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1，一提吃蟹大家都認為是陽澄湖大閘蟹可市面上的陽澄湖大閘蟹為什
澄陽湖蟹已經(jīng)創(chuàng)出了品牌，就像服裝里的阿迪耐克，酒里的
五糧液茅臺。陽澄湖大閘蟹不僅體大、肥美、營養(yǎng)豐富，還以其青背、白肚、黃毛金爪這三個特點，在螃蟹中獨占鰲頭，馳名中外。http://w w w .bcychcrab.com/post/137.html (郁悶，好像鏈接發(fā)不出來）這里有挺多陽澄湖大閘蟹的相關知識哦。。。
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2，大時代第一集股票大漲為什么丁蟹他們的錢卻全虧了還負債
我給你舉個例子你就明白了比如你手頭有 貴州茅臺 的股票10000股,每股150元,我認為 茅臺股價過段一年后會跌到50元,就先借你的1萬股賣掉,并答應一年后再買了還你,現(xiàn)在先給你15000元作擔保,(拋開誠信問題先不管)一年后,茅臺不跌反漲到300元,,我還是得買1萬股賠給你,算下我虧了多少錢吧..A股遲早會有這樣的玩法,股指期貨,融資融券,只是風險沒電視里那么大罷了電視里面做空機制的就像期貨一樣，保證金交易的可以買漲買跌丁蟹買的是跌，跌了才能賺漲了丁蟹肯定虧了，保證金虧完了需要填補保證金的，沒有資金填補會繼續(xù)虧，所以會負債！簡單的說，他先把不屬于自己的東西，自以為是的“高價”賣掉了，他需要在這個東西，走低后，再買回來。但現(xiàn)在，價格走高，他就要付出更高的價格，來贖回他預先賣掉的東西。這東西，價格越高，他當然就越虧。這東西，換成股票就行了。沒那么復雜，當然，這家伙不是作空一樣兩樣的東西，而作空整個股市指數(shù)。你說的不是第一集，是最后一集吧！丁蟹買的是期貨，他買空，當然漲的越多，虧的越多負債是因為漲的突然，沒有被強制及時平倉電視里面做空機制的，相當于前段時間講得沸沸揚揚的融資融券，與內(nèi)地股市不同，內(nèi)地股市只有升才能賺錢，他們那里可以先把股票借出來，等跌后再買進還得，就是跌都可以賺錢。當然是在保證金的范圍內(nèi)了，如果看錯了當然是股票升了還虧錢了。這種玩法當然是更接近賭博啦。
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3，做菜用的料酒是什么酒
那要看你作什么菜，料酒有很多種，有黃酒、白酒、葡萄酒……從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡釣酒、威士忌都能作為料酒。但人們經(jīng)過長期的實踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠。經(jīng)過反復試驗，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴选?
說到黃酒，那么當然是我國的黃酒啦，，！
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也叫米酒，屬于釀造酒。
在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
如圖： 花雕：
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如圖： 黃酒：
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花雕酒烹飪用酒統(tǒng)稱“料酒”，它包括黃酒、
汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。家庭烹飪一般用黃酒。
黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調(diào)中加點黃酒，魚、蝦、蟹中起腥味的胺類物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發(fā)掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調(diào)時加點黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。
