燉鴿子湯的正確做法，怎樣清燉鴿子湯的做法

清燉鴿子湯的做法1、 澆開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；2、 砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；3、 1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；4、 山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。5輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。

清燉鴿子湯做法1鴿子一只，枸杞，姜片。2燒適量開(kāi)水，不斷澆鴿子的全身沖洗一遍，鴿子很干凈，所以也不會(huì)有很多浮沫。3鴿子的內(nèi)臟也焯一下。 4內(nèi)臟塞進(jìn)鴿子肚子，放入鐵碗中，加適量水，姜片。 5蓋上蓋，隔水燉兩個(gè)小時(shí)。6燉好后下入適量枸杞。 7喝之前放適量鹽和雞精調(diào)味即可。

蔥切段，姜切片（不要放太多），之后把蔥姜放入砂鍋，再把洗凈的鴿子放進(jìn)去，倒入水，直到把鴿子淹過(guò)，之后大火把水燒開(kāi)，之后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)左右即可。你還可以放些紅棗和枸杞之類的。

鴿肉以清蒸或煲湯為最好，這樣能使?fàn)I養(yǎng)成分保存的最為完好 最保證營(yíng)養(yǎng)的燒法是只放料酒和生姜，少許鹽，大火燒開(kāi)后，文火燉一個(gè)小時(shí)以上（看鴿子的老嫩程度），直至鴿肉燉酥為止． 鴿子洗凈切大塊，蓮子去芯洗凈放大碗備用。綠豆先洗凈放兩大杯清水煮5分鐘左右，湯水成綠色時(shí)瀝出另放。綠豆倒入放鴿子大碗，加入兩大杯清水，用保鮮膜蓋好，上鍋隔水燉1小時(shí)左右。出鍋放枸杞和少許鹽調(diào)味就可以了。

洗干凈，然后加點(diǎn)藥材。要么煮，要么燉。煮的話開(kāi)火30分鐘，文火90分鐘。燉的話，直接120分 鐘。 藥材的話：簡(jiǎn)單點(diǎn)直接加點(diǎn)杞子和紅棗就行。

殺好洗盡放水燒開(kāi)小火慢燉

產(chǎn)后鴿子湯的做法：1、殺好的悶血信鴿(用水悶死)準(zhǔn)備燉湯用。2、燉鴿湯用輔料，紅棗幾個(gè)，枸杞子適量，生姜片適量。3、鴿肉悶血后切塊待燒。4、鴿子悶血?dú)⒑笠舭胄r(shí)以上才能剖腹，否則悶血不起作用。據(jù)說(shuō)鴿血吃的對(duì)術(shù)后病人和差分特別有利，所以才這樣處理為宜。鴿肉塊過(guò)開(kāi)水(飛水)后撈起。5、用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。6、等待鴿湯燒開(kāi)。7、先將姜片燒出味，再倒入過(guò)開(kāi)水后的鴿肉塊翻炒，二分鐘后淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來(lái)水)大火燒開(kāi)。這時(shí)就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi)，慢燉一個(gè)小時(shí)后加適量的鹽再燉半小時(shí)左右就好了。8、鴿子湯就做好了，特別適合產(chǎn)婦坐月子及手術(shù)后的病人服用。做鴿子湯的注意事項(xiàng)：1.鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。2.鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來(lái)燉，營(yíng)養(yǎng)更佳。3.鴿血為濕性干甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。正確是殺鴿子的方法是放在水里悶死的。這樣可以保證營(yíng)養(yǎng)不流失。如果覺(jué)得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴里，過(guò)一會(huì)鴿子就死了。

放紅棗

黃山山藥與黃山野鴿以隔水燉法烹制。黃山山藥是黃山特產(chǎn)，肉細(xì)嫩，味鮮美，可作蔬菜，也可作上等藥材。古人云，久服山藥，“耳目聰明，輕身不饑延年”。野鴿素為鮮美的飛禽肉，有補(bǔ)腦健腎，增強(qiáng)記憶力的特殊作用。這道菜既為佳肴，又為補(bǔ)身良藥。具體制法是：將黃山山藥削去外皮，切成一分厚的薄片，放在開(kāi)水鍋里燙一下?lián)破?，用水洗凈備用。選用野鴿子二只(約重一斤)，殺好洗凈，在腹部(靠近肛門附近)上開(kāi)一個(gè)小口，摳出內(nèi)臟，用水洗凈，放入開(kāi)水鍋中氽一下?lián)瞥?，再用水洗一次。然后將鴿子放在砂鍋或湯缽中，加入蔥、姜(拍松)、山藥片、雞清湯、紹酒、鹽、冰糖，蓋上鍋蓋，上籠用旺火蒸一個(gè)半小時(shí)左右取出，淋上熟雞油即成。此菜湯色清白，鴿肉酥爛，山藥綿香，因入籠蒸燉，原味不失，醇美爽口。 選用野鴿比較好，沒(méi)有區(qū)分老鴿子或者普通的。

