1,武財(cái)神關(guān)老爺?shù)南銧t和茶水杯子酒杯該怎么放為正確放置請高手
香爐放中央 杯子放右邊
2,酒杯茶杯左右如何擺放
茶杯左右擺放種類有時(shí)多達(dá)四、五種,但一般都放在客人的右前方。因?yàn)椋佣嗍怯沂帜?,且服?wù)生多從客人左側(cè)送菜,如此拿杯子才不受妨礙。正因杯子是放置右側(cè),所以,服務(wù)生為客人送飲料時(shí),也隨著從右側(cè)進(jìn)行。 由以上說明可知,飲料喝完后,杯子必須放回原來的位置。通常我們最多見的酒杯主要有玻璃杯和水晶杯兩種,按功能則可為葡萄酒杯、香檳酒杯、白酒杯、雞尾酒杯等數(shù)十種。而不同的酒杯分別使用于不同的場所,且酒杯的擺放方法也都不同。三角形擺放:將第一支酒杯放在餐盤右側(cè),然后在右手方向45度角方向適當(dāng)距離擺放第二支酒杯,最后將第三支酒杯逆時(shí)針擺放,三支酒杯形成三角形。三角形擺放:將第一支酒杯放在餐盤右側(cè),然后在右手方向45度角方向適當(dāng)距離擺放第二支酒杯,最后將第三支酒杯逆時(shí)針擺放,三支酒杯形成三角形。直線形擺放:通常直線形擺放,酒杯在五支以上。酒杯應(yīng)放在餐盤右側(cè),位于餐刀前方的水杯為基準(zhǔn)朝右下方與餐臺(tái)邊成45°的排列,依次為香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、雪利杯、波特酒杯。白蘭地酒杯放在雪利杯的前方。這樣,左邊最遠(yuǎn)處是水杯,右邊最近處是白蘭地杯。挑選使用:1、上好的專業(yè)葡萄酒杯形體必須優(yōu)雅柔順、光滑溫潤,杯身渾圓薄巧、重量輕盈宜人,一方面擁有絕佳的美感與觸感,一方面使酒能與空氣充分接觸,溫度、濃度、和諧度、均勻度與豐富度均一一展現(xiàn)。另外,還須具備晶瑩剔透的質(zhì)地與絕佳的透明度,以令品酒者完整觀察酒汁的色澤、清澈度、氣泡與漸層狀況。2、手工與機(jī)器吹制的杯子外型上十分相似,但價(jià)格卻相距甚遠(yuǎn)。只要仔細(xì)觀察,手工杯子在弧度上格外細(xì)膩洗煉,若以手指觸摸杯腳,機(jī)器杯則??梢愿杏X出一道由上往下直直貫穿的細(xì)細(xì)接縫,不難辨識(shí)。3、在酒杯里斟紅白酒最好不要倒得太滿,一般而言,約倒至酒杯的1/2~1/3就夠了,但香檳則可倒至約1/2~2/3,以方便觀賞美麗的金黃色澤與氣泡。4、執(zhí)葡萄酒杯時(shí)則最好以手指輕持杯腳或底座部分,飲用前輕輕旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)酒杯,以使酒氣發(fā)散,方便聞香。不要用手掌握住杯身,以免影響酒溫。5、一個(gè)好的酒杯可以增加視覺上的誘惑,增強(qiáng)酒的美感。以上內(nèi)容來源:百度百科-酒杯
3,在敬酒時(shí)女方需要把杯子放在對方杯子的哪個(gè)位置
中國禮節(jié)是男左女右,喝時(shí)要捂杯,敬對方,待對方入口后方能飲!多學(xué)學(xué)茶道對您有幫助!