黃酒中的氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結合，生成氨基酸鈉鹽，從而使魚、肉的滋味變得更加鮮美。黃酒中的氨基酸還能與調(diào)料中的糖形成一種誘人的香氣，使菜肴香味濃郁。黃酒
就是老酒，也可以說是黃酒
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4，鎊蟹怎么吃
一、吃蟹腿 吃蟹是講究慢工出細活， 最好的總是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時，可先吃掉兩處關節(jié)，然后將腿里的肉吸出來。 二、吃蟹鉗 蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。按照以前的方法，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，然后用小簽子挑著吃，現(xiàn)代人早沒了那份矜持，兩只螯左右分開，雪白的蟹肉就呈現(xiàn)在眼前。 三、吃蟹黃 吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。 四、吃蟹肉 接下來就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。 愛吃螃蟹嗎？會吃螃蟹嗎？ 螃蟹味雖美，但如果吃得不得法只會暴殄天物。所以知曉食蟹之道是動手前所必須的，當然，最重要的一點千萬別忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。 順序：先吃鉗、爪后吃黃 吃 蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，然后嚼幾下再連殼帶肉吐出來，這樣一來，一只蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹殼吮食蟹膏，然后再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最后吃蟹鉗、蟹爪。這樣吃也有些不妥。正陽樓的廚師翟建勇告訴記者，吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。 吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。蒸著吃，最好綁起來蒸，既漂亮螃蟹腳也不會斷。我家靠河邊想吃就放網(wǎng)。我對那玩意沒興趣，經(jīng)常塞牙。調(diào)個姜醋汁，鎮(zhèn)江香醋呱呱叫。也可以做香辣蟹。不過麻煩，弄點茅臺最好。普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸時要放上大塊的姜。吃的時候，將蟹腹內(nèi)的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，飲高燒酒，沒有什么特別奧妙的方法。飯館一只螃蟹，價至五六角，除肥大以外就是伺候周到。 把螃蟹支解了，大卸八塊。能吃的留下。準備好大把辣椒，姜，大蔥，蒜，花椒 開火，放油多一點不怕，我把我自己做的紅油也倒了進去，然后炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼淚橫流的時候，倒入螃蟹，大蔥，姜，炒炒，放酒，放鹽，放點生抽，糖，炒勻，加水。。煮煮，螃蟹熟了基本就好了。最后放點香菜
5，吃日本料理生鮮后上吐下泄一天服藥已好但是大便一周了還是黑綠色
日本料理品嘗；觸-觸覺的品嘗；自然還有舌-味覺的品嘗。然后說到能嘗到什么味道，首先是五味。五味可能同中國料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理還需具備五色，黑白赤黃青。五色齊全之后，還需考慮營養(yǎng)均衡。日本料理由五種基本的調(diào)理法構成即：切、煮、烤、蒸、炸。日本料理的烹飪法比較單純。日本料理是把季節(jié)感濃郁的素材以五味（實為六味，第六種味道-淡。淡則是要求把原材料的原味充分的牽引出來。）、五色、五法為基礎，用五感來品嘗的料理。日本菜首先吸引人的就是它清爽的顏色和獨特的造型：用鮮嫩的蔬菜和肥美的海鮮制成的各式各樣的精巧食品，保持著原料天然的色彩，每一款都像一件精巧的藝術品，讓人久看不厭，遲遲不忍動口。此外，日本料理的拼擺和器皿也很有講究，拼擺多以山、川、船、島等為圖案，并以三、五、七單數(shù)擺列，品種多、數(shù)量少、自然和諧。