香鹵鳳肚，怎樣做鹵小肚

主料：小肚250g；輔料：自家鹵一包、鹽適量、糖適量鹵小肚1自家鹵加水，糖炒出糖色放在鹵水里2水開(kāi)后放豬小肚進(jìn)去鹵制10分鐘3鹵好后泡上10分鐘在撈出切絲即可

鹵小肚食材主料：小肚250g， 輔料：自家鹵一包、鹽適量、糖適量 步驟1.自家鹵加水，糖炒出糖色放在鹵水里2.水開(kāi)后放豬小肚進(jìn)去鹵制10分鐘3.鹵好后泡上10分鐘在撈出切絲即可

用香料鹵制的雞胗，口感香而不膩，勁道爽脆，絕對(duì)的下酒小菜，亦是解饞小零嘴！　　食材明細(xì)　　500克雞胗；適量干辣椒；適量八角；適量香葉；適量姜；適量花椒；適量老抽；適量鹽；適量蔥；適量老鹵；口味五香；工藝煮；耗時(shí)數(shù)小時(shí)；難度簡(jiǎn)單；　　香鹵雞胗的做法步驟香鹵雞胗的做法步驟：1　　1、雞胗擇去雜質(zhì)，沖洗干凈。香鹵雞胗的做法步驟：2　　2、放入開(kāi)水鍋中焯燙，去除異味。香鹵雞胗的做法步驟：3　　3、鍋中放入老鹵，加入香葉、干辣椒、八角、花椒，蔥，姜。香鹵雞胗的做法步驟：4　　4、等鍋中鹵水燒開(kāi)5分鐘后，放入雞胗。香鹵雞胗的做法步驟：5　　5、燒滾后轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘左右。雞胗放在煮鍋的湯汁里浸泡數(shù)小時(shí)，以便入味。香鹵雞胗的做法步驟：6　　6、撈出后切盤上桌。香鹵雞胗的做法步驟：7　　7、 也可以澆一點(diǎn)鹵汁搭配，味道更濃。

材料毛肚，廖排骨濃縮鹵汁做法1.將毛肚洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用。2.廖排骨的鹵汁放入蔥姜蒜，加幾勺豬蹄湯，然后放微波爐打上10分鐘，讓其充分析出味道。3.放入毛肚鹵煮5分鐘關(guān)火. 讓毛肚浸泡在鹵湯里，吃的時(shí)候再取出切絲擺盤。廖排骨的鹵汁可以循環(huán)使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平時(shí)炒菜啊或者吃火 鍋啊，都可以放一下廖排骨的鹵料的 .

【材 料】: 毛肚1200公克 鹵料： 老姜30公克 八角6公克 桂皮12公克 香葉4公克 醬油80cc 蠔油45公克 米酒80cc 水2600cc 1.將毛肚放入滾水中汆燙一下，撈起瀝干備用。 2.將所有的鹵料放入快鍋蓋上鍋蓋以小火煮滾，再放入毛肚鹵煮16分鐘，取出待涼時(shí)，以逆紋切斜片方式切片擺盤即可

準(zhǔn)備材料: 廖排骨濃縮鹵汁（麻辣口味的好吃些）,姜片, 蒜仁, 干紅椒,花椒，毛肚. 制作步驟: 1.準(zhǔn)備好所有材料后, 放入廖排骨濃縮鹵汁，加入適量水和鹽。放入其他材料。2.毛肚洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用。3.煮開(kāi)的鹵水倒入鍋中, 注意看一下鹵水的顏色,如果感覺(jué)太淡的話,最好加入適量的醬油, 以增加鹵味的著色. 4.放入毛肚鹵煮15分鐘關(guān)火. 讓毛肚浸泡在鹵湯里，吃的時(shí)候再取出切絲擺。

原料： 鮮毛肚、韭菜 調(diào)料： 鹽、味精、白糖、熟芝麻仁、紅油、香油 制作方法： 　　1、鮮毛肚加少許鹽，反復(fù)搓洗三遍，用清水洗凈，切大片；韭菜洗凈。 　　2、鹽、味精、白糖、熟芝麻仁、紅油、香油兌成調(diào)味汁。 　　3、鍋內(nèi)加清水，水沸后分別將毛肚和韭菜燙一下，撈出，用韭菜將毛肚扎成把，裝盤。食用時(shí)沾調(diào)料汁。 小貼士： 　　1、毛肚一定要清洗干凈。 　　2、焯水時(shí)水量要多，焯的時(shí)間不宜長(zhǎng)，下水后毛肚變色就撈出。

