含有啤酒糖漿的啤酒好嗎,啤酒里面是不是有添加劑有們有危害

1,啤酒里面是不是有添加劑有們有危害

酒花、麥芽、水、糖漿、過(guò)多飲啤酒會(huì)造成肥胖癥;所以,最好少飲。
沒(méi)有添加劑。是安全的飲用品再看看別人怎么說(shuō)的。

啤酒里面是不是有添加劑有們有危害

2,啤酒糖漿對(duì)人體有害嗎常喝啤酒糖漿的啤酒

首先,水兌多了,最基本的口味都沒(méi)了,不加點(diǎn)糖能行嗎?你懂得,那些小作坊都用這一招!
沒(méi)有好處再看看別人怎么說(shuō)的。

啤酒糖漿對(duì)人體有害嗎常喝啤酒糖漿的啤酒

3,有麥芽糖漿的啤酒是否垃圾酒一瓶8塊的啤酒配料里有麥芽糖漿

有麥芽糖漿的啤灑應(yīng)不是垃圾酒,這樣的啤酒有自然的甘甜味,質(zhì)量還是好的,8塊是太貴了,正常價(jià)格是和普通啤酒一件貴二,三元,但是普通牌子啤酒加麥芽糖的很少,貴了也是值得的。希望你理解。
也許是的。

有麥芽糖漿的啤酒是否垃圾酒一瓶8塊的啤酒配料里有麥芽糖漿

4,啤酒糖漿用來(lái)做什么呢雙橋生產(chǎn)的怎么樣

雙橋一般是根據(jù)客戶的技術(shù)要求定制生產(chǎn)專(zhuān)用啤酒糖漿。是不錯(cuò)的選擇
這是屬于食品添加劑,食品添加劑淀粉糖生產(chǎn)的不錯(cuò)的就屬?gòu)V州雙橋的。再看看別人怎么說(shuō)的。
啤酒用糖漿是一類(lèi)適合啤酒酵母發(fā)酵的新型淀粉糖漿,該種糖漿能提高麥汁濃度和降低啤酒色度、改善啤酒口感、降低生產(chǎn)成本。啤酒用糖漿以麥芽糖為主要成分,具有低蛋白質(zhì)、低多酚、含有一定的礦物質(zhì),從而在發(fā)酵過(guò)程中不易產(chǎn)生色素,適用于清爽型啤酒和新型啤酒。

