白酒怎么螺，白酒冰鎮(zhèn)花螺怎么做

這個(gè)冰鎮(zhèn)不是那兒好做還是建議嘗試民間常用的白酒泡楊梅吧這個(gè)方便簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)！

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酒炒螺螄的主料：螺500克酒炒螺螄的調(diào)料：白酒5克,鹽2克酒炒螺螄的做法將螺螄洗凈，放鍋內(nèi)炒熟，加白酒和清水少量，煮沸至酒水將干即可，挑出螺螄肉蘸調(diào)料，一次吃完，并飲余下的酒液。 小帖士-健康提示：清熱利尿；泌尿系感染，腎盂炎屬濕熱蘊(yùn)結(jié)者，癥見小便淋痛，或小便白濁，或水腫或渴飲等；用開水灼熟螺螄，挑出螺螄肉，用白酒炒亦可。

原料: 田螺6~8個(gè)、千層面皮2張。大蒜碎少許、奶油40公克。白葡卜酒20cc、黃奶油15公克、鮮奶油10cc。制法: 1、鍋內(nèi)加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟面皮，排進(jìn)盤內(nèi)、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香。 2、再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸發(fā)、加奶油及鮮奶油、置放于盤內(nèi)，部分塞于面皮內(nèi)、周圍淋上剩余之白酒汁即可。該答案來自梅梅菜譜網(wǎng)官方網(wǎng)站

法式白酒田螺的主料：田螺6~8個(gè)，千層面皮2張，法式白酒田螺的輔料：大蒜碎少許，奶油40公克，法式白酒田螺的調(diào)料：白葡卜酒20cc，黃奶油15公克，鮮奶油10法式白酒田螺的做法:1.鍋內(nèi)加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟面皮，排進(jìn)盤內(nèi)、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香。2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸發(fā)、加奶油及鮮奶油、置放于盤內(nèi)，部分塞于面皮內(nèi)、周圍淋上剩余之白酒汁即可。

螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:1. 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；2. 食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。菜系及功效：法國(guó)菜譜法式白酒田螺的制作材料：主料：田螺6~8個(gè),千層面皮2張輔料：大蒜碎少許,奶油40公克調(diào)料：白葡卜酒20cc,黃奶油15公克,鮮奶油101.鍋內(nèi)加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟面皮，排進(jìn)盤內(nèi)、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香。2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸發(fā)、加奶油及鮮奶油、置放于盤內(nèi)，部分塞于面皮內(nèi)、周圍淋上剩余之白酒汁即可。

白酒蛤蜊的做法 蛤蜊放鹽水中吐沙凈身后，把蛤蜊洗干凈鍋?zhàn)鰺?，把蛤蜊，洋蔥，蒜，法國(guó)香菜，白葡萄酒，黃油，胡椒粉都放入鍋中，蓋緊鍋蓋直至蛤蜊全都開口。開口就要全撈出來，否則就煮老了把蛤蜊都撈出來放在盤中。鍋中剩余的湯汁過濾（可以只用上面的湯汁，下面的有沙子沉淀），把湯汁重新放入鍋中，倒入奶油，加熱但不要給煮沸。當(dāng)湯汁粘稠了就可以盛出來。倒在蛤蜊身上直接食用（可作為前餐）?；蛘吲渲蠛玫囊獯罄鏃l或者米飯一起食用（作為主餐）。（因?yàn)楦蝌郾旧碛邢涛?，所以不用再加鹽了。）

1、原料：蛤蜊二斤、紅蔥頭100g、洋蔥一個(gè)、月桂葉二片、鮮奶油100ml、雞湯2000ml、白酒200ml、香蔥2棵、黑胡椒3g、黃油20g、面粉50g、橄欖油30g；2、熱鍋溫油，將洋蔥、紅蔥頭炒香炒軟，加黑胡椒調(diào)味； 3、加黃油、面粉下鍋略炒； 4、加雞湯、白酒，加月桂葉，猛火熬到湯汁蒸發(fā)掉一半； 5、加鮮奶油轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬制；取出月桂葉，加入蛤蜊，煮到蛤蜊開口就可以了； 6、來一碗沒人能逃得脫的鮮甜香濃吧，喝的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味還可以加些香蔥。

