1. 浸出物的含量測(cè)定主要是指
由于干浸出物中的總糖測(cè)定終點(diǎn)難以判定，采用活性炭對(duì)紅葡萄酒進(jìn)行脫色處理，使滴定終點(diǎn)易于辨別，從而使檢驗(yàn)結(jié)果能真實(shí)地反映紅葡萄酒干浸出物的含量。
葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的飲料酒，它以其典雅高貴的品味和特有的保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到了人們的喜愛(ài)，成為人們追求的時(shí)尚。葡萄酒中干浸出物指標(biāo)反映了葡萄汁含量高低，是判斷此葡萄酒是不是純釀造、有無(wú)勾兌的重要依據(jù)，因此干浸出物的檢驗(yàn)應(yīng)真實(shí)、有效。
2. 浸出物的含量測(cè)定常用于哪類藥材的質(zhì)量控制
浸出物是指除蛋白質(zhì)、鹽類、維生素外能溶于水的浸出性物質(zhì)，包括含氮浸出物和無(wú)氮浸出物。
含氮浸出物
含氮浸出物為非蛋白質(zhì)的含氮物質(zhì)，如游離氨基酸、磷酸肌酸、核苷酸類（ATP、ADP、AMP、IMP）及肌苷、尿素等。這些物質(zhì)左右肉的風(fēng)味、為香氣的主要來(lái)源，如ATP除供給肌肉收縮的能量外，逐級(jí)降解為肌苷酸是肉香的主要成分，磷酸肌酸分解成肌酸，肌酸在酸性條件下加熱則為肌酐，可增強(qiáng)熟肉的風(fēng)味。
無(wú)氮浸出物
無(wú)氮浸出物為不含氮的可浸出的有機(jī)化合物，包括有糖類化合物和有機(jī)酸。糖類又稱碳水化合物。因由C、H、O三個(gè)元素組成，氫氧之比恰為2：1，與水相同。但有若干例外，如去氧核糖（C2H10O4），鼠李糖（C6H12O5），并非按氫2氧1比例組成。又如乳酸按氫2氧1比例組成，但無(wú)糖的特性，屬于有機(jī)酸。
無(wú)氮浸出物主要是糖原、葡萄糖、麥芽糖、核糖、糊精，有機(jī)酸主要是乳酸及少量的甲酸、乙酸、丁酸、延胡索酸等。
糖原主要存在于肝臟和肌肉中，肌肉中含0.3%~0.8%，肝中含2%~8%，馬肉肌糖原含2%以上。宰前動(dòng)物消瘦，疲勞及病態(tài)，肉中糖原貯備少。肌糖原含量多少，對(duì)肉的pH、保水性、顏色等均有影響，并且影響肉的包藏性。
3. 浸出物測(cè)定法包括
福鼎白茶的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《GB/T22291-2017》，該標(biāo)準(zhǔn)適用于白茶栽培、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、審評(píng)等各方面，同時(shí)新執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)增加術(shù)語(yǔ)和定義，產(chǎn)品增加了壽眉，另外對(duì)茶葉的定義、特征做了詳細(xì)的補(bǔ)充和說(shuō)明。
變化如下：
——調(diào)整部分引用標(biāo)準(zhǔn)；
一一增加術(shù)語(yǔ)和定義；
——產(chǎn)品中增加“壽眉”并規(guī)定相應(yīng)的感官品質(zhì)和理化指標(biāo)；
一一理化指標(biāo)中增加水浸出物指標(biāo)。
白 茶
1、范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白茶的產(chǎn)品與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶樹(shù)Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎調(diào)、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶。
2、規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T 8302 茶 取樣
GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定
GB/T 8304 茶 水分測(cè)定
GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定
GB/T 8306 茶 總灰分測(cè)定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定
GB/T 14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)
GB/T 23776 茶葉感官審評(píng)方法
GB/T 30375 茶葉貯存
GH/T 1070 茶葉包裝通則
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第75號(hào)
國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的決定 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2009〕第 123 號(hào)
3、術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 14487界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
3.1
白毫銀針 Baihaoyinzhen
以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的單芽為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。
3.2
白牡丹 Baimudan
以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的一芽一、二葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。
3.3
貢眉 Gongmei
以群體種茶樹(shù)品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。
3.4
壽眉 Shoumei
以大白茶、水仙或群體種茶樹(shù)品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。
4、產(chǎn)品與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣
4.1白茶根據(jù)茶樹(shù)品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產(chǎn)品。