4,西餐中各種杯子從右到左是怎么擺
一個(gè)正式的全餐里有許多道菜,每道菜都有其搭配的飲料。通常餐具會(huì)這樣擺放在餐桌上: 右邊:從里往外是主菜用刀、一把魚刀或一把湯勺、一把頭盤菜用刀。 左邊:從里往外是一把進(jìn)主菜的叉、一把魚叉、一把頭盤菜用叉。 墊盤上方:一把甜食叉、一把甜食勺或刀。 左邊外側(cè):一個(gè)面包盤和一把黃油刀。面包盤要放在最外端叉子的左邊。黃油刀放在盤上右側(cè),刀鋒向左。應(yīng)與墊盤右邊的其他刀子呼應(yīng)。 杯子的擺放:一只白酒杯、一只紅酒杯、一只水杯,排成三角形(郁金香型)或排成一行。 刀叉?zhèn)鬟f用餐信號(hào) 刀叉分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點(diǎn)用。如果需要具體分類,刀的種類有:食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀;叉的種類有:食用叉、魚叉、龍蝦叉等。 使用刀叉進(jìn)餐時(shí),刀用來切割食物,叉用來送食物入口。應(yīng)該注意的是,千萬別用刀取食物送入嘴里。刀叉的拿法是輕握尾端,食指按在柄上。切東西時(shí)左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將食物鋸切成小塊,然后用叉子送入口中。使用刀時(shí),刀刃不可向外。若有兩把以上刀叉,應(yīng)由最外面的一把向內(nèi)依次取用,因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序。 如果在餐桌上需要談話,可以拿著刀叉,無須放下。不用刀時(shí),也可以用右手持叉,但若需要做手勢時(shí),就應(yīng)放下刀叉,千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手用叉取菜。 刀與叉,除了將食物切開送入口中之外,還有一項(xiàng)非常重要的功用。刀叉的擺放方式傳達(dá)出“用餐中”或是“結(jié)束用餐”的信息。服務(wù)生正是利用這些方式判斷客人的用餐情況,以及是否收拾餐具準(zhǔn)備接下來的服務(wù)等等,所以要特別注意刀叉的擺放方式,避免發(fā)出錯(cuò)誤的信息: ?。?)無論任何情況,刀刃的一側(cè)必須面向自己,而且不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。 (2)進(jìn)餐中需要暫時(shí)放下刀叉時(shí),應(yīng)擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自己,表示還要繼續(xù)吃。 ?。?)用餐結(jié)束后中,將叉子的背面向上,刀子的刀刃一側(cè)應(yīng)向內(nèi)與叉子并攏,平行放置于餐盤上。盡量將柄放入餐盤內(nèi),這樣可以避免由于碰觸而掉落,服務(wù)生也容易收拾。 ?。?)沒用過的刀子,就放在原位即可,服務(wù)生會(huì)自動(dòng)將它收走。 盡管將刀、叉放在餐盤上并攏是表示結(jié)束用餐的信息,但是沒有必要把干凈刀叉特地放入弄臟的餐盤內(nèi)。 兩種餐匙不要混淆 通常,餐匙可以分為兩種,一種是湯匙,個(gè)頭比較大,被擺放在右側(cè)最外端,與刀并列擺放;一種是甜品匙,個(gè)頭比較小,被橫著擺放在吃甜品所用的刀叉正上方。 湯匙的握法則與握筆方法相同。當(dāng)用湯匙或調(diào)味料用湯匙代替刀時(shí),須右手拿湯匙,左手拿叉。用調(diào)味料用湯匙切食物時(shí),握法與握餐刀相同。不過在取調(diào)味醬料時(shí),握法則須與湯匙的拿法相同。食物切好后,在盤子上將食物與醬料一同舀起食用。 喝完湯之后,應(yīng)該把湯匙放在餐盤對面的一方。要注意餐匙絕對不能直接用來舀取任何主食或者菜肴;已經(jīng)開始使用的餐匙不能放回原處,也不能弄得很臟。
5,請客時(shí)酒杯放左放右
你好!右邊,從老古的時(shí)候是以右為上的,僅代表個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。
左手端酒杯還是右手端酒杯啊童鞋?
