1，燉雞時(shí)放白酒酒精會揮發(fā)掉嗎
燉雞時(shí)放白酒酒精不會揮發(fā)掉。在用白酒燉雞時(shí)，酒精在鍋里散發(fā)也是散發(fā)在鍋里面，然后侵入肌肉里面。
2，雞湯加白酒能喝嗎
可以吃。做雞湯，加入的白酒數(shù)量不會多，另外加入白酒后還要燉煮，這個過程中酒精大部分都會蒸發(fā)掉，所剩無幾。所以不要擔(dān)心酒精與藥物發(fā)生反應(yīng)。
3，燉雞肉時(shí)用白酒代替料酒可以嗎
不可以，用白酒，那個氣味太沖了，料酒味道比較淡，平和，所以說，不用白酒，除非有些菜就用到白酒才用，紅酒也要看什么菜，不要亂倒，否則自己吃的東西就要倒掉。
4，燉雞湯要不要加啤酒白酒或黃酒 燉雞湯需要加啤酒白酒或黃酒嗎
1、做雞湯當(dāng)然不用加白酒或者是黃酒啦，因?yàn)樽鲭u湯一般都是選用的土雞。 2、土雞一般都不需要放白酒的，尤其的燉湯，做美食，不是所有的東西都需要放酒去腥味的，很多新鮮的食材，是不需要放酒的，有的放了反而不好吃，破壞了本身食材的鮮味，現(xiàn)在做菜都是講究原汁原味，就是這個道理！