藕粉的吃法，藕粉能做什么吃

一.簡單吃法就用開水沖糊狀,加點白糖和香油. 二.復雜點做成藕粉丸子煮了吃.做法:用炒熟花生米和桃酥磨成粉,用開水調(diào)成泥狀,摘一塊塊糖果大小做芯,再放藕粉滾,滾一層用開水燙一層,直至元宵大小就可下鍋煮了,加入白糖及桂花.

煮粥或沖水吃.

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結(jié)束訂單，謝謝???? 您可以參考一下方法：1.備好適量的藕粉以及溫水和開水。2.先用溫水將藕粉化開。3.再用開水將化開的藕粉沖成膠狀即可。藕粉具有非常多的養(yǎng)生功效，如開胃促消化、平氣安神等。 希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！ 更多1條 

先用少量溫水把藕粉調(diào)勻，然后用適量開水沖開，沖的時候要邊沖邊攪拌，即可沖好。

可以熬粥，可以做水果藕粉，做成糕點，羹等。很多吃法

先用一點點涼水把藕粉攪拌成糊狀,然后在倒適量的開水就好了

用開水沖 比例搭配好

藕粉，除了用開水沖著吃，還學了很多藕粉的花式吃法，下面就分享給大家，一起來看看吧！藕粉的吃法之用開水直接沖泡?準備材料：藕粉、開水、白糖、芝麻取適量的粉放入碗中，將用開水倒入碗中，用勺子不停的攪拌，邊攪邊倒。直到藕粉變成糊狀以后，就可以直接吃了。將藕粉攪拌到透明狀是最好的，食用起來清涼可口，能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠補充人體所需要的維生素，提高人體的免疫。加入白糖一起吃。用溫開水沖泡好的藕粉中加入白糖，芝麻，這樣子的口味更加的甜，也會受到更多人的喜愛。尤其是受到小朋友的喜愛。藕粉的吃法之藕粉圓子?準備材料：黑芝麻粉20克、核桃仁 10克、蔓越莓 10克、桃仁 10克、腰果 10克、椰子片 10克、芒果干 10克、榛子仁 10克、綿白糖 5克、豬油 5克、蜂蜜 適量、藕粉 適量做法：將核桃仁，蔓越莓，扁桃仁，腰果，椰子片，芒果干，榛子仁切碎，與綿白糖，豬油混合，倒入蜂蜜拌勻，團成圓球，裹藕粉，開水煮20秒，再裹藕粉，水煮，反復三至五次。把剩余藕粉涼水拌勻，倒入鍋內(nèi)，10秒出鍋，撒桂花。藕粉的吃法之桂花堅果藕粉粥?準備材料：大米100克、桂花堅果藕粉30克。這個是李子柒品牌的藕粉，里面有藕粉、冰糖、葡萄干、蔓越莓干（蔓越莓、白砂糖、葵花籽油）、腰果仁、巴旦木、凍干紫薯、枸杞、桂花。其中如果你用的是普通的藕粉、可以根據(jù)自己喜歡的口感加堅果或水果干。