白酒燉雞什么功效和作用，煲雞湯放酒煲有什么作用

去腥助鮮

除腥、提味

冬天容易手腳冰冷的人以及血虛者適宜用。感冒、發(fā)燒、肝火旺盛，腸胃炎患者禁用。

剛懷孕的時候我就經(jīng)常吃，但現(xiàn)在不給吃了就有酒精不可以。。。

燒酒對血管軟化有作用。老年人有血管方面的問題了?？梢栽囈幌?。要長期堅持。燒酒對美容業(yè)有好處。給你個地址吧

在燉雞肉時，可以適量添加白酒，能夠使雞肉肉質(zhì)鮮美，口感更好，營養(yǎng)更高。雞肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)；可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢；主治風寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途：1、去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。2、除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。3、消苦：剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內(nèi)抹一點白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。4、減酸：烹調(diào)菜肴時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。5、增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用：1、姜汁雞蛋湯里加點白酒，味道鮮美。2、做菜放醋多了加點白酒，可減輕酸味。3、烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加點白酒，可使成菜味美而不膩。4、紅燒牛羊肉時加點白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會很快煮爛，并且味道更鮮美。6、油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。7、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損。（幫忙點個采納，謝謝！）

用水燉湯

■喝酒的益處： 如果適量地喝酒，又有點好菜，心情舒暢，往往會化害為益，收到意外的好處。因為酒精經(jīng)肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數(shù)越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應及時補充。新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等均可作為佐菜。 而咸魚、香腸、臘肉等食品，因含有色素與亞硝酸鹽，與酒精反應不僅會傷害肝臟，而且易造成口腔與食道粘膜的損害，所以，不宜過多用以佐菜。 只喝酒不吃菜肝臟遭殃 有些人飲酒時只喝酒不吃菜，就會使肝臟遭殃。從保健角度來說，酒的醇度越高，越要吃動物性蛋白質(zhì)豐富的菜，這也是飲酒的一個竅門，市場上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽堿成分。 而牛肉、燒雞、魚以及其他動物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和膽堿。因此，吃這些食品等于服了保肝藥。堿性食物，如醋拌的涼菜、青菜及水果等，對保護肝臟也有益。 另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同時吃些呈堿性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，從而減輕肝臟的負擔。在喝酒時多吃魚、雞肉、豆腐和豆豉等也有益處。 酒后易渴可吃些水果 酒精有利尿作用，能將鹽分隨尿排出。為補充體內(nèi)鹽分的損失，飲酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡鹽水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的鹽分增加了血液濃度，所以酒后易產(chǎn)生渴感。這時一杯接一杯地飲水，對肝臟也不利。 最好的辦法是吃些水果，這樣既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在體內(nèi)燃燒，從而減少其對肝臟的毒害。 在喝酒的同時吃飯,補充足量的碳水化合物,可以減少酒精性脂肪肝的發(fā)生。飲酒同時吃些蔬菜,也可減輕肝臟負擔。醋拌涼菜以及水果都是很好的選擇,它們既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在體內(nèi)燃燒,同時補充的維生素C、維生素E和微量元素硒等重要的抗氧化劑,也可減輕酒精對肝臟的毒害。

