1. 冰鎮(zhèn)花螺的做法
、撈汁做法：在小碗里放入醬油和芥末，搗碎攪拌均勻，倒入大碗，再加入鹽、糖、料酒、姜片蒜片、醋、切碎的朝天椒、冰水，攪拌均勻備用。
2、花螺洗凈，燒開(kāi)一鍋水，倒入兩大勺料酒，姜片少許，水開(kāi)后下花螺，花螺肉張開(kāi)了關(guān)小火蓋上鍋蓋燜兩分鐘，撈出放入撈汁。
3、送入冰箱冰鎮(zhèn)兩小時(shí)入味。OK！咸淡口味愛(ài)好以及撈汁的量各自調(diào)整，主要撈汁一定要浸沒(méi)花螺。
2. 冰鎮(zhèn)花螺怎樣做最簡(jiǎn)單又好吃
1、將從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的花螺先用清水養(yǎng)著，也可以加少許鹽讓其吐沙。
2、兩條黃瓜，平時(shí)最喜歡吃花螺下面的黃瓜，這次多搞點(diǎn)，吃個(gè)夠。
3、把黃瓜拍成段，加上紅椒圈，蒜末、姜末用少許鹽先腌著。
4、準(zhǔn)備好芥末，沒(méi)芥末可少個(gè)味啊。
5、在黃瓜里加上生抽，擠上芥末攪勻
6、再加上一大塊冰，因?yàn)樽霰鶋K的模具找不著了，我就用礦泉水直接凍得，剪開(kāi)就有冰塊了，放冰箱里冰鎮(zhèn)著
7、這時(shí)候燒鍋開(kāi)水，加點(diǎn)姜片，把花螺倒下去汆燙，兩三分鐘即可
8、趕緊倒入準(zhǔn)備好的冰水中，這樣花螺才會(huì)Q
9、六分鐘后，把濾干水的花螺倒入黃瓜里邊，放上香菜，美味的冰鎮(zhèn)花螺就好了，其實(shí)有冰塊會(huì)更漂亮點(diǎn)
3. 冰鎮(zhèn)花螺的做法大全視頻竅門(mén)
花螺醬汁A：
香菜梗、西芹段、胡蘿卜各50克加水1千克小火熬30分鐘，放涼后濾出料渣，再加入蔥片、姜片各6克，萬(wàn)字醬油30克，生抽10克，美極鮮辣汁、小米辣各5克，鹽、味精各2克，文蛤精1克，調(diào)拌均勻即可。
花螺醬汁B：
將A料（生姜、蔥、芹菜葉、圓蔥、冰糖、干辣椒各50克，香菜20克，桂皮、八角、草果各5克）放入鍋內(nèi)，加入清水5千克，大火燒開(kāi)，改小火熬30分鐘，然后將調(diào)好的B料（桂林辣醬、紫金醬各250克，花雕酒、美極鮮味汁各500克，白蘭地、日本清酒、味啉、蜂蜜各100克，味精、雞粉各5克，魚(yú)汁50克，紅腐乳汁10克）放入，再次燒開(kāi)后離火，過(guò)濾雜質(zhì)即可。
花螺醬汁C：
生抽100克、金蘭油膏50克、香油30克、老抽20克、蒜子（拍松）20克、泰椒碎5克混合入碗調(diào)拌均勻即可。
自制花螺醬汁D：
取凈盆，入鮑汁1瓶（約250克）、日本燒汁250克、海鮮醬1瓶、蠔油2瓶調(diào)勻。2.凈鍋上火加入一炒勺油，下入大蒜子500克炸至金黃色，下入步驟1中調(diào)好的醬汁，小火熬至稍微冒泡時(shí)，加入廚邦雞粉、味精調(diào)勻。注意全程不能用大火，因?yàn)獒u汁中有糖分，非常容易煳底。3.將熬好的汁倒入干凈盆中，晾涼，覆保鮮膜，入冷藏冰箱冰鎮(zhèn)。4.取3支青芥辣擠入碗中，加入少許水調(diào)開(kāi)，倒入涼透的醬汁中攪勻，封膜后繼續(xù)冷藏保存。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
小花螺醬汁E：
生抽50克，萬(wàn)字醬油35克，刺身醬油15克、味淋25克，家樂(lè)鮮露18克，辣鮮露18克，純凈水300克，海鮮素25克，香菜15克，香芹10克，小米椒30克，姜片、蒜片各10克。