做法：大米清洗干凈之后，用水浸泡15分鐘左右，浸泡過的大米煮粥更容易軟綿，不僅可以省電，粥更好吃。把大米撈出，放入電飯鍋里，倒入適量的，大米與水比例為1:8，即100克大米需要800克水。合上電飯鍋、功能選擇煮粥。我的電飯鍋是臻米蒸汽電飯鍋，這個煮粥功能默認50分鐘，顯示板有時間顯示。每個電飯鍋不同，時間略有差異。煮30分鐘左右，打開蓋子，這個時候的粥已經(jīng)煮熟，達到沸騰。藕粉30克倒入碗里，加入2大勺冷水，順時針攪拌均勻，這個時候的堅果和桂花就浮在碗上面。把攪拌的桂花堅果藕粉倒入電飯鍋，并且快速用勺子攪拌均勻，不能讓藕粉結(jié)塊，這個時候的粥非常濃稠，散發(fā)出桂花的香味，淡淡的甜味，不需要放糖也不需要放鹽，特別好吃。藕粉的吃法之雙色藕粉準備材料：一塊豆腐、60g藕粉、蔥蒜小米辣，肉末、郫縣豆瓣醬，生抽，蠔油，香油、白胡椒粉，糖，淀粉，食用油做法：往碗里舀入5勺藕粉，倒入藕粉重量三倍的冷水，用小勺把它攪化，然后放到熱水蒸鍋里，隔水中火加熱，水蒸氣有點燙手要小心，攪一會藕粉就會凝固了，稍微抹平一點，再蓋上鍋蓋，用中小火燜個10分鐘。淀粉受熱糊化慢慢就會變透明了，按壓起來彈性十足，吃起來就會很Q，放涼以后再放到冰箱里冷藏10分鐘，完全冷卻后才好切成塊，嫩嫩的豆腐和QQ的藕粉是最佳拍檔，把它們切成大小一致的小方塊，記得在刀面抹點油或者水就不會粘刀。鍋內(nèi)放兩勺油燒熱，放入蔥蒜小米辣爆香，加點肉末的話味道會更好。最近豬肉降價了可以來一點，再加入兩勺郫縣豆瓣醬，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺香油，一小勺白胡椒粉，一小勺糖，翻炒上色，倒入清水沒過食材，讓肉醬咕嚕個三分鐘入入味，再把豆腐和藕粉放進來，用小火燜個5分鐘，讓香味深入豆腐和藕粉的內(nèi)心，它們就會變得更好吃了，最后淋入兩勺水淀粉勾個芡,點綴點小蔥花就可以出鍋了。軟嫩的豆腐和Q彈的藕粉交織在一起，非常富有層次感！藕粉的吃法之藕粉冰沙準備材料：藕粉、牛奶、清水、紅豆、蜂蜜做法：提前在冰箱冰上幾塊牛奶，先用碗確定水量，入奶鍋煮開，留一點點水調(diào)開一大勺藕粉，稀到容易攪動的程度，水大開后，將藕粉倒入，關(guān)鍵是要不停的快速攪拌，成型后關(guān)火，盛碗放涼，用勺子切成小塊，取出三塊奶冰，再加兩塊純冰，打成沙冰，倒入藕粉碗中，放一點紅豆，加一勺紅糖或物喜的蜂蜜拌勻，加上你的好心情，美美的享用吧！以上就是小編為大家分享的一些花式藕粉的吃法，不知道大家學會了沒有呢？趕緊自己試試吧！

