我來(lái)解答下西餐做菜為什么喜歡放紅酒:首先西餐做菜放紅酒主要是牛排中放紅酒，別的菜品基本是不放的那么西餐牛排為什么都喜歡放紅酒呢？其實(shí)在西餐中各種紅酒跟牛排的關(guān)系是非常講究的，小編在這里給大家做了一個(gè)普及:1、解膩牛扒具有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，牛排可以弱化酸酸澀澀的葡萄酒這種干澀感，同時(shí)突出葡萄酒中的水果風(fēng)味。
葡萄酒如何搭配西餐？
在西方國(guó)家，葡萄酒主要是用來(lái)佐餐的，吃飯的時(shí)候喝點(diǎn)葡萄酒，讓食物變得更美味，讓氣氛變得更愜意，浪漫，這是葡萄酒佐餐的主要用途。那么葡萄酒如何搭配西餐呢？紅酒配紅肉？白酒配白肉？今天我們就來(lái)聊一聊葡萄酒的佐餐要素，讓你們不必在西餐廳面對(duì)冗長(zhǎng)的酒單不知道該如何選擇。一、地域搭配簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是哪里的酒配合哪里的菜。
例如：法國(guó)波爾多小羊排，在調(diào)味馬鈴薯塊上陳列著肉質(zhì)甜美的小羊排，最后淋上波爾多獨(dú)有的醬，一定要搭配波爾多經(jīng)典葡萄酒，酒體濃郁，馥郁的單寧很好的解了羊排的油膩感，再加上葡萄酒的適量的酸度，羊排更加美味。夏布利葡萄酒酸度高，清新、細(xì)膩，富有檸檬，蘋果等豐富的果味香氣，還夾雜這一些礦物質(zhì)的氣息，而生蠔咸鮮味十足，兩者搭配起來(lái)真是相得益彰。
二、風(fēng)味相似搭配法紅酒配紅肉，白酒配白肉，大致是這個(gè)道理了。大致是這個(gè)道理了。紅酒的單寧與蛋白質(zhì)結(jié)合可使單寧柔順，使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。一般來(lái)說(shuō)紅酒味道較濃郁，澀度高。白酒配白肉，清淡的白肉如海鮮、雞肉，適合搭配清淡的白酒。因?yàn)榘拙浦兴岫瓤扇バ任?，并增加口感的清爽。酸度高的葡萄酒搭配高酸的食物酸爽的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）與帶有檸檬汁的魚(yú)肉搭配是十分理想的。
如果食物中含有檸檬或者酸橙，最好是選擇高酸的葡萄酒來(lái)搭配。高酸的葡萄酒包括長(zhǎng)相思、灰皮諾（Pinot Grigio）、阿爾巴利諾（Albarino）、白詩(shī)南（Chenin Blanc）和雷司令（Riesling）等葡萄酒。甜葡萄酒搭配甜食味甜的食物需要搭配味甜的葡萄酒。濃郁且甜美的巧克力蛋糕與波特或者其它甜型葡萄酒搭配最為合適。
檸檬奶油蛋羹甜里帶酸，因此一款莫斯卡托（Moscato）或者麝香（Muscat）甜葡萄酒搭配奶油蛋糕，會(huì)讓你不僅感覺(jué)到甜品的曼妙，也可以感覺(jué)到酒的甜美。滑膩的葡萄酒搭配滑膩的食物霞多麗和維歐尼（Viognier）葡萄酒口感滑膩，可以與口感同樣滑膩的家禽肉、意大利面或者奶酪搭配?！⊥N風(fēng)味搭配法胡椒氣息和濃郁口感是西拉的特點(diǎn)，非常適合和各式辛香料理搭配。
二、風(fēng)味相抵消搭配法 辛辣的食物配甜型葡萄酒中國(guó)很多菜都是辣味十足的，那么怎樣搭配葡萄酒呢。不是僅有單寧厚重的葡萄酒才能和辛辣的中國(guó)菜相配。一盤辛辣的菜還可以與半干的雷司令或者瓊瑤漿葡萄酒相搭配。小編我個(gè)人就比較喜歡用莫斯卡托搭配火鍋，葡萄酒的甜味會(huì)抵消食物中的辛辣味，除了嘗到葡萄酒的甜味外，你還可以品嘗到葡萄酒中的果香。
滑膩的食物搭配酸爽的葡萄酒另一大有趣的搭配就是用酸爽的葡萄酒搭配滑膩的食物。比如，用滑膩的奶酪搭配起泡酒或者長(zhǎng)相思葡萄酒可以降低奶酪的滑膩感，同時(shí)更能彰顯出食物和葡萄酒的風(fēng)味。 現(xiàn)在中餐搭配葡萄酒，大家對(duì)此還并不是很重視，愛(ài)酒的你可以發(fā)揮自己的想象力，各種各樣嘗試起來(lái)呢，不試試怎么知道好不好呢~愿意的話，在下方留言，告訴我們你平時(shí)是如何搭配葡萄酒和中餐的呢？想了解更多美酒，歡迎關(guān)注逸香精品葡萄酒官方公眾號(hào)“eswinecellar”~。
西式宴會(huì)怎樣給客人倒葡萄酒？
你好，很高興回答你的問(wèn)題正餐分好幾道菜，每道菜需要配不同的酒水，不明就里的話，會(huì)有眼花繚亂的感覺(jué)。正確方式為酒杯只倒二分之一滿。 不論宴會(huì)是在住家或餐廳舉行，如果你提供的是珍品佳釀，務(wù)必把酒瓶拿出來(lái)給客人瞧瞧。 如果你提供的只是普通酒類，請(qǐng)事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶?jī)?nèi)，玻璃瓶不用放在墊子或銀盤上。
