1. 閩西八大干有哪幾樣
閱西八大干有一上杭羅卜干，二永定菜干，三明溪肉脯干，四寧化老鼠干，五長(zhǎng)汀豆腐干，六武平豬膽干，七連城地瓜干，八永安筍干。其中最有名的有連城紅心地瓜干，寧化老鼠干，永安竹筍干，筍干有直接曬干的白筍干，還有煮后烤干的黑筍干，可謂品種很多。
2. 閩西八大干是指哪些
首先龍巖沒(méi)有八大怪一說(shuō)。只有閩西八大干：即長(zhǎng)汀豆腐干、上杭蘿卜干、連城地瓜干、永定菜干、武平豬膽干、寧化老鼠干、明溪肉脯干、清溪明筍干八種美食，龍巖八大干的稱呼也并不正確，正確應(yīng)是閩西八大干或汀州八大干。
3. 閩南八大干有什么
閩南菜清鮮香脆，注重調(diào)湯估料，口味清淡，酸甜適宜，中西合璧，變化無(wú)窮，它的烹調(diào)技法多樣，有炸、炒、煮、燉、燜、煎、鹵、火可、火工、淋、蒸等。閩菜是中國(guó)八大菜系之一，閩南菜是它的重要組成部分，它涵蓋了福建泉州、廈門、漳州閩南金三角地帶的菜肴，和臺(tái)灣、港澳以及東南亞地區(qū)的菜肴有重要的淵源關(guān)系。
4. 閩西八大干是哪八個(gè)縣
龍巖長(zhǎng)汀是閩西八大干的其中一個(gè)縣，長(zhǎng)汀特產(chǎn)是八大干的豆腐干，不過(guò)長(zhǎng)汀是以前的汀州府所以長(zhǎng)汀還有很多小吃
5. 閩西八大干的圖片
閩南八大干
1.上杭蘿卜干
至今為止已經(jīng)有五六百年的歷史了，它獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)著稱。它具有色澤金黃、皮嫩肉脆、醇香甘甜、開味消食、清冰解毒等優(yōu)點(diǎn)，可以炒吃、清燉、油燴，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋等更是上等冷盤。上伉蘿卜干還含有一定數(shù)量的糖份、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。
2.永定菜干，聞名于世，用永定菜干調(diào)制各種傳統(tǒng)名菜，如用菜干調(diào)制的東坡扣肉和菜干烹制豆腐等。制作時(shí)也可巧手翻新，不拘一格，隨配料而定，變化多端。只要構(gòu)思巧妙，風(fēng)味獨(dú)特，一定會(huì)清香飄溢，增強(qiáng)食欲。
3.明溪肉脯干，
已有700多年歷史。選用鄉(xiāng)村土豬的精瘦后腿肉用特制醬料浸腌，再取出掛在通風(fēng)處晾干，然后在竹片上用炭火慢烤而成。制成后色香味俱佳，既有韌性又易嚼松，入口香甜，回味無(wú)窮。除肉脯干外，還有入口芳香甘甜的肉松，為佐餐佳肴。
4.寧化老鼠干這是一道重口味的菜肴。客家人接受了食鼠的習(xí)慣，由土著民的生吃改為熟吃。他們每逢秋季，就用各種工具捕捉田鼠或者山鼠。每天下午將捕鼠器安置好，次日清早收回。然后，將捕捉的老鼠褪毛、開膛、去除內(nèi)臟。再用米糠煙將老鼠熏成褐色，達(dá)到五六成干時(shí)，即疊成一把把用稻草束起，貯藏家用或上市出售。
5.長(zhǎng)汀豆腐干.
家常菜中非常不錯(cuò)的菜肴，也有零食小包，老少皆宜，豆制品本來(lái)的營(yíng)養(yǎng)成分就挺高的，制作時(shí)適當(dāng)控制火候，用大瓢盛大酸漿往速效中徐徐注入，使豆腐腦緩緩凝結(jié)，再經(jīng)濾壓而成。因此，長(zhǎng)汀豆腐鮮嫩可口，不酸不苦，用它制作的各種食品，如東坡豆腐、瓤豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等，風(fēng)味獨(dú)特，久食不厭。而居汀州八干之首的長(zhǎng)汀豆腐干，尤以制作精細(xì)、配料講究、風(fēng)味獨(dú)特、味美可口而馳名中外。
6.永安筍干，歷史悠久，據(jù)史料記載，永安筍干和制作工藝于明清年間從中原地區(qū)傳入。目前，永安筍干已形成兩個(gè)品系，共分正牌、副牌、黃標(biāo)、下露等十幾個(gè)品種，因其工藝考究，色澤金黃，風(fēng)味獨(dú)特而享譽(yù)中外，被人們作為饋贈(zèng)親朋好友的佳品，也是節(jié)日喜慶的頭菜，對(duì)了忘記告訴大家，永安還有個(gè)節(jié)日就叫筍竹節(jié)。每年的10月18日。
7.武平豬膽干 是漢族名菜，菜色澤紫褐，香而微甜，是宴席冷盤名菜。吃時(shí)，只要將它蒸熟，趁熱搽上一層芝麻油，待冷后切成薄片再拌少許蒜片，便香氣四溢，回味無(wú)窮。相傳在清朝末期，閩西各縣文人前往汀州府應(yīng)試，文人相聚，少不了到酒店略備小酌，對(duì)酒吟詩(shī)，各自將攜來(lái)的家鄉(xiāng)風(fēng)味取出佐酒。當(dāng)時(shí)武平城關(guān)一位姓鐘的文人帶去的豬膽肝，風(fēng)味獨(dú)特，香而微甜，甜中有甘，回味綿長(zhǎng)，受到大家贊賞，席間無(wú)不拍案稱奇。武平豬膽肝的好聲譽(yù)由此而傳開。
8.連城地瓜干，它有著300多年的歷史，據(jù)說(shuō)在清朝時(shí)，作為貢品進(jìn)貢皇宮，是宮廷宴席上的珍貴小點(diǎn)，美名 “金薯片，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)紅心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品質(zhì)，色澤鮮紅，味道甜美，質(zhì)地軟韌，營(yíng)養(yǎng)豐富 ，是老幼皆宣的食品，也是饋贈(zèng)親友的佳品和宴客的美食，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼，富含葡萄糖和維生素A、B含量。它既可以當(dāng)零食，也可以加入作料再加工成為酒席佐菜。連城地瓜干產(chǎn)品暢銷東南亞、北美洲等國(guó)家。
6. 閩西八大干是
閩西八大干是第一,長(zhǎng)汀豆腐干、寧化老鼠干、連城地瓜干、寧化筍干、明溪肉脯干、上杭蘿卜干、武平豬膽干、永定菜干。
7. 福建八大干有哪些
福建八大干是福建美食，福建客家菜系代表之一，又稱閩西八大干，包括連城地瓜干、武平豬膽干、明溪肉脯干、寧化老鼠干、上杭蘿卜干、永定菜干、清流筍干及長(zhǎng)汀豆腐干。
1、連城地瓜干
地瓜干在閩西各縣都有，但連城地瓜干卻以它獨(dú)特的原料與制作方法出名。它是用隔田、隔川、揭樂(lè)、大坪、李屋、洪山等地培植的紅心地瓜制作而成，所以又稱紅心地瓜干。這些鄉(xiāng)村土質(zhì)松軟，酸堿適中，氣候適宜，很適合這種紅心地瓜生長(zhǎng)。這種地瓜干保留著自然的色澤和品質(zhì)，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。