6,擺臺(tái)時(shí)餐具杯具應(yīng)怎樣拿放
擺臺(tái)是把各種餐具按要求擺放在餐桌上,它是餐廳配餐工作中的重要一項(xiàng)內(nèi)容。是一門技術(shù),擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌?! ?、擺臺(tái)順序 A 鋪臺(tái)布 B 放轉(zhuǎn)盤 C 花瓶擺放 D 骨碟定位 E 放小件餐具 F 放玻璃器皿 G 放菜單 H 拉椅 2、根據(jù)餐廳的裝飾、布局確定席位。操作時(shí),餐廳服務(wù)員應(yīng)將(主人)或(副主人)處餐椅拉開至右側(cè)餐椅后邊,餐廳服務(wù)員站立在(主人)或(副主人)餐椅處,距餐臺(tái)約40厘米,將選好的臺(tái)布放于餐臺(tái)上。 鋪臺(tái)布時(shí),雙手將臺(tái)布打開并提拿好,身體略向前傾,運(yùn)用雙臂的力量,將臺(tái)布朝主人座位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中,做到用力得當(dāng),動(dòng)作熟練,一次抖開并到位?! ≈胁蛨A臺(tái)鋪臺(tái)布的常用方法有三種: (1)推拉式鋪臺(tái)。即用雙手將臺(tái)布打開后放至餐臺(tái)上,將臺(tái)布貼著餐臺(tái)平行推出去再拉回來。這種鋪法多用于零點(diǎn)餐廳或較小的餐廳,或因有客人就座于餐臺(tái)周圍等候用餐時(shí),或在地方窄小的情況下,選用這種推拉式的方法進(jìn)行鋪臺(tái)?! 。?)抖鋪式鋪臺(tái)。即用雙手將臺(tái)布打開,平行打折后將臺(tái)布提拿在雙手中,身體呈正位站立式,利用雙腕的力量,將臺(tái)布向前一次性抖開并平鋪于餐臺(tái)上。這種鋪臺(tái)方法適合于較寬敞的餐廳或在周圍沒有客人就座的情況下進(jìn)行?! 。?)撒網(wǎng)式鋪臺(tái)。即用雙手將臺(tái)布打開,平行打折,呈右腳在前、左腳在后的站立姿勢,雙手將打開的臺(tái)布提拿起來至胸前,雙臂與肩平行,上身向左轉(zhuǎn)體,下肢不動(dòng)并在右臂與身體回轉(zhuǎn)時(shí),臺(tái)布斜著向前撒出去,將臺(tái)布拋至前方時(shí),上身轉(zhuǎn)體回位并恢復(fù)至正位站立,這時(shí)臺(tái)布應(yīng)平鋪于餐臺(tái)上。拋撒時(shí),動(dòng)作應(yīng)自然瀟灑。這種鋪臺(tái)方法多用于寬大場地或技術(shù)比賽場合?! 。?)注意事項(xiàng) 鋪臺(tái)布時(shí),臺(tái)布不能接觸地面,臺(tái)布中間折紋的交叉點(diǎn)應(yīng)正好在餐臺(tái)的中心處,臺(tái)布的正面凸縫朝上,中心線直對正、副主人席位,四角呈直線下垂?fàn)?,下垂部分距地面距離相等,鋪好的臺(tái)布應(yīng)為平整無皺紋?! ′伜门_(tái)布后,應(yīng)將拉出的餐椅送回原位?! ?、擺放轉(zhuǎn)臺(tái) 將轉(zhuǎn)臺(tái)擺放在餐桌的中央,轉(zhuǎn)盤的中心和圓桌的的中心重合,轉(zhuǎn)盤邊沿離桌邊均勻,誤差不超過1厘米,并試轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤是否旋轉(zhuǎn)靈活?! ?