因?yàn)槠肪茙熞恢抡J(rèn)為，加重酒精濃度的葡萄酒，應(yīng)先倒進(jìn)有塞子的玻璃瓶，再端出款客。下面幾條葡萄酒正餐的禮儀，需要牢記 1、款客的紅酒溫度應(yīng)介于12-15攝氏度之間。宴會(huì)前請(qǐng)先把白酒擺在冰箱至少兩小時(shí)，或放人裝著冰塊和冰水的冰酒器20分鐘。記住，白葡萄酒品質(zhì)愈好，降溫所需時(shí)間也愈短。如果忘記預(yù)冰，請(qǐng)把酒瓶放進(jìn)冰室15分鐘。
為什么感覺(jué)西餐做菜喜歡加紅酒？
我來(lái)解答下西餐做菜為什么喜歡放紅酒:首先西餐做菜放紅酒 主要是牛排中放紅酒 ，別的菜品基本是不放的 那么西餐牛排為什么都喜歡放紅酒呢？其實(shí)在西餐中各種紅酒跟牛排的關(guān)系還是非常講究的 ，小編在這里給大家做了一個(gè)普及:1、解膩牛扒具有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，牛排可以弱化酸酸澀澀的葡萄酒這種干澀感，同時(shí)突出葡萄酒中的水果風(fēng)味。
2、突出葡萄酒的風(fēng)味葡萄酒的單寧這種物質(zhì)，那感覺(jué)是又干又澀，且前舌部位對(duì)這種物質(zhì)最為敏感。當(dāng)紅酒與牛排在口腔中碰撞后，單寧會(huì)通過(guò)口腔中的唾液滲透進(jìn)肉類中起到去膩的作用，同時(shí)它還能促使牛排散發(fā)出其他更加怡人的風(fēng)味來(lái)。反過(guò)來(lái)，肉類中的脂肪和蛋白質(zhì)又可以弱化葡萄酒的干澀，使葡萄酒的水果風(fēng)味更加突出。如果牛排（紅肉）上能帶些鹽或青椒，那它就能進(jìn)一步提升葡萄酒的風(fēng)味。
所以，葡萄酒的單寧和牛排能解油膩感，還能帶來(lái)葡萄酒的美好風(fēng)味。因此，兩者可謂是良配。吃牛排搭配什么紅酒？1. 赤霞珠赤霞珠紅葡萄酒因酒體飽滿、單寧充沛、風(fēng)味濃郁而成為人們與牛排搭配的首選，但是這種搭配也容易讓人產(chǎn)生審美疲勞。2. 佳美娜佳美娜是起源于法國(guó)波爾多的葡萄品種，用其釀造的葡萄酒帶有濃郁的黑色水果香味，此外還有香料和焦苦的氣息，是搭配碳烤牛排的不錯(cuò)選擇。
3. 仙粉黛仙粉黛紅葡萄酒的單寧含量雖沒(méi)有赤霞珠紅葡萄酒來(lái)得高，但口感依然很豐富，其鮮明的辛香味和酸度正好能減少牛排帶來(lái)的肥膩感。4. 西拉上好的加州西拉紅葡萄酒也是不錯(cuò)的牛排搭檔，酒中橄欖和皮革的風(fēng)味會(huì)增加食物的咸鮮感，適合與肉眼牛排一起享用。5. 黑皮諾黑皮諾紅葡萄酒單寧輕柔，適合配口感沒(méi)有那么濃厚的牛排，比如菲力牛排。
準(zhǔn)備去高端西餐廳吃飯喝紅酒，該如何注意禮儀？
本來(lái)我看到標(biāo)題想說(shuō)不要打嗝放屁呢。。仔細(xì)一看原來(lái)約了妹子要裝一下。前菜點(diǎn)清淡的。喝酸度高的白葡萄酒，長(zhǎng)相思爛大街，酒喝長(zhǎng)相思就行，省點(diǎn)錢。然后說(shuō)一句，夏布利的酒均衡優(yōu)雅，比這個(gè)好喝，下次喝夏布利。（這就是約定好了還有第二次約會(huì)）主菜選一瓶智利赤霞珠或者姚明的酒。智利酒最有性價(jià)比，相反納帕谷的是最不具有性價(jià)比的。
3.8女神節(jié)，為女神準(zhǔn)備一次浪漫的西餐，葡萄酒該如何搭配呢？
正如你所說(shuō)的，準(zhǔn)備一次浪漫的西餐，浪漫，少不了蠟燭的點(diǎn)綴，更離不開(kāi)美食的搭配?；貧w正題，紅酒應(yīng)該配什么呢？配牛排。為什么是牛排呢？當(dāng)紅酒與牛排，再與蠟燭，簡(jiǎn)直絕配。牛排尤其是七八分熟的時(shí)候，香嫩可口，切上一塊牛排，小酌一口紅酒，再加上女神相伴，豈不美哉。豬排。很多人都認(rèn)為豬排配不上紅酒，其實(shí)不然，會(huì)做豬排的人，可以做的比牛排還好吃，那味道聞著倍香。
可能寫(xiě)的不是很好，接下來(lái)是關(guān)于牛排的做法，如果自己會(huì)做，那肯定能夠讓你的女神更愛(ài)你，如果不會(huì)的話，就選擇一個(gè)浪漫的西餐廳吧。選擇牛（豬）排，超市都有賣；解凍后，首先先封邊，先定型；加入黃油，兩邊各煎1-2min，根據(jù)自己的喜好，選擇煎的時(shí)間；中間可以，擠點(diǎn)檸檬汁，去腥增香；然后用鍋的余熱將牛排煎至全熟或者七八分熟。