水果藕粉【原料】藕粉50克，蘋果（桃、楊梅、香蕉均可）75克，清水250克?！菊{(diào)料】【做法】1.將藕粉加適量水調(diào)勻；蘋果去皮，切成極細末。2.將鍋置火上，加水燒開，倒入調(diào)勻的藕粉，用微火慢慢熬煮，邊熬邊攪動，熬至透明為止，最后加入切碎的蘋果，稍煮即成。 沖調(diào)藕粉 先用涼開水將藕粉調(diào)勻,再加入滾燙的開水一邊加水一邊攪拌，拌勻即可。 還可以做甜湯等

藕粉應該怎么吃 藕粉應該怎么吃？藕粉相信大家都不會陌生，很多人都吃過，它的味道鮮美，入口香滑，可以很好的滋補身體，營養(yǎng)價值高，深受很多人的喜愛，那么，藕粉應該怎么吃呢？下面跟隨我們的我一起來看看吧。 藕粉應該怎么吃1 一、藕粉的食療作用 蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生?。皇炫盒詼匚陡?，有益胃健脾、養(yǎng)血補益、止瀉功能；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。 二、藕粉的吃法 1、白糖煮藕粉 每次用藕粉30-50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食?？缮蛑箍?，清熱除煩和醒酒。 2、蘋果藕粉 配料：藕粉200克，蘋果300克。制法：把把藕粉和水調(diào)勻，蘋果切成細末。把藕粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可。食用：當點心食用，用量自愿。功效：健脾開胃、益氣補血；對貧血、慢性胃炎有療效。 3、銀耳藕粉湯 銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發(fā)后加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。功效：預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。適宜月經(jīng)量多，血色鮮紅者。 三、藕粉的功效 1、安神助睡 藕粉可以很好的輔助的你的睡眠，具有清熱養(yǎng)血，除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等癥狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。 2、益氣補血 蓮藕中含有鉀，鐵，鈉，鎂等微量元素，這些微量元素有助于血液中紅細胞的產(chǎn)生，對于缺鐵性貧血的人來說尤為適宜，每天堅持泡小杯，有補氣養(yǎng)血，增強免疫力的功效；純藕粉對于女性養(yǎng)血來說是養(yǎng)生佳品。 3、健脾開胃 藕粉經(jīng)過一系列加工之后，它的性質(zhì)由鮮蓮藕的寒性變?yōu)榱藴睾?，既易于消化吸收又可以養(yǎng)胃滋陰，改善脾胃虛弱，散血開胃，經(jīng)常服用，輕身益年。 4、止血散瘀 藕粉中富含維生素K和丹寧酸，這兩種物質(zhì)有收縮血管和止血的功效，中醫(yī)認為蓮藕止血而不留淤。是熱病血癥的食療佳品。 藕粉應該怎么吃2 藕粉怎么沖泡才好 1、先加少量冷水(剛沒過藕粉的量)，然后再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止。 2、加入滾燙的開水(記住，一定要滾燙的不能用飲水機的`)一邊加一邊攪拌。 3、快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。 注：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。 藕粉的選購技巧 1、觀形：藕粉和其它淀粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡，而其他片狀淀粉的兩側(cè)，表面是平滑的。 2、看色：純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸后，非常容易氧化，使粉的顏色由白而轉(zhuǎn)微紅。 3、手試：取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細膩滑爽，滑爽如脂而且無異狀。 4、鼻嗅：藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其它淀粉則無此清香氣。 5、口嘗：取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化，其他淀粉則不會。 藕粉的營養(yǎng)功效 1、安神助睡：藕粉可以很好的輔助睡眠，具有清熱養(yǎng)血，除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等癥狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。 2、益氣補血：藕粉中含有鉀、鐵、鈉、鎂等微量元素，這些微量元素有助于血液中紅細胞的產(chǎn)生，對于缺鐵性貧血的人來說尤為適宜。 3、健脾開胃：藕粉經(jīng)過一系列加工之后，性質(zhì)由鮮蓮藕的寒性變?yōu)榱藴睾停纫子谙沼挚梢责B(yǎng)胃滋陰，改善脾胃虛弱，散血開胃，經(jīng)常服用，輕身益年。 4、止血散瘀：藕粉中富含維生素K和丹寧酸，這兩種物質(zhì)有收縮血管和止血的功效，中醫(yī)認為蓮藕止血而不留淤，是熱病血癥的食療佳品。 5、益血生肌：藕粉富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血、增強人體免疫力的作用。 6、清熱涼血：藕粉有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥，對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。 7、通便止瀉：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

食材與明細蓮藕1·5斤自制藕粉的做法步驟1. 蓮藕去黑皮洗干凈2. 切成小塊泡在清水盆里，泡出淀粉3. 放進料理機連泡的水一起打成漿4. 找一大些的容器（盆，水桶）上面放濾水框鋪上細紗布，5. 把磨好的粉漿放在紗布上用清水不斷地沖洗6. 直到洗出藕渣下面的水變清為止7. 洗了一大鍋藕粉水開始沉淀8. 洗出的藕渣，可做藕餅9. 進過數(shù)小時的沉淀將清水倒干凈，剩下白色的就是藕粉了10. 晾干藕粉11. 一小碗藕粉12. 隨時沖泡特別方便

