炒豬肉要放白酒嗎為什么，家人炒肉喜歡放上燒酒來(lái)炒這樣吃了之后會(huì)不會(huì)算酒駕

炒菜時(shí)加白酒是為了調(diào)味兒的，炒菜的過(guò)程中酒精蒸發(fā)出去了，留下的只是酒香味兒，加料酒也是這個(gè)道理，實(shí)際是吃菜的人根本吃不到酒精，又哪里來(lái)的酒駕。

不算再看看別人怎么說(shuō)的。

豬肉加了白酒腌制，是為了增香提味，炒的時(shí)候可以加大蒜的，不影響。

燒葷菜時(shí)，在加了酒后，再加點(diǎn)醋，菜就會(huì)變得香噴噴的。燒豆芽之類(lèi)的素菜時(shí)，適當(dāng)加點(diǎn)醋，味道好營(yíng)養(yǎng)也好，因?yàn)榇讓?duì)維生素有保護(hù)作用

酒萸肉/知母/醋鱉甲/柴胡/黃柏/鹽橘核/麩炒苡仁/澤瀉/郁金/玄參 /炒白芍/茯苓/牡丹皮/焦山查/這些藥1起吃醫(yī)治甚么的？

no

要 去腥 也可以放生姜

放黃酒可以去除腥

放呀~米酒或2鍋頭都可以~又香又嫩~還要注意火候

放的 ,要放好點(diǎn)的,

沒(méi)必要放點(diǎn)姜和蔥就行了

放一些比較好,可以放白酒,可以放料酒,也可以放啤酒,還可以放紅酒,根據(jù)自己口味放,解膩,去腥

少放一點(diǎn)

可以放點(diǎn)點(diǎn)！別太多！

要放,腥味可以少點(diǎn)啊,還有酒香

放點(diǎn)啤酒或者料酒肉更香更嫩

酒 燒制魚(yú)、羊等葷菜時(shí)，放一些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣。因此加料酒的最佳時(shí)間應(yīng)當(dāng)是烹調(diào)過(guò)程中鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒；燒魚(yú)應(yīng)在煎好后加酒；炒蝦仁最好在炒熟后加酒；湯類(lèi)一般在開(kāi)鍋后改用小火燉、煨時(shí)放酒。

一般加的有，料酒，老酒，米酒，啤酒，白酒。 多數(shù)時(shí)候是為了利用酒的味道來(lái)中和異味，利用酒味來(lái)體鮮。或利用酒的快速揮發(fā)性來(lái)快速收湯同時(shí)殘留味道來(lái)提鮮和去異味。

油熱了先放肉炒白了放蔥姜蒜還有料酒再炒幾下放醬油和鹽，然后再放菜，望采納哦

烹酒.菜\肉下鍋翻幾下,點(diǎn)點(diǎn)料酒燉菜放不放都行

炒之前用淀粉和料酒腌制幾分鐘就可以，料酒品種無(wú)所謂，我都是超市隨便買(mǎi)的，看哪個(gè)打折，當(dāng)然要選有牌子的

出鍋前

炒肉發(fā)白的時(shí)候,

炒之前腌制

我在酒店聚餐，倒酒，把酒灑在自己的盤(pán)子里，不是很多，倒不出，涼菜先上來(lái)，我?jiàn)A了涼菜里肉放到盤(pán)子里吃。熟肉進(jìn)盤(pán)子里就聞到一股臭味。很難聞的。

沒(méi)有 最好是放 老酒

放的時(shí)間不對(duì)

可以放啊，不過(guò)不要放的太多了

你可以試下用嫩肉粉或是十三香 再加上姜、少許白酒、鹽腌過(guò)二十分鐘這樣在下鍋 下鍋先放油差不多開(kāi)了放大蒜蓉爆下就放肉下去 這樣炒肯定不腥 生粉用不用無(wú)所謂了

看是什么肉咯，魚(yú)類(lèi)和家鴨什么的放點(diǎn)還可以！豬肉就免了...