另一顯著特點是用餐器皿多為瓷制和木制，有方形、圓形、船形、五角形、獸形、仿古形等，高雅、大方、古樸，既實用又具觀賞性，使就餐者耳目一新，美食配美器，令每道日本菜都成為美輪美奐的佳作。日本料理講究營養(yǎng)的配比，而且喜吃生食：龍蝦、金槍魚、三紋魚，都是蘸了綠芥末和調(diào)料生食，吃進喝一些清酒。除生魚片、壽司外，日式料理的名菜還有鐵板燒、天婦羅、蘸生雞蛋吃的牛肉火鍋和類似中國涮羊肉的牛肉水鍋?？偟膩碚f，與中餐相比，日本料理的口味要清淡的多，數(shù)量也少，習慣了大碗喝酒大塊吃肉的人恐怕會有吃不飽的感覺。但置身于極具日本民族風情的布局裝飾中，一定也會被其清雅、幽靜的氛圍深深吸引。飲食特色菜肴質(zhì)精量小，注重菜品的營養(yǎng)價值。一般不喜太咸、愛甜、酸和微辣味。習慣以米飯為主食。對什錦炒飯、紅豆飯、八寶飯、小籠包、水餃、湯面、炒面等很感興趣。副食愛吃魚類，尤為愛吃生魚片；還喜食牛肉、野禽、蛋類、蝦、蟹、海帶、瘦豬肉；；也愛吃紫菜、茄子、白菜、黃瓜、蘿卜、竹筍、芹菜、西紅柿、菠菜、豆芽、青椒、菜花、洋白菜、鮮蘑、木耳和豆腐等；調(diào)料喜用紫菜、生姜、白糖、芝麻、醬油等。對涼拌、煎、炒、蒸、炸、串烤制出的菜肴較偏愛。欣賞涼拌海蜇、糟熘魚片、蠔油牛肉、北京烤鴨、咕老肉等風味菜肴。偏愛中國的紹興酒、茅臺酒，愛飲綠茶、紅茶。喜食哈密瓜、白蘭瓜、西蘭瓜等瓜類水果及蘋果、梨、香蕉、菠蘿、草莓等；干果受吃核桃仁、杏仁、腰果等。你好！服的什么藥？小柴胡嗎？如有疑問，請追問。
6，大閘蟹可以配橄欖酒嗎
秋天肥美的大閘蟹即將登場，要提醒饕客注意，曾經(jīng)有一名男子把大閘蟹和葡萄柚一起食用，結果出現(xiàn)呼吸困難、嘔吐等癥狀，中醫(yī)師提醒大家，葡萄柚、山楂等食物含有鞣酸，結合蛋白質(zhì)後，不容易消化，有高血壓以及心血管疾病患者也最好能夠記住禁口，尤其是吃了這些混合的禁忌食物後又去泡高熱溫泉澡，有可能發(fā)生忽然瘁死的不幸事件?！ 〈筻敬箝l蟹，滿滿的蟹黃，讓人忍不住多吃幾口，不過，這樣的美食，可不能胡亂搭配，曾經(jīng)有一名45歲的男子，狂吃6隻大閘蟹後，再配上葡萄柚享用，竟然嘔吐、呼吸困難，幾乎要了他的命。 大閘蟹讓許多饕客愛不釋手，不過，醫(yī)生要提醒你，避免跟山楂、葡萄柚、橄欖和柿子等食物一起享用?！ ≈嗅t(yī)師表示，「葡萄柚裡面含有鞣酸，螃蟹就是高蛋白的東西，吃了鞣酸之後，就會讓蛋白質(zhì)的吸收力變差，比較容易造成消化不良?！埂 〈箝l蟹味質(zhì)鮮美，含有高蛋白質(zhì)，但是性寒，而且?guī)穸荆似つw病患者、體質(zhì)虛寒的人要忍忍口之外，中醫(yī)師還提醒，有幾種人最好不要吃，「像高血壓或者有心臟病，或者是尿酸比較高的人，就要小心。」?！ ∠胍缘男迈r、美味，要記住醫(yī)生的建議，最好加上黃酒、生薑和蒜，能殺菌又能調(diào)和寒性，要懂得食物攝取的陰陽調(diào)和，才能夠吃的身體健康?！鼓闶乔逭暨€是清炒呢！蒸的話就不用，炒的話可以吧！大閘蟹本身就是一道完美的菜肴，蟹腿肉有勁道，蟹腹肉則綿密，蟹肉鮮甜，蟹膏和蟹黃則濃厚特點突出。從簡單到復雜，涵蓋各種口感。要使用一瓶酒搭配大閘蟹還要得到相得益彰的效果實在不太容易。而說到餐酒搭配，中西文化有巨大的不同。西方講究一口菜一口酒，在口腔里融合菜和酒的味道，因此才有牛排配赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的相得益彰。而在中國，一口菜吃完才會喝上一口酒，一口酒喝完才會再吃上一口菜，所以配酒的菜肴被稱為下酒菜。使用紹興黃酒搭配大閘蟹延續(xù)的是中式思維。吃膩了大閘蟹，搭配口黃酒清清口腔，再繼續(xù)品味蟹的鮮美。上海可以買到的大部分黃酒都有較高的殘?zhí)?，如果直接用來搭配大閘蟹，會發(fā)覺酒里過度失衡的甜味，完全掩蓋了蟹肉的精致，并不一定是最佳搭配。葡萄酒的風格和品類繁多，與中餐的搭配也漸漸風靡，那么要用什么葡萄酒來搭配大閘蟹才完美呢？雷司令（Riesling）葡萄酒是搭配蟹類的常用選擇。晚摘（Sp?tlese）甜度的德國雷司令最為合適，酒里果味，甜味與蟹里的鮮美結合在一起，雷司令最為出色的酸度保證了清新感。但請忽略香氣果味濃郁的一些白葡萄酒，比如麝香葡萄（Muscat）釀制的葡萄酒，在濃郁的麝香蜜桃味道前，大閘蟹毫無招架之力。至于您說的橄欖酒，我還沒聽說過有人這樣吃呢，不過您可以嘗試下，沒準也很美味呢。關于這些配菜知識，我也是從常 氏 蟹 業(yè)上面采集的，有興趣您可以關注下，望采納。
7，滿漢全席 菜單