舒筋活絡

啤酒還可以開胃的！ 我老爸有事肚子痛還和白酒治呢，不過喝多了就不好了

短暫的忘記一切

促進胃 的消化

早日離開人世

緩解壓力

雞甘平偏溫，營養(yǎng)豐富，雞肉的蛋白質(zhì)含量高達24.4%，比豬、牛、鵝肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃雞肉的增強體質(zhì)，又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調(diào)月經(jīng)，止白帶，是婦科藥膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥，能調(diào)部人體相應的臟器。特別是雞肫含有大量的消化物質(zhì)，有很好的消食化積作用。公雞屬陽，補性不如母雞 ; 母雞屬陰，益與老人，老母雞多用與產(chǎn)婦。公雞肉宜與炒雞丁，雞絲，拌食。 雞肉：具有益氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)補虛，母雞偏于補養(yǎng)陰血，用于老人、婦女產(chǎn)后虛弱、體弱多病者。公雞偏于溫補陽氣，青壯年食之較為適宜。 雞蛋：用于養(yǎng)陰潤燥，益血安胎，和胃補脾，病后體虛，乳汁減少，治心煩不眠等。 雞蛋殼：能制酸止血，能治療胃病、胃酸反胃、嘔吐、咳血、便血、治潰腸病、胃炎有泛酸者等病癥，研末內(nèi)服，成人每次3g，每日3次，小兒酌減。 雞蛋清：具有清火消炎的功能，潤肝利咽，清熱解毒，主要用于治療腮腺炎，用蛋清調(diào)少許白礬，涂于腮腺腫脹周圍亦可用蛋清治療燒傷、燙傷，涂于患處即可。 雞蛋黃：滋陰養(yǎng)血 雞油：能夠消炎潤膚。對治療燒傷、燙傷有較好的療效。將適量的雞油置于瓶內(nèi)，塞緊瓶蓋，數(shù)日后變成液體，用消毒棉球蘸涂患處。 雞血：具有祛風、活血、通絡的功效，對月經(jīng)不調(diào)、子宮出血、哮喘潰瘍、慢性肝炎有一定療效。對小兒驚風、口面歪斜、目赤流淚等病癥也有較好的治療效果。 雞肫 (胃內(nèi)膜)：黃色，多皺紋，是臨床上常用的中藥，具有消食積、健脾胃的功效。主要用來治療食積脹滿、嘔吐反胃，尿遺精遺等，研末吞服，每次3g。 雞皮：用于燒瘡面的植皮 雞腦：補腦填髓、養(yǎng)心鎮(zhèn)驚，能夠治療心虛膽怯、多夢易驚，小兒驚悸。 雞肝：能夠補肝明目，益腎安胎。常用于肝虛目昏，視物不清，陽萎不舉等癥。 雞膽汁：具有消炎止咳，解毒去痰，明目的功效。主要用于治療百日咳、慢性氣管炎，小兒菌痢等癥。 雞心：能夠補心養(yǎng)心，和血安神。適用于心慌氣短，出汗乏力，心煩失眠，低熱盜汗等癥。 <> 高血壓食：忌食雞頭、雞翼、雞腳 感冒未清者：忌食雞 食雞蛋宜熟食，10%鮮蛋中，含有細菌，霉菌或寄生蟲卵。 飲雞湯時，應連雞湯中的湯料 (雞肉) 一并進食, 因湯中之營養(yǎng)還未全部從雞內(nèi)中釋出。 但老吃也不好，聽說現(xiàn)在養(yǎng)雞喂的飼料里面都含有激素

內(nèi)補

山藥燉老母雞(補) 1、先將雞洗干凈 2、把整個雞放在鍋里，加入水（水要蓋過整個雞身）加生姜、老酒、蔥 一起用大火燒開 3、燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉大約2小時左右 4、將山藥切成塊狀放入鍋內(nèi)，在煮半小時即可。 5、吃時放入適量的鹽 燉老母雞的時候,在鍋里放了一些黃豆,這樣燉出來的雞不僅熟得快，肉嫩，營養(yǎng)價值還很高，比普通的加醋、放山楂片做出來的味道要好吃的多. 楊桃燉老母雞 健康] 楊桃燉老母雞[圖解]: -02/21/content_736084.htm 首先，是一款鮮美的好湯，楊桃燉老母雞。 這是媽媽最新推出的超級美湯，得到全家一致認可，并極力贊美！老爸說這是目前喝過的最好喝的湯啦！ 這個湯確實非常鮮美，而且楊桃是清熱去火的，對身體非常有好處哦。沒想到楊桃和老母雞搭配，能做出如此美味的湯來，真是一大享受。方法很簡單，介紹給大家，希望大家喜歡。 1.蔥白、姜切段。2.然后將少許醬油、蠔油、糖、鹽、雞精、白酒倒進碗里調(diào)成汁，將洗凈的光雞一只放到調(diào)好的汁里，把汁均勻裹到雞的身上。3.鍋里放油，將雞放進油鍋，將雞皮煎到金黃色。（直接抹好汁就可以做了，不用腌上幾個小時。4.待雞皮顏色金黃后，將碗里腌制雞剩下的汁淋到雞的身上，再煎一會。 5.然后加少許水進鍋里，蓋上蓋子開始燜。 注意，一次千萬別加很多的水，先加一點水，燜干了再加一點，這樣慢慢的燜，直到將雞燜熟。大概需要25分鐘。（具體時間根據(jù)雞的大小調(diào)整，可以割開雞腿部分，檢查是否熟透。） 加水的時候記得順便將雞翻面，這樣便于各個地方均勻受熱，不至于一邊熟了一邊沒熟。 6.這樣一只香噴噴的黃燜雞就做好啦。將雞撈起來，待稍微涼一點的時候斬件擺盤即可。 1. 病情危重，需絕對臥床者。 2. 特大手術(shù)后7d內(nèi)，各種中、大手術(shù)后1~3d內(nèi)。 3. 昏迷、休克、腎衰、驚厥、子癇等。 4. 生活不能自理者。 5. 嬰幼兒、晚期腫瘤、惡液質(zhì) [護理要求] 1. 嚴密觀察病情，每30~60min巡視1次，并記錄生命體征。 2. 正確落實各種治療護理措施，詳細填寫護理病程錄。 3. 加強基礎護理，防止并發(fā)癥 （1） 頭發(fā)護理早、晚各1次，每日會陰清潔和洗腳各1次。 （2） 禁食、昏迷患者口腔護理每日2次，其他患者協(xié)助刷牙。 （3） 督促患者經(jīng)常翻身，術(shù)后和昏迷患者協(xié)助每2小時1次；褥瘡護理每班1次，并做好記錄。 4. 生活上給予周密照顧，按時喂飯、服藥，并送茶水、便器到床邊，協(xié)助完成各種需要。 5. 認真做好心理護理及健康宣教。 身體護理www.2jianfei.com/50011983.html