4. 冰花螺怎么做
主要就是方便為主吧，以下都是多年實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，不一定完全都是做好的，也有半成品系列，總之絕對(duì)很方便，適合儲(chǔ)存，而且每次烹飪不會(huì)讓你超過(guò)二十分鐘。
1.紅燒肉，東坡肉系列肉制品。燒好了冷凍，也可以用真空袋保存，很劃算，一菜多吃，吃膩了紅燒肉就可以拿紅燒肉燉白菜，燉豆角干，燉土豆，燉豆泡，燉各種。
2.茄汁青魚(yú)，標(biāo)準(zhǔn)罐頭，口味絕佳，簡(jiǎn)直喜歡到不行。冷凍冷藏都行。
3.果醬，這玩意可以說(shuō)好久不壞了吧。做法也簡(jiǎn)單，主要是有生活情趣，沒(méi)事拿點(diǎn)面包，一片生菜再來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)喜歡的肉類(lèi)或者水果，就可以小資一下啦。
4.餃子，餛飩，速凍主食。真的不能更萬(wàn)能了，做點(diǎn)喜歡的餡，隨時(shí)煮一點(diǎn)真的太好吃了，口味幾乎沒(méi)變化的。
5.肉醬，網(wǎng)上可以搜搜教程，制作簡(jiǎn)單而且很容易做好，做好隨時(shí)吃，罐裝好了可以放好久，也可以?xún)錾稀?/p>
6.咖喱塊，鮑汁。買(mǎi)上一大堆咖喱塊，吃時(shí)候就拜兩塊燉雞肉燉土豆燉牛肉燉豬肉燉一切?。?！反正都特方便，熱熟就能吃。鮑汁更可怕，直接撈飯都行，搭什么奇葩菜都能吃下去。
7.龍利魚(yú)魚(yú)排，自制調(diào)味肉制品，成品牛扒。龍利魚(yú)沒(méi)有其他詭異的味道，也一點(diǎn)都不像魚(yú)。超市就有賣(mài)，隨便怎么吃反正熟了都好吃，油炸，蒸煮，跟番茄一起煮熟做湯都不用十分鐘，巨快無(wú)比。其他調(diào)味肉制品也很好做，比如自己腌個(gè)奧爾良雞排凍上，吃時(shí)候煎一下。那叫一個(gè)快，三分鐘都不要！絕對(duì)比人流快。
8.雞湯，排骨湯，綠豆湯，紅豆湯，不要加含水太多的蔬菜的湯都可以，以此類(lèi)推什么腌篤鮮啊，都可以?xún)龅?。肉湯熱好了下湯面，可以說(shuō)絕對(duì)方便了。至于凍綠豆湯，化開(kāi)就是為了解暑的，想熱透也成，不過(guò)沒(méi)有冰的爽。
9.玉米，凍好了，拿出煮來(lái)吃，又快又好吃。玉米粒熟豌豆凍有凍好的成品，吃時(shí)候隨便一熱，完美。
10.醬牛肉，醬大骨系列。飯店都是這么搞的。與紅燒肉同理，隨便燉菜，合適花樣任君挑選。
11.北極蝦，就那么凍著吧，反正人家本來(lái)就是凍著的，吃時(shí)候直接吃就好了，還挺好吃的。
12.腌海鮮，腌螃蟹，腌花螺，稍微有點(diǎn)難度，不過(guò)腌制好了也可以放好一陣子。
13.四川泡菜，買(mǎi)個(gè)泡菜壇子就開(kāi)始泡菜，泡好大概需要一個(gè)星期多些，撈出來(lái)就吃，哈哈哈哈。
14.即時(shí)海參，即食燕窩，即食紫菜湯。煮熟就能吃了，沾沾醬油，不過(guò)多泡兩天還是有好處的，去腥。燕窩更省心，開(kāi)蓋就好。至于即食紫菜湯嘛，倒熱水，然后耐心等個(gè)十五秒。
15.南北奇貨，山珍菌菇，干的需要提前泡下才能吃。鮮的蘑菇煮熟了凍上(就相當(dāng)于罐頭)吃的時(shí)候扔鍋里隨便炒下燉下。確實(shí)是耐儲(chǔ)存而且不會(huì)壞掉。比那些保持期都久。耐久之王。