4.2每種產(chǎn)品的每一等級(jí)均設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，每三年更換一次。
5、要求
5.1 基本要求
具有正常的色、香、味，不含有非茶類物質(zhì)和添加劑，無(wú)異味，無(wú)異嗅，無(wú)劣變。
5.2感官品質(zhì)
5.2.1白毫銀針的感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定。
5.2.3貢眉的感官品質(zhì)應(yīng)符合表3的規(guī)定。
5.3理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表5的規(guī)定。
5.4衛(wèi)生指標(biāo)
5.4.1 污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。
5.4.2農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。
5.5凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
6、試驗(yàn)方法
6.1感官品質(zhì)
按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。
6.2理化指標(biāo)
6.2.1 試樣的制備按GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.2 水分檢驗(yàn)按GB/T 8304的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.3 總灰分檢驗(yàn)按GB/T 8306的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.4 粉末檢驗(yàn)按GB/T 8311的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.5 水浸出物檢驗(yàn)按GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。
6.3衛(wèi)生指標(biāo)
6.3.1 污染物限量檢驗(yàn)按GB 2762的規(guī)定執(zhí)行。
6.3.2 農(nóng)藥殘留限量檢驗(yàn)按GB 2763的規(guī)定執(zhí)行。
6.4凈含量
按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。
7、檢驗(yàn)規(guī)則
7.1取樣
7.1.1取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過(guò)程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。
7.1.2取樣按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。
7.2檢驗(yàn)
7.2.1出廠檢驗(yàn)
每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分和凈含量。
7.2.2型式檢驗(yàn)
型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第5章要求中的全部項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期每年一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：
a) 如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；
b) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；
c) 國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。
型式檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)按第5章要求全部進(jìn)行檢驗(yàn)。
7.3判定規(guī)則
按第5章要求的項(xiàng)目，任一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。
7.4復(fù)驗(yàn)
對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍取樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。
8、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存
8.1 標(biāo)志標(biāo)簽
產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修 改〈食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定〉的決定》的規(guī)定。
應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。
8.3運(yùn)輸
運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防曬措施。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。
8.4貯存
4. 浸出物測(cè)定包括
茶葉檢測(cè)項(xiàng)目介紹：物理測(cè)試：外形檢測(cè)：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測(cè)：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅重金屬及營(yíng)養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無(wú)菌
5. 浸出物測(cè)定法的注意事項(xiàng)
主要就是檢測(cè)浸出物指標(biāo)的含量，是控制品質(zhì)的一種，除了多糖，石斛堿就是浸出物。
鐵皮石斛設(shè)施栽培投入大、藥材功效不如野生等問(wèn)題為導(dǎo)向,通過(guò)水分調(diào)控、崖壁坡度選擇,研究懸崖附生鐵皮石斛生長(zhǎng)情況、農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量、多糖及醇溶性浸出物含量。結(jié)果表明,將鐵皮石斛附生于85-90°懸崖表面,在生長(zhǎng)季節(jié)噴水1-2 h·d^-1的條件下,即使在裸露的環(huán)境中,不用基質(zhì),不施肥料也能夠較好的生長(zhǎng),獲得較高的產(chǎn)量,其形態(tài)與懸崖上野生鐵皮石斛無(wú)異;多糖與醇溶性浸出物含量顯著高于設(shè)施基質(zhì)栽培,并與萌蘗生理年齡密切相關(guān),逆境有利于鐵皮石斛多糖與醇溶性浸出物等功效成分的積累。6. 浸出物的測(cè)定有何意義