、擺臺(tái)操作時(shí)要左手托盤,右手?jǐn)[餐具,擺臺(tái)從主人位開始,站在椅子右邊按順時(shí)針方向進(jìn)行,擺件前后順序不作統(tǒng)一規(guī)定,但要合理便捷、衛(wèi)生。動(dòng)作要求快而不亂、步伐要穩(wěn)。 ?。?)骨碟(吃碟)的擺放:將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內(nèi),左手托托盤,右手?jǐn)[放,從正主人位開始順時(shí)針方向依次擺放,碟與碟之間距離相等,疊距桌邊1cm。正、副主人位的骨碟應(yīng)擺放在臺(tái)布鼓縫線的中心位置?! 。?)筷架、筷子的擺放:筷架應(yīng)放在骨碟右側(cè),筷子擺在筷架上,筷尖距筷架5cm,筷底距桌邊1cm。若使用多用筷架和長柄匙,將筷子、長柄匙置于筷架上,匙柄與吃盤相距3厘米,尾端離桌邊1厘米??曜优溆锌晏?,筷子與吃盤相距3厘米并與吃盤中心線平行。要店徽向上,套口向下,筷套開口處或筷根部距圓桌邊1厘米?! 。?)擺牙簽 小包裝牙簽,店標(biāo)正面朝上,放在筷子的右側(cè)1厘米處,牙簽與骨碟中心在同一水平線上,牙簽距桌邊5厘米;牙簽盅放在正、副主人筷子的右上方3cm處。 ?。?) 擺茶杯 在筷子的右側(cè)放茶杯,距筷子2厘米,距桌邊1厘米。 ?。?)酒具的擺放:葡萄酒杯杯柱應(yīng)對正骨碟中心,葡萄酒杯底托邊距骨碟 3cm;白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè),水杯擺在葡萄酒杯左側(cè),三套杯的中心應(yīng)橫向成為一條直線,杯口與杯口距離1.5cm,酒具的花紋要對正客人。擺放時(shí)應(yīng)將酒杯扣放于托盤內(nèi)?! 。?)擺放湯碗、瓷勺、味碟:湯碗擺放在餐碟的左前方,碗邊距離餐碟邊1厘米,瓷勺放進(jìn)湯碗里,勺柄朝左側(cè);放置后十個(gè)湯匙的整體效果基本呈圓形。手拿味碟邊緣部分,放在湯碗的右邊,距離碗邊1厘米處與湯碗平行,距餐碟1.5厘米。 ?。?)擺公用筷架、公用勺:公用餐具擺放在正副主人的正上方,公用碟碟邊距葡萄酒杯底托2厘米,碟內(nèi)分別橫放公用勺和公用筷,公用勺在下,筷子在上,公用勺、筷尾部向右,勺與筷中間間距1厘米,勺和筷子中心點(diǎn)在臺(tái)布中線上,筷子出餐碟部分兩側(cè)相等。10人以下擺放兩套公用餐具,12人以上應(yīng)擺4套,其中另外兩套擺在臺(tái)布的十字線兩端,應(yīng)呈十字形。如果客人人數(shù)少,餐桌較小時(shí),可在正、副主人位置餐具前擺放公用筷架及筷子即可?! 。?)擺煙缸 煙缸每兩位客人之間擺放一個(gè),距轉(zhuǎn)臺(tái)3厘米,煙架朝向客人?! 。?)調(diào)味品位置:胡椒瓶、鹽瓶放置在主人席右方90°處,醬油瓶、醋瓶放置在主人席左方90°處,與胡椒瓶、鹽瓶對稱成一直線,整體效果與公筷成十字形; ?。?0)香巾托 香巾托擺在吃盤的左側(cè),距吃盤2厘米,桌邊1厘米 ?。?1)菜單、臺(tái)號(hào)的擺放:一般10人以下擺放兩張菜單,擺放于正、副主人位的左側(cè)。