全席菜譜滿漢全席一共有108道菜式：(一)蒙古親潘宴茶臺茗敘 ：古樂伴奏、滿漢侍女、敬獻白玉奶茶到奉點心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥蘋果、 合意餅攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上干果蜜餞八品）四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅四甜蜜餞： 蜜餞蘋果、 蜜餞桂圓 、蜜餞鮮桃、 蜜餞青梅奉香上壽：古樂伴宴、焚香入宴前菜五品：龍鳳呈祥、洪字雞絲黃瓜、 福字瓜燒里脊、 萬字麻辣肚絲 、年字口蘑發(fā)菜餑餑四品：御膳豆黃、芝麻卷、金糕、棗泥糕醬菜四品： 宮廷小黃瓜 、醬黑菜、糖蒜、腌水芥皮敬奉環(huán)漿： 音樂伴宴、滿漢侍女敬奉、貴州茅臺膳湯一品：龍井竹蓀御菜三品： 鳳尾魚翅、紅梅珠香、 宮保野兔餑餑二品： 豆面餑餑、 奶汁角御菜三品： 祥龍雙飛、 爆炒田雞、 芫爆仔鴿御菜三品： 八寶野鴨、佛手金卷、炒墨魚絲餑餑二品： 金絲酥雀、如意卷御菜三品： 繡球乾貝、 炒珍珠雞、 奶汁魚片御菜三品： 干連福海參、 花菇鴨掌 、五彩牛柳餑餑二品：肉末燒餅、龍須面燒烤二品： 掛爐山雞、 生烤狍肉、 隨上荷葉卷、 蔥段、甜面醬御菜三品： 山珍刺龍芽、蓮蓬豆腐、草菇西蘭花膳粥一品： 紅豆膳粥水果一品： 應時水果拼盤一品告別香茗：信陽毛尖(二)廷臣宴麗人獻茗：獅峰龍井乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 蘋果軟糖蜜餞四品：蜜餞銀杏、 蜜餞櫻桃 、蜜餞瓜條、 蜜餞金棗餑餑四品：翠玉豆糕、栗子糕、雙色豆糕、豆沙卷醬菜四品：甜醬蘿葡、 五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合錦前菜七品：喜鵲登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁魚片、 五香仔鴿、 糖醋荷藕、 泡綠菜花、 辣白菜卷膳湯一品：一品官燕御菜五品：砂鍋煨鹿筋、 雞絲銀耳、 桂花魚條 、八寶兔丁、 玉筍蕨菜餑餑二品：慈禧小窩頭、金絲燒麥御菜五品：羅漢大蝦、 串炸鮮貝、蔥爆牛柳、 蠔油仔雞、 鮮蘑菜心餑餑二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐山珍刺五加 清炸鵪鶉、 紅燒赤貝餑餑二品：絨雞待哺 、豆沙蘋果御菜三品：白扒魚唇、 紅燒魚骨、 蔥燒鯊魚皮燒烤二品：片皮乳豬、 維族烤羊肉、 隨上薄餅、 蔥段 甜醬膳粥一品：慧仁米粥水果一品：應時水果拼盤一品告別香茗：珠蘭大方(三)萬壽宴麗人獻茗：廬山云霧乾果四品：奶白棗寶、 雙色軟糖、 糖炒大扁、 可可桃仁蜜餞四品：蜜餞菠蘿 、蜜餞紅果、 蜜餞葡萄、 蜜餞馬蹄餑餑四品：金糕卷 、小豆糕 蓮子糕、 豌豆黃醬菜四品：桂花辣醬芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黃瓜攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱 隨上五香醬雞 鹽水里脊、 紅油鴨子、 麻辣口條桂花醬雞 蕃茄馬蹄、 油燜草菇、 椒油銀耳前菜四品： 萬字珊瑚白、 壽字五香大蝦、 無字鹽水牛肉、 疆字紅油百葉膳湯一品： 長春鹿鞭湯御菜四品：玉掌獻壽、明珠豆腐、 首烏雞丁 、百花鴨舌餑餑二品： 長壽龍須面 、百壽桃御菜四品： 參芪燉白鳳 、龍抱鳳蛋、 父子同歡、 山珍大葉芹餑餑二品： 長春卷 、菊花佛手酥御菜四品： 金腿燒圓魚、 巧手燒雁鳶、 桃仁山雞丁 、蟹肉雙筍絲餑餑二品： 人參果、 核桃酪御菜四品： 松樹猴頭蘑、 墨魚羹、 荷葉雞、 牛柳炒白蘑燒烤二品： 掛爐沙板雞 、麻仁鹿肉串膳粥一品： 稀珍黑米粥水果一品： 應時水果拼盤一品告別香茗： 茉莉雀舌毫(四)千叟宴麗人獻茗：君山銀針乾果四品：怪味核桃 、水晶軟糖、 五香腰果、 花生粘蜜餞四品：蜜餞桔子、 蜜餞海棠、 蜜餞香蕉、 蜜餞李子餑餑四品：花盞龍眼、 艾窩窩、 果醬金糕、 雙色馬蹄糕醬菜四品：宮廷小蘿葡、 蜜汁辣黃瓜、 桂花大頭菜、 醬桃仁前菜七品：二龍戲珠、 陳皮兔肉、 怪味雞條 、天香鮑魚 、三絲瓜卷、 蝦籽冬筍、 椒油茭白膳湯一品：罐燜魚唇御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大蝦、龍鳳柔情、 香油膳糊 肉丁、黃瓜醬餑餑二品：千層蒸糕 、什錦花籃御菜五品：龍舟镢魚、 