5,啤酒歌多了真的會(huì)有啤酒肚嗎

目前,國(guó)際上對(duì)“啤酒肚”的成因有好幾種說(shuō)法。有人說(shuō),“啤酒肚”是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致,也有人說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)不均衡造成。德國(guó)聯(lián)邦營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)會(huì)最新研究表明,“啤酒肚”與男性的遺傳基因有關(guān),就像女性肥胖從臀部開(kāi)始一樣,男性的脂肪大部分會(huì)儲(chǔ)存于腹部。 睡眠質(zhì)量差也能造就啤酒肚 當(dāng)然,每個(gè)男人的基因不同,引發(fā)“啤酒肚”的可能性也不同。一般來(lái)說(shuō),青少年有“啤酒肚”往往是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩;對(duì)于中年人而言,睡眠質(zhì)量問(wèn)題是主因。隨著年齡的增長(zhǎng),男性深睡眠階段也隨之減少,由于睡眠質(zhì)量差,荷爾蒙的分泌會(huì)隨之減少,荷爾蒙的缺乏會(huì)使體內(nèi)脂肪組織增加并聚集于腹部,而且年紀(jì)越大影響越明顯。 此外,很多中年人長(zhǎng)時(shí)間坐著辦公,缺乏運(yùn)動(dòng),輕易智慧造成腹部脂肪囤積。在工作壓力較大的情況下,不少人會(huì)飲食過(guò)量,導(dǎo)致消化不良,這也易造成體重超標(biāo)。也有人認(rèn)為“心寬體胖”,胖起來(lái)是一種無(wú)憂無(wú)慮的表現(xiàn)。大多數(shù)的男性結(jié)了婚以后,身體就迅速發(fā)胖。一般男人的體內(nèi)有大約300億個(gè)脂肪細(xì)胞,隨著年齡的增長(zhǎng),這些細(xì)胞就會(huì)增重一些。因此,幾乎每一個(gè)男人在30歲以后總是要比以前重一些,并且他的基因、荷爾蒙和減慢了的新陳代謝都開(kāi)始對(duì)他的腹部產(chǎn)生影響。喝啤酒與腰圍沒(méi)關(guān)系 傳統(tǒng)觀念認(rèn)為過(guò)量飲用啤酒將使人出現(xiàn)大大的“啤酒肚”,但最新研究顯示,喝多少啤酒實(shí)際上與人的腰圍沒(méi)有關(guān)系。 歐洲研究者發(fā)現(xiàn),好飲啤酒者出現(xiàn)啤酒肚乃至肥胖的概率并不比不喝啤酒的人高。雖然啤酒算不上減肥飲料,但也并不是造成飲酒者超重的原因。研究者發(fā)現(xiàn),排除如身體運(yùn)動(dòng)及教育等因素,經(jīng)常喝啤酒的人與那些不喝或者很少喝的人相比,腰圍并不會(huì)較大,且體重也不會(huì)更重。 然而,在那些愛(ài)喝酒的男性中,不吸煙的人比吸煙的人更易發(fā)胖。最近,英國(guó)和捷克的研究人員對(duì)近2000名捷克人的飲酒習(xí)慣與身體肥胖狀況進(jìn)行了隨機(jī)抽樣調(diào)查,發(fā)現(xiàn)“啤酒肚”與喝啤酒多少并沒(méi)有多大關(guān)系。實(shí)際上,一杯啤酒的熱量?jī)H為150卡路里,脂肪也只有0.3克,而且啤酒含有蛇麻子等物質(zhì),還可以降低得心臟病、糖尿病的概率。因此,一天喝一杯啤酒沒(méi)問(wèn)題。