家鄉(xiāng)蒸藕粉的做法步驟1我磨藕蓉是用這種傳統(tǒng)的沙盆，用沙盆的時間要久一些，但磨出來藕蓉口感嫩滑，比平時磨姜的不銹鋼工具要細滑一些。2藕買回來后去皮然后浸在水里10分鐘左右，目的是讓其里面的泥水化，這樣更容易清洗。這里清洗有個技巧：先將藕段放進水里讓其充滿水，然后用兩只手蓋住兩邊的口，不停的搖幾下，然后放開洞口，這樣就見到泥水從里面流出來，這個步驟進行幾次后就很干凈了。3將藕段在沙盆里不停的打圈磨成蓉。4磨好的藕蓉會有很多水，這些水要倒出來，否則在蒸時會有很多水，蒸出來的藕粉不那么好吃。（倒出來的藕水也可以用的，例如煮湯之類。）5蝦米用暖水浸泡后切成小粒，臘腸也切成小粒。6將蝦米、臘腸粒與藕蓉放在一起，再加入調(diào)味料（2茶匙胡椒粉、3-4茶匙豉油、1茶匙糖）攪拌均勻，然后放在碟上均勻鋪好。（調(diào)味料視蝦米與臘腸的份量成定，因為其已有咸味所以不用再放鹽了，如果之后味道不夠情愿再倒豉油在上面），最后將蔥粒撒在上面。7鍋里燒開水，然后隔水蒸15分鐘即可。

藕粉的做法十分簡單，在杯子里倒上很少的冷水，然后將粉倒入杯子里化開，好像牛奶一樣雪白雪白的，然后再加糖，倒入沸水，并不停地用湯匙攪拌，一直到乳白色液體逐漸變濃，成為透明的膏狀物。 如果不怕麻煩呢,就可以在鍋里煮啊,加少量冷水,加入藕粉,用小火慢慢燒,邊攪拌邊加冷水,一點一點地加,然后藕粉就越來越粘稠,越來越多,好拉,關(guān)掉火,開吃.粘稠度像上面的朋友說的,"用勺子要起來,但很難會從勺子上滑落的厚度 藕粉應先用涼開水化開，并攪拌均勻，再用剛燒開的水沖。我覺得最好是用純凈水（涼）的加入藕粉中，然后用小火煮開，并且最好是一邊煮一邊攪拌。如果需要加糖，一定要在離或之后，否則會糊。 要是沖泡的藕粉沒沖好,稀得水一樣,闖禍了,補救措施有兩種,一種就是上面的用小火燒;另一種偷懶點,方便點,在微波爐里轉(zhuǎn)個分把鐘,就好了。

葛根粉，是豆科植物野葛的干燥根制成的粉末。有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗癌、清膩解熱、降血壓等功效，很多人把葛根粉當作日常保健食品。常見的吃法是直接將葛根粉加溫水沖泡后食用。當然，也可以根據(jù)自己的口味添加調(diào)劑品，比如加入雞蛋液，攤成雞蛋餅，當早餐來吃。

知道玉米面粥吧，用藕粉替換玉米面，挺好喝的 采納哦

蓮藕粉的食用方法很簡單，用熱水沖調(diào)，然后在上面撒上芝麻粒，花生碎就好了，口感細膩糯滑，是很滋補的飲品。很適合老年人，小孩和體虛的人吃。 http://baike.baidu.com/view/43130.htm

蓮藕粉的食用方法很簡單，用熱水沖調(diào)，然后在上面撒上芝麻粒，花生碎就好了，口感細膩糯滑，是很滋補的飲品。很適合老年人，小孩和體虛的人吃。

一.簡單吃法就用開水沖糊狀,加點白糖和香油. 二.復雜點做成藕粉丸子煮了吃.做法:用炒熟花生米和桃酥磨成粉,用開水調(diào)成泥狀,摘一塊塊糖果大小做芯,再放藕粉滾,滾一層用開水燙一層,直至元宵大小就可下鍋煮了,加入白糖及桂花.

