怎樣燉鴿子補氣養(yǎng)血效果好，鴿子拿什么來燉補氣補血

鴿子屬于有血有肉有情之品，可以用來補氣養(yǎng)血的，是一個非常好的藥膳食物。這個時候可以配上一些黃芪，黨參，當歸，枸杞子，因為補血的時候需要同時補氣，達到氣血雙補的目的。

把乳鴿清洗凈，燒開水，把乳鴿飛水撈出去除腥，把鴿放高壓鍋中，倒入開水，放入蔥姜，花、辣椒、八角、白芷、乳鴿、紅棗，枸杞，五分中即可，放入鹽，味精，糊椒粉即好補氣養(yǎng)血。

山藥枸杞老鴿湯，是一道營養(yǎng)豐富，滋補益氣的湯水。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。祖國醫(yī)學認為，鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥?！≈嗅t(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。山藥枸杞老鴿湯的材料： 　　老鴿1只，山藥1條（約400克），枸杞1把（約20粒）生姜1塊 山藥枸杞老鴿湯的做法： 　　1、淮山削皮后切厚片；（處理山藥請戴上一次性手套，因為削皮后的山藥會產(chǎn)生很多粘液，容易導致過敏） 　　2、乳鴿清洗干凈斬成4件，枸杞清洗干凈，生姜削皮拍扁； 　3、把所有材料放進湯鍋里，加入適量清水，不用改蓋子，大火煮開，撇干凈浮沫； 　　 4、轉中小火煲2小時，關火后放鹽調味即可。

親，你好鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效男性和女性都是可以吃鴿子肉的但是要注意一次食用量不要過多以免引起胃腸道不適凡事都在一個量字，很多東西不過量是好東西過量了就不好了

鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。祖國醫(yī)學認為，鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥?！　≈嗅t(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力;能降低血壓、調整血糖;能養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細嫩。鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由于鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合?！　‖F(xiàn)代人對鴿子的食法有很多種，其中“武漢鴿子湯”較為著名。原料為鴿子一只，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個;調料有姜片、大蔥段、料酒及紅棗3個，枸杞少許。鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈;放入姜片、蔥段、枸杞、紅棗小火燉1.5小時;山藥削皮，切滾刀塊，泡發(fā)黑木耳，煮鵪鶉蛋，剝殼;用筷子刺一下，鴿肉爛時放入鵪鶉蛋和黑木耳;小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥爛，加鹽、雞精調味即可。燉湯的鴿子買稍微老一點的;紅棗、枸杞適量;輔料可根據(jù)自己喜好加減，或者放入菌菇類;超市賣的燉鴿子湯專用藥材包，最好一包分幾次用，不然藥味太濃。本湯適用于一般人補養(yǎng)?！≡俳榻B一種“香酥鴿子”。原材料為凈鴿子2只，生姜、蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹酒、精鹽、植物油各適量。鴿子先用精鹽、紹酒揉搓，再加蔥白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香料、生姜、蔥白;鍋上火放油燒熱，投入鴿子炸至表皮酥脆，撈出裝盤即成。本吃法尤其適宜孕晚期貧血的孕婦經(jīng)常食用。

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1.清燉鴿子湯食材：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。做法：澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時。1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘。山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。功效：口味清淡，適合春季滋補。2.天麻燉鴿子食材：乳鴿，1只天麻，5克火腿，10克香蔥，3棵生姜，1小塊，高湯，3大匙料酒，1小匙精鹽，1小匙味精。做法：將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過，火腿切片，蔥洗凈打結，姜洗凈切片。把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。功效：味道鮮美，熄風止痙。3.枸杞鴿子煲靚湯食材：沙參5g白芷5克，黨參5克，扁豆10克，枸杞10克，苡米40克，紅棗25克，山藥5克，百合5克，蓮子5克，蔥10克，姜10克，鹽少許。做法：把各種中草藥洗凈，蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗凈。整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

枸杞燉鴿子材料鴿子1只，枸杞20克，鹽適量做法1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可清燉鴿子湯材料鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒做法1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用； 2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時； 3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘； 4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。 輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養(yǎng)香菇枸杞鴿子湯材料鴿子一只，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜，鹽，料酒做法1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)2.鍋中添水，大火燒開，將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了清燉乳鴿材料乳鴿1只，鴿蛋若干，姜片，蒜頭，干山楂做法1.處理好的鴿子切塊，洗凈入冷水鍋大火煮開后轉小火 2.用網(wǎng)勺把浮沫和雜質撇干凈后，加入姜片，蒜頭和干山楂，小火燉1小時 3.左右。（可以加些料酒，我覺得料酒會讓湯看上去沒那么清澈，所以沒 4.加。） 5.煮熟的鴿蛋去殼。（鴿蛋的殼很薄，比較難剝。把整個蛋殼慢慢敲碎后 6.再剝就好剝了。） 7.出鍋前15分加鹽和少許糖調味，關火后把鴿蛋倒入即可