6,喝啤酒對(duì)身體有什么好處哪種啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

生啤和扎啤,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高.因?yàn)樯『驮∈菦](méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺茵,從而里面有少量的酵母, 酵母又是高蛋白.
你好??! 一: 喝啤酒的好處: 啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。據(jù)醫(yī)學(xué)和食品專(zhuān)家們研究,啤酒含有4%的酒精,能促進(jìn)血液循環(huán);含二氧化碳,飲用時(shí)有清涼舒適感;還能幫助消化,促進(jìn)食欲。 啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹(shù)脂等,具有強(qiáng)心、健胃、利尿,鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能,對(duì)高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。產(chǎn)婦喝啤酒,以增加母體乳汁,使嬰兒得到更充分的營(yíng)養(yǎng)。 適量適用啤酒對(duì)心臟和高血壓患者亦有一定療效。 二:喝啤酒須注意的幾點(diǎn): 啤酒的主要特點(diǎn)是酒精含量低,含有較為豐富的糖類(lèi)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)解暑、增進(jìn)食欲均有不同程度的功效。 但是啤酒飲入過(guò)量,酒精絕對(duì)量增加,會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)并直接損害肝臟組織。飲啤酒時(shí)同食腌熏食品,可使致癌物亞硝胺及其化學(xué)成分進(jìn)入肝臟,損害肝細(xì)胞。 研究證實(shí),過(guò)量飲用啤酒,不但起不到預(yù)防高血壓和心臟病的效果,相反還促進(jìn)了動(dòng)脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發(fā)生、發(fā)展。另外一些慢性病,如慢性胃炎患者就不宜飲用啤酒,因喝啤酒會(huì)造成胃黏膜損害,引起病人上腹脹滿、燒灼感加重、噯氣頻繁、食欲減退。萎縮性胃炎病人癥狀尤其顯著。啤酒以大麥為主要原料,我國(guó)醫(yī)學(xué)界認(rèn)為,大麥芽有回乳的作用。用大麥芽釀成的啤酒,會(huì)抑制奶水的分泌。所以,哺乳期婦女最好不要飲用啤酒。 有人認(rèn)為啤酒能利尿,可防止尿結(jié)石的發(fā)生。其實(shí),釀啤酒的麥芽汁中,不但含有鈣、草酸,而且還含有烏苷酸,這是促使腎結(jié)石發(fā)生的物質(zhì),因此,有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的病人,應(yīng)盡量少飲甚至不飲啤酒??梢?jiàn),啤酒也像其他食物一樣,飲食過(guò)量或不當(dāng)時(shí),不但起不到營(yíng)養(yǎng)機(jī)體的作用,相反還對(duì)機(jī)體造成損傷。因此,合理飲用啤酒是值得注意的。那么,該怎樣合理飲用啤酒呢? 首先應(yīng)適量。成人每次飲用量不宜超過(guò)300毫升(不足一易拉罐量),一天不超過(guò)500毫升(一啤酒瓶量),每次飲用100?200毫升更為適宜。其次是適溫。飲用啤酒最適宜的溫度在12?15℃,此時(shí)酒香和泡沫都處于最佳狀態(tài),飲用時(shí)爽口感最為明顯。再者不宜與腌熏食品共餐,宜食水果及清淡菜肴,花生米是最好的啤酒酒菜。 消夏當(dāng)心“啤酒病” 啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富、含有人體自身不能合成的8種氨基酸,多種維生素和較高的熱能,被人們譽(yù)為液體面包。但是,近年來(lái)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),如果人們長(zhǎng)期大量飲用啤酒,也會(huì)對(duì)身體造成損害,專(zhuān)家稱(chēng)為“啤酒病”。 在酒類(lèi)飲料中,啤酒的酒精含量最少,一升啤酒的酒精含量相當(dāng)于一兩多白酒的酒精含量。但如果無(wú)限制地飲用,累積的大量酒精就會(huì)損壞肝功能。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,長(zhǎng)期大量飲啤酒,會(huì)增加心臟、腎臟的負(fù)擔(dān),造成心室體積擴(kuò)大,心肌肥厚、心臟增大,成為“啤酒心”。心肌組織中出現(xiàn)脂肪細(xì)胞功能減弱,引起心動(dòng)過(guò)速。 由于啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大,所含營(yíng)養(yǎng)成分大部分被人體吸收,長(zhǎng)期大量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積,形成“大肚子”,特別是肥胖者更不宜多飲。 有關(guān)資料還表明,萎縮性胃炎,泌尿系統(tǒng)結(jié)石等患者,大量飲用啤酒會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情,這是因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐泻胁菟?、烏核苷酸等,它們相互作用,能使人體中的尿酸量增加一倍多,促使結(jié)石形成。 鮮為人知的是,多飲啤酒還會(huì)降低人體反應(yīng)能力。飲用大量啤酒會(huì)使血液中鉛的含量增高,造成智力下降,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)形成癡呆癥。美國(guó)癌癥專(zhuān)家發(fā)現(xiàn),大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險(xiǎn)性要比飲烈性酒的人高3倍;澳大利亞專(zhuān)家調(diào)查發(fā)現(xiàn),每天飲5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。 謝謝?。? 參考資料:食品與健康
會(huì)發(fā)胖,其他的好處沒(méi)發(fā)現(xiàn)