平放時(shí)菜單底部距桌邊1cm,立放時(shí)菜單開口處分別朝向正、副主人,12人以上應(yīng)擺放四張菜單,并呈“十”字形擺放。大型宴會(huì)應(yīng)擺放臺(tái)號(hào),臺(tái)號(hào)一般擺放在每張餐臺(tái)的下首,臺(tái)號(hào)朝向宴會(huì)廳的入口處,使客人一進(jìn)餐廳便能看到?! ?、拉椅 手拿椅子背兩側(cè)邊緣,從主賓位開始拉椅,動(dòng)作要輕,椅子距垂掛臺(tái)布1厘米,正對餐碟,面向桌子圓心。
7,別人請我唱歌敬我酒我的酒杯該怎么放
敬你的酒 你看他如何 如果想跟你碰杯 你就碰
碰杯就是干杯的意思
如果隨意喝的話 你就少飲點(diǎn)
簡單的說 看敬酒人的舉動(dòng),你再?zèng)Q定怎么做
8,手中酒杯如何平放酒不流
很多方法啊1、用專業(yè)勃艮第紅酒杯,只要不超過半杯,平放是不會(huì)流出來的(一杯能容下一整瓶葡萄酒)2、冰凍上3、蓋上蓋4、和第一條很像,但是可以用普通的紅酒杯,就是酒要少倒一些。品酒師經(jīng)常為了觀察酒的顏色,需要把酒杯平放舉起對著光觀察,所以品酒杯都會(huì)做成大肚的,保證平放酒不會(huì)流出。
凍上。
把酒喝掉
你好!我想你說的是白蘭地杯吧。在喝白蘭地的時(shí)候,白蘭地杯中只有一盎司的酒液,將稱有白蘭地的白蘭地杯平放時(shí)酒液不會(huì)流出(一盎司為28毫升)如果對你有幫助,望采納。
9,怎樣拿紅酒杯是正確的拿法
原發(fā)布者:chenlei668899紅酒杯,底部有握柄,上身較白酒杯為深,且更為圓胖寬大。主要用于盛載紅葡萄酒和用其制作的雞尾酒。紅酒杯的主要材質(zhì)有水晶和玻璃,水晶杯和玻璃杯帶來的香氣與口感會(huì)有細(xì)微差別,其原因主要是兩者表面的粗糙程度不同而造成的。糾錯(cuò) 編輯摘要目錄?1簡介?2選購原則?3類型?4基本構(gòu)造?5拿法??1簡介?2選購原則?3類型?4基本構(gòu)造?5拿法?6從端姿勢看性格?7因酒而配?紅酒杯-簡介紅酒杯紅酒杯的主要材質(zhì)有水晶和玻璃,水晶杯和玻璃杯帶來的香氣與口感會(huì)有細(xì)微差別,其原因主要是兩者表面的粗糙程度不同而造成的。通過顯微鏡可以觀察到,水晶的表面的凹凸要比玻璃多,更掛杯,用來裝香檳酒的時(shí)候,氣泡的表現(xiàn)會(huì)更出色,同時(shí)杯壁上的小凹凸能更持久地留住這些泡沫,這正是香檳酒的靈魂所在。在一個(gè)浪漫或溫馨有加的情境中飲用葡萄酒,宜選擇設(shè)計(jì)大方、無綴飾、透明、球狀或郁金香狀的酒杯,雖然酒杯的選擇并不影響酒的質(zhì)感,不過對於飲酒的主觀感受而言,使用設(shè)計(jì)高雅的酒杯能更增飲酒風(fēng)情。酒杯的大小宜適中約為十盎司的容量,而斟酒不宜超過酒杯的一半,而能有足夠杯身方便搖晃酒以發(fā)散酒的香氣。而通常紅酒比白酒的酒杯杯口略開一些,不過杯口仍應(yīng)略向內(nèi)縮以聚集酒的香味。紅酒杯-選購原則在選購時(shí)仍有共通的基本原則:1.無色透明;2.杯腹最好無裝飾,以便于觀賞葡萄酒的原色;3.材質(zhì)不宜太厚,以免影響品嘗時(shí)的觸感。紅酒杯-類型image
