小茴香的吃法，茴香菜的吃法有知道的嗎

茴香肉陷餃子、包子，茴香炒雞蛋、茴香外面裹上面上鍋蒸用蒜汁調(diào)著吃

1、材料：茴香、鹽、雞蛋。 2、做法：茴香洗干凈后，切碎，備用。取一個碗，放入切碎的茴香，放鹽，給碗中打雞蛋，攪拌均勻，調(diào)成糊狀。取一個鍋，熱鍋冷油，燒熱，倒入糊糊，按煎餅的方法攤勻，熟后切成三角狀，放入盤子中，即可實用。 3、小茴香可以用來燉肉。因為肉類食物比較油膩，在燉肉的時猴加入茴香，就可以減輕肉類的油膩，想吃肉又怕膩的健康人士，可以通過這個方法，去膩。 4、炒菜的時候，可以用小茴香，這樣使得菜更加美味。

1、泡茶。采摘的新鮮茴香，洗干凈，可以用來泡茶。2、做餡。在北方，無論包子、餃子、春卷里，都有茴香口味的。3、燉肉。燉肉時加入茴香，可以解油膩。4、炒菜。和雞蛋、肉沫等一起炒菜吃，口感不錯的，可以嘗試一下。5、燉湯、煮粥。解油膩，驅(qū)寒止痛。且就有減肥功效。6、茴香姜糖湯。有藥用價值，可治感冒、胃痛等

做湯（湯做好后，放點小茴香，做點綴)很好看，用小茴香包水餃，很好吃

茴香餃子餡的做法原料：冷水面團1份(約2杯面粉量)、茴香1把、豬肉餡375克配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油做法：1、先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā)。2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然后放入蔥姜末。3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復(fù)點水兩次后，即可撈出食用。

不明白啊 = =！

涮火鍋，炒炒吃都行

1、茴香餃子。材料：餃子粉500g、小茴香100g、豬肉餡100g、雞蛋1個、鹽一勺、蔥姜末適量、香油適量、老抽適量、米酒適量。做法：溫水和面，揉成面團之后醒1個小時左右，肉餡放入盆中，在里面加入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋，按一個方向攪拌，最后加入老抽，還是沿著一個方向攪拌均勻，茴香洗凈切碎，放入肉餡中，加入鹽，攪拌均勻，搟好餃子皮，包好后就可以煮了。 2、茴香炒蛋。材料：雞蛋3個、小茴香一把、食用油適量、精鹽一勺。做法：茴香洗凈，切成末，雞蛋打成雞蛋液，放入精鹽充分?jǐn)嚢杈鶆?，在熱油鍋中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透之后就可以盛出來了? 3、香煎茴香餅。材料：茴香100g、蔥一小把、雞蛋3個、面粉500g、花椒粉適量、鹽一勺、胡椒粉一勺、植物油適量。做法：茴香洗凈，切成末，蔥切末，和茴香末攪拌均勻后放入花椒粉、鹽、胡椒粉、雞蛋液、面粉、水，攪拌均勻調(diào)成面糊，然后用平底鍋烙成餅。

內(nèi)服:煎湯，1～3錢；或入丸、散。外用:研末調(diào)敷或炒熱溫熨。

你說呢...

茴香是一種比較常見的蔬菜，它有著一種特殊的味道，我個人還是比較喜歡吃的茴香的做法也有很多種，比如包餃子，煎個茴香雞蛋餅，或者茴香炒肉等，做法都不算困難，很簡單易學(xué)，動手制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下茴香的做法，希望對您有所幫助！【茴香炒肉】干辣椒切段，大蒜切片，豬肉切成絲，茴香切掉干，洗凈后切段備用起鍋燒油，將油燒熱后放入干辣椒段和大蒜熗鍋煸炒出香味，炒出香味后放入豬肉，大火翻炒幾下，倒入料酒和醬油以及少許米醋，放入十三香和食鹽，翻炒至肉絲變色斷生后，放入茴香對，翻炒至茴香變軟，將食材炒熟后，放入一些味精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋擺盤【茴香雞蛋餅】茴香切掉根部，洗凈瀝干水分，將其切碎備用碗中打入幾顆雞蛋，放入一些食鹽以及雞精，放入茴香碎和面粉，將其攪拌成沒有面疙瘩的雞蛋面糊備用鍋中倒上一些油，將油燒熱后倒入雞蛋糊，將其攤平后，小火將一面煎至定型后，將其翻面，將兩面煎至顏色金黃后即可盛出擺盤【豬肉茴香餡餃子】蔥和生姜切末，茴香切跟，然后剁成末?；ń废磧艉蠓湃霚厮薪?，豬肉剁成肉末后放入盆中，放入蔥姜末和茴香末，倒入花椒水，放入食鹽、味精、五香粉，倒入料酒和少許香油，用筷子攪拌均勻，攪拌時要朝著一個方向攪拌，將其攪拌至上勁備用我們可以用餃子皮或者自己和面，面盆中放入面粉，放入一點點食鹽，倒入溫水，溫水要多次少量的添加，然后將其揉成表面光滑的面團，面團揉好后在盆口蓋上一層濕屜布，醒半小時左右面團醒好后再揉幾下，然后將其揉成長的圓面團，分好面積子，再搟成中間略厚邊緣略薄的面皮，放入餡料，將其捏成餃子，然后將其煮熟或者蒸熟即可好吃的豬肉茴香餡餃子就做好了，大家可以嘗試制作一下大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區(qū)留言討論！

