1. 紅酒白葡萄酒做菜好嗎怎么做
干白葡萄酒參雪碧最好喝了，因?yàn)槲蚁矚g喝各種葡萄酒，尤其是白葡萄酒，如果只是單純的喝白葡萄酒，感覺(jué)他的口味還是不是特別的爽口？他朋友教了我用雪碧來(lái)兌白葡萄酒，喝了之后感覺(jué)白葡萄酒摻了雪碧的味道，他是特別的獨(dú)特的，特別的潤(rùn)喉，特別的爽口
2. 葡萄酒怎么做菜才好吃
一般來(lái)說(shuō)，紅酒比較適合紅肉、奶酪、醬汁類和熏肉制品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的紅葡萄酒。
適合與紅酒搭配的中餐：烤鴨、燒雞、燒肉、火腿、香菇、醬熏類食品。
適合與紅酒搭配的西餐：火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋類
3. 紅葡萄酒可以做什么菜
（一）紅酒雪梨
1.食材：紅酒、雪梨、白砂糖、純凈水;
2.先將雪梨其掉皮，在挖去雪梨的核，將雪梨切成片;
3.起鍋燒水，加入紅酒、白砂糖，然后再加入切好雪梨;
4.再轉(zhuǎn)小火燜個(gè)3小時(shí)左右，取出冷卻后放入冰箱食用更佳。
（二）紅酒燒雞翅
1.食材：紅酒、雞翅、洋蔥、鹽、牛奶、櫻桃醬、白砂糖;
2.先將雞翅清洗干凈，再用紅酒和白砂糖腌制個(gè)1小時(shí)左右;
3.起鍋燒油，放入姜絲爆香，然后將紅酒雞翅放入鍋內(nèi)翻炒，再加入鹽;
4.翻炒3分鐘，加入適量的櫻桃醬，在小炒一會(huì)兒，在翻炒10分鐘;
5.在雞翅炒熟后，加入洋蔥繼續(xù)翻炒即可。
4. 紅酒白葡萄酒做菜好嗎怎么做的
不同西餐菜肴搭配葡萄酒：
雞肉——濃郁的白葡萄酒(霞多麗，白詩(shī)南葡萄)或淡紅葡萄酒(薄若萊，黑皮諾，里奧哈，基安蒂酒)
鵝肝——甜白(蘇特恩，晚收雷司令，托卡伊)
綠色沙拉——白葡萄酒(長(zhǎng)相思，白皮諾，桑賽爾白葡萄酒，Pouilly-Fume，Vinho Verde)
烤魚(yú)——淡色至中度酒體白葡萄酒(長(zhǎng)相思，Vinho Verde，夏布利)
意大利面(紅醬)–酸性紅色(巴貝拉、基安蒂酒、仙粉黛/普里米蒂沃、瓦爾多里拉)
意大利面(白醬)——濃郁的白葡萄酒(霞多麗，維歐尼，Gavi，灰比諾)
披薩——起泡酒或果味紅(普羅塞克、巴貝拉、多姿桃、Valpolicella)
生貝類或蒸貝類——清爽的酸性葡萄酒(香檳、長(zhǎng)相思、夏布利)
牛排——濃郁的紅色(赤霞珠、梅洛、西拉、馬爾貝克、巴羅洛)
5. 白葡萄酒做的菜
1、泡腳放入泡腳水中，泡腳10分鐘即可，加速腳步血液循環(huán)，疏經(jīng)通絡(luò)、緩解疲勞、對(duì)老寒腿、關(guān)節(jié)炎也有很大的幫助。
2、烹飪美食把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰凍起來(lái)，以后做湯或者燉肉時(shí)，可以隨時(shí)取一兩塊，當(dāng)做調(diào)料來(lái)使用，讓湯或者燉肉獲得更濃郁的味道。
3、沙拉醬沙拉醬一般來(lái)說(shuō)太過(guò)黏稠，不是油就是甜，建議用喝不完的紅酒自行調(diào)制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。
4、清洗水果蔬菜葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質(zhì)，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如沙門(mén)氏菌和大腸桿菌。
6. 做菜用什么白葡萄酒
可以用紅葡萄酒和料酒代替。
葡萄酒開(kāi)瓶后由于時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)產(chǎn)生醋味,這相當(dāng)于燒菜的料酒,而且白葡萄酒在做菜這方面也是有很多用處的：
1、 干煸完蔬菜時(shí)，撒幾勺葡萄酒，可以達(dá)到不粘鍋的效果。
2、水煮貝類時(shí)，往湯中倒入適量葡萄酒，去腥提鮮。
3、往腌制的食物中加入少許葡萄酒，起到軟化作用。
4、用葡萄酒烹飪時(shí)，時(shí)間越長(zhǎng)，殘留在菜肴中的酒精就越少。
5、冷藏過(guò)的白葡萄酒可以飲用一個(gè)星期，兩個(gè)星期以內(nèi)都能用其做菜。
7. 用葡萄酒做菜
材料：
??、西芹、??、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油
做法：
1.蒜切?，??去?切塊備?。
2.西芹切成約 2cm 的?段。
3.將橄欖油倒?湯鍋，爆?蒜及西芹，放???，略煎上?。
4.加?紅酒、雞湯及??塊，以??煮??時(shí)即可。
主櫥?叮嚀：
1.熬煮期間，要不時(shí)攪拌鍋中湯汁，以免粘鍋底。
2.若沒(méi)有紅酒可?啤酒代替，當(dāng)然味道要差?些。
3.因此道菜有酒，所以不建議?型???。
實(shí)踐?貼?