鴿子湯怎么燉才好喝？教你正確的做法，湯濃味鮮又好喝

枸杞鴿子煲靚湯 靚湯里中草藥配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g 這些都是對(duì)女人滋補(bǔ)很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。 還需要一些調(diào)味料： 蔥10g姜10g鹽少許 制作方法： 把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。 整只鴿子用冷水煮開(kāi)（飛水），除去血末后備用。 將沙鍋里水淹過(guò)鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開(kāi)后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)。 煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。 制作用時(shí)：約1.5小時(shí) 秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時(shí)不必放很多調(diào)味料，一點(diǎn)鹽就好。 點(diǎn)評(píng)：中草藥的別致香味時(shí)時(shí)回蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補(bǔ)的溫暖感受里 天麻燉鴿子 材料 乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生姜·1 小塊 調(diào)料 高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過(guò)；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片； 2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2 小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。 特點(diǎn)：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。 =================================== 燉鴿子 甜玉米加水和一袋純牛奶煮，這個(gè)甜玉米可以吃，煮過(guò)的湯倒出一碗，剩下的就： 用這個(gè)熱湯泡鴿子，晃動(dòng)幾下 3~5分鐘后，把鴿子撈出來(lái)，湯倒掉~` 把泡過(guò)的鴿子放在煲里，加入：火腿片、筍片（筍干）、黃酒、姜、茴香，再加滿水，還有那碗玉米湯~~ 大火燒開(kāi)，小火燉，時(shí)間長(zhǎng)些，可能的話，燉上2個(gè)小時(shí)

西餐方法制作：將鴿子飛水，將西芹，洋蔥，胡蘿卜塊炒香，加入干白葡萄酒，香葉等香料同鴿子一起加水中火熬，大伙燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火微，煮出鴿子清湯，最后調(diào)點(diǎn)鹽味，牛清粉即可！

鴿子益腎湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 壯腰健腎食譜 動(dòng)脈硬化食譜 貧血食譜 口味：原本味 工藝：煮 鴿子益腎湯的制作材料：主料：鴿肉300克輔料：鱉甲30克,山茱萸12克,黃精12克,益母草15克調(diào)料：大蔥8克,姜5克,鹽3克,黃酒10克 教您鴿子益腎湯怎么做，如何做鴿子益腎湯才好吃1. 將鴿子宰殺后，去毛及內(nèi)臟，洗凈，待用。2. 將山萸肉、黃精、童子益母草洗凈，裝入布袋中，扎口，鱉甲打碎，放入鴿腹中，和藥袋一起入鍋，加蔥（切末）、姜（切末）、鹽、黃酒及適量水，煮至鴿肉酥爛，取出藥袋，喝湯吃鴿子。小帖士-健康提示：適用于貧血。小帖士-食物相克：鱉甲：鱉甲忌莧菜相克。山茱萸：本品與桔梗、防風(fēng)、防己相克。黃精：黃精忌酸、冷食物。

1.清燉鴿子湯食材：鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。做法：澆開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘。山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。功效：口味清淡，適合春季滋補(bǔ)。2.天麻燉鴿子食材：乳鴿，1只天麻，5克火腿，10克香蔥，3棵生姜，1小塊，高湯，3大匙料酒，1小匙精鹽，1小匙味精。做法：將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過(guò)，火腿切片，蔥洗凈打結(jié)，姜洗凈切片。把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。功效：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。3.枸杞鴿子煲靚湯食材：沙參5g白芷5克，黨參5克，扁豆10克，枸杞10克，苡米40克，紅棗25克，山藥5克，百合5克，蓮子5克，蔥10克，姜10克，鹽少許。做法：把各種中草藥洗凈，蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗凈。整只鴿子用冷水煮開(kāi)(飛水)，除去血末后備用。將沙鍋里水淹過(guò)鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開(kāi)后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)。煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時(shí)不必放很多調(diào)味料，一點(diǎn)鹽就好。

