那時(shí)候夏天能吃到冰鎮(zhèn)西瓜，冰鎮(zhèn)酸梅湯多是北方的。但是如果是冰鎮(zhèn)的，這種物質(zhì)是無(wú)法析出來(lái)的，攝入過(guò)多會(huì)對(duì)身體有害。所以適量喝點(diǎn)冰鎮(zhèn)白酒是沒(méi)問(wèn)題的，口感更獨(dú)特，但不要一直喝冰鎮(zhèn)白酒。說(shuō)到冰鎮(zhèn)酒精飲料，啤酒是唯一的。啤酒似乎就是為了冷凍而出現(xiàn)的。如果能在悶熱的夏夜喝一口冰鎮(zhèn)啤酒，整個(gè)人的心情都會(huì)大不一樣。
如何快速冰鎮(zhèn)白葡萄酒？
就像我們平時(shí)喝的果汁酸奶可樂(lè)都會(huì)標(biāo)注，冷飲效果最佳。葡萄酒只有在一定的溫度下飲用才能達(dá)到其香氣味覺(jué)和口感最好的狀態(tài)。原理上比如酸奶，如果熱的喝，那個(gè)酸就難受。如果冰過(guò)的就很爽?？蓸?lè)也是這樣。葡萄酒最主角的味覺(jué)也是酸，如果溫度控制好，酸度會(huì)讓人很愉悅，如果控制不好就很不舒服了。而葡萄酒的的很多味道香氣都是依托在酸味之上的。
另外，葡萄酒的澀味，也是需要溫度控制的。還有各種香氣，只有在一定溫度下更好的釋放和表達(dá)。冰鎮(zhèn)方式最簡(jiǎn)單的方法冰箱冷藏冰箱上層，提前喝前1-2個(gè)小時(shí)放進(jìn)去。冰箱冷凍冰箱下層，15-20分鐘就可以了。為了效果更快，可以在酒瓶上包一層紙巾，并打濕。這樣速度更快些。傳統(tǒng)方法如上圖的，用冰塊。最好再加上水填滿，這樣冰水混合，更容易冰好。
冰鎮(zhèn)酸梅湯怎么做？
大家好我是橘子，為大家分享3種冰鎮(zhèn)酸梅湯的做法！第一種冰鎮(zhèn)酸梅湯用料 烏梅12顆糖桂花1大勺甘草15克冰糖適量水2000ML冰鎮(zhèn)酸梅湯的做法 將烏梅先用涼水浸泡5分鐘，再用涼水反復(fù)沖洗干凈在鍋里加入烏梅甘草和水。用大火煮開，再轉(zhuǎn)中火熬煮半個(gè)小時(shí)左右，直到熬去一半水分。在熬好的湯里加一勺糖桂花，根據(jù)自己口味加入適量冰糖，再煮5分鐘直到冰糖溶化即可冷卻到室溫后，放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用第二種冰鎮(zhèn)酸梅湯用料 烏梅20顆山楂8片甘草5克陳皮一小塊冰鎮(zhèn)酸梅湯的做法 先將烏梅沖洗56遍，怕藥味的可以多沖洗幾遍，再把山楂甘草陳皮，丁香桂皮也都沖洗干凈，一起放到鍋里，再加冰糖加水大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢熬1個(gè)半小時(shí)，起鍋，放入干桂花，等鍋里的湯不沸騰后，用箅子過(guò)濾掉原料，等酸梅湯冷卻后放冰箱里冰鎮(zhèn)第三種冰鎮(zhèn)酸梅湯用料 烏梅適量山楂適量洛神花三朵陳皮適量桂花一小把冰糖適量水按自己所需添加冰鎮(zhèn)酸梅湯的做法 烏梅 陳皮 山楂 洛神花 洗一下，然后放入鍋中，加入適量水煮大約15分鐘。
冰鎮(zhèn)洋蔥怎么做？
夏日里，冰鎮(zhèn)菜是最好的最好的菜品。冰鎮(zhèn)黃瓜秋葵什么的都是不錯(cuò)的食材，洋蔥其實(shí)也是很驚艷的選擇。新鮮洋蔥帶有一股嗆辣味，讓許多人討厭不已，其實(shí)，熟悉料理之道的人都曉得，洋蔥切開后泡冰水一會(huì)兒，嗆辣味就會(huì)大幅降低，直接生吃也很美味。做法上也算比較簡(jiǎn)單，洋蔥去皮，切成絲狀，浸泡冰水至洋蔥絲呈透明，以去除辛味備用。
放檸檬汁的話，這道菜更清香，且富含維生素C，推薦使用。然后將洋蔥絲撈起瀝干，與香菜葉辣椒片及鹽醋等所有調(diào)味料混合均勻。放入冰箱冷藏至冰涼即可。當(dāng)然，這是最基本款的冰鎮(zhèn)洋蔥，如果要想吃到更繁復(fù)的版本，可以加入一些食材，比如新鮮木耳香菜等。新鮮木耳洗凈，滾水里焯一分鐘后撈出，涼開水沖去粘液，浸入冰水。
浸泡木耳的同時(shí)，可以切辣椒香菜榨檸檬汁拌調(diào)料，甚至可以做別的菜。還喜歡加入金針菇，同樣焯水一分鐘后浸入冰水，不過(guò)木耳和金針菇最好分別焯水。用大碗盛放容易攪拌等木耳，將洋蔥切成絲。用小碗盛除香菜芝麻和花生仁外的調(diào)料，攪勻。將調(diào)制好的調(diào)料倒入大碗，與木耳洋蔥拌勻。由于調(diào)料含水分醋等，過(guò)早放入芝麻和醋，芝麻會(huì)吸潮，香菜會(huì)變色，影響口感和賣相。
綠豆湯，冰鎮(zhèn)的，怎么做？
1除澀味1、綠豆洗凈不泡2、取配方外的水3000ml，放入鍋中煮沸3、倒入洗凈的綠豆，再次煮沸，取出4、倒出燙過(guò)的綠豆水2、煮沸1、除澀味將綠豆放在前面2、取一部分3000ml水，放入鍋中，至綠豆3cm半指節(jié)3、然后用武火煮沸，中火煮至綠豆爆裂。