小茴香是西餐的香料，又叫百里香在中餐里面也可以用做燉料西餐紅酒燉肉就要用到小茴香

食材用料：　　豬肉餡[圖]豬肉餡100克　　茴香[圖]茴香300克　　鹽2茶匙　　白胡椒粉[圖]白胡椒粉1/2茶匙　　生抽[圖]生抽1湯勺　　料酒[圖]料酒1湯勺　　雞汁1茶匙　　香油[圖]香油1茶匙　　花椒水[圖]花椒水適量　　中筋面粉[圖]中筋面粉300克　　清水適量　　菜譜做法：　　1.肉餡中加入白胡椒、生抽、料酒、鹽攪拌均勻　　2.花椒 水浸泡15分鐘，過篩出花椒水　　3.慢慢的把花椒水加入肉餡中，順著一個方向攪打上勁兒　　4.調(diào)味后加入香油調(diào)味　　5.茴香抹刀切碎，和肉餡拌勻。用鹽調(diào)味　　6.最后加入少許香油滋潤餡料

是調(diào)料，燉肉神馬的可以放點

小茴香味辛、甘、溫。有理氣健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦。茴香醛等香味物質(zhì)。小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。小茴香味辛性溫，在醫(yī)學(xué)上有溫肝腎、暖胃、散寒等功效。小茴香巧治疝氣病的故事清朝末年，俄羅斯富商米哈伊洛夫乘船游覽杭州西湖，正當(dāng)他盡情欣賞秀麗風(fēng)光之時，突然疝氣發(fā)作，痛得他捧腹大叫。這時，隨行的俄羅斯醫(yī)生束手無策，幸好船夫向他推薦了一位老中醫(yī)。老中醫(yī)用中藥小茴香一兩，研成粗末，讓米哈伊洛夫用二兩浙江紹興黃酒送服，大約過了20分鐘，他的疝痛奇跡般地減輕，并很快消失。得知自己的疼痛是被小茴香治好，米哈伊洛夫大呼神奇，此事一時也被傳為佳話。小茴香的功效小茴香為傘形科植物茴香的成熟果實，在秋季打下果實后，去掉雜質(zhì)，供藥用。小茴香的性味辛、溫，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。具有散寒止痛，理氣和胃的功效。小茴香辛溫能散寒，入肝腎能溫腎暖肝，行氣止痛，為臨床治寒疝腹痛之要藥;小茴香辛溫能溫中散寒止痛，并善理脾胃之氣而開胃、止嘔，對中焦寒凝氣滯證、虛寒性胃病有好的療效。第1步祛寒止痛對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效，臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用。治療婦女因貪風(fēng)受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經(jīng)，可在月經(jīng)前3天用小茴香15克研末沖服，連服3日，能起到溫經(jīng)祛寒、行氣止痛的作用。第2步理氣和胃如遇胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者，可與干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人表現(xiàn)出胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等癥狀的，可用小茴香100克、生姜200克同搗，再炒黃研末，于每日早晚用小米湯送藥10克治療。把小茴香炒熱，裝入布袋中溫熨胃脘或小腹，對上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛經(jīng)都有良好的止痛效果?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，小茴香治療胃腸道病癥的機理在于其細胞內(nèi)含有豐富的茴香油，該物質(zhì)能刺激胃腸道蠕動，可幫助排除氣體、減輕疼痛，故臨床多作為安全高效的消脹藥使用。第3步溫腎縮尿用于腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝酸軟冷痛，可與益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。第4步養(yǎng)胃、暖胃一般中醫(yī)在開養(yǎng)胃方時，小茴香的用量也要比大茴香更多。這是因為小茴香中所含的茴香油，它還能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。如果你肚子有些痛(這在冬天時很常見)，可在做菜時加點小茴香，或把小茴香加到米粥中。

茴香苗餃子的做法，主料茴香苗350g豬肉150g輔料油適量鹽適量醬油適量花椒面適量蔥適量姜適量香油適量步驟1.先和面，在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā)；2.把茴香苗切碎。3.往肉餡里加入鹽、雞精、花椒面、香油、用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水（加水會使餡吃起來滑溜），最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然后放入蔥姜末；4.把茴香苗放入拌好的肉餡兒中。5.攪拌均勻即可。6.取出醒好的面團分成小塊。7.揉成長條狀，用刀切成小段，用手搓成扁平狀。8.拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。9.將餃子餡放入皮中央包即可。10.燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，并及時的順時針攪動，防止餃子在水中粘在一起。把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。

茴香苗的功效與作用小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。中醫(yī)學(xué)上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。它所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。看了茴香苗的功效與作用后很多人不知道茴香苗怎么吃，那么茴香苗怎么吃更好吃呢？下面一起來看看茴香苗的吃法有哪些吧！茴香苗怎么吃？茴香苗的吃法一茴香餅材料：小茴香苗，肉末，雞蛋，面粉，鹽，五香粉做法：1.小茴香苗擇洗干凈，切末，加雞蛋、肉末、鹽、五香粉和勻。2.加面粉和成面糊。3.放鍋中兩面煎。茴香苗怎么吃？茴香苗的吃法二茴香苗炒雞蛋食材用料主料：茴香籽300g，雞蛋2個調(diào)料：食鹽適量，調(diào)和油適量做法1.茴香切碎。2.雞蛋打入碗中，攪散。3.把茴香放入，炒熟。放入鹽。4.把雞蛋磕入。5.混合均勻，混合的好吃提示茴香苗在陽歷6月份的時候吃最好，嫩嫩的茴香苗加點肉餡或雞蛋包餃子、蒸包子真可香了。