藕粉丸 原料藕500克，豬板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘餅25克，芝麻25克，芝麻油100克。 做法 1、將芝麻洗淘濾盡水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘餅切細，豬板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起攪拌均勻，做成乒乓球大小的餡心。 2、將藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣雜，盛入瓷盆內(nèi)，以600克沸水燙熟，倒置在案板上，搓成長條，揪成每個重40克，逐個捏 成罐形，塞進餡心，封口搓圓。 3、平鍋置小 火爐上，放芝麻油燒熱，將藕粉丸逐個入鍋炒，炒得外焦內(nèi)軟，呈烏色滋潤至熟，盛入碗內(nèi)，撒上白糖，即成。 特點：藕粉丸色澤透明、爽口，芯餡香甜。 西湖桂花藕粉 主料 西湖藕粉250克，白糖500克。 輔料 糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。 將藕粉分為10份，分別放入10只小碗內(nèi)，每碗先用25克涼開水化開，然后沖入225克沸水，邊沖邊攪（攪至粉呈玉色并且沒有粉粒時），加入白糖（50克），再將糖桂花（0.5克)均勻地撒在藕粉上，最后將玫瑰花瓣（二瓣）捏碎后均勻地撒在藕粉上即成。 桂花藕粉丸子 這是上海地道甜品，以藕粉做的表皮晶瑩通透，入口煙韌，雖然制此甜品工序繁復，但味道清香細致，花點時間也值得。 材料：藕粉500克、豆沙1碗、冰糖1片、糖桂花2湯匙。 做法：1、將藕粉搗勻，把豆沙搓成約直徑3厘米的小球，放到開水中半分鐘，撈起，以冷水沖洗，略為瀝干，再沾上一層藕粉，再過冷河，如是者重復約7、8次，直至表皮有大概1毫米厚。2、以1碗水煮溶片糖及糖桂花，直至糖漿狀態(tài)，約需3分鐘，最后把糖漿淋在丸子上即可。 貼士：現(xiàn)成即用的豆沙可在大型超市中買到；切忌貪快一次性沾上厚厚的藕粉，否則表皮很難熟透，而且也會不夠煙韌。 功效：桂花能潤喉、化痰、散於等功效。 “藕粉圓子”的做法比較復雜，是江蘇鹽城的地方特產(chǎn)。首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘餅斬碎；芝麻酥餅碾細；將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成面團，再搓成一個個小球待用；藕粉用面杖碾細成面，取一小竹，將小球放里，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下，立即撈起再下到里，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續(xù)三至四次，藕粉圓子便做成功了。食時，放清水鍋里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可?！芭悍蹐A”也可叫“桂花藕粉圓”或“五仁藕粉圓”，改變烹法還可做“脆皮藕粉圓”或“拔絲藕粉圓”等。 藕粉糕 蛋清2000克，白糖1000克，蛋糕油200克，牛奶50克，藕粉加面粉1000克。 1.雞蛋清、白糖、蛋糕油放入攪拌機里攪勻，再加入牛奶、藕粉、面粉，將原料攪拌4分鐘后取出。 2.上蒸鍋蒸25分鐘取出，晾涼，切成菱形小塊即可食用。 藕粉圓子 江蘇菜 形似鴿蛋，色澤棕紅，質(zhì)地軟糯，入口甜爽。 藕粉400克。 紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。綿白糖75克、桂花1克。 將紅綠絲、金桔、蜜棗、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、綿白糖和糖油丁和成餡心，搓成彈子大的餡心待用。藕粉碾碎過篩放入小筐內(nèi)。再放入餡心滾上一層藕粉，取出裝入爪籬中入沸水鍋中燙過，再放入小筐滾一層藕粉，依次反復多次，使之成為大的圓子。鍋里加清水，下入圓子。煮熟撈入放有糖桂花的原汁湯中，即成。

藕粉這種既清香又清淡的東當然要單獨吃才是上策,可以少放些熱水成糊狀味道會更濃郁些.

