1. 吃辣椒喝牛奶解辣嗎
(1)喝牛奶可以解辣，喝牛奶。牛奶中的酪蛋白可以與辣椒素結合。這是在電視上學的。記不大清楚了，好像是說牛奶中含有一種物質可以分解辣味,吃辣椒而被辣到時，喝水只會使舌頭感到更辣；真正的解辣劑其實是牛奶之類的乳品。
(2)喝醋、酸梅湯等。辣椒素屬于生物堿，酸性物質可中和堿，從而減少體內辣椒素的含量。
(3)吃甜食。甜能遮蓋并干擾辣。當感覺辣到不行時，來一塊糖能緩解一下口腔的燒灼感。
2. 吃了辣椒喝牛奶有用嗎
解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的結合速度快于被腸胃吸收的速度，二者結合之后的產物不會刺激消化道痛覺，這就是原理。
因為牛奶中含有非常親脂的酪蛋白。酪蛋白是一種磷酸蛋白，牛奶中80%的蛋白都來源于酪蛋白。而這種蛋白非常容易形成micelle，就是一個球的結構像下面這樣。
3. 吃辣的可以喝牛奶解辣嗎
牛奶
可對受辣質灼傷的消化道
上皮黏膜細胞
起到修復作用，
并緩和感覺神經的受刺激程度。
因為辣椒
里面有一種叫辣椒素
的東西、,
會緊緊地與味覺
器官上的神經受體相結合,
而且它是不溶水的.它只能與油類
、酒精和脂肪
相結合。
每次吃完火鍋會來一杯酸奶
4. 吃辣椒喝牛奶解辣嗎女生
酸奶，其實辣味并不是一種味道，其實是一種刺激性物質刺激到了人的味蕾。
并不像其他味道那樣有自己的感受部位， 酸奶記得乳酸會降低這種刺激的強度，也就是緩解辣味。并且酸奶是有酸味也會起到延緩辣味的作用。
5. 可以喝牛奶解辣嗎
是的，牛奶可以解辣。因為牛奶中含有豐富的脂肪，正好辣椒中的辣椒素可以溶于脂肪，所以在吃辣時可以通過喝一些牛奶來減少辣椒素的含量，從而減輕辣度。
另外喝牛奶可以起到保護胃黏膜的作用，對于受到被辣椒損傷的胃粘膜可以起到一定的修復作用。另外一杯普通的牛奶比一杯冰水更容易解辣，因為辣是痛覺，并不是味覺，而且引起不適的辣椒素無法溶于水，只可以溶于脂肪或油類食物中。
6. 吃辣了喝牛奶為啥解辣
牛奶都可以解辣。因為牛奶中含有豐富的脂肪，正好辣椒中的辣椒素可以溶于脂肪，所以在吃辣時可以通過喝一些...
7. 吃了辣椒喝牛奶有什么用
牛奶含有脂肪，而辣椒中的類辣椒素能夠溶于脂肪，所以吃辣的時候喝牛奶有利于減少類辣椒素的殘留量。
牛奶可以稀釋類辣椒素的濃度，間接減小其對消化道的刺激。
另外，牛奶比水更能夠“黏附”在消化道上，對消化道起到保護層的作用，不過作用微小。
由此可見，所謂的解辣，其實是盡可能將類辣椒素去除或減少，以減輕其對消化道的刺激。
如果您貪辣想滿足口腹之欲卻又不想深受其害，除了控制攝入量以外，還可以選擇冷藏的全脂牛奶、冰涼的液體等來減輕消化道的灼燒感。
要解舌頭的辣，主要就是靠稀釋辣的這種痛感，用冰水的效果沒有冰牛奶好，因為牛奶不僅可以稀釋辣，其中含有的酪蛋白還可以抵消辣椒素帶來的刺激。