冬天適合進補，但是看你的是什么體質(zhì)的，吃什么樣的補品，酒燉老母雞呢酒不宜放多了，放多了反而適得其反，放合適就好

補血

老人說是補氣de

健脾補氣，補腎壯陽等功效。榴蓮殼燉雞的做法，準備材料：榴蓮：300克、雞肉：500克、清水：1000毫升、姜：3克、干棗：3克、鹽：2克、黃酒：5克、枸杞：1克。1、姜洗凈切片，榴蓮去核，榴蓮肉切塊、雞肉洗凈切塊、干棗洗凈、枸杞洗凈備用。2、起鍋倒入適量的清水，然后把雞肉放進去焯一下水，再撈出來瀝干水分備用。3、另起一鍋，依次放入所有材料，然后倒入適量的清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個小時。4、出鍋前加入適量的鹽調(diào)味，然后盛出即可享用。參考資料來源：搜狗百科-榴蓮殼燉雞

有養(yǎng)生的功效吧，燉的雞很鮮吧。

果肉營養(yǎng)豐富，香味獨特，可鮮食、作飲料等。果殼煮骨頭湯是很好的滋補劑，果核可煮和烤著吃，味道象煮得半熟的甜薯?！舅幱谩俊侗静菥V目》中記載，榴蓮“可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣”。榴蓮可用于精血虧虛、須發(fā)早白、衰老、風熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等癥。 煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。榴蓮殼與其他化學物可合成肥皂，還能用作皮膚病藥材。

榴蓮燉雞 榴蓮燉雞的做法簡單是菜譜里的常見菜，做法屬燉菜類，是藥膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。 食譜特色 食療功效 注意 制作 主料： 配料： 做法： 食物相克 相克 不宜多吃 食物營養(yǎng) 營養(yǎng)價值 營養(yǎng)含量 食譜功效 功效 作用 小貼士 看外形 看刺 看顏色 食譜特色 食療功效 此湯補而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。 注意 不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴蓮味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發(fā)出來。 制作 主料： 榴蓮[1]（自己喜好 多少），雞1只（約重600克） 配料： 姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許 做法： 1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮?？梢匀ス?，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。 2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調(diào)味即成。 食物相克 相克 榴蓮不能和酒同吃。酒與榴蓮借屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現(xiàn)，所以宜小心食用。 成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質(zhì)了，千萬不要購買。因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化。 不宜多吃 榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養(yǎng)，腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不應該進食。它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。 食物營養(yǎng) 營養(yǎng)價值 榴蓮營養(yǎng)價值極高，含淀粉、糖、蛋白質(zhì)，另含維生素、鐵、鈣等。因此榴蓮在水果中有“一個榴蓮抵得上10只老母雞”之說 。 營養(yǎng)含量 雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 食譜功效 功效 榴蓮所具有的特殊氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。 作用 中醫(yī)認為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少 、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。 小貼士 看外形 在挑選榴蓮時，首先要看榴蓮的外形，一定要選擇長形的，長得像狼牙棒的，這樣的榴蓮皮薄肉多，籽也會比較小。而且要選外殼有些開裂的榴蓮，這樣的比較甜。 看刺 再看榴蓮表面刺的疏密，一般來說，刺越密的果肉就越少，刺疏的果肉才厚。 看顏色 此外，還要看果實的顏色。顏色太深的榴蓮“熟大勁兒”了，應該選擇顏色不深不淺的口感最好。最后還要聞榴蓮的尾巴，如果有濃濃的果肉香是最好吃的。

榴蓮核：溫補腎 榴蓮營養(yǎng)十分豐富，廣東人稱：一只榴蓮三只雞。其果肉中含有多種維生素，能壯陽助火，如產(chǎn)后虛寒，亦可以此作補品。 同樣，榴蓮核也有一定的藥用價值，廣東民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用。 食療：15克榴蓮核、2兩瘦肉、適量桂圓肉，加水煮，可溫補腎