1、天麻燉鴿子的功效與作用天麻燉鴿子是一道大補的菜肴，特別是女性朋友們是有非常好的滋補效果。很多女性朋友們在月經(jīng)前后都會出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，那么就經(jīng)常需要補血的，否則就會對自己的身體造成很大的損傷。而天麻燉鴿子就是一道非常補充的補血食療，堅持飲用這道湯的話就具有養(yǎng)血益肝，補血補氣的作用，非常的適合偏頭痛的患者來服用的湯，不過生產(chǎn)以后女性朋友們是不能夠喝的。2、產(chǎn)婦鴿子湯的做法產(chǎn)婦鴿子湯的制作需要準備紅棗、枸杞子和生姜片等配料。首先就要將鴿子肉切成大塊大塊的，放到開水里面過一遍水，這個時候過水的時間不要太長，避免影響到鴿子最終的口感，過水以后就要立馬撈起來放到盤里面?zhèn)溆?。然后再把蔥姜蒜放到鍋里面爆炒在，這是為了達到去腥味的效果，炒好后就可以加入開水將姜片湯煮開。最后倒入鴿子肉塊，小火慢燉一個小時左右就好了。3、清燉鴿子湯的做法如今的人們更加追求清淡有營養(yǎng)的飲食方式，最好的滋補方法就是用食材燉湯喝的，比如說清燉鴿子湯就是一道非常具有滋補效果的湯。做法的主要方法就是把鴿子洗干凈以后放到鍋里面，倒入適量的開水焯水。再將血水和沫子全部都去除干凈，將鴿子重新用水清洗干凈放到砂鍋里面，同時可以加入黨參和枸杞子，必須要調到大火燉煮，等到一個小時之后就可以加入食鹽調味即可。4、綠豆鴿子湯的做法綠豆鴿子湯是非常適合夏天來食用的，這是一道具有清熱解暑功效的湯品，在天氣比較炎熱的時候食用就可以避免中暑的情況出現(xiàn)。這道湯的制作步驟也是比較簡單的，剛開始人們就要把鴿子清洗干凈，去掉屁股，用清水將鴿子肉煮一遍，在煮的過程中可以將綠豆清洗干凈備用。然后再把煮好的鴿子和綠豆都放到砂鍋里面，加入適量的清水和陳皮，蓋上鍋蓋大火煮兩個小時就可以食用。

大補鴿子湯 鴿子先洗好然后備用，在湯鍋里放入水燒開，然后放入鴿子，姜末和蒜末，一同開大火煮沸。 然后轉小火開始燉，放入燉料和切好的雞腿菇。燉料有枸杞、黨參、黃氏、桂圓（干）、紅棗等一起燉1個小時，然后放入精鹽和雞精關火即可。 喜歡吃老火湯的朋友還可以多燉點時間。。。

