等到苦瓜長大之后，把苦瓜剪下來，這樣苦瓜長長的苦瓜就在酒瓶子了。苦瓜這個季節(jié)吃正合適，清涼又去火，眼下天氣炎熱，吃點苦瓜很是不錯，做法也多，清炒苦瓜，涼拌的，炒雞蛋都非常美味釀苦瓜也好吃，可是感覺有點麻煩，又要剁肉什么的，不過有時候就想吃這口，那就動手吧說說我的做法苦瓜兩根吧，洗干凈去頭尾，切成一公分左右的段，用勺子挖掉中間的仔，鍋里燒水開，放一丁點油，把苦瓜丟進去焯水一下，變色就撈出來備用，買半斤半肥瘦的肉剁碎，切點蔥，姜，蒜米，放肉末里，加點醬油，胡椒粉，蠔油，雞精，一點生粉攪拌均勻往一個方向攪，感覺上勁了就行，取一點肉餡塞在苦瓜圈兒里，然后兩頭沾點干淀粉，免得煎的時候肉餡會散先調(diào)一碗料汁，兩勺醬油，一勺蠔油，雞精，一丁點鹽，一勺陳醋，生粉，白糖一勺，到一小碗水調(diào)一調(diào)備用，鍋熱放油，把苦瓜一個一個擺好放鍋里煎，煎一面黃換另一面，火不要太大，都煎黃以后，到調(diào)好的料汁小火咕嘟咕嘟一下，就可以啦，起鍋撒上蔥花就完成了，香噴噴的釀苦瓜美味的很呢，試試吧。
1、肉餡釀苦瓜怎么做？
大家好，我是小雞嘎嘎香苦瓜味苦，但是營養(yǎng)豐富，清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚、降血糖、養(yǎng)血滋肝。教朋友做一道家?？喙厢勅?，希望對朋友們有幫助，豬肉剁餡，香菇泡發(fā)剁碎，打入一個或兩個雞蛋（具體看肉的量）加入鹽，一品鮮醬油（如果想要顏色好看，也可以不放醬油），料酒，香油，少量水和淀粉，順著一個方向攪拌均勻苦瓜切段，不要太長或太短，3.4公分。
去掉里面的瓤，燒一鍋開水，下苦瓜焯水（焯水為了去除一點苦味，但是從營養(yǎng)方面考慮會損失一部分營養(yǎng)，如果能吃苦的朋友，可以不焯水）把焯好水的苦瓜用涼水過涼然后把肉餡塞入苦瓜里壓緊，蒸鍋水開后，中火10分鐘就可以了。最后把蒸苦瓜出的汁水倒入鍋中，加一點一品鮮醬油、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上就可以了，溫馨提示：苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不要生吃，孕婦應(yīng)慎食。
2、釀苦瓜是怎樣做的？
苦瓜這個季節(jié)吃正合適，清涼又去火，眼下天氣炎熱，吃點苦瓜很是不錯，做法也多，清炒苦瓜，涼拌的，炒雞蛋都非常美味釀苦瓜也好吃，可是感覺有點麻煩，又要剁肉什么的，不過有時候就想吃這口，那就動手吧說說我的做法苦瓜兩根吧，洗干凈去頭尾，切成一公分左右的段，用勺子挖掉中間的仔，鍋里燒水開，放一丁點油，把苦瓜丟進去焯水一下，變色就撈出來備用，買半斤半肥瘦的肉剁碎，切點蔥，姜，蒜米，放肉末里，加點醬油，胡椒粉，蠔油，雞精，一點生粉攪拌均勻往一個方向攪，感覺上勁了就行，取一點肉餡塞在苦瓜圈兒里，然后兩頭沾點干淀粉，免得煎的時候肉餡會散先調(diào)一碗料汁，兩勺醬油，一勺蠔油，雞精，一丁點鹽，一勺陳醋，生粉，白糖一勺，到一小碗水調(diào)一調(diào)備用，鍋熱放油，把苦瓜一個一個擺好放鍋里煎，煎一面黃換另一面，火不要太大，都煎黃以后，到調(diào)好的料汁小火咕嘟咕嘟一下，就可以啦，起鍋撒上蔥花就完成了，香噴噴的釀苦瓜美味的很呢，試試吧！我是輝姐小廚房，歡迎評論或關(guān)注，每天與您分享好吃的家常菜，
3、在農(nóng)村用自家的苦瓜做苦瓜酒的利潤如何？苦瓜酒中酒瓶里面的苦瓜如何放進去的？
我是容姐，河北石家莊村里人。在我們這里，制作苦瓜酒的不多，因為人們喜歡吃新鮮的苦瓜。只有一些喜歡喝酒的人，才會制作苦瓜酒，容姐家以前就做過苦瓜酒，因為容姐的愛人是個喜歡喝酒的人。至于說苦瓜酒的利潤如何，容姐就說不好了，因為畢竟容姐沒有賣過，不過容姐也愿意與你探討。那做苦瓜酒的時候，怎樣把苦瓜放到瓶子里呢？苦瓜酒的利潤又如何呢？現(xiàn)在容姐就來為你說說，
如何把苦瓜放在酒瓶？種植苦瓜的時候，當(dāng)苦瓜長得很小的時候，就把苦瓜從瓶口放到酒瓶里，把瓶子掛在苦瓜的旁邊，然后讓苦瓜在瓶子里慢慢生長，這樣苦瓜長大后，就會在瓶子里了。注意選擇酒瓶子的時候，要選擇白色的酒瓶子，因為這樣苦瓜跟長在外面一樣，能更好的接受陽光，怎樣制作苦瓜酒？等到苦瓜長大之后，把苦瓜剪下來，這樣苦瓜長長的苦瓜就在酒瓶子了。
然后往酒瓶子里倒進高度數(shù)的白酒，把瓶蓋擰好，再放上幾個月，苦瓜酒就做好了，注意做苦瓜酒的時候，必須放高度數(shù)的白酒，否則做的苦瓜酒會因為水分太多，而變質(zhì)的。制作苦瓜酒利潤如何？苦瓜的產(chǎn)量很高的，白色酒瓶子成本也不大，只是需要人工在苦瓜合適的時候，放在瓶子里，還有就是高度數(shù)白酒的成本，容姐雖然制作過苦瓜酒，但是并沒有賣過，所以具體的利潤我就不知道了。