16.強(qiáng)行安利凍葡萄凍荔枝凍草莓凍黃桃凍香蕉。誰(shuí)吃誰(shuí)知道。解凍就是可愛(ài)罐頭，不解凍就是萌萌冰點(diǎn)，爽！同理，家里備點(diǎn)雪糕冰淇淋還是很有必要的，耐儲(chǔ)存，不愛(ài)壞，而且，消暑。
最后，各位，夏日愉快，胃口大開(kāi)( ????? )
……………………『注意事項(xiàng)』……………………
1.菜一定要分小份收起來(lái)吃時(shí)候取其中一份，一大份菜反復(fù)化凍的菜都被微生物污染了！小心吃壞！
2.食品還是新鮮的好?。。〔灰獜?qiáng)行堆太多儲(chǔ)備糧，有一點(diǎn)就好！合理膳食！請(qǐng)食用新鮮食物！
3.發(fā)酵食物一定要反復(fù)確認(rèn)殺菌，不要被詭異的微生物污染了?。?！會(huì)吃壞肚子的?。?/p>
4.食物保存真空，殺菌做好了都可以防腐！
5.有很多快手菜很容易的，而且新鮮健康，比如什么微波雞翅啊，微波蝦，有空可以嘗試?。?/p>
5. 冰鎮(zhèn)花螺的做法竅門(mén)
第1種螺的學(xué)名叫做方斑東風(fēng)螺，還被稱(chēng)作是花螺，因?yàn)樗纳砩嫌泻芏嗟幕y，這種螺的肉吃起來(lái)非常的鮮美，而且腥味是比較輕的，非常適合那些不喜歡海鮮腥味的人吃，其實(shí)這種螺在海邊很暢銷(xiāo)，不過(guò)有的人覺(jué)得他的個(gè)頭太小了，白白錯(cuò)過(guò)了這種美味，如果到海邊游玩的話(huà)，一定要嘗一下。
第2種螺的學(xué)名叫紅皺巖螺，還被大家稱(chēng)作是海螺，就是網(wǎng)紅們經(jīng)常撿的一種螺，不但個(gè)頭大，而且味道吃起來(lái)也很好吃，現(xiàn)在在網(wǎng)上越來(lái)越出名了，大口大口地吃起來(lái)特別過(guò)癮，把它清蒸了以后直接蘸著蘸料吃，別提多好吃了，要不然也不可能在網(wǎng)上這么火，而且它的數(shù)量還特別多。
第3種是大玉螺，他的樣子看上去就跟我小時(shí)候玩的蝸牛差不多，別看他的個(gè)頭小，但是里面的肉還是蠻多的，如果在他放松的狀態(tài)下，他的個(gè)頭看起來(lái)非常大，但是如果受到外力的刺激，就會(huì)把體內(nèi)的水分全部排出來(lái)，這個(gè)時(shí)候就會(huì)變得特別小了，所以買(mǎi)的時(shí)候一定要多晃動(dòng)一下，把里面的水分晃出來(lái)，要不然是很虧的。
6. 冰鎮(zhèn)花螺的做法和配料
做法一：
主料:花螺一斤
輔料:黃瓜半根，蒜末適量，姜末適量，芥末適量，生抽適量，冰塊適量，香菜適量
烹飪步驟 ：1· 黃瓜切段，細(xì)長(zhǎng)的紅椒切圈，加入蒜末、姜末，加適量鹽拌勻腌制一會(huì)。水加姜片煮開(kāi)，倒入花螺焯水3分鐘，取出花螺倒入冰水中，泡5分鐘。
2· 黃瓜里加冰塊，生抽，芥末。攪拌均勻。
3· 冰水里取出花螺瀝干水分，倒入。。攪拌均勻后，加香菜點(diǎn)綴完工。
— 小貼士 —
花螺從開(kāi)水中取出后立即倒入冰水中，口感更Q。
做法二：
材料：花螺、味極鮮醬油、蠔油、白糖、雞精、陳醋、生姜、大蒜子、小米椒、芥末
步驟：
1、水里加點(diǎn)鹽，將花螺焯水～
2、焯完水放入冰水中冰鎮(zhèn)一下口感更加，沒(méi)有就過(guò)涼水吧。
