腌制酸豆角白酒放多少，制作酸豆角的時候能往譚里加點白灑嗎

可以

如何自制酸豆角？快來get吧~ 00:00 / 04:0970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

加白酒，糖也可以加一點，醬油不要加了

應(yīng)該不用吧。

腌制酸豆角怎么做？豆角洗干凈切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。 00:00 / 00:3570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

看你要泡好多咯少放一點放點花椒要好吃些。

一點就可以，主要是殺菌，保存好點

材料：長豆角5斤、涼白開2500毫升、高度白酒15毫升、食鹽250克、花椒3克。長豆角頭和尾去掉，放入鹽水中浸泡20分鐘后，用流水將酸豆角洗凈，放入到太陽下暴曬2至4小時，至表面稍微曬焉一點，混合涼白開、高度白酒、食鹽，長豆角和食鹽水放入玻璃罐，撒上花椒密封1個月即可。酸豆角是以豇豆為主要食材，豬肉餡、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒、糖、食用油為輔料制作而成的家常菜，口味微辣。

如何自制酸豆角？快來get吧~

腌制酸豆角怎么做？豆角洗干凈切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。

在家就可以做出好吃的酸豆角

1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干 腌豆角的罐子 （如果有大壇子，整條豆角腌也可以） 　　 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。

腌制酸豆角的時候豆角和鹽的比例是10：1，也就是1000克豆角要用100克，下面是具體做法：準備材料：豆角 3000克 鹽 300克，涼開水 適量，白醋 適量，花椒 適量1、將豆角洗凈瀝干水備用。2、瀝干水的豆角裝入玻璃罐中，加入一半的鹽。3、接著在罐中加入白醋。4、然后加入適量花椒。5、玻璃罐中倒入涼白開水。6、最后在豆角上面加入另一半的鹽。7、蓋上蓋子，放在陰涼處15天即可。

1、選豆角： 買長豆角 要新鮮的，硬的，軟軟的不行，要嫩的 2、沖洗： 放水里沖沖，不要摘掉前面后面，這點很重要，不要摘，買來啥樣就啥樣，沖沖就行，不用使勁的洗啊揉啊的，摘掉后容易爛。 3、找容器：可以是油桶。 4、裝容器： 把豆角塞進去，別看那桶的口小，吃的時候用筷子一夾就出來了 5、燒開水： 燒開水是殺菌的，懶人就不燒了，直接上自來水，效果差不多的。 但是一定要是涼水，不要熱水啊。 6、調(diào)料： 水涼后把鹽放進去弄化。 7、比例： 5斤豆角1袋鹽 2兩酒 1兩糖 沒有計量器的怎么弄呢，就是買5斤豆角，放一袋子鹽，然后放一捧酒，一把糖，完畢 。 8、把糖 酒 鹽 的混合溶液倒進去，不要太也不要太少，到即將淹沒豆角的地方就行。 9、過幾天去放放氣就行了，放久后是有氣的。發(fā)酵后是有氣體的。 一般，三四天就能吃了，但是我建議三四天后不要吃啊，因為那個時候的亞硝酸鹽的含量很高，12天后，就是2個星期后亞硝酸鹽就轉(zhuǎn)化了，對人體就沒什么害了，這時候再吃就行。密封好，能放1年半。 什么時候想吃了，撈點出來，切成沫，用水泡泡，邊泡邊捏幾下，邊嘗，滿意的咸度了就可以炒了。

你好，泡豇豆的方法如下：原料：豇豆1大把，朝天椒1小把，泡菜壇子一個，鹽150克，冰糖或白糖20克，花椒5克，白酒1小杯，草果1粒，八角3粒，生姜1塊，清水適量（根據(jù)壇子大?。┳龇ǎ?、把壇子反復清洗2次后倒立瀝干水分，豇豆和垃圾清洗干凈后放置一邊瀝水，生姜去皮后洗凈瀝水，草果、八角、花椒快速沖洗后瀝水，保證所有材料不能有一點油污2、燒一鍋清水放涼，或者用市售純凈水也不錯??；將豇豆分為5根一把捆起來3、把鹽分成2份，先倒一份進壇子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半壇燒開放涼的清水或純凈水即可。4、將泡菜壇放入陰涼無陽光直射的地方，一周后就可開吃啦！希望你能喜歡。

主料酸豆角，瘦肉酸豆角300g ,瘦肉100g 輔料 紅椒，蒜，食用鹽，花生油適量，依個人口味紅油酸豆角的做法步驟1. 先將酸豆角清洗干凈2. 準備好輔料3. 酸豆角切碎，辣椒切好，豬肉切碎，刨蒜4. 鍋燒熱，放油，炒豬肉，再放蒜，辣椒，倒入豆角翻炒，加少許鹽即可。酸豆角腌制方法：食材豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克步驟/方法1、用一只無油干凈的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。2、豇豆洗凈，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開后，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘后即刻撈起，充分晾干水分。3、取一只提前洗凈晾曬到完全干透的壇罐或其他容器，將晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封保存。4、室溫放置4天以后就可以食用了，盡量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。注意事項小貼士：1、豇豆一定要盡量晾干水分，再入壇浸泡，整個制作全過程，所有材料工具不能沾上生水和油，否則容易腐爛變質(zhì)。2、泡菜水保存得好還能繼續(xù)用來泡其他蔬菜。如辣椒、黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜、仔姜等等。但這些蔬菜都可以不用提前汆燙，但要注意的是也是需要提前徹底晾干。3、再加入其他蔬菜時，也需要向壇中再增加適量的鹽。放白酒能放置酸豆角腐爛生白花，如果腌漬過程中發(fā)現(xiàn)瓶中有白花產(chǎn)生，不太嚴重的話，可再倒入適量高度白酒，靜置1-2天即可消失，如果太嚴重就只能棄之不能食用了。4、如果喜歡吃辣，煮花椒水時可以加幾枚干紅椒一起煮，這樣泡出的酸豆角會有微微的辣味。

豆角包子材料餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油面團：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯做法1）五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻2）長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎3）切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻！4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面團5）蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小6）面團排氣后分成均勻十份揉圓7）搟成圓皮，放入餡料包好8）蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘9）冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子！

腌制酸豆角有很多方法，我跟你說說我的方法先要找一個干凈的有封口的壇子，市場上有賣的，然后倒進去干凈的冷水（也有人說要用冷開水），不過我是用冷水了，水要保證不沾油哦，然后放點花椒，辣椒，生姜，鹽，白酒，根據(jù)自己口味，不過我建議多放點鹽和白酒味道會比較重，白酒多放點可以防止不長白色的雜質(zhì)，攪拌一下然后把干凈的豆角放進壇子，要保證水都能淹過豆角，還有最好不要把手伸進壇子，因為手上的油脂可能會殘留在壇子里，還可以放點紅蘿卜，白蘿卜和包菜之類的，夏天泡3，4天，冬天泡半個月就差不多了，味道會很不錯呢？