盛紅酒的酒杯杯腳較短, 杯身較肥大,可以用食指和中指夾住杯角,喝時(shí)不宜拿近杯身,手的溫度影響紅酒的口感。喝紅酒時(shí)絕對不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈搖晃杯子。杯底應(yīng)該留有少量剩余,不可一飲而盡。在敬酒與人碰杯時(shí),自己的杯身比對方略低時(shí),表示你對對方的尊重。擴(kuò)展資料紅酒杯的保養(yǎng):在日常的保養(yǎng)過程中,要注意將酒杯清潔干凈,不要留下任何污漬和水痕。使用前用干凈的細(xì)絲綢擦干凈酒杯,再進(jìn)行飲用。飲用過后的酒杯,需當(dāng)日清洗干凈。紅酒杯屬易碎品,高檔的水晶杯更是價(jià)格昂貴,因此不可和陶瓷器皿、刀叉等餐具混合洗滌,也不可用洗碗機(jī)來洗。紅酒杯洗滌后要倒掛于杯架上或?qū)⒈诔狭⒎?,以免積存某些異味,再存放在酒柜里。洗酒杯時(shí)一定要握住杯身,不能捏著杯腳。切記不要將酒杯倒扣在紙制品上,紙漿的氣味對品嘗有一定的影響。
以杯腿中部為界點(diǎn),拇指指肚放在界點(diǎn)左右,與另外的三個(gè)手指的指肚到第一關(guān)節(jié)的部分捏住,小指也順勢貼在杯腿上,不要翹起。
盛紅酒的酒杯杯腳較短, 杯身較肥大, 可以用食指和中指夾住杯角,喝時(shí)不宜拿近杯身,手的溫度影響紅酒的口感。 而在品白蘭地時(shí)應(yīng)用手拖住杯身使酒香更好的散發(fā)出來。 盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯,喝時(shí)拿住杯腳下面部分,手不要碰到杯身, 因?yàn)榘灼咸丫萍跋銠壓葧r(shí)通常是要冰凍的,而手的溫度會(huì)使它溫?zé)崞饋怼?敬酒時(shí)可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方,中指扶著杯腳,食指輕搭在杯腳與酒杯連接處。手指盡量伸直,顯現(xiàn)手部優(yōu)美曲線。 在敬酒與人碰杯時(shí),自己的杯身比對方略低時(shí),表示你對對方的尊重。 喝酒時(shí)絕對不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈搖晃杯子。杯底應(yīng)該留有少量剩余,不可一飲而盡. 一般的中式玻璃酒杯,要注意拿杯子時(shí)不要用整只手環(huán)繞拿杯子,而應(yīng)該用拇指和食指捏緊杯身一半高度的地方,將杯身卡在虎口的部位,其余三指自然放松,不可以拿的過于靠上,尤其是給別人拿杯子,那樣手指的細(xì)菌會(huì)沾染在杯口,很不衛(wèi)生. 如果要敬酒給別人,要用右手握杯左手手指輕輕托在杯底,以示敬意.
品紅酒,應(yīng)該先看酒色,把紅酒杯傾斜到一定角度,透過光線看酒色,一般顏色較好的紅酒在燈光下會(huì)呈現(xiàn)較為均勻的顏色,且酒汁不會(huì)掛杯壁。第二部是輕搖酒杯,因?yàn)榧t酒是有生命的,喝之前要先輕輕搖勻,把紅酒內(nèi)的分子全部喚醒,這樣有助于紅酒更好的釋放出它的香醇。第三部當(dāng)然是聞酒香嘍,最后才是品酒味。 拿紅酒杯的正確方法是:用手指輕拿杯柱。切忌不可以用手指端住杯角,也不可以用手掌托住杯子,這兩種手法都是錯(cuò)誤的哦!