1.如果不喜歡吃太軟的??，可以先煮??，半?時(shí)后再放??。
2.雞湯可?雞精加?代替，但要避免過(guò)咸，?鍋之前最好嘗?下。
3.??鍋??建議放 1/5 瓶紅酒
法式紅酒燜蘿??腩的做法
原料：
?腩?塊；洋花蘿?(或?蘿?)；洋蔥；奶油，?抽，紅葡萄酒，?糖;
法式紅酒燜蘿??腩的做法：
1、?腩洗凈，切塊，在沸?中焯洗，漓?;
2、洋蔥切?丁，leek切??;
3、鍋中放奶油?塊融化，加?洋蔥??煸炒?變?;
4、加??腩塊煸炒，加?紅葡萄酒(按個(gè)?喜好多少隨意)煸?，加?抽?上?;
5、加?沒(méi)過(guò)?塊，轉(zhuǎn)??燜煮1.5?時(shí)左右;
6、加?糖，蘿?，leek，續(xù)煮20分鐘左右;
7、??收稠湯汁即可裝盤(pán)；灑少許西洋?料?葉裝飾
8. 紅酒白葡萄酒做菜好嗎怎么做好吃
白葡萄酒就是直接冰鎮(zhèn)，喝白葡萄酒的人追求的是那份清新，清爽，芳香，與酸度，如果加別的飲料什么的，就太浪費(fèi)了，飲用溫度6-11度根據(jù)你的葡萄酒的酒體不同，制作工藝不同!所以不建議配其他，但是您說(shuō)了配冰紅茶，我沒(méi)試驗(yàn)過(guò)，但是根據(jù)兩者的口感，你配了以后應(yīng)該喝不出來(lái)太大差別都是冰紅茶味道了!
9. 紅葡萄酒可以做菜嗎
紅葡萄酒可以直接當(dāng)料酒做菜
可以,只不過(guò)沒(méi)有料酒做出來(lái)的菜香。 釀造料酒中的賴氨酸、谷氨酸、γ-氨基丁酸等在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合,生成氨基酸鈉鹽,從而使魚(yú)、肉的滋味變得更加鮮美。 另外氨基酸還能與調(diào)料中的糖形成一種誘人的香氣,使菜肴更加香
葡萄酒肯定可以當(dāng)成料酒用于菜肴的烹飪之中了，這是完全沒(méi)有問(wèn)題的，只不過(guò)可能會(huì)有點(diǎn)糟蹋了葡萄酒，建議直接用于烹飪的葡萄酒盡量選擇低檔的地區(qū)餐酒，不要選用高端葡萄酒，因?yàn)樵谂腼冎懈叨似咸丫频木铒L(fēng)味并不能體現(xiàn)出來(lái)。
10. 用紅酒可以做的簡(jiǎn)單菜
紅酒焗檀蝦主 料：泰國(guó)檀蝦1只，蒜蓉、蔥花、紅椒粒各1克，生菜盞1個(gè)輔 料：紅酒15克，白砂糖10克，豆瓣醬20克，淮鹽5克，色拉油1千克蛋白漿：清水300克，生粉150克，生油100克，雞蛋白120克調(diào)勻即可制作過(guò)程：1、檀蝦洗凈，入燒至八成熱的色拉油中小火浸炸1.5分鐘至熟；2、撈出控油，留頭留尾，肉去殼，用干布吸干油分，加淮鹽入味；3、鍋內(nèi)油溫降至七成熱時(shí)，將裹勻蛋白漿的檀蝦頭、檀蝦尾、檀蝦肉分別放入油中小火浸炸0.5分鐘；4、撈出控油，檀蝦頭、檀蝦尾裝入盤(pán)中，檀蝦肉備用；5、鍋內(nèi)留油10克，燒至七成熱時(shí)放入蒜蓉、蔥花、紅椒粒爆香，入紅酒、白砂糖、豆瓣醬、檀蝦肉煸香出鍋，裝入生菜盞內(nèi)上桌即可；小提示：1、炸檀蝦時(shí)油溫低會(huì)令漿不脆且檀蝦容易炸干；紅酒燴子雞：是一道簡(jiǎn)化的法式菜肴，用紅葡萄酒做主要調(diào)料。原料：童子雞，胡蘿卜，西芹，洋蔥調(diào)料：紅葡萄酒，胡椒粉，鹽做法：將雞切小塊，在沸水里燙一下?lián)破?。用紅葡萄酒、胡椒粉、鹽腌1小時(shí)。洋蔥切絲，胡蘿卜、西芹切塊.鍋里放2勺的油，燒熱，將雞塊放油鍋里煎成兩面金黃，裝盤(pán)備用。鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆香后取走（喜歡洋蔥的就留著）。