3、準(zhǔn)備大碗將花螺、姜片、大蒜子、蠔油、醬油、白糖、雞精、陳醋，芥末（靈魂）多放一點(diǎn)，拌一拌加入小半碗水沒(méi)過(guò)花螺～（調(diào)味看自己的喜好添加就可以）
4、放入冰箱冷藏3小時(shí)，等待美味生成。
7. 冰鎮(zhèn)花螺的做法大全
撈汁花螺的做法 ；
1、撈汁做法：在小碗里放入醬油和芥末，搗碎攪拌均勻，倒入大碗，再加入鹽、糖、料酒、姜片蒜片、醋、切碎的朝天椒、冰水，攪拌均勻備用。
2、花螺洗凈，燒開(kāi)一鍋水，倒入兩大勺料酒，姜片少許，水開(kāi)后下花螺，花螺肉張開(kāi)了關(guān)小火蓋上鍋蓋燜兩分鐘，撈出放入撈汁。
3、送入冰箱冰鎮(zhèn)兩小時(shí)入味。OK！咸淡口味愛(ài)好以及撈汁的量各自調(diào)整，主要撈汁一定要浸沒(méi)花螺。因?yàn)槲揖头帕吮容^多的芥末，化了的芥末不會(huì)嗆人，還能降低冷食海鮮腹瀉的幾率。
8. 冰鎮(zhèn)花螺的做法大全竅門(mén)竅門(mén)
步驟1/1
有機(jī)黃瓜花螺片
主料：野生活海螺600g
輔料：有機(jī)小黃瓜花260g、有機(jī)圣女果20g
調(diào)料：檸檬20克，醬油15克，沙拉20克。
制作方法：
1、野生活海螺取肉，洗凈片成片，在85度熱水中汆熟，過(guò)涼冰鎮(zhèn)備用；
2、有機(jī)小黃瓜花和有機(jī)圣女果洗凈改刀；
3、將以上幾種原料和檸檬醬油沙拉汁等調(diào)料拌制均勻即可。
9. 冰鎮(zhèn)花螺的做法大全視頻
哈爾濱海鮮有很多，我所知道的批發(fā)市場(chǎng)在哈達(dá)。除了開(kāi)車(chē)去之外，我們這里有個(gè)最快的交通工具就是坐地鐵過(guò)去。啰嗦的半天說(shuō)下具體都有什么吧。
常見(jiàn)的有魚(yú)類(lèi)，鲅魚(yú)，刀魚(yú)，鱸魚(yú)，黃花魚(yú)，馬交魚(yú)，石斑魚(yú)等等，可以說(shuō)海邊能買(mǎi)到的，幾乎這倆都有，畢竟現(xiàn)在物流發(fā)達(dá)嘛。螃蟹，貝類(lèi)也是樣樣齊全。內(nèi)湖的產(chǎn)品也有許多，比如：大閘蟹，甲魚(yú)等。總之大批發(fā)市場(chǎng)食品類(lèi)應(yīng)有盡有。喜歡的朋友可以去看看。
10. 冰鎮(zhèn)花螺的做法芥末
食材：釘螺500g，黃瓜2根，小蔥適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，芥末適量，冰塊適量，香菜適量。
做法：
1.釘螺先用清水養(yǎng)著，也可以加少許鹽讓其吐沙。
2.兩條黃瓜，平時(shí)最喜歡吃釘螺下面的黃瓜，這次多搞點(diǎn)，吃個(gè)夠。
3.把黃瓜拍成段，加上紅椒圈，蒜末、姜末用少許鹽先腌著。
4.準(zhǔn)備好芥末，沒(méi)芥末可少個(gè)味啊。
5.在黃瓜里加上生抽，擠上芥末攪勻。
6.再加上一大塊冰，因?yàn)樽霰鶋K的模具找不著了，我就用礦泉水直接凍得，剪開(kāi)就有冰塊了，放冰箱里冰鎮(zhèn)著。
7.這時(shí)候燒鍋開(kāi)水，加點(diǎn)姜片，把釘螺倒下去汆燙，兩三分鐘即可。
8.趕緊倒入準(zhǔn)備好的冰水中，這樣花釘螺才會(huì)Q。
9.五、六分鐘后，把濾干水的花釘螺倒入黃瓜里邊，放上香菜，美味的冰鎮(zhèn)釘螺就好了，其實(shí)有冰塊會(huì)更漂亮點(diǎn)。
