1. 調(diào)料小茴香的吃法大全
茴香根吃法很多，可煮著吃，燉著吃，蒸著吃，也可煨著吃。常見(jiàn)的可和豬肉做成茴香根燉豬肉，和排骨做成茴香根煮排骨，也可加調(diào)料直接涼拌著吃。飲食方面要注意調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)，限制高熱量食物和高脂肪食物的攝入，飲食清淡，忌食辛辣刺激性和生冷食物。
2. 小茴香調(diào)料怎么做
食材清單：
面條1斤，茴香一把，雞蛋3個(gè)，鹽適量，胡椒粉適量
步驟：
1、準(zhǔn)備一斤面條，面最好選擇細(xì)一點(diǎn)的，比較容易入味。
2、準(zhǔn)備一把小茴香，洗凈之后切成段
3、鍋中放油，油溫?zé)?成熱時(shí)，把茴香放入鍋中，加一勺鹽，用中火爆香，然后鏟出放在碗中備用
4、3個(gè)雞蛋，加少許的鹽，用筷子攪散，放在油鍋中，炒成雞蛋碎，鏟出放在碗中備用
5、面條開(kāi)水下鍋，大火煮2分鐘
6、煮熟之后撈出放在碗中，撒上適量的胡椒粉
7、再把炒好的雞蛋和茴香放在面條上，攪拌一下，就可以開(kāi)吃了。
3. 小茴香的各種吃法
材料：
小茴香100克、餃子粉500g、豬肉餡100g、雞蛋1個(gè)、鹽一勺、蔥姜末適量、香油適量、老抽適量、米酒適量。
做法：
溫水和面，揉成面團(tuán)之后醒1個(gè)小時(shí)左右，肉餡放入盆中，在里面加入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋，按一個(gè)方向攪拌，最后加入老抽，還是沿著一個(gè)方向攪拌均勻，小茴香洗凈切碎，放入肉餡中，加入鹽，攪拌均勻，搟好餃子皮，包好后就可以煮了。
4. 調(diào)料茴香怎么吃
茴香球炒羊肉好吃。做法主料羊肉250g茴香球3個(gè)輔料油適量鹽適量黃酒適量胡椒粉適量生抽適量蠔油適量淀粉適量步驟1.為了炒出來(lái)的羊肉更嫩，特意選了羊里脊。茴香球清洗干凈2.羊肉切片3.加適量的胡椒粉，黃酒。生抽腌制幾分鐘4.抓拌均勻后加適量的干淀粉5.把干淀粉抓拌均勻后再加少量的油抓拌均勻，這樣炒的時(shí)候不扒鍋，肉片也不相互粘連6.鍋中放油炒香姜末和辣椒7.放入肉片大火翻炒8.加入適量的生抽和蠔油9.9茴香球炒羊肉做法的步驟 翻炒均勻10.加入茴香球片，繼續(xù)大火翻炒11.最后再根據(jù)口味加少量的鹽12.翻炒均勻即可出鍋。
5. 小茴香調(diào)料怎么吃法大全
1、調(diào)料小茴香籽可以制成香料包，平時(shí)人們?cè)诩抑兄谱鼷u菜，或者只叫五香茶蛋以及其他需要香料的食物時(shí)，都可以把調(diào)料，小茴香籽與其他香料搭配在一起，制成香料包，然后直接使用，這樣能讓做好以后的菜品香味誘人。
2、調(diào)料小茴香籽還可以經(jīng)過(guò)炒制以后再使用，炒制時(shí)要用無(wú)油無(wú)水的鍋而且全程火力不能過(guò)大，把它炒好以后取出降溫再把它研磨成粉末狀，平時(shí)煮粥或者調(diào)制餡料時(shí)，都可以加入一些用小茴香籽制成粉末，能起到提味增香的重要作用。
3、調(diào)料小茴香籽還能和花椒、桂皮以及八角等香料搭配在一起制成香辛料，這樣的香辛料是平時(shí)人們腌制肉類食材的必備原料，特別是在做烤肉時(shí)，一定要提前把肉切好以后，放入用小茴香籽制成的香辛料來(lái)腌制，這樣才能保證烤肉的口感香籽可以制成香料包，平時(shí)人們?cè)诩抑兄谱鼷u菜，或者只叫五香茶蛋以及其他需要香料的食物時(shí)，都可以把調(diào)料，小茴香籽與其他香料搭配在一起，制成香料包，然后直接使用，這樣能讓做好以后的菜品香味誘人。
2、調(diào)料小茴香籽還可以經(jīng)過(guò)炒制以后再使用，炒制時(shí)要用無(wú)油無(wú)水的鍋而且全程火力不能過(guò)大，把它炒好以后取出降溫再把它研磨成粉末狀，平時(shí)煮粥或者調(diào)制餡料時(shí)，都可以加入一些用小茴香籽制成粉末，能起到提味增香的重要作用。
3、調(diào)料小茴香籽還能和花椒、桂皮以及八角等香料搭配在一起制成香辛料，這樣的香辛料是平時(shí)人們腌制肉類食材的必備原料，特別是在做烤肉時(shí)，一定要提前把肉切好以后，放入用小茴香籽制成的香辛料來(lái)腌制，這樣才能保證烤肉的口感與味道。
6. 小茴香佐料怎么做菜
生抽、老抽、食鹽、雞精、糖、蠔油、料酒、醋、魚(yú)露、花椒等。
1、生抽生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來(lái)做一般的烹調(diào)用的，味道較咸。生抽主要是用來(lái)調(diào)味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得比較多。以優(yōu)質(zhì)黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
2、老抽“抽”就是提取的意思。“生抽”是以優(yōu)質(zhì)的黃豆和小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤(rùn)，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。烹調(diào)時(shí)添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時(shí)。做菜時(shí)，要讓菜肴起到很好的上色作用，就需早點(diǎn)把老抽加進(jìn)去，但是不能過(guò)于太早，否則會(huì)降低老抽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。需要注意的是，老抽不適宜用于點(diǎn)蘸、涼拌類菜肴。
3、食鹽食鹽是指來(lái)源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。烹飪調(diào)味，離不了鹽?？捎糜谑称氛{(diào)味和腌魚(yú)肉蔬菜，食鹽中鎂、鈣含量過(guò)多可使鹽帶苦味，它的主要成分是氯化鈉，是一種中性的無(wú)機(jī)鹽顯示的味道。
