孕婦鴨湯怎么燉好喝又營養(yǎng)視頻，鴨湯怎樣燉才好喝

感覺燉鴨湯的不多呀!可些調(diào)味料,文火慢慢熬!放些枸杞會比較好

山藥

孕婦吃就不能加佐料，因為有刺激。再說，鴨肉性寒，孕婦要少吃

用鮮姜少許，鹽、味素適量。老鴨過遍水，大火燒開，小火清悶，1.5小時左右為佳。

筍干老鴨煲 制作材料： 主料：鴨1500克 輔料：蘆筍300克,火腿200克 調(diào)料：味精5克,黃酒35克,鹽20克 教您筍干老鴨煲怎么做，如何做筍干老鴨煲才好吃 1. 選擇一只肥瘦適度的老鴨，將其宰殺、清洗干凈； 2. 把老鴨和筍干、火腿一起放入砂鍋中； 3. 加入適量清水（高湯更佳），用文火燉4～5小時； 4. 最后加入味精、黃酒等調(diào)料即可。 小帖士-食物相克： 蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。 此處有更多孕婦食譜： http://www.tianxiadiyichi.com/TInfos/45-0-0-10-1.aspx 希望對你有用！

沙參玉竹老鴨湯，雖然我不喜歡吃鴨肉，但是確實很喜歡鴨湯，而且尤其是這道沙參玉竹老鴨湯，本湯是常用的滋補(bǔ)湯品。湯中北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質(zhì)潤多液，有養(yǎng)陰潤燥的作用，兩味合用滋補(bǔ)養(yǎng)陰力大。老鴨有滋陰補(bǔ)血之功，俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，用于調(diào)補(bǔ)、食療時，多選用老鴨，《本草求真》還認(rèn)為鴨“食之陰虛亦不見燥，陰虛亦不見冷”。生姜健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補(bǔ)虛。不止如此，此湯還有相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)價值呢，鴨肉 - 鴨的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。 【原料】 　　光老鴨1只（約600克），北沙參60克，玉竹60克，生姜2片。 【做法】 　　◆北沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈，斬件。 　　◆把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲２小時，調(diào)味供用。 【注意】 （１）感冒發(fā)熱或痰濕內(nèi)盛者不宜用本湯。 （２）選用老鴨時，以鴨喉（氣管）硬者為佳。 （３）野鴨又名水鴨，除有滋陰清補(bǔ)作用外，尚能平胃消食、散水氣、解熱毒、療風(fēng)疾，亦可選用。

個人認(rèn)為,清燉最好,加點枸杞,鹽巴味精紅酒,營養(yǎng)健康,放太多東西反而味道不自然純正了

老番鴨煲五指毛桃湯:男女老少皆宜.具補(bǔ)氣.延年益壽之功效。常喝還對慢性咽喉炎很有效果 做法如下；一鴨二食（肉做菜。骨煲湯）將鴨骨和五指毛桃放入煲肉，用武火煲開，再用文火煲1.5小時. 調(diào)味即可.(注;五指毛桃可在藥材店買.它是中藥的根)

要看是誰燉的！

鴨子本身會有一種腥味，所以放一些藥材一方面可去除腥味，一方面又有補(bǔ)身體的作用，材料 ：番鴨半只，切成塊狀，放入清水中煮開后打出鴨塊滴干水，當(dāng)歸三片，枸杞一茶匙，老姜兩片，米酒兩大匙，鹽少許。 做法 ：清水加入當(dāng)歸、枸杞、老姜燒開后轉(zhuǎn)小火熬出藥香味（約25分鐘），放進(jìn)鴨塊、米酒以旺火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮2小時，加鹽調(diào)味即可。

主料：鴨骨架、鴨頭、鴨翅膀。 輔料：黃瓜。 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒面、醋、香油、鴨油、香菜。 做法： 1、將鴨架、鴨頭、鴨翅膀洗凈，放入湯鍋中，加入適量的水，煮30分鐘，即成鮮鴨湯； 2、黃瓜、香菜洗凈，黃瓜切成片，香菜切成末待用； 3、坐湯鍋點火，倒適量鴨油，油熱時放入胡椒面，烹入料酒，放入鮮鴨湯、鹽、黃瓜片，待鍋開后撇去浮沫，加入雞精、醋、香油，撒上香菜末即可食用。