枸杞燉鴿子材料鴿子1只，枸杞20克，鹽適量做法1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。2.陶瓷煲加入適量水，燒開(kāi)，將鴿肉塊放入，待水開(kāi)，撇去表面的浮沫。3.加入枸杞，慢慢燉制1個(gè)小時(shí)左右，加入適量鹽稍煮即可清燉鴿子湯材料鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒做法1、澆開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用； 2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)； 3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘； 4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。 輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)香菇枸杞鴿子湯材料鴿子一只，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個(gè)，西洋參十片，姜，鹽，料酒做法1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)2.鍋中添水，大火燒開(kāi)，將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒(méi)過(guò)鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個(gè)小時(shí)即可4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了清燉乳鴿材料乳鴿1只，鴿蛋若干，姜片，蒜頭，干山楂做法1.處理好的鴿子切塊，洗凈入冷水鍋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火 2.用網(wǎng)勺把浮沫和雜質(zhì)撇干凈后，加入姜片，蒜頭和干山楂，小火燉1小時(shí) 3.左右。（可以加些料酒，我覺(jué)得料酒會(huì)讓湯看上去沒(méi)那么清澈，所以沒(méi) 4.加。） 5.煮熟的鴿蛋去殼。（鴿蛋的殼很薄，比較難剝。把整個(gè)蛋殼慢慢敲碎后 6.再剝就好剝了。） 7.出鍋前15分加鹽和少許糖調(diào)味，關(guān)火后把鴿蛋倒入即可

1、天麻燉鴿子的功效與作用天麻燉鴿子是一道大補(bǔ)的菜肴，特別是女性朋友們是有非常好的滋補(bǔ)效果。很多女性朋友們?cè)谠陆?jīng)前后都會(huì)出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，那么就經(jīng)常需要補(bǔ)血的，否則就會(huì)對(duì)自己的身體造成很大的損傷。而天麻燉鴿子就是一道非常補(bǔ)充的補(bǔ)血食療，堅(jiān)持飲用這道湯的話就具有養(yǎng)血益肝，補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，非常的適合偏頭痛的患者來(lái)服用的湯，不過(guò)生產(chǎn)以后女性朋友們是不能夠喝的。2、產(chǎn)婦鴿子湯的做法產(chǎn)婦鴿子湯的制作需要準(zhǔn)備紅棗、枸杞子和生姜片等配料。首先就要將鴿子肉切成大塊大塊的，放到開(kāi)水里面過(guò)一遍水，這個(gè)時(shí)候過(guò)水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，避免影響到鴿子最終的口感，過(guò)水以后就要立馬撈起來(lái)放到盤里面?zhèn)溆?。然后再把蔥姜蒜放到鍋里面爆炒在，這是為了達(dá)到去腥味的效果，炒好后就可以加入開(kāi)水將姜片湯煮開(kāi)。最后倒入鴿子肉塊，小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右就好了。3、清燉鴿子湯的做法如今的人們更加追求清淡有營(yíng)養(yǎng)的飲食方式，最好的滋補(bǔ)方法就是用食材燉湯喝的，比如說(shuō)清燉鴿子湯就是一道非常具有滋補(bǔ)效果的湯。做法的主要方法就是把鴿子洗干凈以后放到鍋里面，倒入適量的開(kāi)水焯水。再將血水和沫子全部都去除干凈，將鴿子重新用水清洗干凈放到砂鍋里面，同時(shí)可以加入黨參和枸杞子，必須要調(diào)到大火燉煮，等到一個(gè)小時(shí)之后就可以加入食鹽調(diào)味即可。4、綠豆鴿子湯的做法綠豆鴿子湯是非常適合夏天來(lái)食用的，這是一道具有清熱解暑功效的湯品，在天氣比較炎熱的時(shí)候食用就可以避免中暑的情況出現(xiàn)。這道湯的制作步驟也是比較簡(jiǎn)單的，剛開(kāi)始人們就要把鴿子清洗干凈，去掉屁股，用清水將鴿子肉煮一遍，在煮的過(guò)程中可以將綠豆清洗干凈備用。然后再把煮好的鴿子和綠豆都放到砂鍋里面，加入適量的清水和陳皮，蓋上鍋蓋大火煮兩個(gè)小時(shí)就可以食用。