藕的N種做法 涼拌藕絲做法:嫩藕切絲，沸水焯過，撈起瀝干，用鹽、糖、白醋、味精拌和。特點:色澤淡雅，吃來沙沙作響、生脆開胃、焯藕的水加糖，可當茶喝，也有滋補作用。 魚香藕絲做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、醬油、蔥花、蒜末、姜米、味精、淀粉調(diào)配成“魚香”調(diào)味料備用。藕絲入清油鍋中煸炒片刻、下調(diào)味料快速翻炒拌勻，即可起鍋。特點:吃來麻辣香脆，別具佳韻。 鮮藕雞片做法:將雞脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清掛醬后入清油鍋中滑炒斷生，起鍋待用。嫩藕切薄片，在清鍋中翻炒片刻，倒入待用雞片，加鹽和味精，再淋黃酒少許，快速翻炒，撒香菜末拌勻起鍋。特點:此菜綠白相映，雞嫩藕脆，極為鮮美。 糯米藕餃這是湖南傳統(tǒng)小吃。做法:將嫩藕剁成細粒，在油鍋中翻炒，加蔥花、姜米作餡心。糯米粉加水調(diào)成面團，將藕餡包入，搓成面團，捏成餃形，再油炸得金黃即成。特點:吃來外脆內(nèi)糯，藕香幽幽，十分可口。 老藕排骨湯這是湖北著名湯菜。做法:在煮小排骨湯時，加進切成段狀的老藕，直到排骨、老藕燉得酥爛，加黃酒、鹽和味精等適量就大功告成。特點:此湯色澤淺紫，藕香清淡爽口，吃來讓人欲罷不能。 藕粥做法:將切塊老藕與大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥軟，加白糖進食。特點:是一味杭州風味的甜品 糯米藕片原料:大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。作法:將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗凈，浸漲，然后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片裝盤淋上糖漿即可。特點:風格獨特，口感俱佳。 藕泥蒸肉餅原料:（二人份）：蓮藕二節(jié)（選肉厚、較嫩的）；絞豬肉餡三~四兩； 生姜細末、蔥花適量；調(diào)料：鹽、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少許 做法： 1、蓮藕去皮、切塊放入果蔬調(diào)理機內(nèi)打成泥，加少許鹽調(diào)味； 2、絞肉餡加入上述調(diào)料和生姜末調(diào)味； 3、將調(diào)好味的藕泥和絞肉餡和勻裝碟，蒸鍋開鍋起算，蒸8分鐘，出鍋后撤上蔥花即可。 蜜汁甜藕原料 蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，濕淀粉15克，蜜桂花5克。做法 1、將藕洗凈，切去藕節(jié)一端，將糯米用清水漂洗凈浸泡兩小時左右，撈起晾干。 2、藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌，邊用筷子頭順孔向內(nèi)戳，使糯米填滿藕孔。 3、將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕節(jié)，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地擺入碗內(nèi)，加入白糖125克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時取出，扣入盤內(nèi)。 4、再將炒鍋置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。特點:藕塊粉紅透明，香甜似蜜，軟糯清潤，是秋令美味甜菜。 藕粉丸 原料藕500克，豬板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘餅25克，芝麻25克，芝麻油100克。做法 1、將芝麻洗淘濾盡水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘餅切細，豬板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起攪拌均勻，做成乒乓球大小的餡心。2、將藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣雜，盛入瓷盆內(nèi)，以600克沸水燙熟，倒置在案板上，搓成長條，揪成每個重40克，逐個捏 成罐形，塞進餡心，封口搓圓。3、平鍋置小火爐上，放芝麻油燒熱，將藕粉丸逐個入鍋炒，炒得外焦內(nèi)軟，呈烏色滋潤至熟，盛入碗內(nèi)，撒上白糖，即成。特點:藕粉丸色澤透明、爽口，芯餡香甜。