酸蘿卜燉老鴨湯選鴨子的時候一定要是3年的鴨子考慮到你比較喜歡味道重的就推薦了這個酸蘿卜老鴨湯鮮美可口，湯色澄亮，據(jù)說還可以去秋燥。老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這里選用的是鴨齡一年以上的；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視鴨子大小而定.1、鴨切入開水中焯后用清水洗凈，酸蘿卜切薄片略洗，姜拍松，蔥挽結(jié)　　主材：老鴨一只約3到4斤（我用的是3斤3兩），泡酸蘿卜300克，老姜一大塊，蔥一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的豬油70克，胡椒粉6克，雞精10克，味精5克，鹽適量。 2、將豬油在鍋內(nèi)化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內(nèi)水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香3、在燉鍋內(nèi)加入淹過鴨塊的水（我仍用的原鍋因為方便），大火燒開撇去浮沫，轉(zhuǎn)入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調(diào)味即可食用。 老鴨湯的燉制方法 先將一只1.5kg左右的土麻鴨(雞、鴿、排骨塊、蹄花塊等)宰殺后去臟洗凈，用水煮沸5分鐘除腥，撈出稍冷清理小毛，再用清水洗凈后冷藏備用。燉湯時，先將1包老鴨湯料放入31公分的砂鍋(公司特制)內(nèi)，再放鴨，然后加3kg左右的水至砂鍋凸緣，用大火燒開，再用文火（火調(diào)到剛開即可）煨制2～3小時，中間需加水及檢查鴨粑否。端上桌時湯要保持在砂鍋凸緣下5毫米左右處，湯多味淡，湯少味咸，因公司的湯味是按鍋大小調(diào)制的。湯多肉粑是中途加水過多，以至于湯燉好后水還多了，可用中火蒸發(fā)水份，但記得下次要少加水，湯少則可加清水燒開后關(guān)火待客，這樣才不會出現(xiàn)咸淡不均的湯味。煨熟透即可食用無需添加其它佐料。雞、排骨、羊肉做法基本相同。 特點：無腥味，酸蘿卜久煮不爛，化渣清香撲鼻，具有祛寒、除濕、溫補(bǔ)之功效。

主料：鴨子一只、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜 　　調(diào)料：鹽、黃酒 　　做法： 　　1.鴨子洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈 　　2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鴨子、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時 　　3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關(guān)火即可 　　4.青菜洗凈后，在另外的鍋子里燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯里 。 　　5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可

1、把鴨子洗凈，出血水，放入燉鍋，姜、酒、蓮子一把、陳皮一塊、紅棗三個，三個小時出鍋放鹽即可。 2、把鴨子洗凈，出血水，放入燉鍋，姜、酒、香菇、松茸、雞樅、雞腿菇——反正把你能弄到的菇菇都放進(jìn)去，不要太多哦！三個小時出鍋放鹽。 其實時間可以自己掌握的，比如，懶人用高壓鍋就很快了。

1、老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。 2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。 經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時

方法一：熱鍋后鍋底放姜片爆一下，倒入鴨肉大火速炒，加入一點鹽巴和料酒。盛至紙砂鍋倒入一至兩瓶啤酒。（視鴨子大小加啤酒）肉質(zhì)細(xì)嫩，湯鮮美。 方法二：將泡好的茶樹菇與鴨肉同燉，加適量紅酒。

燉檸檬鴨 基本材料 光鴨1只（約750克），上湯750克。檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量 用料：光鴨1只（約750克），上湯750克。檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量。 制作：將光鴨剖腹取出內(nèi)臟，用開水燙過，洗去血水污物，再用清水漂涼，撈起，裝入燉盅，加入精鹽，上湯，放入蒸籠隔水燉50分鐘后，再加入檸檬（要去掉內(nèi)核），再燉10分鐘，校對湯水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。 砂鍋鴨塊 基本材料 鴨肉，肥瘦豬肉片l00克，水發(fā)香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、辣醬、高湯各適量 做法： ①將鴨肉切成小塊，炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然后放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋后一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右； ②另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。 金針木耳燉鴨 原料:光鴨半只，金針、木耳、冬菇各半兩，粉絲一兩，紅棗4枚去核，豆腐泡2兩，姜數(shù)片、蔥2根，蔬菜適量。蠔油、胡椒粉、糖、鹽、麻油、生抽、老抽各適量。 制法 （1）粉絲浸軟切段。冬菇浸軟擠干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌勻。蔬菜炒熟鏟起備用。 （2）鴨洗凈瀝干，用酒、鹽、老抽各適量涂勻肉和皮，腌20分鐘。 （3）炒鍋下油下鴨爆至鴨皮金黃色鏟起。鍋中留油，爆香姜、蔥，下金針、木耳略炒，加酒1匙，加紅棗兜勻，下蠔油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、鹽、水及鴨煮滾，慢火燜半小時。下冬菇再燜15分鐘至鴨爛。取起鴨，放入粉絲、豆腐泡再燜5分鐘。 （4）把蔬菜下鍋兜勻，裝盤。鴨切塊放在金針各料上煮滾汁，加水淀，蠔油勾芡，倒在鴨上。 特點補(bǔ)血，養(yǎng)陰，增體力，抗衰老。 火腿胡椒老鴨湯 基本特點 溫中散寒、健脾開胃 基本材料 老鴨1只 豬（左月右展）250克 火腿50克 胡椒15克 生姜3片 [制法]：1.老鴨剖凈、去內(nèi)臟及尾部，洗凈滴干水；胡椒壓碎，火腿洗凈、切粒，放入鴨腹內(nèi)，用線縫合，起油鍋，用姜片爆至鴨表面微黃；豬（左月右展）洗凈，切塊。 2.將備用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時，調(diào)味供用。 [功能]：溫中散寒、健脾開胃 [適用范圍]：用于脾胃虛寒、口淡泛清涎、胃脘隱隱冷痛、胃納欠佳；或胃寒之嘔吐、反胃等癥