根據(jù)?品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明?標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，檢測(cè)項(xiàng)目包括以下內(nèi)容：
感官、總糖、酒精度、揮發(fā)酸、檸檬酸、二氧化碳、總酸、游離硫、總硫、干浸出物、鉛、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、納他霉素、鐵、銅、甲醇、苯甲酸、?梨酸、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖等等
7. 浸出物測(cè)定方法有哪些
測(cè)定用的供試品需粉碎,使能通過(guò)二號(hào)篩,并混合均勻。 冷浸法 取供試品約4g，精密稱定，置250～300ml的錐形瓶中，精密加水100ml，塞緊，冷浸，前6小時(shí)內(nèi)時(shí)時(shí)振搖，再靜置18小時(shí)，用干燥濾器迅速濾過(guò)，精密量取續(xù)濾液20ml，置已干燥至恒重的蒸發(fā)皿中,在水浴上蒸干后，于105℃干燥3小時(shí)，置干燥器中冷卻30分鐘,迅速精密稱定重量，除另有規(guī)定外，以干燥品計(jì)算供試品中水溶性浸出物的含量（%）。
熱浸法 取供試品約2～4g，精密稱定，置100～250ml的錐形瓶中，精密加入水50～100ml，密塞,稱定重量,靜置1小時(shí)后，連接回流冷凝管，加熱至沸騰，并保持微沸1小時(shí)。放冷后，取下錐形瓶,密塞,再稱定重量，用水補(bǔ)足減失的重量，搖勻,用干燥濾器濾過(guò)。精密量取濾液25ml，置已干燥至恒重的蒸發(fā)皿中，在水浴上蒸干后，于105℃干燥3小時(shí)，置干燥器中冷卻30分鐘，迅速精密稱定重量，除另有規(guī)定外，以干燥品計(jì)算供試品中水溶性浸出物的含量（%）。
8. 浸出藥劑的含量測(cè)定方法有
浸出率通用公式
式中，R0、R——原料與浸出渣指定有價(jià)組分的品位。
水溶性浸出物測(cè)定法：
測(cè)定用的供試品需粉碎,使能通過(guò)二號(hào)篩,并混合均勻。 冷浸法 取供試品約4g，精密稱定，置250～300ml的錐形瓶中，精密加水100ml，塞緊，冷浸，前6小時(shí)內(nèi)時(shí)時(shí)振搖，再靜置18小時(shí)，用干燥濾器迅速濾過(guò)，精密量取續(xù)濾液20ml；
置已干燥至恒重的蒸發(fā)皿中,在水浴上蒸干后，于105℃干燥3小時(shí)，置干燥器中冷卻30分鐘,迅速精密稱定重量，除另有規(guī)定外，以干燥品計(jì)算供試品中水溶性浸出物的含量（%）。
擴(kuò)展資料
揮發(fā)性醚浸出物測(cè)定法
取供試品（過(guò)四號(hào)篩）2~5 g，精密稱定，置五氧化二磷干燥12小時(shí)，置索氏提取器中，加乙醚適量，除另有規(guī)定外，加熱回流8小時(shí)；
取乙醚液，置干燥至恒重的蒸發(fā)皿中，放置，揮去乙醚，殘?jiān)梦逖趸赘稍锲髦懈稍?8小時(shí)，精密稱定，緩緩加熱至105℃，并于105℃干燥至恒重，其減失重量即為揮發(fā)性醚浸出物的重量。
熱浸法 取供試品約2～4g，精密稱定，置100～250ml的錐形瓶中，精密加入水50～100ml，密塞,稱定重量,靜置1小時(shí)后，連接回流冷凝管，加熱至沸騰，并保持微沸1小時(shí)。放冷后，取下錐形瓶,密塞,再稱定重量，用水補(bǔ)足減失的重量，搖勻,用干燥濾器濾過(guò)。
精密量取濾液25ml，置已干燥至恒重的蒸發(fā)皿中，在水浴上蒸干后，于105℃干燥3小時(shí)，置干燥器中冷卻30分鐘，迅速精密稱定重量，除另有規(guī)定外，以干燥品計(jì)算供試品中水溶性浸出物的含量（%）。
9. 浸出物的含量測(cè)定主要是指什么
無(wú)氮浸出物是非常復(fù)雜的一組物質(zhì)，包括淀粉、可溶性單糖、雙糖，一部分果膠、木質(zhì)素、有機(jī)酸、單寧、色素等。
在植物性精料中（籽實(shí)飼料），無(wú)氮浸出物以淀粉為主，在青飼料中以戊聚糖為最多。淀粉和可溶性糖容易被各類動(dòng)物消化吸收?！ 〕Ｒ?guī)飼料分析不能直接分析飼料中無(wú)氮浸出物含量，而是通過(guò)計(jì)算求得： 無(wú)氮浸出物%=100%-（水分+灰分+粗蛋白質(zhì)+粗脂肪+粗纖維）% 常用飼料中無(wú)氮浸出物含量一般在50%以上，特別是植物籽實(shí)和塊根塊莖飼料中含量高達(dá)70-85%。飼料中無(wú)氮浸出物含量高，適口性好，消化率高，是動(dòng)物能量的主要來(lái)源。動(dòng)物性飼料中無(wú)氮浸出物含量很少?！ o(wú)氮浸出物中除碳水化合物外，還包括水溶性維生素等其他成分，隨著營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展，飼料養(yǎng)分分析方法的不斷改進(jìn)，分析手段越來(lái)越先進(jìn)，如氨基酸自動(dòng)分析儀、原子吸收光譜儀、氣相色譜分析儀等的使用，使飼料分析的勞動(dòng)強(qiáng)度大大減輕，效率提高，各種純養(yǎng)分皆可進(jìn)行分析，促使動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究更加深入細(xì)致，飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定也更加精確可靠。無(wú)氮浸出物的作用：對(duì)動(dòng)物能供給能量，維持體溫、肌肉運(yùn)動(dòng)以及其它生命活動(dòng)；其次是形成體組織與器官成分：第三、形成肥肉和乳中的脂肪；第四、多余的轉(zhuǎn)變?yōu)楦翁窃图√窃男问劫A備起來(lái)；第五、利用無(wú)氮浸出物供給能量,可以節(jié)省蛋白質(zhì)和脂肪在體內(nèi)的消耗。
10. 浸出物測(cè)定包括什么什么和什么三項(xiàng)
浸出物測(cè)定法系指用水、乙醇或其他適宜溶劑，有針對(duì)性地對(duì)藥材及制劑中可溶性物質(zhì)進(jìn)行測(cè)定的方法。
適用于有效成分尚不清楚或確實(shí)無(wú)法建立含量測(cè)定和雖建立含量測(cè)定，但所測(cè)含量甚微的藥材及制劑。是控制藥品質(zhì)量的指標(biāo)之一。 浸出物測(cè)定應(yīng)選擇對(duì)有效成分溶解度大，非有效成分或雜質(zhì)溶解度小的溶劑。
