6.待湯變白后倒入一碗米酒7.待湯再次煮開(kāi)后加入蔥段和鹽8.上桌了

食材明細(xì)土雞半只姜適量食用油適量鹽適量白酒適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度煮雞酒的做法步驟1將半邊雞砍件,姜切片2大火熱鍋下油爆香姜片3然后倒入雞內(nèi)爆炒4將雞炒斷生后加些鹽繼續(xù)炒半分鐘5隨后加水入鍋大火煮沸6煮沸后清去浮沫,然后加入白酒大火煮5分鐘7煮好的雞酒放鹽調(diào)味關(guān)火8一碗美味的雞灑趁熱喝才好哦

食材用料：雞翅[圖]雞翅相克食物姜[圖]姜相克食物釀酒菜譜做法：雞酒的做法圖解11.一般常用是用雞肉，而我是采用雞翅，主要是追求口感嫩滑。雞酒的做法圖解22.將雞翅洗凈剁成小塊雞酒的做法圖解33.生姜去皮切成姜末雞酒的做法圖解44.一定要選用客家釀制的釀酒制作出來(lái)的味道才正宗、地道。雞酒的做法圖解55.炒鍋放少許油慢火將姜末炒至焦黃雞酒的做法圖解66.放入雞塊翻炒至雞塊金黃后倒入釀酒燒開(kāi)馬上熄火。雞酒的做法圖解77.燒開(kāi)后倒入沙煲蓋好靜置20分鐘讓雞塊充分吸收姜酒的味道。雞酒的做法圖解88.食用時(shí)再稍稍加熱味道好極啦

姜酒煮雞補(bǔ)滋陰補(bǔ)腎強(qiáng)，特別身子虛的女人更加要多喝。 姜酒煮雞的技巧： 1、做姜酒雞湯，生姜和老酒適量多點(diǎn)，太少的話沒(méi)有姜酒味也達(dá)不到功效。 2、雞肉不要去過(guò)水，洗凈直接炒這樣雞肉的皮會(huì)很好吃。 3、炒完雞肉后要燜10分鐘左右，目的是讓姜酒味發(fā)出來(lái)，讓雞肉吸進(jìn)姜酒味。 4、煲雞肉的時(shí)間，不同大小的雞所需的時(shí)間也不同，以筷子能夠插入雞肉為宜，太爛不好吃。

1. 雞，葡萄酒，姜2. 家公釀的葡萄酒 滿滿一瓶的 都讓我偷偷做菜了3. 姜切片 姜多些 姜吸收了雞汁 葡萄酒味道很好4. 熱鍋少量油放姜片爆下5. 放雞塊煸炒6. 炒到雞塊變色 香出來(lái)，倒入葡萄酒7. 可以用其它酒代替，度數(shù)高辛辣的酒可以放些紅糖或片糖一起煮8. 酒的量可以多些 這做好的時(shí)候還可以喝9. 喜歡甜味些 可以放些糖，不過(guò)葡萄酒偏甜 可以不放糖10. 煮煮轉(zhuǎn)入砂鍋燉11. 放進(jìn)砂鍋開(kāi)大些火煮開(kāi)12. .改小火慢燉13. 燉30～45分鐘就可以了

1. 雞，葡萄酒，姜2. 家公釀的葡萄酒 滿滿一瓶的 都讓我偷偷做菜了3. 姜切片 姜多些 姜吸收了雞汁 葡萄酒味道很好4. 熱鍋少量油放姜片爆下5. 放雞塊煸炒6. 炒到雞塊變色 香出來(lái)，倒入葡萄酒7. 可以用其它酒代替，度數(shù)高辛辣的酒可以放些紅糖或片糖一起煮8. 酒的量可以多些 這做好的時(shí)候還可以喝9. 喜歡甜味些 可以放些糖，不過(guò)葡萄酒偏甜 可以不放糖10. 煮煮轉(zhuǎn)入砂鍋燉11. 放進(jìn)砂鍋開(kāi)大些火煮開(kāi)12. .改小火慢燉13. 燉30～45分鐘就可以了