倒入胡蘿卜、西芹以及煎好的雞塊翻炒一下，然后倒入剛才腌雞塊的腌汁，加點(diǎn)糖（按自己口味也可以不加），用中火燜煮。煮到雞塊完全熟透就可以裝盤(pán)了。用紅葡萄酒制作一份‘愛(ài)情的滋味’會(huì)給平淡的日子增添幾分浪漫和欣喜。奧爾良diy：濃情紅酒烤翅用紅酒淹的雞翅不知道大家有沒(méi)有試過(guò)？我來(lái)試一下，味道還是不錯(cuò)的，奧爾良的香味伴著紅酒的醇香，而且我還發(fā)現(xiàn)紅酒淹過(guò)的雞翅不但不膩而且肉還很嫩！沒(méi)有另外的調(diào)料，就是把雞翅清洗干凈后先用紅酒淹12小時(shí)紅酒燴牛腩 紅酒燴牛腩的味道獨(dú)特，做法更是簡(jiǎn)單易學(xué)的。紅酒燴牛腩的主要材料就是紅酒、土豆、胡蘿卜和牛腩了，怎么樣，感興趣的網(wǎng)友們可一定不要錯(cuò)過(guò)這么美味營(yíng)養(yǎng)的紅酒燴牛腩哦，相信一定會(huì)帶給你不一樣的享受的，還等什么，趕快來(lái)做吧！ 材料：紅酒、土豆、紅蘿卜、牛腩。 1、牛腩和紅酒一直燉1小時(shí)，我用高壓鍋壓45分鐘?！ ?、再用文火燉土豆和紅蘿卜，燉半小時(shí)?！ ?、營(yíng)養(yǎng)美味的紅酒燉牛腩就做好了！ 小貼士： 牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。腰窩肉為兩條后腿前，緊靠弓扣后的腹肉。筋肉相連，適于燒、燉等。
11. 用白葡萄酒可以做什么菜
對(duì)于清淡無(wú)橡木桶味的干白葡萄酒來(lái)說(shuō)，其口感清爽，酸度高，非常適合餐前的開(kāi)胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤(pán)。清淡的蒸魚(yú)，或白灼的海鮮也很對(duì)味。味道稍濃一點(diǎn)的，可以配簡(jiǎn)單烹調(diào)的雞胸肉或豬里脊。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的選擇。
甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感圓潤(rùn)，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚(yú)或禽類也可選擇這類白酒。不過(guò)，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。
以麝香為代表的果香濃郁型干白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤(rùn)，酸度較低，獨(dú)特的風(fēng)味非常適合用來(lái)搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特別適合難配酒的蘆筍。
半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個(gè)性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。
甜味重的白酒類型眾多，貴腐甜酒香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯后甜點(diǎn)最為恰當(dāng)，也常被用來(lái)搭配肥鵝肝或是藍(lán)霉奶酪。葡萄結(jié)冰后榨汁釀成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。