豆豉怎樣做視頻，豆豉炒肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

將瘦肉片加入所有腌料中拌勻，靜置15分鐘。青椒切片；紅椒切末；豆豉洗凈泡水10分鐘切末，備用。取鍋燒熱后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉片，以大火炒至肉色反白后盛出。取作法3炒肉片的原鍋，放入蒜末、紅蔥末與濕陳皮末，以小火炒2分鐘后，再加入豆豉續(xù)炒1分鐘。于作法4加入作法3略炒過的肉片續(xù)炒，并加入水及所有調(diào)味料，以中火炒至湯汁略干。于作法5放入作法2的青椒片與紅椒末，再炒1分鐘以太白粉水勾芡即可。

材主料青椒5個 輔料大蒜5顆豆豉15克鹽0.5大匙 步驟1.青椒去蒂，用刀拍松；豆豉和大蒜切碎,豆豉先用水沖洗一下.如果太硬要泡十分鐘.豆豉燒青椒的做法步驟22.鍋內(nèi)熱2大匙油，放入青椒中火煸炒。豆豉燒青椒的做法步驟33.放入鹽，加蓋收小火，中途常常翻面。豆豉燒青椒的做法步驟44.至青椒兩面煎至起皺皮時，放入大蒜及豆豉。豆豉燒青椒的做法步驟55.繼續(xù)翻炒至青椒完全軟爛即可

同問。。。

1、雞翅和雞根買回來，先洗干凈，然后用冷水泡半個小時，去掉血水，中間換一次水。2、雞翅中間劃一刀，雞根根部也劃一刀，然后用2湯匙豆豉醬腌制30分鐘。3、放點(diǎn)油，油熱倒入腌制好的雞翅和雞根。大火不停的翻炒10到15分鐘，一定要不停的翻炒。4、加水，加點(diǎn)糖，不要加鹽了，因?yàn)槎刽呀?jīng)夠咸了，水開后小火煮個25分鐘后，大火收汁就可以起鍋了。

材主料青椒5個 輔料大蒜5顆豆豉15克鹽0.5大匙 步驟1.青椒去蒂，用刀拍松；豆豉和大蒜切碎,豆豉先用水沖洗一下.如果太硬要泡十分鐘.豆豉燒青椒的做法步驟22.鍋內(nèi)熱2大匙油，放入青椒中火煸炒。豆豉燒青椒的做法步驟33.放入鹽，加蓋收小火，中途常常翻面。豆豉燒青椒的做法步驟44.至青椒兩面煎至起皺皮時，放入大蒜及豆豉。豆豉燒青椒的做法步驟55.繼續(xù)翻炒至青椒完全軟爛即可

1. 豆豉用少量植物油拌勻，上鍋蒸20分鐘。2. 蒸好的豆豉用勺子碾壓。3. 油燒熱，改小火將干辣椒、花椒炸香。4. 晾涼后裝入保鮮袋，碾碎。5. 熟花生壓碎、熟芝麻混合，備用。6. 油鍋下蔥、姜片、八角炸香后 ，將材料夾出不要。7. 用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。8. 下碾壓好的干辣椒和花椒，炒香。9. 下花生、芝麻的混合物，炒香。10. 下干辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)醬油。11. 加適量開水，煮沸。12. 加水淀粉勾芡，起鍋。

1. 豆豉用少量植物油拌勻，上鍋蒸20分鐘。2. 蒸好的豆豉用勺子碾壓。3. 油燒熱，改小火將干辣椒、花椒炸香。4. 晾涼后裝入保鮮袋，碾碎。5. 熟花生壓碎、熟芝麻混合，備用。6. 油鍋下蔥、姜片、八角炸香后 ，將材料夾出不要。7. 用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。8. 下碾壓好的干辣椒和花椒，炒香。9. 下花生、芝麻的混合物，炒香。10. 下干辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)醬油。11. 加適量開水，煮沸。12. 加水淀粉勾芡，起鍋。

原料配方：鮮姜坯100千克豆豉15千克醬油3千克白酒1千克安息酸鈉100克制作方法：1.選料：鮮姜要色澤鮮黃、肉質(zhì)柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需選取味鮮、氣香、色黑的優(yōu)質(zhì)豆豉。2.切瓣：將姜枝的一端切成瓣，再按姜形大小切成3～4片。3.爆曬：將上述姜片置于竹席上爆曬，每100千克曬干至60千克左右。4.蒸豆豉：與曬姜同時，將豆豉放在木甑內(nèi)蒸制滅菌，待甑蓋邊緣蒸上大汽即可。5.蒸好的豆豉拌入曬好的姜片內(nèi)，以一層姜、一層豆豉，裝入壇內(nèi)壓縮。6.配料、密封：上姜片經(jīng)過10～15天后取出，篩去豆豉，并在姜片內(nèi)放入醬油、白酒等輔料拌勻，裝壇壓緊，密封。經(jīng)20～30天的腌漬，即為色黃褐、味鮮、辛辣、脆嫩的醬姜。產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤黃褐，味鮮美而辛辣，質(zhì)脆嫩而富有豆豉香氣。不僅可以開胃增食，并具有解表散寒之功能。