4、雞精雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精?？梢杂糜谑褂梦毒乃袌?chǎng)合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達(dá)到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營(yíng)養(yǎng)的家常調(diào)味品。味精產(chǎn)品更加注重鮮味，所以味精含量較高；雞精則著重產(chǎn)品來(lái)自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高5、糖甜味古稱“甘”，被列為五味之一。甜味有去腥解膩的作用，能抑制原料的苦澀味，增加食品的鮮味。以甜味料為主要調(diào)味料，用各種方法烹制而成的甜味菜肴稱為甜菜或甜食。甜味調(diào)味料與烹飪的關(guān)系十分密切，它在調(diào)味中的地位也極其重要。我國(guó)各大菜系中有不少菜肴及面點(diǎn)的制作均要用到糖。糖有調(diào)味、增色、添香以及改善面點(diǎn)性質(zhì)等作用。6、蠔油蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。7、料酒料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時(shí)，它還富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對(duì)蔬菜中葉綠素的破壞。8、醋醋是中國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品 。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國(guó)古代勞動(dòng)人民以酒作為發(fā)酵劑來(lái)發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國(guó)，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。9、魚(yú)露魚(yú)露，又稱魚(yú)醬油，是一種廣東，福建等地常見(jiàn)的調(diào)味品，能夠延續(xù)至今，與其獨(dú)特的風(fēng)味密不可分，主要包括鮮味和咸味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產(chǎn)調(diào)味品，是用小魚(yú)蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。魚(yú)露原產(chǎn)自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國(guó)家，如今21世紀(jì)歐洲也有逐漸流行。10、花椒花椒的木材為典型的淡黃色，露于空氣中顏色稍變深黃，心邊材區(qū)別不明顯，木質(zhì)部結(jié)構(gòu)密致，均勻，縱切面有絹質(zhì)光澤，大材有美術(shù)工藝價(jià)值。孤植又可作防護(hù)刺籬。其果皮可作為調(diào)味料。
7. 小茴香怎么調(diào)味
小茴香是一種常用的香料，多用于紅燒、燜、燉及制作鹵湯，有去腥、提鮮、增香的作用。小茴香的嫩苗和根部也可以直接作為烹飪?cè)鲜褂?，如北方人喜歡吃的茴香餡餃子就是用小茴香的嫩苗來(lái)拌餡?。茴香根作為烹飪?cè)希捎糜跓岢?、涼拌等，制作多種菜肴，今天介紹的這道涼拌茴香根就是其中的一種。一起來(lái)看一下吧！
原料：小茴香根
調(diào)料：蒜泥、香醋、鹽、香油
制作方法：
小茴香根洗凈，用5%的淡鹽水浸泡10分鐘，再洗凈切成條，加蒜泥、香醋、鹽、香油，拌勻裝盤(pán)即可。
小貼士：
1、此菜易現(xiàn)拌現(xiàn)吃，才能保證菜品的爽脆口感。
2、喜歡吃喇的朋友也可以加一些辣椒油涼拌。
8. 調(diào)料小茴香的吃法大全竅門(mén)
小茴香（別名：谷茴香），傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí)。
9. 小茴香香料怎么吃
小茴香，相信大家都不陌生，因?yàn)樗菑N房烹飪中不可缺的一種的調(diào)料，小茴香是從歐洲引進(jìn)的產(chǎn)物，經(jīng)過(guò)數(shù)年的變遷，小茴香已經(jīng)在中國(guó)安家落戶，生根發(fā)芽。內(nèi)蒙古、山西、河北為主要產(chǎn)地。小茴香國(guó)人對(duì)小茴香如此喜愛(ài)，除了它獨(dú)有的香氣之外，還和它自身的功效及作用有一定的關(guān)系。小茴香自身有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其主要成分為蛋白質(zhì)、膳食纖維及其特殊的茴香酮、茴香醛這兩種揮發(fā)油。而小茴香之所以具有特殊的香氣和特殊的功效，是與這兩種特殊的揮發(fā)油有著密切關(guān)系的。另外，小茴香中還還有少量的維生素A以及淀粉和糖類等?？梢?jiàn)，小茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其豐富。小茴香小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發(fā)油能夠產(chǎn)生特殊的香氣，從而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物質(zhì)還能刺激胃腸神經(jīng)血管，從而提升人們的食欲，胃液的分泌則能幫助腸胃對(duì)食物的消化和吸收。美食因?yàn)樾≤钕阒饕阄冻煞质擒钕闳?、茴香醚等，具有特異的芳香和微甜味。所以小茴香在烹飪中多用于去魚(yú)腥、羊肉的膻味，用它燉羊肉，味香鮮美。