1. 五香兔肉怎么鹵制好吃
五香兔排的配方，一般有兔肉適量、紅棗適量、蔥段適量、桂皮適量、茴香適量、生姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、雞精適量，其做法也是比較簡單的。五香兔肉是一道河南開封著名小吃，此菜色澤紅亮，肉質(zhì)軟爛，鹵制精良，工藝獨(dú)特，香味撲鼻，無草腥味。
五香兔肉的做法步驟：
1、把兔腿洗凈切塊，放入涼水中加姜片、料酒煮開后去除浮沫撈出。
2、準(zhǔn)備花椒、辣椒、八角、桂皮。
3、胡蘿卜、土豆、青椒切塊。
4、起油鍋把兔肉水分炒干，放入花椒等。
5、放料酒和醋。
7、放老抽、生抽、冰糖。
8、放開水，大火煮開后改小火。
9、等兔肉酥爛時放入土豆、胡蘿卜。
10、放鹽，等土豆基本軟綿時放入青椒，再煮一會，收汁出鍋即可食用。
2. 如何做五香兔肉
你問的問題是五香麻辣兔子肉怎么做？
首先你要把這個兔子肉處理干凈，把它內(nèi)戰(zhàn)拖干凈，把上面的膜全部去除掉，然后就是草堂散用冰糖加油在里面吵，炒成那種棗紅色，然后再加水，然后把這個兔肉放在里面，然后放一個尿包，尿包里面有三種果，草果香果，還有其他一些東西，蔥姜蒜，大料，桂皮，香葉，丁香，然后再加料酒紅曲粉，辣椒面，鹽，孜然。
然后放在同一個容器里面，大概曾祖一個兩三個小時最少兩個小時以上，然后這個麻辣五香這個兔肉它就出鍋了，當(dāng)然里面花椒肯定是少不了的。
3. 五香兔肉怎么鹵制好吃呢
食材明細(xì)
兔肉500克
大蔥5克 八角2克
花椒1克 醬油40克
鹽5克 黃酒25克
姜3克 桂皮2克
丁香1克 白砂糖5克
教您五香兔肉怎么做，如何做五香兔肉才好吃
把兔肉放入涼水中浸泡2小時左右，使其血污排出，再投入沸水鍋中煮5分鐘撈出，用清水洗凈。
.取凈鍋上火，放入清水750克，投入兔肉，湯開后撇去浮沫，加入醬油，白糖，紹酒，再放入紗布包扎好的蔥，姜及各種香料，沸后改小火煮約1小時至肉爛撈出，冷卻后將兔肉撕成大片裝片即成。
五香兔肉的做法小貼士
制作要訣：
兔肉經(jīng)冷水浸泡后既可除腥，又可使其肉質(zhì)嫩白，便于鹵制。
4. 五香鹵兔的做法及配料
五香兔肉原料
凈兔肉1千克，清湯200克，花椒、大料、精鹽、白糖、味精各適量，蔥段20克，姜片10克，料酒20克，紅醬油10克，麻油10克，色拉油750克(耗75克)
五香兔肉做法
(1)將兔肉洗凈剁成數(shù)塊裝入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，撈出，下鍋前用紅醬油拌勻。
(2)鍋上火，加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。
(3)砂鍋內(nèi)加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度)，再投入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒
(4)先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成
5. 兔肉怎么鹵才好吃
鹵30分鐘左右。
1．將兔肉洗凈，放入水中漂洗，入冷水鍋內(nèi)放入姜、蔥、料酒，氽至兔頭無血水時撈起。
2．鍋洗凈置火上，放入鮮湯、鹽、料酒、糖色、紅糖、胡椒粉、味精、雞精以及用紗布包好的料包，燒沸出味后將兔肉放入鍋中，鹵至熟且入味時撈起，趁熱刷上香油。食，裝盤即成。