不要加鹽，清水適量，最好加些天麻，人參之類的增加湯的鮮味而且具有營養(yǎng)補身體的，煮的時候最好微火慢熬那樣熬出來才會味鮮肉嫩！

燉鴿 原料： 川貝母10克，生梨2只，鴿子1只，鹽、酒、姜適量。 制法： 1、川貝母洗凈，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟，洗凈。 2、上味加入鹽、酒、姜等調料后一起隔水燉煮，熟后食用。 功能：養(yǎng)肺補元，潤肺化痰。 主治：肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等癥。 黃山燉鴿 原料： 凈菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克 制作方法： 　　1．將山藥削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片，放開水鍋中浸燙一下?lián)破稹? 　　2．將鴿子人腹部（靠近肛門附近）開一小口，掏出內臟（留肫、肝），洗凈，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內，加入山藥片、蔥結、姜（拍松）、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。 注意： 　　湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。 風味特點： 　　黃山是世界聞名的旅游勝地，它位于皖南山區(qū)，方圓250公里，現(xiàn)代文學字、考古學家郭沫若推黃山為"天一第一山"。黃山不僅風景著名，其特產(chǎn)山珍野味也令人垂涎。黃山燉鴿這道名成菜。山藥滋陰補腎，鴿肉強身健體，被當?shù)匕傩找暈樽萄a延年的佳品。此菜湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥軟糯，是徽菜中的傳統(tǒng)名肴。 山藥燉鴿 原料： 鴿子1只(約500克)，山藥150克，蔥段3克，姜塊3克，精鹽4克，味精1克。 做法： ①將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內臟洗凈，放入開水鍋里煮至水開時撈出。 ②山藥去皮，切成菱形塊。 ③取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，并將鴿子翻在上面，使山藥在下面，繼續(xù)燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。 功能： 健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養(yǎng)精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿肉營養(yǎng)豐富，對母體有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯。 淮杞燉鴿 材料： 北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿（或成鴿）1只、姜2片、鹽10克、酒10克 做法： 1、鴿剖凈，配料洗好放入燉盅，滾水中沖入至浸下全部為度。 2、放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉1。5小時，加精鹽便成。 花旗參燉雙鴿 材料： 花旗參16克、中等乳鴿2只、瘦肉200克、圓肉20克。 做法： 1、花旗參在中藥店購買，請店員代切成小片。 2、乳鴿處理好，瘦肉原件。 3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。 當歸鴿材料： 原料： 鴿2只、當歸30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、鹽半小匙。 做法： 1、將鴿以熱水洗凈、拌鹽。 2、當歸放入碗內，注入開水，使香氣溢出。 3、將1、2項放入蒸碗內、加入酒、姜、香油、并注入水浸沒鴿肉為度，入鍋蒸，大火蒸1小時后，改小火蒸半小時即可 女性養(yǎng)生藥膳——肉桂茴香燉鴿肉 原料： 鴿子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。精鹽10克、味精6克。清洗鴿子時要挖清肺部，否則腥味較重，湯色欠佳。 做法： ①將鴿子原只洗凈、肉桂、茴香洗凈，生姜切片。 　　②鍋內加水燒開，放入洗干凈的鴿子稍煮片刻，去清血污，撈起待用。 　?、廴踔岩粋€，將鴿子、姜片、肉桂、茴香一起放入燉盅內，加入清水燉2小時，調入精鹽、味精即成。 風味特點： 　　鴿肉性平、味甘咸，含有極為豐富的血紅蛋白，助陽。此菜能散寒理氣、養(yǎng)肝益血，適宜于虛寒性痛經(jīng)患者食用，日食1次，連食1周。但更年期綜合能補肝益腎，益氣養(yǎng)血。小茴香、肉桂皆性溫熱，能溫腎散寒 、補益征患者不宜。 巴戟淮杞燉乳鴿 【用料】 巴戟天20克，紅棗兩枚（去核），淮山15克，乳鴿一只，杞子10克，幼鹽少許，生姜2片。 【做法】 ①先將乳鴿削洗干凈，去毛及內臟，備用。 ②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干凈，備用。 ③生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切2片，備用。 ④紅棗2枚，用清水洗干凈，去核，備用。 ⑤將以上所有材料放入燉盅內，加入適量的冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，加入適量的幼鹽調味即可食用。 【功用】 滋腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒畏風，記憶力減退，陽痿遺精等有療效。 巴戟淮杞燉乳鴿 【用料】 巴戟天20克，紅棗兩枚（去核），淮山15克，乳鴿一只，杞子10克，幼鹽少許，生姜2片。 【做法】 ①先將乳鴿削洗干凈，去毛及內臟，備用。 ②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干凈，備用。 ③生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切2片，備用。 ④紅棗2枚，用清水洗干凈，去核，備用。 ⑤將以上所有材料放入燉盅內，加入適量的冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，加入適量的幼鹽調味即可食用。 【功用】 滋腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒畏風，記憶力減退，陽痿遺精等有療效。 冬蟲草燉鴿 【用料】 乳鴿2只，冬蟲草19克，淮山10片，桂圓肉8枚，雪耳19克，蓮子19克，姜少許。 【做法】 ①將削好的乳鴿洗凈，放于沸水中拖一下，隔去水分備用。 ②蓮子用溫水浸軟去外皮，雪耳浸透洗凈。將乳鴿放入燉盅內并同時放入蓮子、生姜、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲草，放適量水蓋燉盅蓋，隔水燉3小時，調味后可以食用。 【功用】 大補氣血，健脾養(yǎng)胃，滋腎祛風，適用腎虛勞損，早泄，健忘失眠，神經(jīng)衰弱等。 清茶燉鴿肉 用料： 光雞1只（750克），生油150克，茶葉100克，黃糖粉150克，鹵水適量。 制法： 1．把光雞洗凈，用鹵水煮至九成熟。 　　2．將鍋置火上燒熱，放入生油、茶葉，炒至有茶香味，再放入黃糖粉，炒至起黃煙。將雞架在有茶葉的鍋里，蓋好蓋子。焗5分鐘即成。 特色： 質地鮮美，茶香濃郁。具有益氣，補虛，消食，利尿，解毒清熱，清心，消痰，抗癌之功效。適宜癌癥、老年人，體質虛弱，高脂血癥，慢性腎炎、肝炎、慢性支氣管炎、慢性腸炎、貧血等病人食用。

把鴿子放進鍋，加些水，熬成湯，就是鴿子湯

http://zhidao.baidu.com/question/23612920.html?si=1 呵呵又來了

首先得把毛取了，然后把內臟也取了，然后洗干凈斬塊，放鍋里，加水，用火煮就OK啦，喜歡的話可以加綠豆，或花棋參，因為鴿子好燥的，哈哈~~~