加飯酒因“飯”加的比較多而聞名，那黃酒名品加飯酒產(chǎn)地是哪個(gè)省呢？最受爭(zhēng)議的就是江蘇和浙江，但可以肯定的告訴你，加飯酒就是浙江紹興的特產(chǎn)，作為一種半干型黃酒，距今已有2300多年釀造歷史，所以產(chǎn)地也是毫無(wú)爭(zhēng)議的，只不過(guò)其做法與普通黃酒略顯不同而已。
加飯酒產(chǎn)地浙江紹興
黃酒名品加飯酒素有“酒中獨(dú)步”、“中華第一味”的美稱，是黃酒中的極品，但是加飯酒產(chǎn)地是哪個(gè)省呢？許多人都在江蘇省和浙江省兩地猜測(cè)，其實(shí)很簡(jiǎn)單，加飯酒產(chǎn)自浙江紹興，是紹興黃酒的一種半干酒，酒精度18%左右，糖分1.5-3%。
加飯酒的名稱不同于普通黃酒，主要是因?yàn)獒勚乒に嚥煌?，加飯酒是以元紅酒為基礎(chǔ)精制而成，所謂“加飯”就是加原料的意思，在釀制加飯酒的過(guò)程中，會(huì)增加釀酒用米飯/糯米飯的數(shù)量，因此而得名。
釀造出來(lái)的加飯酒色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點(diǎn)，一般至少會(huì)貯藏熟成3年以上。在以前，加飯酒還有單加飯和雙加飯，后來(lái)為了迎合消費(fèi)者，全部生產(chǎn)雙加飯，外銷稱為特加飯。
由于水少料多，其醪液濃度大，成品酒度高，所以酒質(zhì)特醇，俗稱肉子厚。其糖分高于元紅酒，味道更為醇厚，口感略帶香甜，具有色、香、味俱佳的獨(dú)特風(fēng)味，而以壇裝的陳年加飯酒，叫花雕酒。