7,啤酒知多少

啤酒的科學(xué)定義:  啤酒:以麥芽(包括特種麥芽)為主要原料,以大米或其它谷物為輔助原料,經(jīng)麥芽汁的制備,加酒花煮沸,并經(jīng)酵母發(fā)酵配制而成的,含有二氧化碳、起泡的、低酒精度的各類(lèi)熟鮮啤酒?! ∑【埔源篼溠?、酒花、水為主要原料,經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?,F(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。但在德國(guó),除制造出口啤酒外,國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售啤酒一概不使用輔助原料。國(guó)際上常用的輔助原料為:玉米、大米、大麥、小麥、淀粉、糖漿和糖類(lèi)物質(zhì)等。根據(jù)所采用的酵母和工藝,國(guó)際上啤酒分下面發(fā)酵啤酒和上面發(fā)酵啤酒兩大類(lèi)。啤酒具有獨(dú)特的苦味和香味,營(yíng)養(yǎng)成分豐富,含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B、B、B,菸酸,泛酸以及礦物質(zhì)等?!  酒【圃稀俊 ∑【频脑蠟榇篼湣⑨勗煊盟?、酒花、酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料(玉米、大米、大麥、小麥等)和糖類(lèi)輔助原料等?! 〈篼湣 ∵m于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高,溶解度較好;六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高,活力犟,但浸出率較低,麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為:殼皮成分少,淀粉含量高,蛋白質(zhì)含量適中(9~12%);淡黃色,有光澤;水分含量低于13%;發(fā)芽率在95%以上。  釀造用水  通常,軟水適于釀造淡色啤酒,碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為:無(wú)色,無(wú)臭,透明,無(wú)浮游物,味純正,無(wú)生物污染;硬度低;鐵、錳含量低(含量高對(duì)啤酒的色、味有害,而且能引起噴涌現(xiàn)象);不含亞硝酸鹽?! 【苹ā ∮址Q(chēng)啤酒花。使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國(guó),學(xué)名為蛇麻,為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物,雌雄異株,釀造所用均為雌花。中國(guó)人工栽培酒花的歷史已有半個(gè)世紀(jì),始于東北,目前在新疆、甘肅、內(nèi)蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經(jīng)燥壓榨,以整酒花使用,或粉碎壓制顆粒后密封包裝,也可制成酒花浸膏,然后在低溫倉(cāng)庫(kù)中保存。其有效成分為酒花樹(shù)脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為 1.4~2.4kg?! 〗湍浮 〗湍甘怯靡赃M(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物。啤酒酵母又分上面發(fā)酵酵母和下面發(fā)酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度,進(jìn)行以單細(xì)胞培養(yǎng)法為起點(diǎn)的純粹培養(yǎng)。為了避免野生酵母和細(xì)菌的污染,必須嚴(yán)格啤酒工廠的清洗滅菌工作?! ∮衩住 ∮衩椎矸鄣男再|(zhì)與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質(zhì)較多,影響啤酒的泡持性和風(fēng)味。除去胚芽,就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應(yīng)超過(guò) 1%。以玉米為輔助原料釀造的啤酒,口味醇厚。