用料 烏雞隨意廚房用酒姜步驟 1首先買烏雞，同學(xué)說(shuō)最好買翅膀附近的肉，因?yàn)橛蜕?。我是隨便買←_←買的時(shí)候跟師傅說(shuō)拿來(lái)弄湯的，斬小塊一點(diǎn)。步驟 2買回來(lái)之后泡一泡水，不用很久，順便拔一下特別油的地方和看看有沒(méi)有拔不干凈的毛。步驟 3然后撈上來(lái)把水倒干凈了，放生粉，鹽和少量醬油腌制。(平常我都是買回來(lái)先腌然后干別的事，具體時(shí)間我也不清楚，反正有個(gè)十五分鐘肯定是行了的)步驟 4腌制期間姜切片步驟 5然后就是下鍋了，鍋?zhàn)右欢ㄒ獰揭坏嗡紱](méi)有，鍋鏟也是。步驟 6我同學(xué)是先放姜片，用鍋鏟把姜片抹在鍋?zhàn)永?，再放油。（我不知道有什么不同，反正我是看心情下姜片）步驟 7放了姜就要放油，油不能放得太少了，不然烏雞會(huì)沾鍋很厲害的，放了油燒一會(huì)兒，開(kāi)始冒煙了就立刻倒烏雞下鍋不斷翻遍。步驟 8把烏雞基本炒熟后，倒入大量料酒(白酒也是可以的)，我就比較重口味會(huì)倒到?jīng)]過(guò)雞塊（不要太糾結(jié)戳起來(lái)的角角，能沒(méi)過(guò)一半以上就算沒(méi)過(guò)了！）酒放的多少就看自己口味，當(dāng)然不能太少(比如幾湯匙)，也不能太多(整鍋都是)。步驟 9放了酒等湯滾了翻一翻雞肉怕沾鍋，然后就讓它滾大概一分鐘，就可以加水，加了水滾起來(lái)開(kāi)中小火滾十分鐘左右就可以喝了。步驟 10剛開(kāi)始喝可能會(huì)很燥，我第一二三次喝完了就喉嚨痛，但是喝多了就沒(méi)事了。怕燥可以加點(diǎn)紅棗、紅蘿卜、冬菇什么的下去。

主料雞腿320g雞全翅180g糯米酒150g黑木耳40g輔料大蔥30g大蒜20g生姜10g花椒1小勺鹽1小勺生抽2小勺老抽1小勺香油1小勺桂皮適量 步驟米酒燒雞肉的做法步驟11.雞翅和雞腿洗凈切成小塊。米酒燒雞肉的做法步驟22.大蔥斜切成段，生姜大蒜切片。米酒燒雞肉的做法步驟33.準(zhǔn)備好糯米酒。米酒燒雞肉的做法步驟44.水發(fā)黑木耳洗凈，去掉根部撕成小朵。米酒燒雞肉的做法步驟55.鍋燒熱加入少許油，放入花椒桂皮煸出香味。米酒燒雞肉的做法步驟66.再放入大蔥、生姜、大蒜炒到蒜片微微發(fā)黃。米酒燒雞肉的做法步驟77.放入雞肉塊。米酒燒雞肉的做法步驟88.中火炒制雞肉外皮變色發(fā)緊，雞肉內(nèi)部分水分蒸發(fā)。米酒燒雞肉的做法步驟99.鍋中烹入生抽、老抽翻炒至雞肉上色。米酒燒雞肉的做法步驟1010.再放入糯米酒。米酒燒雞肉的做法步驟1111.加入鹽、、和適量的水大火燒開(kāi)。米酒燒雞肉的做法步驟1212. 放入黑木耳，加蓋中小火燉煮15分鐘，至鍋內(nèi)湯汁濃稠，揀去蔥姜，加入香油調(diào)勻即可出鍋。小貼士關(guān)鍵：1、 雞肉炒制的時(shí)間稍長(zhǎng)一些，可以去掉不好的腥味。2、 加入生抽老抽后一定要炒到雞肉上色，再加其他材料。