用右手食指、中指和大拇指持酒杯,捏的地方離酒越遠(yuǎn)越好(防止加快酒精的蒸發(fā))。
10,酒與酒杯間如何搭配
不同種類的酒 用不同形狀的酒杯
圖中第一至第三,郁金香型,葡萄酒。白酒杯其實(shí)不是很明確的,它和紅酒杯共同的是杯口大,杯肚是弧形的。葡萄酒用來佐餐已經(jīng)是西方人的一種生活習(xí)慣,而紅酒配肉類白酒配海鮮也是眾所皆知的小常識(shí)。而紅白酒的杯子區(qū)別就在于杯口不同造型,因?yàn)榘拙魄酀腋接械那逑闼园拙票捎冒诘脑煨?,一方面可以留住白酒的清香一方面不?huì)大口的喝到白酒的青澀。
香檳杯,狀也似郁金香,是最細(xì)高的。如此高貴浪漫的酒杯,可細(xì)飲慢啜,并能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。杯型比葡萄酒杯下口稍細(xì)。
第四只,梨型,矮腳杯,白蘭地。白蘭地杯天生就有一種貴族的氣息,真不愧是為盛裝白蘭地而設(shè)計(jì)。圓潤的身材可以讓百年瓊漿的香味一絲一毫存留于杯中。放松心情讓你手中的溫度慢慢的溫?zé)徇@百年瓊漿,細(xì)細(xì)品嘗這天造地設(shè)的美味。
第五只,沙瓦杯是用來調(diào)制酸甜味道的雞尾酒。用威士忌或杏仁酒加上特制的檸檬汁,充分混淆后放入沙瓦杯中果真別有一番風(fēng)味。
第六只,穩(wěn)重大方的老式酒杯總覺它有一股男子漢的氣概。而也正因這樣它通常用來盛裝冰塊加上烈酒,一盎斯的威士忌加上少許的冰塊你一定可以在老式酒杯中找到樂趣。
第七只,可林直杯從外表看來遠(yuǎn)比高球杯(外觀相似,底部厚,內(nèi)部形狀半球)高上許多,也就因?yàn)檫@樣高挑的身材可以讓雞尾酒做出口感變化的味道。就拿“新加坡司令”來說在高林斯杯里可以把口感變化發(fā)揮得淋漓盡致。另外,直杯還可以用來喝綠茶。
講究的西式大餐,桌上往往擺滿了各式水晶杯,有直身的,有帶頸的,大小各異,讓人一時(shí)間無從下手。其實(shí)酒杯跟西餐的刀叉盤碗一樣,雖然是禮儀的一部分,但是有規(guī)可循,并不難掌握。了解之后,卻不必拘泥于禮儀,因?yàn)轱嬍持喇吘故且阅芨玫叵硎苊牢稙樽罡咴瓌t。
喝葡萄酒,通常用高腳水晶杯。古時(shí)也曾用直身無頸的杯子,但現(xiàn)在很少有人這樣使用,這種杯已改用來喝威士忌。
用拇指、食指和中指并持杯頸,不要手握杯身,這樣既可以充分欣賞酒的顏色,手掌散發(fā)的熱量也不會(huì)影響酒的最佳飲用溫度。
基本上,大部分類型的葡萄酒(紅、白、桃紅)都可以用郁金香型的杯子,杯頸長、杯碗圓、杯身向上收窄。但講究的飲酒者不僅根據(jù)葡萄酒的種類選用不同酒杯,甚至同類的酒,由于產(chǎn)區(qū)、年份不同,酒杯也要有所區(qū)別。
香檳杯通常是長而直身的,纖長的郁金香型也可以,這會(huì)令美好的氣泡有更長的旅程,集結(jié)成束,翩然飄向杯頂。