玉米為國(guó)際上用量最多的輔助原料。  大米  淀粉含量高,浸出率也高,含油質(zhì)較少。但大米淀粉的糊化溫度比玉米高。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺,口味清爽。大米是中國(guó)用量最多的輔助原料?! √穷?lèi)  大都在產(chǎn)糖地區(qū)應(yīng)用,一般使用量為原料的10~20%。添加的種類(lèi)主要有蔗糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、糖漿等?! ⌒←湣 〉聡?guó)的白啤酒以小麥芽為主原料,比利時(shí)的蘭比克啤酒是用大麥芽配以小麥為輔料釀造具有地方特色的上面發(fā)酵啤酒。小麥品種有硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥,啤酒工業(yè)宜采用軟質(zhì)小麥。
時(shí)間更迭我們走進(jìn)了炎熱的夏季,博文中這樣的宵夜場(chǎng)景不僅在南方隨處可見(jiàn),在北方也是上演激烈!也許是因?yàn)榇笈艡n這樣的地方可以釋放內(nèi)心的壓抑可以在此大聲喧嘩,可以高調(diào)劃拳,更可以喝得爛醉。啤酒+燒烤是大排檔必點(diǎn)的2樣,這樣的搭配聽(tīng)起來(lái)很美,不過(guò)危害你可知道有多深?顧足了嘴癮,是否考慮到會(huì)得癌癥?喝啤酒的幾點(diǎn)誤區(qū):不宜拿啤酒解渴 啤酒被不少人視為解渴、止汗的清涼飲料。但事實(shí)上喝啤酒,可能反而讓口渴、出汗更厲害。保健專(zhuān)家介紹,啤酒在飲用時(shí)有清涼舒適感,但當(dāng)酒精進(jìn)入人體后,會(huì)刺激腎上腺激素的分泌,使心跳加快、血管擴(kuò)張、體表散熱增加,從而增加水分蒸發(fā),引起口干。 同時(shí),酒精還會(huì)刺激腎臟,加速代謝和排尿,使身體流失水分。此外,酒精溶于血液后,會(huì)使血液的粘稠度增加,迫使血管里的血液必須從血管外組織吸收水分,以稀釋血液,這也會(huì)引起口干。建議個(gè)人在飲用啤酒后,喝大量的白開(kāi)水和淡茶水,以及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)水分。酒溫不宜過(guò)低 烈日炎炎,喝冰鎮(zhèn)啤酒讓人感覺(jué)無(wú)比舒爽,但溫度過(guò)低的啤酒不僅影響口感,還可能誘發(fā)多種疾病。專(zhuān)家表示,即使是存放在冰箱里的啤酒也應(yīng)控制在5-10攝氏度,因?yàn)槠【扑趸嫉娜芙舛入S溫度高低而變化,啤酒各種成分在這一溫度區(qū)間協(xié)調(diào)平衡,能形成最佳口味,溫度過(guò)低不僅不好喝,而且會(huì)使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離,營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞。 更重要的是,酒溫過(guò)低會(huì)導(dǎo)致飲酒者胃腸道的溫度急速下降,血流量減少,影響消化功能,嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)痙攣性腹痛、腹瀉等腸胃疾病,并可引起十二指腸內(nèi)壓升高,進(jìn)而導(dǎo)致胰管內(nèi)壓升高,激發(fā)胰腺分泌,誘發(fā)急性胰腺炎。 胖子不宜喝生啤 啤酒有生啤、熟啤之分。生啤一般沒(méi)有經(jīng)過(guò)退化殺菌,氣味和口感都要好于熟啤,且保留了酶的活性,有利于大分子物質(zhì)分解,因此含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白,因此往往比熟啤更受歡迎,但需注意胖人并不適合喝生啤。 專(zhuān)家提醒,由于生啤所含的酵母菌在進(jìn)入人體后仍能存活,可促進(jìn)人體中的胃液分泌,并增強(qiáng)人的食欲,因而喝生啤酒易使人發(fā)胖,胖人飲用更會(huì)越喝越胖。胖人和減肥的人更適宜飲用熟啤,因?yàn)槭炱〗?jīng)過(guò)巴氏殺菌,酒里的酵母菌已被高溫殺死,不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵,致胖可能性相對(duì)較小。