豆腐燒雞肉的做法1.雞肉半只洗凈備用2.豆腐一塊備用3.胡蘿卜，青椒洗凈備用4.首先將雞肉切塊備用5.再將青椒胡蘿卜豆腐切片，生姜切片，大蒜整瓣6.鍋內(nèi)倒油，等油剛有點(diǎn)熱時(shí)加入生姜大蒜煸炒7.再放入雞塊繼續(xù)煸炒8.煸炒至變色，水分殺出9.加入豆腐10.加入生抽、老抽、調(diào)色調(diào)味，再加適量的陳醋，為的是使豆腐里的鈣充分釋放出來(lái)。料酒要多放11.大火燒開(kāi)，中火慢煮10分鐘12.再加入青椒胡蘿卜13.翻炒均勻

煲酒雞（黃酒煲雞）　　配料：黃酒2~3碗，雞1斤，子姜1~3兩?！　≈谱鞣椒ǎ孩匐u洗干凈切成合適塊狀備用。 ②姜洗干凈去皮切成顆粒狀備用。　?、凼紫劝彦仧t，加入少量油，把切好的姜倒入鍋中爆炒，（姜量依個(gè)人喜好而定）。再加入切好的雞，炒至表面有少許金黃色后加入少許黃酒伴炒30秒起鍋?！　、軠?zhǔn)備一只瓦鍋或瓦鍋形狀的鐵鍋均可，把剛起鍋的雞/姜放入瓦鍋中，起鍋后再在炒鍋內(nèi)加二碗水微熱后轉(zhuǎn)倒入瓦鍋中。（因鍋內(nèi)殘留有雞湯，所以要加以利用，以免浪費(fèi)，營(yíng)養(yǎng)流失）、水按雞量來(lái)放，水到過(guò)雞肉表面1公分處即可。準(zhǔn)備好以后用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲15~20分鐘（這個(gè)時(shí)間主要是看你買的是什么雞，如果是一般雞場(chǎng)抓的雞15~20分鐘就可以，如果是農(nóng)村放養(yǎng)的雞或者是老母雞的話煮的時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)20分鐘左右，當(dāng)然水與黃酒的量也要適當(dāng)加多哦）。時(shí)間到了以后，再把余下的黃酒倒入瓦鍋中，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)后1~2分鐘熄火可以起鍋。　　注：① 倒入黃酒時(shí)請(qǐng)?jiān)囄?，依個(gè)人喜好可適當(dāng)加或減黃酒的用量，喜歡吃甜的可以多加點(diǎn)黃酒，不能吃太甜的可適量減少黃酒的用量或者適量加入少許開(kāi)水待煮開(kāi)后再起鍋。當(dāng)然最好是加酒而不是加水了 ② 黃酒煲雞不可以放鹽，油也不能太多。不然包你會(huì)說(shuō)難吃。所以看我做，絕對(duì)美味?；匚稛o(wú)窮　　黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　黃酒是世界上最古老的飲料酒之一。黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了有‘液體面包’之稱的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒。 黃酒含有多種氨基酸。據(jù)檢測(cè)，黃酒中的主要成分除乙醇和水外，還含有17種氨基酸，其中有7種是人體必需而又不能合成的。這7種氨基酸，黃酒中的含量最全。居各種釀造酒之首，尤其是能助長(zhǎng)人體發(fā)育的賴氨酸，含量比同量啤酒．葡萄酒多1至數(shù)倍。黃酒的發(fā)熱量是啤酒的3～5倍，是葡萄酒的1～10倍。每升含有氫化合物1.6～2．8克，碳水化合物28～200克。此外還含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存陳化，又形成了濃郁的酒香，鮮美醇厚的口昧，豐富和諧的酒體，而最終使之成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒度飲料?！　」? 效　　黃酒： 它具有通曲脈．厚腸胃,潤(rùn)皮膚．養(yǎng)脾氣．扶肝．除風(fēng)下氣等治療作 用，極具藥用價(jià)值．是很好的藥引子?！　‰u肉： 雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良．畏寒怕冷．乏力疲勞．月經(jīng)不調(diào)．盆血．虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為．雞肉有溫中益氣．補(bǔ)虛填精．健脾胃．活血脈．強(qiáng)筋骨的功效。　　生姜： 味辛性溫．發(fā)散風(fēng)寒．化痰止咳．又能溫中止嘔．解毒。

停了以后再吃，，，，