需要提前準(zhǔn)備的材料有：豬肚1個(gè)、鹵料1包、冰糖50克、鹽適量、醬油適量、姜片15克、蔥15克、辣椒4個(gè)、九江雙蒸復(fù)酒100克。1、準(zhǔn)備豬肚一個(gè)用水清洗干凈。2、清洗干凈后的豬肚把油去干凈，加入生粉鹽巴抓一下，再用清水洗干凈。3、鍋中放入水燒開(kāi)，加點(diǎn)蔥、姜和酒把豬肚放入鍋中灼掉血水。4、將灼好水的豬肚過(guò)冷水洗掉泡沫撈出，把豬肚放沙鍋中，加入鹵料包(鹵料包配料有:八角、桂皮、小茴香、香葉、三奈、肉蔻、制草寇、砂仁)，姜片，干辣椒，冰糖，鹽、生抽醬油，加入清水末過(guò)豬肚大火燉至水開(kāi)轉(zhuǎn)zhidao小火慢慢燉1個(gè)半小時(shí)，燉的期間翻一下豬肚，防止燉蕉。5、豬肚燉至一個(gè)半小時(shí)，大火收汁撈起豬肚待涼切片，搞點(diǎn)白醋白糖辣椒汁點(diǎn)一下開(kāi)胃。

食材主料豬肚500g輔料鹽適量白砂糖2大勺老抽1勺生抽1勺干紅椒抄3條草果1個(gè)八角3個(gè)小茴香3g花椒3g桂皮7g姜片4g蒜頭6瓣步驟1.買回來(lái)的豬肚先用水沖去表面的污物2.灑上一些面粉和鹽3.用力的搓擦，直到把里面的粘液洗干凈4.然后把肚尖和肚子部分切開(kāi)使用襲5.這是肚子部分6.準(zhǔn)備香料（草果，八角，姜，蒜頭，干紅椒，桂皮，花椒，小茴香）7.鍋內(nèi)坐水，百把香料放入，然后放入鹽8.放入生抽和老抽9.最后把小茴香和花椒放入10.再把度豬肚放入11.浸泡在料汁水，大火煮開(kāi)5分鐘后轉(zhuǎn)小火鹵30分鐘12.鹵好上盤

醬豬肚百材料豬肚1個(gè)(重750克)。 醬油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，蔥段5克，精鹽6克，香料包1個(gè)(內(nèi)裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。做法1、豬肚用鹽、醋搓洗干凈，用溫水投洗2-3次。 2、將豬肚放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出投涼。鍋內(nèi)加適量清水，加入所有調(diào)味料和香料度包，燒開(kāi)煮20分種， 即成醬湯。 3、將豬肚放入醬湯中，中火燒開(kāi)，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)為小火醬熟即可。食用時(shí)切條裝盤。白鹵版豬肚材料豬肚1個(gè)，白鹵水1鍋?zhàn)龇?.將豬肚表面的肥油剝除后，再翻轉(zhuǎn)以流動(dòng)的清水沖洗干凈。2.取一個(gè)湯鍋倒入清水煮開(kāi)后，放入作法1的豬肚汆燙約3分鐘即取出沖水，待溫度變涼后用刀刮除豬肚腸頭的黃色粗膜。3.另取一鍋，倒權(quán)入白鹵水煮滾后放入作法2的豬肚，轉(zhuǎn)小火讓鹵汁保持在略為滾動(dòng)的狀態(tài)，滾約1.5個(gè)小時(shí)即可。青椒爆豬肚材料豬肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖做法1.青椒清洗后，去蒂去籽，切絲2.鍋里放少許油，燒熱，倒進(jìn)豬肚，爆炒1分鐘3.放進(jìn)青椒絲，爆炒至青椒斷生4.加入生抽、白糖，兜抄均勻就可以了，裝碟后撒上香菜和白芝麻

1食材明細(xì)主料： 豬肚1000g輔料： 醬油適量 鹽適量 雞精適量2制作步驟做法一：1. 洗干凈的豬肚2. 鍋內(nèi)燒水放入豬肚3. 豬肚煮到彎起來(lái)4. 切好豬肚5. 加入鹽，雞精，老抽6. 加點(diǎn)水莫過(guò)豬肚7. 放入高壓鍋壓10分鐘做法二：準(zhǔn)備材料:廖排骨濃縮鹵汁,姜片, 蒜仁, 干紅椒, 鹽,雞精,花椒，豬肚一個(gè).制作步驟:1.做前將豬肚都燒開(kāi)水除掉浮沫, 這步很重要,會(huì)直接影響鹵出來(lái)的味道和氣味2.準(zhǔn)備好所有材料后, 放入廖排骨濃縮鹵汁，加入適量水和鹽。放入其他材料。3.將豬肚放在高壓鍋底.然后就煮開(kāi)的鹵水倒入, 注意看一下鹵水的顏色,如果感覺(jué)太淡的話,最好加入適量的醬油, 以增加鹵味的著色.4.高壓鍋上汽后大火十分鐘, 然后改文火半小時(shí).5.熄火后豬肚取出切片, 加適量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可裝盤。