不宜搭配燒烤食物 燒烤類(lèi)食物吃多了容易得:胃癌、乳腺癌、肝癌、結(jié)腸癌、食管癌! 燒烤食品大多為海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟以及肉類(lèi),它們和啤酒一樣,同屬高嘌呤食物,而嘌呤代謝異常是誘發(fā)痛風(fēng)的重要因素,如果同時(shí)進(jìn)食燒烤和啤酒,將使患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)大增。眾所周知,燒烤肉類(lèi)(如烤鴨、燒雞、羊肉串等)時(shí),會(huì)產(chǎn)生多種多環(huán)芳烴類(lèi)化合物。各種多環(huán)芳烴類(lèi)化合物基本豆具有致癌作用,尤其是“苯并(a)芘”堪稱(chēng)代表,具有非常明確的致癌作用,可以引起胃癌等胃腸道癌癥。而且,苯并(a)芘還有較強(qiáng)的胚胎毒性,可以毒殺很多實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的胎兒。據(jù)專(zhuān)家分析,啤酒釀造原料中含有鉛,大量飲用后,人體血鉛含量會(huì)升高;而腌熏食品中含有有機(jī)胺、氨基甲衍生物,血液中的鉛與這些物質(zhì)結(jié)合,會(huì)誘發(fā)大腸癌。煎炸熏烤以及過(guò)于辛辣的刺激性食物在腸道細(xì)菌的分解作用下,轉(zhuǎn)換產(chǎn)生對(duì)腸黏膜的致癌物質(zhì),容易導(dǎo)致腸表皮癌變。 明火燒烤食物,產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)——多環(huán)芳香烴,多環(huán)芳香烴是最早被認(rèn)識(shí)的、至今也是最重要的、數(shù)量最多的化學(xué)致癌物,一共包括400多種具有致癌作用的化合物,其代表成分是苯并(a)芘。苯并(a)芘既可以通過(guò)烤肉進(jìn)入消化道,也可以通過(guò)烤肉的煙霧進(jìn)入呼吸道。苯并(a)芘是高活性致癌劑,進(jìn)入身體后轉(zhuǎn)化為環(huán)氧化物后,具有明確的致癌作用,可引起實(shí)驗(yàn)動(dòng)物包括消化道癌癥(如肝癌、食管癌和胃癌等)在內(nèi)的多種癌癥。此外,苯并(a)芘還是明確的致畸原及誘變劑,有一定慢性毒性。 煙熏烘烤肉類(lèi),還產(chǎn)生致癌物質(zhì)——雜環(huán)胺。雜環(huán)胺環(huán)上的氨基在體內(nèi)代謝成n-羥基化合物,后者具有致癌作用和致突變作用。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中可引起是乳腺癌、結(jié)腸癌等多種癌癥。 盛夏是細(xì)菌、病毒大量繁殖的季節(jié),外邊的大排檔不安全因素很多:衛(wèi)生第一!吃了不潔凈的食物。又得不到及時(shí)的救治很危險(xiǎn)。如果檢查、治療不及時(shí),腸道就會(huì)長(zhǎng)期處于炎癥狀態(tài),誘發(fā)大腸癌變。而夏季炎熱容易使人疲勞、食欲不佳,這些因素會(huì)誘發(fā)慢性結(jié)腸炎,結(jié)腸慢性炎癥正是誘發(fā)結(jié)腸癌變的原因之一。 如何解決: 一、炭火考改成烤箱烤: 有數(shù)據(jù)分析:烤箱烤和炭火烤相比,致癌物產(chǎn)生量要低得多。因?yàn)闇囟仍O(shè)定在200度下時(shí),雜環(huán)胺以及苯并芘等多環(huán)芳烴類(lèi)致癌物產(chǎn)生量較小。炭火烤無(wú)法控溫,難以避免局部過(guò)熱,因而致癌物產(chǎn)生量要大很多。 二、選料方面的建議 食材部分,最好挑選油脂少的瘦肉,如豬里脊、雞胸肉或魷魚(yú)、生蠔等海鮮。醬料方面,最好不要邊烤邊刷烤肉醬,以免吃進(jìn)太多的鹽和鈉,肉類(lèi)可以先腌再烤,如果喜歡邊烤邊刷醬的樂(lè)趣,可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。扇貝等海鮮,可不放醬汁,直接加些蒜茸烤味道就最好,還可減少致癌物的產(chǎn)生。 三、最好配上大麥茶或綠茶,最好是溫?zé)岬模饽?,又保護(hù)腸胃,免冷熱交替刺激。 四、多搭配一些新鮮的涼拌蔬菜和水果。
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