大蒜炒肉片，大蒜炒瘦肉怎么做好

做法1、將蒜苔洗凈切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖腌制一下，加一調(diào)味匙生粉，加點(diǎn)水，拌勻；2、起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用；3、再起油鍋，下蒜爆香，放蒜苔，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下；4、加入少量清水，繼續(xù)翻炒，蒜苔快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油，出鍋。

大蒜炒肉片的做法豬肉洗干凈以后切成薄片. 用料酒 鹽 生粉 腌制. 備用大蒜切成段. 大蒜根部用刀拍扁.鍋里放入油. 七分熱左右將蒜瓣生姜爆香后放入肉片. 將肉炒熟以后放入生抽老抽. 盛出備用鍋里放入油. 油熱以后將大蒜根部先炒. 炒一會以后再放大蒜葉子 一起炒.將大蒜炒熟以后. 放入肉片一起翻炒少放著水. 加入鹽 雞精 繼續(xù)翻炒. 然后就可以出鍋啦

將肉切片，放入適量的鹽，用手不停的抓，感覺到有肉有粘性就可以了，再用生粉加入水調(diào)均（生粉最好用玉米粉，因?yàn)槌磿r個不會粘鍋）倒入肉片內(nèi)攪均備用。 將大蒜切片，如喜歡辣椒可以加入一些。 將油倒入鍋中，加熱至六成，放入肉片，炒至肉片變色即可出鍋備用。然后將大蒜和辣椒放入鍋中放少許鹽炒出大蒜的香味來便可將肉片放入鍋中加入雞精，翻炒便可出鍋。

牛肉240克 大蒜50克 孜然粉15克 雞蛋1個 面包糠100克 精鹽、料酒、生粉各適量 精煉油800克（約耗50克） 制法： 1．牛肉切成大薄片，浸泡凈血水，瀝水后納入碗中，加入精鹽、料酒碼味，然后撲上生粉，掛上雞蛋液，沾勻面包糠；大蒜剁成細(xì)粒。 2．凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入牛肉片炸至色呈金黃且酥脆時倒出瀝油。 3．鍋留底油，放入大蒜粒，改小火 炒干水分且呈金黃色時，倒入炸好的牛肉片，撒入孜然粉，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。 特點(diǎn)： 牛肉片酥脆干香，孜然、大蒜風(fēng)味濃郁。 說明： 炒制大蒜粒時一定要炒干水分，這樣蒜香味才濃；另外，此菜也可加入少許干辣椒面，成菜就極具燒烤風(fēng)味了

要看是蒜臺還是蒜瓣了，如果是蒜臺的話，可以先把肉烙一下，去干油，在也不要去得太干，然后用油將蒜臺炸一下，在放入糟辣椒，姜絲，鹽，味精等，再將肉與其混勻即可，如富哦是蒜苗的話，就可以先直接把肉炒一下，到快起鍋的時候放入蒜苗，這樣就可以保持其顏色不變，還會保證其香味了

最常做的,就是大蒜炒肉。 ...吃肉不吃蒜營養(yǎng)減一半 ...大蒜含蒜辣素，是一種植物性抗菌，有抑菌、殺菌功能,所以平時抄菜等都用到大蒜 ...