牛腩指牛腹部下的側(cè)肉，腩在中文中常指腹部，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩為廣東及香港茶餐廳、大牌檔、粉面鋪、酒樓及港式快餐店常見的食品和食材。
在瑟瑟發(fā)抖的冬天，我們需要美食來補充能量，抵御寒冬。和美酒招商網(wǎng)小編一起學(xué)習(xí)一道適合冬季進補的菜肴吧! ?
馬上將迎來冬至，這意味著接下來的天氣會更冷，而我們也到了進補的大好時節(jié)。今天，小編將為大家介紹一道適合進補的菜肴，那便是紅酒燉牛腩。 ?
所需材料 ?
牛腩700克 ?
胡蘿卜2-3根 ?
番茄1個 ?
洋蔥半個 ?
土豆1個 ?
紅酒200毫升 ?
蔥姜適量 ?
青豆適量 ?
黑胡椒粒適量 ?
紅酒燉牛腩
制作方法 ?
1、牛腩切塊，去掉血水。胡蘿卜、洋蔥、番茄、土豆等材料均切塊; ?
2、將牛腩放入盆中，加入鹽、黑胡椒粒、蔥和姜片，再倒入50毫升的紅酒，腌制30分鐘，給牛腩去腥; ?
3、在鍋里加入食用油，熱鍋后加入洋蔥翻炒，再放入腌制好的牛腩和調(diào)料翻炒; ?
4、當(dāng)牛腩表面出現(xiàn)焦黃色的時候，再倒入50毫升的紅酒繼續(xù)翻炒; ?
5、準(zhǔn)備一個砂鍋，將牛腩放入鍋里，并加入適量的熱水(沒過牛腩即可)、剩下的100毫升紅酒，先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燜煮1至1.5小時; ?
6、待牛腩熟透的時候，放入胡蘿卜、番茄塊和青豆，攪拌均勻，燜煮5分鐘即可。 ?
學(xué)會如何烹制這道佳肴了嗎?趁著周末，趕緊動手找齊材料，為自己烹制一道暖心暖胃的紅酒燉牛腩吧!