滑溜貝球、 醬燜鵪鶉、 蠔油牛柳、 川汁鴨掌餑餑二品：鳳尾燒麥 、五彩抄手御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜雞脯、 香麻鹿肉餅餑餑二品：玉兔白菜 、四喜餃燒烤二品：御膳烤雞、 烤魚扇野味火鍋：隨上圍碟十二品一品 ： 鹿肉片 、飛龍脯 狍子脊、 山雞片野豬肉 野鴨脯 魷魚卷 、鮮魚肉刺龍牙 大葉芹 刺五加、 鮮豆苗膳粥一品：荷葉膳粥水果一品：應時水果拼盤一品告別香茗：楊河春綠(五)九百宴麗人獻茗： 熬乳茶乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠蘿軟糖蜜餞四品： 蜜餞龍眼、 蜜餞萊陽梨 、蜜餞菱角 、蜜餞檳子餑餑四品： 糯米涼糕 、蕓豆卷、鴿子玻璃糕、 奶油菠蘿凍醬菜四品： 北京辣菜 、香辣黃瓜條 、甜辣乾 、雪里蕻前菜七品：松鶴延年、 芥茉鴨掌、 麻辣鵪鶉、 芝麻魚 腰果芹心、油燜鮮蘑蜜汁蕃茄膳湯一品： 蛤什蟆湯御菜一品：紅燒麒麟面熱炒四品：鼓板龍蟹、麻辣蹄筋 、烏龍吐珠、 三鮮龍鳳球餑餑二品： 木犀糕 、玉面葫蘆御菜一品： 金蟾玉鮑熱炒四品：山珍蕨菜、鹽煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白餑餑二品： 黃金角 、水晶梅花包御菜一品： 五彩炒駝峰熱炒四品： 野鴨桃仁丁、 爆炒魷魚、 箱子豆腐、 酥炸金糕餑餑二品： 大救駕、 蓮花卷燒烤二品： 持爐珍珠雞、 烤鹿脯膳粥一品： 蓮子膳粥水果一品： 應時水果拼盤一品告別香茗： 洞庭碧螺春(六)節(jié)令宴麗人獻茗：福建烏龍乾果四品：奶白杏仁、 柿霜軟糖、 酥炸腰果、 糖炒花生蜜餞四品：蜜餞鴨梨 、蜜餞小棗、 蜜餞荔枝、 蜜餞哈密杏餑餑四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盞、 鴛鴦卷醬菜四品：麻辣乳瓜片、 醬小椒、 甜醬姜牙、 醬甘螺前菜七品：鳳凰展翅、 熊貓蟹肉 蝦、籽冬筍 、五絲洋粉、 五香鱖魚 、酸辣黃瓜、 陳皮牛肉膳湯一品：罐煨山雞絲燕窩御菜五品：原殼鮮鮑魚、 燒鷓鴣 、蕪爆散丹、 雞絲豆苗、 珍珠魚丸餑餑二品：重陽花糕 、松子海羅干御菜五品：猴頭蘑扒魚翅、 滑熘鴨脯、 素炒鱔絲、 腰果鹿丁、 扒魚肚卷餑餑二品：芙蓉香蕉卷 、月餅御菜五品：清蒸時鮮 、炒時蔬、 釀冬菇盒、 荷葉雞、 山東海參餑餑二品：時令點心 、高湯水餃燒烤二品：持爐烤鴨 、烤山雞、 隨上薄餅、 甜面醬、 蔥段 、瓜條蘿葡條、 白糖、 蒜泥膳粥一品：臘八粥水果一品：應時水果拼盤一品告別香茗：楊河春綠報菜名里面的滿漢全席：版本一蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鲇魚、鍋燒鯉魚、烀爛甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對兒蝦、軟炸里脊、軟炸雞、什錦套腸兒、鹵煮寒鴉兒、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒、醋熘肉片兒、燴三鮮、燴白蘑、燴鴿子蛋、炒銀絲、燴鰻魚、炒白蝦、熗青蛤、炒面魚、炒竹筍、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海參、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸木耳、炒肝尖兒、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽。炸汁兒、炸排骨、清蒸江瑤柱、糖熘芡仁米、拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、燴蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、釀冬瓜．