杯身細(xì)小,容量不大的杯子,宜用來喝甜葡萄酒和波特酒。
喝白蘭地,用的則是短頸的杯子,杯口的收弧較大,杯子較寬。不是持頸而飲,而是掌心輕托杯碗,讓體溫加速酒的揮發(fā)。
有的酒需要過酒(酒瓶),以去除沉淀物。不同種類的酒所用的decanter(酒樽)形狀略有不同。
好杯薄如紙、聲如磐、晶瑩剔透
最初的葡萄酒杯,通常是木制、錫制或其它不透明材料制作,改用玻璃質(zhì)地,最初只是為了炫耀,然而燭光映照下,玻璃杯中的香醇美酒的確格外醉人,后來又在玻璃中加鉛制成水晶杯,不僅形質(zhì)悅目,而且音色悅耳。
18世紀(jì),圓底有頸的玻璃酒杯被創(chuàng)造出來。那種細(xì)膩而優(yōu)雅的外表,令歐洲的貴族們趨之若鶩。
最初的玻璃酒杯又雕花又燙金,不切實(shí)際。講究功用似乎是上世紀(jì)初才開始的事情。不過也有例外——喝德國摩澤爾出產(chǎn)的雷司令葡萄酒的杯子上刻花是為了增加折射,令金黃色的酒更顯晶瑩;而阿爾薩斯酒杯頸長而呈綠色,也是為了映襯酒的顏色。
何謂水晶
所謂水晶制品,通常是加鉛的玻璃。17世紀(jì)的英國玻璃工廠,為了降低熔點(diǎn)而在玻璃中加入氧化鉛,結(jié)果產(chǎn)生了透明、有高折光率并有重量感的水晶玻璃。全鉛水晶(full lead Crystal)是玻璃杯中最美的,擁有鉆石般的光澤。水晶制品這個(gè)名稱只準(zhǔn)含鉛30%以上的產(chǎn)品使用,歐洲所稱的鉛水晶(lead Crystal)一般是指含氧化鉛24%以上的產(chǎn)品,而日本卻并未遵守這樣的規(guī)定。
通常說“水晶”時(shí),都沒有表示鉛的含量有多少,因此購買時(shí)要問清楚。全鉛水晶和單純的水晶,價(jià)格可能會(huì)相差數(shù)十倍。
酒杯的料理
好的酒器,需細(xì)心呵護(hù)才能保持最佳狀態(tài),有助于提升欣賞佳釀的樂趣,反之則影響美酒的真正酒質(zhì)。
所謂最佳狀態(tài),即無味、無塵垢、無水印。
“薄如紙,聲如磬”的水晶酒杯極易破損,因此在清洗時(shí)要格外小心。
要單獨(dú)清洗,不要和陶瓷器具放在一起洗,要嚴(yán)禁與金屬類器具(如刀叉)放在一處。
杯子在杯口及杯頸部分最薄,杯碗及杯底較厚,所以洗杯時(shí)應(yīng)用掌心托著杯碗,以有柄的海綿伸入杯中輕拭。
酒杯不會(huì)太油膩,用少量中性洗潔精即可,以溫水沖洗干凈,如果洗潔精殘留在杯上,不僅影響味覺,更嚴(yán)重的是會(huì)妨礙汽酒及香檳的氣泡形成。
熱水沖凈后,將酒杯倒轉(zhuǎn)滴干。最好不要用布擦干,以免杯中留下舊抹布的異味或纖維。
收藏玻璃酒杯時(shí),應(yīng)避免日光的直射,否則會(huì)影響玻璃的張力。
長期存放在餐柜中的酒杯,容易沾上柜子或木材的味道,使用前最好用清水沖洗。
第一次使用的酒杯,使用前應(yīng)用醋或檸檬汁清洗一遍,這樣才對得起杯中的玉液瓊漿。