6. 五香兔肉怎么鹵制好吃竅門
五香兔肉：原料：兔肉1000克，清湯2000克，醬油15克，蔥段20克，姜片10克，料酒25克，精鹽、花椒、大料、桂皮、白糖、味精各適量，香油15克，植物油750克(約耗75克)。
做法：1.將兔肉洗凈，切成4塊。鹽、蔥、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水，倒入兔肉腌一晚上，下鍋前用紅醬油拌勻。
2.鍋加油坐大火燒至冒白煙，下兔肉炸至金黃色時撈起。
3.沙鍋內(nèi)加兔肉和清湯(浸沒兔肉為度)，再加醬油、糖、鹽、大料、花椒、蔥、姜、酒，先置大火上，煮沸后置小火燉約1小時。加入味精，置中火收湯，淋少量香油，起鍋切小塊裝盤即成。
特點：色澤深紅油亮，肉質(zhì)軟爛味美。
7. 鹵五香兔肉的做法
鹵五香兔肉
原料：兔肉800克
調(diào)料：白糖15克，硝水、白胡椒粉各少許，紅曲粉10克，姜塊20克，香油40克，精鹽20克，蒜10克，醬油100克，蔥段20克，小茴香、桂皮、八角、丁香、甘草各適量。
鹵五香兔肉做法
(1)將兔肉用清水洗凈，放在水里泡1小時左右，撈出后控凈水分在兔肉上抹上硝鹽(硝水和精鹽的混合物)，放入盆里腌半小時，撈出后洗3次，瀝凈水分待用。
(2)鍋內(nèi)加清水800克，旺火燒熱，同時將紅曲粉、八角、小茴香、桂皮、丁香、甘草一起裝入小布袋中扎住口，待水沸后投入布袋，加蔥段、醬油、姜塊(拍松)，燒大開后撇去浮沫，旺火煮5分鐘，改為小火煮30分鐘，鹵汁即成。
(3)將兔肉放入鹵鍋內(nèi)，旺火煮20分鐘，即改為小火鹵至兔肉熟爛，撈出晾涼。
(4)將熟兔肉切成塊或片，裝入盤中，再取鹵汁70克入鍋燒沸，加入白糖、香油。醋，燒個鹵汁稠厚，淋在兔肉上，再撒¨{胡椒粉晾涼，兔肉以鹵至九成熟為度。
8. 五香兔肉怎么鹵制好吃視頻
1、兔肉洗凈切塊，用嫩肉粉腌制一小時后，用清水沖洗干凈。
2、將肉塊放入大碗中，加各種醬料及精鹽、白糖腌制入味，加濕淀粉上漿。
3、鍋內(nèi)加花生油燒九成熱，放兔肉，改用慢火炸熟。另起鍋，加辣椒油、黃油、蔥絲、蒜片炒香，加干辣椒炒至變紅，烹入料酒，加炸好的兔子塊，翻勺裝盤，撒上芝麻即成。特點：此菜香辣可口，風(fēng)味獨(dú)特。溫馨小提示：1、炸兔肉先用高溫，后用低溫炸透，再用高溫促成金黃色。2、此菜若選用兔腿肉，味道將更加獨(dú)特，香辣可口。3、因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油700克。
9. 鹵兔肉用什么香料
做兔子肉用鹽、味精、大蒜、料酒等，可根據(jù)不同做法進(jìn)行增加調(diào)料。如西芹香辣兔需要的調(diào)料有鹽，孜然，味精，白砂糖，料酒，姜，大蒜（白皮），香油，色拉油，兔肉有益氣、止渴、健脾涼血、解毒的功效。
10. 五香兔肉怎么鹵制好吃又簡單
原料：凈兔肉1千克，清湯200克，花椒、大料、精鹽、白糖、味精各適量，蔥段20克，姜片10克，料酒20克，紅醬油10克，麻油10克，色拉油750克
11. 五香兔肉的配料及做法竅門
主料兔肉1只甜面醬1袋八角花椒肉蔻白芷茴香砂仁肉桂姜1塊枳實鹽適量五香兔肉的做法步驟1.兔肉洗干凈，在涼水里浸泡1個小時2.涼水下鍋，煮開，卯去血沫3.大火滾開，肉撈出4.準(zhǔn)備大料5.冰糖和甜面醬不可少6.也是涼水放鍋，大火一小時7.改為小火1小時，悶一夜8.好吃的五香兔肉就做好了