主料青蝦300g輔料蔥適量姜適量蒜適量料酒適量醋適量生抽適量步驟1.主輔料： 青蝦、蔥姜。2.在蝦的頭和身子的連接處，用牙簽挑出蝦線。3.依次做完，洗凈備用。4.把蒜姜切末。5.在蒜姜末的碗中加入桂花香醋。6.再加入味極鮮生抽。7.將其攪拌均勻后，即成為蘸食的料汁。8.鍋燒開水，放入蔥段、姜片煮2分鐘。9.加入100ml料酒。10.放入備用的蝦。11.汆燙的火候非常關(guān)鍵，蝦變色即可關(guān)火。12.撈出放入容器里，用適量的湯汁浸泡5分鐘。13.擺入盤中，和蘸汁搭配上桌

水豆鼓的做法把簡單的四川水豆鼓自制方法告訴大家：1.到伊滕洋華堂去買日本納豆，成都的伊滕錦華店有賣(在二環(huán)路萬達(dá)廣場)，買最便宜的，因?yàn)樽骶N用只需一點(diǎn)點(diǎn)，大約l4元兩小盒。買回放冰箱保存待用。2.到超市里買黃豆，約5元一斤，一次做一斤3口之家可吃好多天的。3.黃豆用溫水泡12-24小時。4.用高壓鍋煮黃豆,注意水要少放,高壓鍋上汽壓閥后,改用小火保持30-45分鐘,如壓力太大,可把火關(guān)熄,待會再打開火煮。目的是把黃豆煮軟,用手指輕壓即成粉碎末狀最佳。如果黃豆煮的火候不夠,最后做成的水豆鼓口感一定不好吃。5.用漏勺瀝干黃豆水份，稍冷卻一會(估計(jì)溫度為50度時)把黃豆裝進(jìn)有蓋的容器中。注意：所有東西一定要保證干凈、無油，怕被雜菌污染。黃豆的溫度一定不能太高，超過70度納豆菌會被燙死，太低不易發(fā)酵,50度左右正好加入納豆菌。6.把買的日本納豆從冰箱里拿出，打開小盒，取出里面的兩包小調(diào)料不用，把納豆作為菌種放入煮好的約50度溫度的黃豆中，用筷子和勻。一般500克黃豆放20-30克菌種，正好一小盒納豆重20多克。7.準(zhǔn)備一紙箱,一電熱毯(暖腳電毯最好)，小棉被。在紙箱內(nèi)用電熱毯、棉被做一窩，把和好菌種的黃豆(裝容器內(nèi))趁熱放內(nèi)窩內(nèi)，蓋上箱蓋，打開電熱毯，低溫檔即可。注意：溫度不可太高，保持在手感窩內(nèi)暖暖即夠了,不要燙手。箱子上面不用捂死了,紙箱蓋上再搭個墊子什么的就可以,讓它稍透點(diǎn)氣，因?yàn)樗构陌l(fā)酵需要空氣和一定的濕度，最好選用蓋上有小孔的容器，保持通氣就可以。8.黃豆在紙箱窩里保溫發(fā)酵12-14小時就好了，正好一夜。取出來用筷子挑起看看,起大量的絲絲說明成功！嘗一顆，不苦不酸,沒任何怪味，ok！9.將發(fā)酵成功的水豆豉拌上姜末、羅卜干顆顆、鹽、油辣椒，調(diào)合適自己的口味后，用食品袋分裝成一小袋一小袋的，估計(jì)每袋份量夠自己一家人吃1-2天的。把裝好袋的水豆鼓放入冰箱的冷凍室,凍成冰狀保存。吃時，頭天從冷凍室拿出一袋,自然解凍后，第二天再吃,就是可口的四川水豆豉了。

你好！用水把豆子煮熟用棉布袋裝起來 封口在放到沙子里不要有太多空氣進(jìn)入3-5天取出取出后放上想要的作料在放入瓷器罐子里一個星期到十天就可以吃了僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。