材料1：　　主角當(dāng)然是花螺咯，在廣州黃沙海鮮批發(fā)市場(chǎng)買的，今天的個(gè)比較大，48元一斤，弄了一斤半，平時(shí)小個(gè)的也就是42，45左右吧?！　〔牧?：　　姜片、蒜末、蔥段和青紅辣椒（青紅辣椒點(diǎn)綴用的，不放也沒問題,辣味不從這來）　　材料3：　　當(dāng)然要放點(diǎn)香料，就是桂皮、花椒、八角?！　〔牧?：　　豆瓣醬、花雕酒。豆瓣醬我用帶辣味的，也可以用一般的豆瓣醬，花雕酒是個(gè)人喜好，黃酒白酒等都可以放，自己喜歡了?！　∽龇ǎ骸　?.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激點(diǎn)，可以放紅色的小指天椒?！　?.放點(diǎn)水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分鐘，這主要是想讓香料出味道。　　3.可以放入豆瓣醬和花雕酒，放的時(shí)候要注意豆瓣醬的量，可以偏咸，但別過分。而花雕酒則大方點(diǎn)，我是倒了半瓶，說到底還是個(gè)人喜好了。　　4.水開了就可以放花螺，煮上個(gè)3、4分鐘便可，太久螺肉就老了。最后放入蔥段和青紅椒，還可適量放點(diǎn)糖、雞精、生抽調(diào)味。這就大功告成?！　「慑?zhàn)咸K辣酒煮花螺　　配料：　　花螺（又名小風(fēng)螺）600克。尖紅椒25克。植物油50克，精鹽3克，味精5克，雞精5 克，蠔油10克，剁椒10克，料酒250克，姜20克，蒜子10克，香蔥10克，鮮紫蘇聯(lián)15克，胡椒粉3克，鮮湯150克。　　特色：　　螺肉脆嫩，湯味鮮香可口?！　〔僮鳎骸　?、將花螺放入冷水鍋內(nèi)，燒開后撈出，去殼取肉，洗凈后待用。　　2、尖紅椒去蒂、切圈，姜、蒜子切末，紫蘇切碎，香蔥切花?！　?、凈鍋置旺火上，放入姜末、蒜末、剁椒、紫蘇炒香，再下入花螺肉炒干水分，加精鹽、味精、雞精、蠔油炒勻，倒入料酒、鮮湯，放入尖紅椒圈稍燜，撒上胡椒粉，出鍋裝入干鍋內(nèi)，撒上蔥花，帶火爐上桌即可。　　辣酒煮花螺　　用料　?。?）　　花螺 1000克　?。?）　　豆瓣醬 2湯匙（30ml）　　沙嗲醬 2湯匙（30ml）　　咖哩粉 2湯匙（30ml）　　黑胡椒粉 1湯匙（15g）　　胡椒粉 1湯匙（15g）　　辣椒粉 1湯匙（15g）　　花椒 1湯匙（15g）　　陳皮 1湯匙（15g）　?。?）　　麻油 1湯匙（15ml）　　辣椒油 1湯匙（15ml）　　紹興酒 4湯匙（60ml）　　魚露 3湯匙（45ml）　　玫瑰露酒 4湯匙（60ml）　　炸蒜粒 2湯匙（30g）　　紅色指天椒碎 2湯匙（30g）　　白砂糖 1湯匙（15g）　　鹽 2茶匙（10g）　　做法　　花螺（1）用小刷刷洗干凈，浸在淡鹽水中浸泡30分鐘，再用水沖洗?！　⒉牧希?）全部入鍋中，加入2碗（500ml）清水煮開，再煮15分鐘至各種香料的本味融匯在鍋中，待沉淀片刻過篩，慮出香料渣，做成醬汁?！　×硪诲佒袃A入醬汁，將材料（3）放入煮開，再放進(jìn)花螺煮10分鐘即可?！　⌒≠N士　　花螺不宜個(gè)頭過大，平均體長(zhǎng)4-5cm的螺，肉質(zhì)爽嫩鮮美?！　∪绻抑杏芯凭珷t具，可以連同酒精爐點(diǎn)火上桌，保持湯汁滾沸。花螺吃完后，鍋里的醬汁還可用來燙蝦、蟹等海鮮。

上樓的經(jīng)典回答

.....1樓的 食神 ?

主料：花螺750克輔料：花生油、白酒、醬油、鹽；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣醬），水淀粉做法：1．花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎；2．花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動(dòng)，加醬油、鹽。稍燜。3．稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤后，鍋中余汁添少量湯水，煮開后由盤緣補(bǔ)至湯汁可滲入螺肉即可。