用紙巾測(cè)試葡萄酒真假的方法有用，但已過(guò)時(shí)。品嘗先喝一小口的葡萄酒，最好布滿口腔，然后用舌頭對(duì)葡萄酒進(jìn)行充分的攪動(dòng)，然后將葡萄酒吞下，感受葡萄酒的層次感、平衡度、復(fù)雜度，以及余味的長(zhǎng)短。
葡萄酒如何鑒別優(yōu)劣？
區(qū)分一款葡萄酒的好壞，首先，要觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強(qiáng)烈程度以及搖杯后掛杯的情況；其次，聞葡萄酒的香氣；最后，品嘗葡萄酒的口感，以及余味的長(zhǎng)短葡萄酒好壞的方法：觀察找一個(gè)比較光亮的地方，倒些葡萄酒進(jìn)酒杯，然后手持杯腳傾斜45°角，觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強(qiáng)烈程度以及搖杯后掛杯的情況。影響掛杯現(xiàn)象的因素有很多，與酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，干物質(zhì)含量有關(guān)。
這些物質(zhì)含量越高，酒液也就越濃郁，掛杯的現(xiàn)象也就越明顯。好的葡萄酒顏色是自然的，變質(zhì)的葡萄酒顏色會(huì)變得不自然有渾濁感。由此，可以初步的體現(xiàn)出酒的特質(zhì)。聞香聞葡萄酒的香氣，葡萄酒的香氣是否純正，芳香，是否符合葡萄的品種特點(diǎn)。香氣有很多種類，有果香、花香、香料氣味、植物氣味等等。好的葡萄酒的香氣都是令人感到舒服，優(yōu)雅，和諧的，如果聞到有甲油那樣刺鼻的味道，就說(shuō)明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了。
從觀察到聞香的步驟基本上已經(jīng)可以確定酒的好壞了。品嘗先喝一小口的葡萄酒，最好布滿口腔，然后用舌頭對(duì)葡萄酒進(jìn)行充分的攪動(dòng)，然后將葡萄酒吞下，感受葡萄酒的層次感、平衡度、復(fù)雜度，以及余味的長(zhǎng)短。好的葡萄酒入口時(shí)是順滑的、平順，口感豐滿的，吞下后會(huì)讓人回味無(wú)窮，而不好的葡萄酒如果喝下去會(huì)有刺激感，在口中有化學(xué)氣味或臭味。
購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的時(shí)候，應(yīng)該如何避免買(mǎi)到假酒？
第一，進(jìn)口葡萄酒都是要中囯海關(guān)報(bào)關(guān)手續(xù)，背面都有中文標(biāo)示。第二，法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)有講究的，級(jí)別有區(qū)別的。還有盡量不要去買(mǎi)便宜貨，人民幣100元一瓶左右的酒都可以。前幾天在抖音上看到賣99元1箱6瓶的法國(guó)餐前酒。而且一個(gè)下午賣出幾萬(wàn)瓶。關(guān)鍵是老板表示還有錢(qián)賺。做酒做到現(xiàn)在我們拿貨都沒(méi)有那么便宜，加州樂(lè)事來(lái)進(jìn)價(jià)33元左右，賣58元，小紅帽也差不多。
現(xiàn)在網(wǎng)上有用紙巾測(cè)試紅酒是真是假的方法，是正確的嗎？
用紙巾測(cè)試葡萄酒真假的方法有用，但已過(guò)時(shí)。目前市面上葡萄酒絕大多數(shù)是以次充好為主。由于大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)各國(guó)葡萄酒分級(jí)制度不了解，什么價(jià)格該賣多少錢(qián)心中沒(méi)數(shù)。再加上中國(guó)市場(chǎng)葡萄酒銷售亂象普遍存在，同一種酒在不同地方賣價(jià)不一。做假酒，銷售假酒犯刑事責(zé)任。以次充好，低進(jìn)高賣在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境里這是道德問(wèn)題，無(wú)法上綱上線，且有些酒不常見(jiàn)，你沒(méi)有價(jià)格對(duì)比。