黃酒有白酒味正常嘛怎么回事，黃酒燉雞燉了3個小時為何會有酒精味

黃酒是勾兌的吧，加酒精兌的吧！

不會有酒精含量的本來就是料酒經過燉煮后酒精都揮發(fā)了

喝黃酒嘴里有酒味。根據查詢相關資料信息顯示：喝完黃酒以后，會有一部酒精仍然存在于消化道中，酒精的味道會通過口咽部呼出酒精的氣味，出現呼吸的時候在嘴里冒出酒味屬于正常的現象，可以喝一些蜂蜜水來緩解味道。

那不太對啊，污染了？

剛曬兩天應該沒有什么問題的，臘腸本身就帶點味道的。

壞了，放了鹽就會這樣

燒酒味是紹興黃酒中酸，甜，鮮，辛，苦，澀6種口味中不可缺少的一味。黃酒和燒酒有像似成分，它由酒精、高醇及乙醛等成分構成，以酒精為主。適度的辛辣味，有增進食欲的作用，沒有適度的辛辣味，就會像喝一般飲料那樣，缺乏一種滋味感。所以有些紹興黃酒喝起來喝起來有燒酒味。

黃酒是加塊曲發(fā)酵的，酒味更烈些；你做的紅酒如果加糖發(fā)酵，完全正常發(fā)酵后酒精度可以達到15、16度，如果是這樣，說明你做得很成功。剛做的紅酒，口感粗糙，需要放一段時間才會柔和的。

有的黃酒喝著像白酒似，因為他喜歡這個口味。黃酒(Huangjiu)是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有:房縣黃酒、九江封缸酒、紹興老酒，即墨老酒、福建老酒、無錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、女兒紅、安徽古南豐、張家港沙洲優(yōu)黃、吳江吳宮老酒、蘇州同里紅 、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、河南劉集黃酒 ，廣東客家娘酒、湖北老黃酒、陜西謝村黃酒、陜西黃關黃酒等。

正?，F象黃酒中的沉淀物，主要是由于黃酒中的有機物在一定時間內發(fā)生的反應而形成的，只要是黃酒不呈現香味異常的現象，則出現稍許沉淀物屬于正?，F象。不過黃酒中沉淀物的產生會使酒的苦澀味更加濃重，從而會影響黃酒的口感。所以建議大家將清的酒液與沉淀物分離后飲用。

正常

正常再看看別人怎么說的。

中國的酒主要分黃酒和白酒兩大類，白酒是要經過蒸餾設備和技術提高酒精的含量，改善豐富其品味，屬于后起的發(fā)展，白酒之根在黃酒。黃酒屬于釀造酒，酒度一般為15度左右，而白酒酒度一般在42度----60度左右。

白酒高

一般的是沒有白酒高，都是用來做菜的。個別黃灑濃度高點

白酒

很正常啊 老兄。我喝了7年黃酒 壇子酒里有蟲子再正常不過！ 沒蟲子的我還不要喝，沒蟲子的都是假酒！我以前和你一樣也怕有事，但是后面一個做酒的師傅告訴我一個道理 說這 酒啊就是米做的 米是蛋白質等營養(yǎng)物組成的 那么只要有蛋白質的就會變蠕蟲 那么做酒只要是用了米 就一定有蟲 大部分蟲都被他們做酒的時候用濾布一樣的東西過濾了 但是總有“漏網之魚”，那個完全不影響酒的品質~~這個如果你不相信 你可以看一下酒喝完后 地下會有一大堆沉淀 那個沉淀其實就是這些蟲的尸體 和蛋白質凝固的東西 哈哈哈哈 說的很惡心 喝的卻很香~~~ 我沒蟲子的酒都不相信是真酒~！但是瓶裝酒不一樣 他們都有殺菌的工具處理過 那種都不正宗 勾兌過 所以很少看到蟲子 你想想 一壇老酒 放個3年5年的 沒蟲子 就是加了防腐劑 不加就是有酒精！！怎么可能會沒蟲子 沒蟲子說自己好酒的鬼才信

是正常的，可能是密封不夠，過濾掉就好了。再看看別人怎么說的。

1.如果是以黃酒做為基酒的保健酒或是藥酒，由于中藥提取液的部分物質在一定條件下能與黃酒中帶電荷的焦糖色、蛋白質等發(fā)生反應，會生成一些沉淀物，所以是正?，F象。2.如果是純的黃酒產生沉淀物，那就是原料和生產工藝不良了，雖然一般對人體是不會產生不良的影響，但下次就不要去買這個品牌的酒了。

蛋白質凝固所用?！　〖兪止め勗斓?a href="/baijiu/13439/">原酒，由于釀造工藝所決定，每一壇酒均會出現我們俗稱的酒腳，即沉淀物，此為蛋白質凝固所致，一般略微加熱后會融化，但采用何種方式，均還會產生一定量的沉淀物，盡可放心飲用　　黃酒是用谷物作原料,那白色沉淀物是稻米【糯米】

1.如果是以黃酒做為基酒的保健酒或是藥酒，由于中藥提取液的部分物質在一定條件下能與黃酒中帶電荷的焦糖色、蛋白質等發(fā)生反應，會生成一些沉淀物，所以是正?，F象。 2.如果是純的黃酒產生沉淀物，那就是原料和生產工藝不良了，雖然一般對人體是不會產生不良的影響，但下次就不要去買這個品牌的酒了。 3.看一下保質期，如果是過了保質期（瓶裝黃酒的保質期一般是24個月），那就是變質后產生的沉淀物，就不能喝了。