藕粉丸 原料藕500克，豬板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘餅25克，芝麻25克，芝麻油100克。 做法 1、將芝麻洗淘濾盡水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘餅切細，豬板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起攪拌均勻，做成乒乓球大小的餡心。 2、將藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣雜，盛入瓷盆內(nèi)，以600克沸水燙熟，倒置在案板上，搓成長條，揪成每個重40克，逐個捏 成罐形，塞進餡心，封口搓圓。 3、平鍋置小 火爐上，放芝麻油燒熱，將藕粉丸逐個入鍋炒，炒得外焦內(nèi)軟，呈烏色滋潤至熟，盛入碗內(nèi)，撒上白糖，即成。 特點：藕粉丸色澤透明、爽口，芯餡香甜。 西湖桂花藕粉 主料 西湖藕粉250克，白糖500克。 輔料 糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。 將藕粉分為10份，分別放入10只小碗內(nèi)，每碗先用25克涼開水化開，然后沖入225克沸水，邊沖邊攪（攪至粉呈玉色并且沒有粉粒時），加入白糖（50克），再將糖桂花（0.5克)均勻地撒在藕粉上，最后將玫瑰花瓣（二瓣）捏碎后均勻地撒在藕粉上即成。 桂花藕粉丸子 這是上海地道甜品，以藕粉做的表皮晶瑩通透，入口煙韌，雖然制此甜品工序繁復，但味道清香細致，花點時間也值得。 材料：藕粉500克、豆沙1碗、冰糖1片、糖桂花2湯匙。 做法：1、將藕粉搗勻，把豆沙搓成約直徑3厘米的小球，放到開水中半分鐘，撈起，以冷水沖洗，略為瀝干，再沾上一層藕粉，再過冷河，如是者重復約7、8次，直至表皮有大概1毫米厚。2、以1碗水煮溶片糖及糖桂花，直至糖漿狀態(tài)，約需3分鐘，最后把糖漿淋在丸子上即可。 貼士：現(xiàn)成即用的豆沙可在大型超市中買到；切忌貪快一次性沾上厚厚的藕粉，否則表皮很難熟透，而且也會不夠煙韌。 功效：桂花能潤喉、化痰、散於等功效。 “藕粉圓子”的做法比較復雜，是江蘇鹽城的地方特產(chǎn)。首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘餅斬碎；芝麻酥餅碾細；將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成面團，再搓成一個個小球待用；藕粉用面杖碾細成面，取一小竹，將小球放里，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下，立即撈起再下到里，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續(xù)三至四次，藕粉圓子便做成功了。食時，放清水鍋里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可?！芭悍蹐A”也可叫“桂花藕粉圓”或“五仁藕粉圓”，改變烹法還可做“脆皮藕粉圓”或“拔絲藕粉圓”等。 藕粉糕 蛋清2000克，白糖1000克，蛋糕油200克，牛奶50克，藕粉加面粉1000克。 1.雞蛋清、白糖、蛋糕油放入攪拌機里攪勻，再加入牛奶、藕粉、面粉，將原料攪拌4分鐘后取出。 2.上蒸鍋蒸25分鐘取出，晾涼，切成菱形小塊即可食用。 藕粉圓子 【所屬菜系】 江蘇菜 【特點】 形似鴿蛋，色澤棕紅，質(zhì)地軟糯，入口甜爽。 【原料】 藕粉400克。 紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。綿白糖75克、桂花1克。 【制作過程】 將紅綠絲、金桔、蜜棗、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、綿白糖和糖油丁和成餡心，搓成彈子大的餡心待用。藕粉碾碎過篩放入小筐內(nèi)。再放入餡心滾上一層藕粉，取出裝入爪籬中入沸水鍋中燙過，再放入小筐滾一層藕粉，依次反復多次，使之成為大的圓子。鍋里加清水，下入圓子。煮熟撈入放有糖桂花的原汁湯中，即成。

【藕粉的功效介紹】： 藕粉 (《綱目拾遺》) 【異名】藕澄粉(《本草求原》)。 【來源】為睡蓮種植物蓮的肥厚根莖-藕加工制成的淀粉。 植物形態(tài)參見蓮子條。 【性味】《醫(yī)林纂要》：甘咸，平。 【功用主治-藕粉的功效】益血，止血，調(diào)中，開胃。 治虛損失血，瀉痢食少。 ①《本草通玄》：安神，開胃。 ②《本經(jīng)逢原》：治虛損失血，吐利下血。 又血痢口噤不能食，頻服則結(jié)糞自下，胃氣自開，便能進食。 ③《綱目拾遺》：調(diào)中開胃，補髓益血，通氣分，清表熱，常食安神生智慧，解暑生津，消食止瀉。 【用法與用量】內(nèi)服：沸水沖，和糖服。 【名家論述】《綱目拾遺》：藕粉，大能和營衛(wèi)生津。 《綱目》藕下止載澄粉作食，輕身延年，而不知其功用更專益血止血也。 凡一切癥皆不忌，可服。