煙鴨掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄子曬爐肉、鴨羹、蟹肉羹、雞血湯、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鮮丸子、氽丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、櫻桃肉、馬牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、壇子肉、紅燜肉、黃燜肉、醬豆腐肉、曬爐肉、燉肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、大肉、烤肉、白肉、紅肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、鍋燒肘子、扒肘條、燉羊肉、醬羊肉、燒羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒、炸卷果兒、燴散丹、燴酸燕兒、燴銀絲、燴白雜碎、氽節(jié)子、燴節(jié)子、炸繡球、三鮮魚翅、栗子雞、氽鯉魚、醬汁鯽魚、活鉆鯉魚、板鴨、筒子雞、燴臍肚、燴南薺、爆肚仁兒、鹽水肘花兒、鍋燒豬蹄兒、拌稂子、燉吊子、燒肝尖兒、燒肥腸兒、燒心、燒肺、燒紫蓋兒、燒連帖、燒寶蓋兒、油炸肺、醬瓜絲兒、山雞丁兒、拌海蜇、龍須菜、熗冬筍、玉蘭片、燒鴛鴦、燒魚頭、燒檳子、燒百合、炸豆腐、炸面筋、炸軟巾、糖熘饹兒、拔絲山藥、糖燜蓮子、釀山藥、杏仁兒酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒葷素兒、什錦葛仙米、鰨目魚、八代魚、海鯽魚、黃花魚、鰣魚、帶魚、扒海參、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒肉、扒面筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉、炒蝦黃、熘蟹黃、炒子蟹、炸子蟹、佛手海參、炸烹兒、炒芡子米、奶湯、翅子湯、三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二臺菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、插根兒、炸花件兒，清拌粉皮兒、熗萵筍、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野雞、燴酸蕾、熘脊髓、咸肉絲兒、白肉絲兒、荸薺一品鍋、素熗春不老、清燜蓮子、酸黃菜、燒蘿卜、脂油
雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤藍絲兒。版本二上面的是漢民菜譜的報菜名。因為馬三立是回民，所以不方便說這段相聲，但是這是基本功又必須說，所以馬三立自創(chuàng)了一套清真菜的報菜名。這個本子現(xiàn)在傳到了馬三立長子馬志明手里。名現(xiàn)錄貫口如下“蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸兒。什錦蘇盤兒、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鲇魚、鍋燒鯉魚、鍋燒鯰魚、清蒸甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對蝦、軟炸里脊、軟炸雞、什錦套腸兒、麻酥油卷兒、鹵煮寒鴉兒、熘魚脯、熘魚肚、熘魚骨、熘魚片兒、醋熘肉片兒、燴三鮮兒、燴白蘑、燴鴿子蛋、炒銀絲、燴鰻魚、炒白蝦、熗青蛤（？）炒面魚（？）炒竹筍、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海參、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸開耳、炒田雞、還有桂花翅子、清蒸翅子、炒飛禽、炸什件兒、炒排骨、清蒸江瑤柱、糖熘芡仁米、拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒！后面兒還有紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、四喜丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、紅燜肉、黃燜肉、壇子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、烤肉、大肉、白肉！醬豆腐肉、紅肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、醬豆腐肘子、扒肘子、煨羊肉、醬羊肉、燒羊肉、烤羊肉、五香羊肉、爆羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒、燴銀絲兒、燴散丹、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞！[1]